ارینسینی کا مطلب تھوڑا سا سنتری ہے۔ اگرچہ نارنجی کا ذائقہ سیسلی کے بہت سے پکوان میں نمایاں ہوتا ہے ، لیکن اس نسخے میں کہیں بھی اس کا اشارہ نہیں پایا جاتا ہے سسلی کے پلینیٹا شراب سازی کنبے کی آنٹی مرینہ پلینیٹا (مزید معلومات کو پڑھنے کے لئے نیچے سکرول کریں)۔ تاہم ، زعفران چاولوں کو نارنجی رنگ کا ایک اچھا رنگ عطا کرے گا ، اور اس بات کو ذہن میں رکھنے میں مدد ملے گی کہ ہر چاول کی گیند ایک ہی سائز اور شکل کے جیسے ایک چھوٹی نارنجی یا ٹینگرائن کی طرح ہونی چاہئے۔ ان خوشگوار بھوک لگانے والوں کے بغیر سسیلن میں تعطیلات کا کوئی کھانا یا کنبہ جمع نہیں ہوتا ہے۔ (ذیل میں دی گئی ہدایت دو مختلف قسمیں بنائے گی ، ایک گوشت اور دوسرا پنیر۔)

پیداوار: لگ بھگ دو درجن آرینکینی

چاول کے لئے:

1 پاؤنڈ آربیریو یا کارنورولی رسٹو

¼ کپ زیتون کا تیل

ound پونڈ مکھن

4-5 کپ چکن اسٹاک

1 چھوٹا پیاز ، باریک ڈائس

چوٹکی زعفران

2 آونس پرمیسن پنیر ، کدوکش

ذائقہ نمک

زیتون کا تیل ایک درمیانی چٹنی میں گرم کریں ، اس میں باریک باریک پیاز شامل کریں ، اور نرم ہونے تک پچاس منٹ تک پکائیں۔ چاول کو سوسیپین میں شامل کریں ، اور ہلکی ٹاسٹ ہونے تک درمیانی آنچ پر ہلائیں۔ آہستہ آہستہ چکن اسٹاک کو ¼ کپ انکریمنٹ میں شامل کریں ، جب تک ہر ڈبے کو جذب نہ کرلیں ، ہلچل مچائیں ، اور پھر اس میں مزید اضافہ کریں۔ جب تک چاول الگ نہ ہوجائیں۔ دریں اثنا ، مائکروویو میں گلاس ماپنے والے کپ میں مکھن کو پگھلا دیں اور مساوی کو مکھن میں یکساں رنگ ہونے تک ہلائیں۔ پکے ہوئے چاولوں کو ایک پیالے میں تبدیل کریں ، اور پگھلے ہوئے مکھن اور پیسے ہوئے پنیر میں ہلائیں۔ بیٹھو ایک طرف.

گوشت بھرنے کے لئے:

½ پاؤنڈ دبلی پتلی زمین کا گوشت

1 کپ میں تیار ٹماٹر کی چٹنی

1 بڑی پیاز ، باریک ڈائس

2 چمچ ٹماٹر کا پیسٹ

red کپ سرخ شراب

2 چوٹکی دار چینی

¼ کپ زیتون کا تیل

1 کپ منجمد مٹر ، پگھلا ہوا

2 اونس grated Parmesan پنیر

نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ

زیتون کا تیل درمیانے سوفسن میں گرم کریں ، پیاز ڈالیں ، اور نرم ہونے تک پکائیں۔ گراونڈ گائے کا گوشت شامل کریں ، اور اسے تختے میں ہلکی لکڑی کے چمچ کے ساتھ حرکت دیتے رہیں تاکہ بے ترتیبی سے بچ جا سکے۔ نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ شراب شامل کریں ، اور آدھے تک کم ہونے تک پکائیں۔ ٹماٹر کی چٹنی اور پیسٹ میں ہلائیں ، اس میں دار چینی ، اور نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ ڈالیں۔ ابلنے کے ل Bring ، 30 منٹ کے لئے ابالیں ، کٹے ہوئے پنیر اور پگھلے ہوئے مٹر ڈالیں ، اور پانچ منٹ لمبا پکائیں۔ آنچ بند کردیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

پنیر بھرنے کے لئے:

½ پاؤنڈ موزاریلا پنیر ، چھوٹے کیوب میں کاٹ کر

2 اونس grated Parmesan پنیر

1 کپ دودھ

2 چمچ مکھن

1 ½ چمچ کا آٹا

ایک چھوٹا سا سٹر پین میں ، مکھن کو جھاگنے تک گرم کریں ، اور آٹے میں ہلائیں۔ گرمی کو کم بنائیں ، اور دودھ میں تھوڑی مقدار میں گاڑنے تک ہلائیں۔ (آپ نے ابھی ایک باچایل بنایا ہے۔) ٹھنڈا ہونے دیں ، اور موزاریلا اور پیرسمین پنیروں میں ہلچل ڈال دیں۔

بیرونی کوٹنگ کے لئے:

4 پیٹے ہوئے انڈے

2 کپ بریڈ کرمبس

چاول کی گیندوں کو بنانے کے لئے:

گائے کے گوشت کے مرکب کو بارہ گیندوں میں رول کریں ، اور پنیر کے مرکب کو بارہ گیندوں میں رول کریں۔ اپنے ہاتھ کی ہتھیلی پر چاول کی ایک پتلی پرت پھیلائیں ، یا تو گائے کے گوشت یا پنیر کی گیند کو وسط میں رکھیں ، اور چاول کو مرکز کے چاروں طرف بند کردیں ، تاکہ ایک چھوٹی سنتری کا سائز بننے کے لئے گیند کو تھپتھپائیں۔ چاول کی گیندوں کو موم کے کاغذ کے ساتھ لائن والی کوکی شیٹ پر رکھیں۔

ایک بھاری بوتل والے برتن یا گہری فریئر میں ، تیل کو 350 F پر گرم کریں۔ ایک بار ، چاول کی گیندوں کو پیٹے ہوئے انڈے میں ڈبو دیں ، اور پھر بریڈ کرمب میں کوٹ میں رول کریں۔ ایک وقت میں کچھ بھونیں ، سنہری بھوری ہونے تک۔ اگلے بیچ کو شامل کرنے سے پہلے تیل کو درجہ حرارت پر واپس آنے دیں۔ آپ تیار شدہ آرینسینی کو ایک تالی پر 250 ایف تندور میں رکھ سکتے ہیں یہاں تک کہ ان سب کو بھون لیں۔ (لکڑی کے چمچ سے ان کی احتیاط سے نگہبانی کریں۔ سسیلی دادیوں کو جسم کے کسی بھی بے نقاب حصے پر آرینسینی چوروں کو مارنے کے لئے جانا جاتا ہے۔) ان کو کچھ دن پہلے اور فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔

شراب کی سفارشات: پنیر سے بھری ہوئی گیندوں کے لئے ، پلینیٹا چارڈونئے جیسے گوشت سے بھری ہوئی گیندوں کی طرح ایک کریمی سفید کو پلاینیٹا لا سیگریٹا 2008 Rosso کی طرح مضبوط سرخ کے ساتھ غور کریں۔

سیارے کا لا فورسٹیریا گیسٹ ہاؤس ، سسلی

اگر آپ سفر کے دوران ایک ولا کرایہ پر لینے یا کسی ہوٹل میں ٹھہرنے کے درمیان پھاڑ پڑے ہیں ، تو سسلی کا پلینیٹا کنبہ آپ کو ان کے نئے لگژری انوٹریزم پروجیکٹ ، 'لا فورسٹریشیا' میں دونوں جہانوں میں بہترین پیش کرتا ہے۔ کامیٹا ، لا سیگریٹا اور سانٹا سیسیلیا ، کزنز فرانسسکا ، ایلیسیو اور سانتی سمیت ان کی خوشگوار گوروں اور سرخ رنگوں کے لئے مشہور ہے ، انہوں نے ابھی ایگرینو صوبے میں ایک طرح کی ایک ریسارٹ کھولی ہے۔ سیلینینٹ کے خوبصورت یونانی کھنڈرات ، پورٹو پالو کے خوبصورت بلیو پرچم ساحل یا پلینیٹا کے داھ کے باغات کا دن دیکھیں ، اور سیارے کی کئی نسلوں کے ساتھ رات کے کھانے میں کھانا پکانے میں مدد کے لئے ہر شام یہاں واپس آجائیں۔ خصوصیات میں سمندری نمک ، کیپلینی ٹمبلے اور اورانسی دی ریسو میں بھنے ہوئے تازہ پکڑے ہوئے ٹونا شامل ہیں۔ آپ لواحقین کے ساتھ لمبی فرقہ وارانہ دسترخوان پر کھانا کھائیں گے۔