میںn رے واکر کی یادداشت ، روڈ ٹو برگنڈی ، وہ تاریخ لکھتا ہے کہ کس طرح انہوں نے فرانس کے اہم خطے میں شراب سازی پر اپنا ہاتھ آزمانے کے لئے مالیہ میں آرام دہ زندگی چھوڑی۔ اب اس کے اپنے لیبل کے ساتھ ، الان ہاؤس ، ہم اس فیصلے پر 32 سال کی عمر کے ساتھ بات کرتے ہیں ، کہ وہ اپنی بیوی کے ساتھ اپنی نئی زندگی کا کس طرح مقروض ہے اور کیوں پھر پیچھے نہیں دیکھا۔

شراب کا جوش : آپ نے اپنے شوق کے لئے کیریئر کا کاروبار کیا۔ کیا آپ کی بیوی کو لگتا ہے کہ آپ پاگل ہوگئے تھے؟
رے واکر: میری بیوی نے غیر معقول خیال کو منطقی سمجھا ، لہذا میں نے کاروبار میں کودنے میں خود کو محفوظ محسوس کیا۔ اس نے مجھے اپنی نظروں میں دیکھا اور مجھ پر یقین کیا ، یہاں تک کہ جب میرے منہ سے نکلے الفاظ نے مجھے دیوانے کی طرح آواز دی تھی۔

برگنڈی سے پہلے ، آپ نے کیلیفورنیا میں پیٹائٹ سرہ انگور تقریبا خریدا تھا۔ تمہیں کس چیز نے روک دیا؟
مجھے کچھ انگور میں دراڑ پڑسکتی تھی ، لیکن ایک گھنٹہ میں ہی وہ بچ گئے۔ جب میں نے اسے اپنی اہلیہ کے پاس لایا تو اس نے کہا ، ‘کیا بات ہے ، آپ کو انگور کے بارے میں کچھ نہیں معلوم۔ کیوں بسانے؟ ’یہ ان بہت سے نکات میں سے ایک ہے جہاں میری اہلیہ نے میرے اندر احساس کمایا۔ میں صرف خواب کا ذائقہ چاہتا تھا ، اور ہر موڑ پر ، میری بیوی کہتی ، جاگ جاگ۔ جاری رکھو.'

جب آپ ، کسی بیرونی شخص ، شراب بنانے کے لئے پہنچے تو کوئی آپ پر طنز کرتا ہے؟
ہوسکتا ہے کہ لوگوں نے ابھی مجھے حیرت میں مبتلا کردیا کہ میں کتنا پاگل ہوں۔ ‘آئیے اسے اس کے کام کرنے کے ل some کچھ گنجائش دیں…’ کون بیوقوف کی طرف سے دلکش نہیں ہے؟

آپ شراب بناتے ہیں ، لیکن آپ اپنے آپ کو تحفظ پسند کیوں کہتے ہیں؟
بڑے ہوکر ، کیلیفورنیا کے داھ کی باریوں کو قابل رسائ محسوس ہوا۔ برگنڈی میں ، وہ مقدس ہیں۔ یہ میری شراب پر اپنی نشانی چھوڑنا پاگل لگتا تھا۔ میں بہت ہینڈ آف ہوں اور رجحانات کا پیچھا نہیں کرتا۔ برگنڈی کے داھ کے باغوں کے مابین بہت سارے اختلافات موجود ہیں ، لہذا کیوں نہ صرف اس کو منایا جائے؟

نئے آنے والے کی حیثیت سے ، کیا پرانے اسکول میں شراب بنانے والوں میں سے کسی نے آپ کو اپنے نقطہ نظر کے ل trouble پریشانی دی؟
مقامی طور پر ، برگنڈی میں ، میں نے اسے محسوس نہیں کیا۔ ہر ایک جو میری الکحل کے بارے میں جانتا ہے وہ جانتا ہے کہ میں کیا کر رہا ہوں اور میں کیوں کر رہا ہوں۔ امریکہ کے لوگوں نے میرے آغاز کے وقت میرے تجربے کی کمی پر تبصرہ کیا ہے ، لیکن اس کے علاوہ ، میں نے زیادہ نہیں سنا ہے۔ ایسا نہیں کہ میں سنوں۔

پیروی # پروفایل مشروبات اور کھانے کی دنیا میں منتقل کرنے والوں اور شیکرز کے ساتھ خصوصی گفتگو کے لئے ٹویٹر اور انسٹاگرام >>>