ہر سال دنیا کے سب سے مشہور شراب برانڈوں میں سے 26 ملین سے زیادہ بوتلیں ملا دینا ایک پریشانی کی ذمہ داری ہے۔ 35 سال کی عمر میں ملازمت پر کام کرنا بنوت گوئز کے اعتماد اور صلاحیت کی ایک یقینی علامت تھا۔

بنوت گوز (واضح طور پر بین واہ گو-اے وائی) 2005 میں موٹ ایٹ چاندن شیمپین میں تہھانے کا ماسٹر بن گیا۔ اس نے بڑی تبدیلیاں کی ہیں جس نے اس کلاسک شراب کو اسی جبلت اور ذائقے سے تقویت بخشی ہے جو والدین LVMH گروپ کے دیگر مشروبات ، خوشبوؤں ، زیورات کو چلاتا ہے۔ اور چمڑے کا سامان۔

گوز چیٹو کے مالکان یا شراب بنانے والوں کے خاندان میں پیدا نہیں ہوا تھا۔ بلکہ ، اس کا کنبہ نورمنڈی کے سینٹ-لو سے آتا ہے ، یہ علاقہ ڈی ڈے ، سمندری غذا ، مویشی ، گاجر اور کالاڈوس کے لئے جانا جاتا ہے۔

شراب کے لئے اس کا راستہ بحیرہ روم کے ساحل پر 600 میل جنوب میں ، کول نیشنیل سپرریئر ڈی ایگرونومی مونٹپیلیئر میں زرعی علوم کے ذریعے تھا۔ معروف محقق اور انولوجی پروفیسر ، ڈینس بوبلس ، گوئز کو وٹیکلچر اور انولوجیولوجی کی طرف لے گئے۔

گوٹ کے دادا ، برٹٹنی میں ایک لابسٹر مین ، اس نے کھانے سے اپنی محبت کو جنم دیا۔ جب وہ گھر میں کھانا پکاتا ہے تو سمندر سے تازہ انکوائری نیلے لوبسٹر کھانے کی یادیں ایک متاثر کن ہوتی ہیں۔

سیلر ماسٹر کی حیثیت سے ان کی سب سے اہم جدت 40 سالوں سے امریکیوں کو وائٹ اسٹار کے نام سے جانے جانے والے برانڈ ، اور اس سے پہلے 35 سالوں تک وائٹ سیل کے نام سے مشہور تھی۔

گوئز کہتے ہیں ، 'تقریبا چار سال پہلے ، ہم نے فیصلہ کیا ہے کہ ہم اپنے فلیگ شپ برانڈ امپریال بروٹ کو پوری دنیا میں دستیاب بنانا چاہتے ہیں۔' 'لہذا ہم نے مختلف امتزاجوں کے ساتھ کھیلا اور ایک ایسے رنگ کے ساتھ آئے جس نے امریکی طالو کو قدرے میٹھا شراب کے ل pleased خوش کیا اور اب بھی روشن پھلکیاں مار کے انداز کو برقرار رکھا۔'

امریکہ کا وائٹ اسٹار برانڈ ریٹائرڈ تھا اور اس کی جگہ امپیریل بروٹ ، موٹ ایٹ چاندن کا عالمی شیمپین برانڈ تھا۔

امتزاج کی تشکیل ، گوز موئت کی روح کے نگہبان کے طور پر اپنے کردار سے ہمیشہ آگاہ رہتا ہے۔

'نان ونٹیج تصور کا مطلب ہے کہ آپ کو ایک مستقل طرز کی ضرورت ہے ،' وہ کہتے ہیں۔ “چونکہ ہم بہت زیادہ شیمپین بناتے ہیں ، ہم ثابت قدمی برقرار رکھتے ہوئے ہر تین ماہ میں ایک نیا امتزاج تیار کرتے ہیں۔ برٹ امپیریل سب سے مشکل شراب ہے جو میں بناتا ہوں۔ '

شیمپین ایک آسان نسخہ نہیں ہے۔ گوز کو شیمپین کے سب سے بڑے موئٹ اسٹیٹ اور 200 دیگر داھ کی باریوں سے انگور ملتے ہیں۔ موئٹ اسٹائل کے ساتھ رہتے ہوئے ، وہ فیصلہ کرتا ہے کہ آیا ونٹیج کا اعلان کیا جائے اور ایسے خیالات کے ساتھ تجربات کیے جائیں جو شاید فیشن نہ ہوں ، لیکن کام کریں۔

'کیوں نہیں؟' وہ کہتے ہیں.

ایسا ہی گوئز کے موئٹس کے آئس امپیریل کے لئے متاثر کن تھا ، جو 2011 میں لانچ کیا گیا تھا ، یہ دنیا کا پہلا چمکدار برف کا نشہ کرنے کے لئے تیار کیا گیا تھا۔ مرکب میٹھا ، زیادہ شدید اور کم fizzy ہے ، جبکہ اب بھی تازگی ہے é امپیریل بروٹ کے لئے سینٹ ٹراپیز سے متاثرہ متبادل۔ گوز کہتے ہیں کہ یہ آزاد ، تازہ اور کم رسمی ہے۔

موئیٹ ایٹ چاندون میں تہوار کے ماسٹر کے طور پر گوئز اپنے کردار میں لائے جانے والے آزادی کا یہ احساس شیمپین کے لئے ایک نئی شبیہہ ہے۔ ماضی کے تہذیبی ماسٹروں کے برعکس ، وہ دنیا میں سفر کرتا ہے ، اپنے من پسند برانڈز کی تشہیر ، جوڑی جوڑ اور ڈال رہا ہے۔

حدود کو توڑتے ہوئے موہت کی روایت اور اسلوب کو برقرار رکھنے میں ان کی مہارت کے ل we ، ہمیں اس کا نام Wine حوصلہ افزائی کے 2013 Winemaker of the Year کا نام دیتے ہوئے خوشی ہوئی۔