دنیا میں صرف 180 ماسٹر سوملیئرز میں سے ایک کے طور پر ، جارج ملیوٹس کو رجحان میں رہنا ہے۔ میلیز 52 میں 11 مشروبات کے ڈائریکٹر کی حیثیت سے اپنے کردار میں (11 ریاستوں میں 18 مقامات کے ساتھ) ، میلیوٹس ریستوراں چین کے شراب اور مشروبات کے پروگرام کے تمام پہلوؤں کی نگرانی کرتے ہیں۔ یہاں اس کی شراب کی پیش گوئی کی گئی ہے ، آنے والے مہینوں میں دیکھنے کے ل nine نو گرم اسٹائلز کے ساتھ۔

گرین شراب

پرتگال سے تعلق رکھنے والے ونہو وردے سے زیادہ کوئی شراب موسم گرما میں مناسب نہیں ہے۔ یہ ہلکا ، کرکرا ، قدرے بوبل ، پھل (لیکن زیادہ میٹھا نہیں) اور عام طور پر 10 ڈالر کے نیچے ہوتا ہے۔ بیشتر بھوک لگی ہوئی اور مسالہ دار کھانا پینا بہت اچھا ہے ، اور شراب کی سطح کم ہونے کی وجہ سے ، پول کے ذریعہ یہ بہت عمدہ ہے۔

کرسٹو سرخ

ونہو وردے کا کامل پارٹنر پرتگال کے ڈوورو خطے میں کوئٹا ڈا کرسٹو سے کرسٹو ریڈ ہے۔ ایسی اقسام کا استعمال کرتے ہوئے جو عام طور پر پورٹ (ٹنٹا روریز ، ٹنٹا باروکا ، ٹوریگا فرانکا اور ٹورگا ناسیونال) کے لئے مخصوص ہیں یہ درمیانی جسم والا سرخ ریشمی ہموار ہے۔ اگرچہ کوئی پرتگال کے بندرگاہ تیار کرنے والے علاقے سے انتہائی الکحل اور بھاری سرخ کی توقع کرے گا ، لیکن میں ہمیشہ شراب کی اس پابندی سے متاثر ہوں۔ جب کھانے کی ایک وسیع رینج کے ساتھ ریڈ شراب کا جوڑا لگانا یہ میرا خفیہ ہتھیار ہے۔

اورنج شراب

نہیں ، ہم سنتری سے شراب کے بارے میں بات نہیں کررہے ہیں۔ یہ ایک شراب کا زمرہ ہے جس میں سفید انگور سرخ شراب کی طرح صاف ہیں۔ اس سے پہلے اور / یا ابال کے دوران جلد کا بڑھا ہوا رابطہ عام طور پر سفید شراب کو نارنگی کا رنگ اور ایک ذائقہ دیتا ہے جو نہ تو سفید کی طرح ہوتا ہے اور نہ ہی سرخ۔ جو چیز انھیں اور بھی ناقابل یقین بناتی ہے وہ یہ کوئی نیا عمل نہیں ہے ، بلکہ صدیوں پہلے کتنی سفید شرابیں بنائی گئیں اس کی واپسی۔

سلووینیا

ہم میں سے بیشتر جانتے ہیں کہ سلووینیا مشرقی یورپ میں ہے ، لیکن کچھ لوگوں کو احساس ہے کہ اس کی شمال مشرقی اٹلی کی سرحد ہے اور شراب بنانے کے لئے یہ دنیا کے سب سے زیادہ مبارک علاقوں میں سے ایک ہے۔ یہ شراب خانہ بنانے والے خطے کے طور پر گھریلو نام نہیں ہوسکتا ہے ، لیکن سلووینیا نے ایسا میرلوٹ تیار کیا ہے جو حیرت کی وضاحت کرتا ہے۔ انا کا میرلوٹ سیزن کے 52 کے لئے ایدی اور الیکس سمک نے بنایا ہے ، سلووینیا میں سب سے زیادہ شراب بنانے والے۔ ریبولا (جو اٹلی میں ربوولا گیلا کے نام سے جانا جاتا ہے) کی سلووینیائی خصوصیت تلاش کریں ، جو میری اگلی گرم قسم ہے۔

ماریسن

میں نے ہمیشہ مانا ہے کہ شراب ان کے بنانے والوں کی شخصیت کی عکاسی کرتی ہے۔ کلے ماریٹسن سونوما میں چھٹی نسل کی شراب کی پیداوار کرنے والا ہے ، اوریگون بتھ کے لئے لائن بیکر کھیلا اور کیلیفورنیا میں سب سے زیادہ قابل نوجوان شراب بنانے والوں میں سے ایک ہے۔ اس کی طرح ، اس کی الکحل بڑی اور آگے ہے ، پھر بھی گرم اور خیرمقدم ہے اور سونوما کی بات کرتی ہے۔ اس کے سونوما کیبرنیٹ یا راک پائل (کیا ایک بڑا نام) زینفینڈلز تلاش کریں۔

علاقائی جیت

چونکہ کھانے پینے کی چیزیں 'مقامی' ہوتی ہیں ، اسی طرح ملک بھر میں شراب ، چھوٹی ، لیکن جذباتی پروڈیوسروں کے ذریعہ تیار کی جاتی ہیں۔ مثال کے طور پر ، ہم اپنے فینکس ریستوراں میں ایریزونا مضبوط گڑھ سے شراب پیش کرتے ہیں۔ (ٹھنڈا سائیڈ نوٹ: بینڈ ٹول کے لیڈ گلوکار مینارڈ جیمس کینن وائنری کے مالک ہیں۔) کون جانتا تھا کہ آپ ایریزونا میں خوشبو دار اور متوازن شراب بناسکتے ہیں؟ پلانٹ سٹی ، (ٹمپا کے قریب) میں کیل اور کرلی وائنری کے ذریعہ تیار کردہ فلوریڈا بلیو بیریوں سے تیار کردہ شراب اور ورجینیا کے ریپاہنک سیلروں سے ویوگنیر تلاش کریں۔

نہ کھولے ہوئے گورے

چونکہ شراب کے بارے میں امریکہ کا تجسس بڑھتا ہی جارہا ہے ، مہمان چارڈنائے سے جدا ہوتے ہی جارہے ہیں ، اور نہ کھولے ہوئے گورے اس دن حکمرانی کررہے ہیں ، جس میں ارجنٹائن سے آنے والی ٹورونٹ اور اسپین کی کرکرا ورڈیجو جیسی شراب بھی شامل ہے۔ آپ دونوں کو مناسب قیمتوں پر پاسکتے ہیں ، اور وہ سمندری غذا اور سفید گوشت کے ساتھ مزیدار ہیں۔

اسپین سے گارناچا

اسپین سودے بازی کی قیمتوں پر زبردست ریڈ کے لئے زرخیز زمین ہے۔ اگرچہ ٹیمرانیلو ابھی بھی ہسپانوی سرخوں کا بادشاہ ہے ، اس وقت مجھے گرنچا سے متاثر کیا گیا ہے۔ اس کے بھرپور ، سرخ پھلوں کے ذائقے اور ہموار ٹینن اسے امریکی ڈنروں کے ل perfect بہترین بناتے ہیں۔ مجھے خاص طور پر گرل سے دور سرخ گوشت کے ساتھ پسند ہے۔

ماسکاٹو

اگر سنتری کا رس شراب ہوسکتا ہے ، تو یہ موسکاٹو ہوگا۔ یہ شراب سفید گرم ہے ، اور جیسے ہی ہم سفید سفید زنفندیل سے دور ہورہے ہیں ، ماسکاٹو ایک بہترین شراب ہے جو ہمیں دوسری نئی اقسام میں مدد فراہم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ زنفینڈیل کنگ جوئل پیٹرسن ریوین ووڈ موسکاٹو کو خصوصی طور پر سیزن 52 کے لئے بناتے ہیں ، لیکن قیمت کی حدود میں اور بھی بہت ساری اچھی مثالیں موجود ہیں۔