جب ہم رائی وہسکی کے بارے میں بات کرتے ہیں تو ہم اکثر ماضی کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔ لیکن اب جر theت مندانہ اور مسالہ دار روح رواں دواں ہے اور خود ہی واپس آرہی ہے۔ اس میں اگلی نسل کے اسٹائل کی ایک قطار شامل ہے جو یقینی طور پر آپ کے دادا جی کی رائی نہیں ہے۔

رائی وہسکی کہلانے کے لئے ، روح کے اناج کا بل کم از کم 51 فیصد رائی بنانا چاہئے ، لیکن حتمی مصنوع اس کی عمر کے لحاظ سے مختلف ہوسکتی ہے۔ 'رائی اظہار ہے ،' وہسکی توجہ مرکوز کرنے والے بار مینیجر جیسی ڈوری کا کہنا ہے چملی کا نیو یارک سٹی میں۔ 'آپ سوپر لائٹ اور ٹکسال سے تازہ ، یا دارچینی اور لونگ جیسے باورچی خانے سے متعلق مصالحے کے ساتھ واقعی میں مکمل جسم حاصل کرسکتے ہیں ، اور دونوں گھونٹ پینے میں خوشگوار ہیں۔'

اگرچہ ہمارے پاس ابھی تک رائی واسکیوں (جیسے رٹین ہاؤس ، سیزیرک اور بلیلیٹ) کے لئے نرم گوشہ موجود ہے ، یہاں پر چار طریقوں پر ایک نظر ڈالی گئی ہے جو رائی پروڈیوسر حدود کو آگے بڑھارہے ہیں۔

رائی کو آزمانے کا ایک بہت اچھا وقت

فضل سے بڑھاپے

شاید نیو میکسیکو وہسکی ملک کی طرح نظر نہیں آتا ہے ، لیکن وہاں پروڈیوسر 'ریگستانی عمر والے' رنگوں کے ساتھ تجربہ کر رہے ہیں ، جو حیرت انگیز پھولوں ، ھٹی اور مسالہ کیک کے نوٹوں سے وہسکی تیار کرتے ہیں۔

آزمائیں: ٹورلی مل کاسک طاقت سنگل بیرل سیدھے رائی ویسٹرن وہسکی (کے جی بی اسپرٹس ، الکالڈ ، این ایم ، $ 90)۔ چھ سال کی عمر میں ، یہ غیر معمولی وہسکی ٹن وینیلا ، اورینج چھلکا اور مسالا پیش کرتی ہے۔ یہ تناؤ کی طاقت ہے ، لہذا اس کا ذائقہ ہلکا کرنا۔

سپر پروف

اگرچہ رائی کی وسکی کو اکثر شراب کی نسبت نسبتا high اعلی کی سطح سے بوتلیں دی جاتی ہیں ، لیکن بڑھتی ہوئی تعداد بوربن اور اسکاچ سے اشارہ لے رہی ہے اور نقاب کی طاقت سے بوتلیں نکال رہی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ ذائقہ آمیز ذائقہ ہے ، لیکن آپ اس میں ذائقہ کے لئے پانی ، برف یا دونوں شامل کرنا چاہیں گے۔

آزمائیں: چھٹکارے والے بیرل کا ثبوت سیدھے رائی وہسکی (ڈوئش فیملی شراب اور اسپرٹ ، سفید میدانی ، نیو یارک ، $ 80) آٹھ سال کی عمر میں اور ایک انتہائی اعلی 122 پروف پر بوتلیں ، اکیسپرسو ، ٹافی اور لونگ تلاش کریں۔

حیرت انگیز اناج

جس طرح بیکرز کو میراثی اناج کا جنون ہوتا ہے ، اسی طرح ڈسٹلر بھی ہیں۔ مرسڈیز ، ہیزلیٹ یا ابروزی جیسے رائی کی اقسام کو دیکھیں۔ کچھ بوتلیں ، جیسے ورمونٹ کے انقلاب رائی ، ان وارث رنگوں کا مرکب استعمال کرتی ہیں۔

آزمائیں: انقلاب رائی (پاگل ریور ڈسٹلرز ، وارن ، VT ، $ 50) تین رائی ورائٹیل اناج ، جس کا ایک حصہ مالٹے ہوئے اور بھنا ہوا 'چاکلیٹ' رائی ہے ، گہری ٹافی اور سنتری کے چھلکے ذائقہ تیار کرتا ہے۔

عمدہ ختم

روایتی عمر بڑھنے کے عمل کے بعد ، کچھ پروڈیوسر رائی کو بیرل میں تبدیل کر رہے ہیں جو اس سے قبل ماڈیرا ، شیری یا پورٹ جیسی قلعہ بند الکحل رکھتے تھے۔ یہ وہسکی کو نرم کرتا ہے اور ذائقہ کی ایک غیر معمولی پرت کا اضافہ کرتا ہے۔

آزمائیں: ہائی ویسٹ یپی کی-یئے (ہائی ویسٹ ڈسٹلری ، پارک سٹی ، UT ، $ 65) سیدھے رائ کی وہسکیوں کے مرکب کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جو کاکس میں ختم ہوجاتے ہیں جو ایک بار ورموت اور سیرہ رکھتے تھے۔ گھونٹ یا مینہٹن میں گھل مل۔