ایک پیچیدہ ، جدید ترتیب میں ، ایگزیکٹو شیف سام ہیزن نے جدید ، مقامی طور پر کھائے جانے والے اجزاء پر لہجے کے ساتھ معاصر امریکی کھانا پیش کیا ہے۔

منزل کی بوتلیں:

چیخ رہا ایگل 1992 کیبرنیٹ سوویگن (اوک ول)
ہنری جائر 1985 کروس پیرانٹوکس پریمیئر کرو (ووسن-رومانی)
ہنری بونیو 1978 سیلسٹینز ریزرو (چیٹئوف - ڈو پیپ)

ویریٹاس کی شراب کی فہرست 75،000 بوتلیں مضبوط ہے ، ان میں سے متعدد بانی پارک بی اسمتھ کے نجی خفیہ خانوں سے تیار کی گئی ہیں۔ کیلیفورنیا ، بورڈو ، برگنڈی اور چیٹیوئوف ڈو پیپ سے منتخب کردہ انتخاب احتیاط سے سومیلر روبین سانز رمرو نے کاشت کیے ہیں۔

نیو یارک سٹی کے اس ریستوراں کے بارے میں مزید معلومات کے ل، ، یہاں کلک کریں .

نیو یارک سٹی کے مزید ریسٹورنٹس کے ل visit دیکھیں اے بی سی کچن ، آدور ، آپ کو ، مونو ہاؤس ، ڈینیل ، مقامی ، گیارہ میڈیسن پارک ، درخواستیں ، گرامریٹی ٹورن ، برنارڈین ، جین جارجز ، منیٹا ٹورن ، جوار ، فی SE ، پِچولین ، شو شان ہرگٹ اور لیمبس کلب .

---

روبن سانز رامیرو کے ساتھ سوال و جواب

شراب کا شوق: کیا آپ کسی ریسٹورانٹ میں اپنی سب سے بڑی شراب کا بیان کرسکتے ہیں؟

روبن سانز رامیرو: جب میں 18 سال کا تھا اور ربیرا ڈیل ڈوئرو میں رہ رہا تھا ، تو میرا ایک دوست شراب کا بہت بڑا عاشق تھا۔ ایک دن ، میں اتنا خوش قسمت رہا کہ جب میں نے 1986 میں ویگا سسیلیا اینکو کو آرڈر دیا۔ ہم خاموش بیٹھے اور پیا ، مکمل طور پر خفیہ۔ مجھے یاد ہے کہ دو گھنٹوں کے دوران شراب کس طرح بدلی۔ یہ غیر معمولی تھا ، دنیا کی سب سے بڑی الکحل۔

WE: آپ ڈالنے یا پینے کیلئے اب آپ کی پسندیدہ شراب کون سی ہے؟

آر ایس آر: ابھی ہمارے پاس راسیلن میں ڈومین مٹاسا سے تعلق رکھنے والے ون ڈے پیس ڈیس کوٹیس کتالینس ہیں۔ یہ کناٹلی خطے سے تعلق رکھنے والی دو انگور کی اقسام جن کا بڑے پیمانے پر استعمال نہیں کیا جاتا ہے ، یہ گریناشی گرس اور مکابیو کا مرکب ہے۔ مجھے یہ شدید معدنیات اور تیزابیت کی حامل خطے کی خصوصیت معلوم ہوتا ہے۔ مٹاسا وگیرون کی ایک نئی لہر کا ایک حصہ ہے جس سے یہ ثابت ہوتا ہے کہ روسلن ٹاپ شراب تیار کرسکتا ہے۔

ہم: آپ حیرت انگیز کھانے اور شراب کے تجربے کے لئے کہاں جاتے ہیں؟

آر ایس آر: مجھے کاتالونیا کے ساحل پر جانا اچھا لگتا ہے۔ آپ بالکل ساحل سمندر پر حیرت انگیز طور پر تازہ اور اچھ pricedی قیمت کا سمندری غذا حاصل کرسکتے ہیں ، جہاں آپ ماہی گیری کی کشتی کو دن کی لپیٹ میں لاتے ہوئے دیکھ سکتے ہیں۔ یہ بہت عمدہ وبک ہے ، بے حد مستند اور مستند۔ کھانے میں بہت آرام ہوتا ہے ، اور آپ شیشے کے ذریعہ مقامی شراب یا شیری پیتے ہوئے بار سے ایک چھلانگ لگاتے ہیں۔ یہ چاروں طرف زندگی کا ایک خوشگوار انداز ہے۔