کرکرا ، سیوری کے پرستار گلابی سے اپنا تعارف کرانا چاہئے اٹلی کا خوبصورت گلابی ہوڈ کی پیش کش کا فضل۔ اگرچہ ماضی میں یہ ملک کے بیشتر حصوں میں عام نہیں تھا ، شمال سے جنوب تک تیار کنندہ نے تارکی کی پیداوار بڑھا دی ہے گلاب الکحل دیسی اور بین الاقوامی انگور سے یہاں متعدد شیلیوں اور عہدوں پر مشتمل ہیں ، لیکن بہترین روشن ، متحرک اور خشک ہیں۔ آپ کی دھوکہ دہی کی چادر یہاں موجود بہترین روسوٹوس کے پاس ہے۔ - کیرن اوکیف

بائیں سے دائیں: کیوالچینا 2018 بارڈولینو شیریٹو لی فراگے 2018 ریڈون اور گوریری رسارڈی 2018 کلاسیکو (بارڈولینو شیریٹو) / فوٹو از اشٹن ورتھٹن

وینیٹو

گردہ جھیل کے آس پاس ، جہاں وینیٹو اور لومبارڈی خطے ایک دوسرے کے ساتھ مل جاتے ہیں ، روساتو کی پیداوار ایک دیرینہ روایت ہے۔ چائریٹو کے نام سے مقامی طور پر جانا جاتا ہے ، جس کا مطلب ہے 'ہلکا' یا 'پیلا' ، یہ پہلی بار اس علاقے میں 1896 میں بنایا گیا تھا ، جس سے یہ خطہ اٹلی میں سب سے قدیم ترین پیداواری علاقوں میں ہوتا ہے۔

وہاں ، روسوٹو کے لئے سب سے مشہور اپیلشن باردولینو شیریٹو ہے۔ حال ہی میں اس کا نام چائریٹو دی بارڈولینو رکھ دیا گیا تھا ، لہذا بوتلوں میں سے کسی کو عہدہ بھی مل سکتا ہے۔ الکحل خاص طور پر ویرونا صوبے میں اگائے جانے والے سرخ انگور سے بنی ہیں۔

کوروینا استعمال شدہ اہم قسم ہے ، جس میں رونڈیلا یا مولینارا ملا ہوا ہے ، وہ تمام انگور جو امارون ، ویلپولکائلا اور بھی استعمال ہوتے ہیں بارڈولینو خطے کے کلاسک ریڈ کے لئے۔

پانچ سال پہلے تک ، زیادہ تر شراب بنانے والوں نے بارڈولینو چیریٹو کو اپنی سرخ شرابوں کی ضرورت کو 'خون بہنے' کے ذریعہ حاصل کیا۔ تکنیک ، کہا جاتا ہے خون بہنا فرانسیسی میں اور خون بہہ رہا ہے اطالوی زبان میں ، ان دونوں کا مطلب ہے کہ خون بہنا ، سرخ انگور کے رس کا ایک حصہ کھالوں اور بیجوں سے مختصر رابطے کے بعد گلاب کے لئے الگ سے خمیر کیا جاتا ہے۔ ناقدین کا کہنا ہے کہ اس تکنیک کا اصل مقصد زیادہ سے زیادہ گہری سرخ شراب پیدا کرنا ہے ، اور اس کے نتیجے میں روسوٹوس محض مضامین ہیں۔

2014 میں ، بارڈولینو کنسورشیم نے نام نہاد 'روس انقلاب' شروع کیا۔ اس مہم نے پروڈیوسروں کو ہلکے رنگ کے ، تازہ پھلانے والے شیریٹو بنانے کی ترغیب دی تھی ، خاص طور پر روزاٹو کے لئے اگائے جانے والے انگور کے استعمال کے ساتھ ساتھ ، جلد کی کم سے کم رابطے کے ساتھ ، سفید شرابوں کی طرح زیادہ تیزابیت اور شراب کو برقرار رکھنے کے ل earlier ، اس سے پہلے کی فصلوں کو بھی استعمال کریں۔ اس کی وجہ سے زیادہ متحرک ، پیلا شیریٹوس پھولوں ، سرخ بیری ، لیموں اور مسالوں کی سنسنیوں پر فخر کرتا ہے۔

لیکن ہر ایک نے سلسو کو ترک نہیں کیا ہے۔ میٹلڈ پوگی ، کے مالک اور شراب ساز لی فراگے ، ایک مشہور چیاریٹو پروڈیوسر ہے جو روایتی تکنیک کے استعمال کو برقرار رکھتا ہے۔ وہ اپنے مشہور تہائی Chiaretto Rodon کے دو تہائی حصے کے لئے چھ گھنٹے کی جلد سے رابطے کی اجازت دیتی ہے۔

وہ کہتی ہیں ، 'مجھے سیلسو پسند ہے۔' 'مجھے لگتا ہے کہ یہ زیادہ ساخت اور پیچیدگی کے ساتھ روزاٹوس بناتا ہے۔' .K.O.

کیولچینا 2018 باردولینو شیریٹو $ 17 ، 91 پوائنٹس۔ پھولوں اور جنگلی بیریوں کی خوشبو کو بوٹینیکل جڑی بوٹیاں مارنے کی دعوت دینا۔ طنزیہ ، تروتازہ طالو پر ، تانگے والی تیزابیت انار ، رسیلی گلابی انگور اور کریمی سفید آڑو کے ساتھ ہوتی ہے۔ یہ نمکین نوٹ پر بند ہوجاتی ہے۔ ڈی گریزیا امپورٹس ایل ایل سی۔ - K.O.

لی فراگے 2018 ریدن (بارڈولینو شیریٹو) $ 16 ، 91 پوائنٹس . باضابطہ طور پر تیار کردہ کوروینا (80٪) اور رونڈیلا (20٪) کا مرکب ، یہ خوبصورت روسوٹو بہار کے کھیت کے پھولوں ، خوشبودار جڑی بوٹیوں ، پکا ہوا آڑو اور بیکنگ مصالحے کی کشش کے ساتھ کھلتا ہے۔ ہموار ، روشن اور رسیلی ، طنزیہ ، آسانی سے پینے والا طالو جنگلی سرخ بیری ، ٹینجرین زسٹ اور سفید مرچ کا اشارہ پیش کرتا ہے جس کے ساتھ ساتھ تیزابیت کی تیزابیت ہوتی ہے۔ اولیور میک کرم شراب ایڈیٹرز کا انتخاب . - K.O.

گوریری رجارڈی 2018 کلاسیکو (بارڈولینو شیریٹو) $ 16 ، 90 پوائنٹس . چیکنا اور متحرک ، اس میں سفید اور پیلے رنگ کے بہار کے پھول ، جنگلی بیری اور پیلا پتھر کے پھلوں کی دلکش خوشبو ہے۔ خوشگوار تالو کی زیادہ تر شیریٹوس کی نسبت زیادہ ڈھانچہ ہوتا ہے ، جس میں کھٹی چیری ، رسیلی اسٹرابیری ، ہنیڈیو خربوزے اور کرکرا ، خشک ختم ہونے سے پہلے پکنے والا مسالا پیش کرتا ہے۔ ایلکسیر وائن گروپ۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . .K.O.

بائیں سے دائیں: فیٹوریا فیبیوانو 2018 روزé (ٹسکنی) کیمپو الل کمیٹ 2018 روزاتو (بولگھیری) اور ٹیری دی ٹالامو 2018 پیانو پیانو روسوٹو (ٹسکانی) / تصویر برائے اشٹن ورتھنگٹن

ٹسکنی

میں Rosato پیداوار ٹسکنی ، اٹلی کے سرخ سرخ شراب والے علاقوں میں سے ایک ، پچھلے کئی سالوں سے دور ہے۔ پروڈیوسر بڑے ، دیسی ، انگور کی بہتات کا استعمال کرتے ہیں سنگیووس جیسے بین الاقوامی قسموں میں کیبرنیٹ سوویگن .

اگرچہ کچھ شراب بنانے والے ساخت کے ساتھ روشن گلابی روزاٹوس بنانے کے لئے سلسو کا طریقہ استعمال کرتے ہیں ، لیکن اب پروڈیوسروں کی بڑھتی ہوئی تعداد انگور کی فصل کو خاص طور پر دوسرے پیداواری طریقوں کے ذریعہ کرکرا ، توانائی بخش نذرانہ تیار کرتی ہے جس میں جلد کے کم سے کم رابطے کا استعمال ہوتا ہے۔

سنگیووس کی تیزابیت انگور کو شراب بنانے کی مختلف تکنیکوں کے ل extremely انتہائی ڈھلنے والی بناتی ہے۔ تاہم ، بہترین اور تازہ ترین رنگ سنگوسی انگور کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے ، جو روزسو کے لئے تیار کیا جاتا ہے ، کسی بھی قسم کی ریڈ وائن اسپن نہیں۔

نیکولا کینٹونی ، جو یہاں کے مالک اور شراب ساز ہیں ، کا کہنا ہے کہ ، 'ہم نے انگور کی اپنی کھوج کی ترجمانی کرنے کی انوکھی صلاحیت کی وجہ سے سانگیوس کے ساتھ روسوٹو بنانے کا انتخاب کیا ،' فببیانو فارم ، پیسا کے آس پاس پہاڑیوں میں واقع ہے۔ 'مستند روسوٹو بنانے کے ل we ، ہم انگور کو جلدی سے چنتے ہیں اور ان کو الگ الگ بناتے ہیں۔'

دریں اثنا ، اس سے پہلے کہ بین الاقوامی قسموں کے ساتھ تیار سرخ شرابوں نے اتارا ، بولگھیری نے تقریبا تمام سفید اور گلاب کے انتخاب کو نکالا۔ بولاغری سے روزاٹو نکالنے کا مقام (DOC) متحرک اور محنتی ہے ، جس کی وجہ سے اپیل کے ساحلی مقام کی بہت بڑی وجہ ہے۔ بین الاقوامی سرخ اقسام زیادہ تر استعمال ہوتی ہیں ، حالانکہ 50 فیصد تک سنگیویس کو شامل کیا جاسکتا ہے۔

کیمپینیا کے صدر انٹونیو کپالڈو کا کہنا ہے کہ ، 'سمندر کی قربت اور تقریبا مستحکم ہوا کی بدولت جو تسکنی کے دوسرے ساحلی علاقوں کے مقابلے میں آب و ہوا کو تازہ رکھنے میں مدد ملتی ہے ، بولگری میں اونچے مقام ، خوبصورت گلاب بنانا ممکن ہے۔' فیوڈی دی سان گریگوریو ، جس نے ٹسکن اسٹیٹ کو حاصل کیا کیمپو الل کمیٹ سنہ 2016 میں ، وائنری انگور میں شروع ہونے والی روسوٹو کو تازگی کے ل for چننے والے بین الاقوامی انگور کے مرکب سے تیار کرتی ہے۔ - K.O.

روزé شراب کے لئے ایک فوری ہدایت نامہ

فٹوریہ فبیوینو 2018 روزé (ٹسکانی) $ 22 ، 91 پوائنٹس . ایک 100 Sang سنگیواس گلاب ، یہ جنگلی بیروں کی دعوت دینے والی خوشبووں ، کھلی ہوئی جڑی بوٹیوں اور پاک مصالحوں کی ایک چھلک کے ساتھ کھلتا ہے۔ روشن ، لاوارث طالو پر ، زمینی لونگ اور سفید کالی مرچ لہجہ کے رسے دار سرخ چیری ، سفید آڑو اور لیموں کے اشارے جبکہ روشن تیزابیت اسے پیچیدہ انجام دیتی ہے۔ آرٹینسل سیلارس۔ .K.O.

کیمپو ایل کامیٹ 2018 روزاتو (بولگھیری) $ 23 ، 90 پوائنٹس . مرلوٹ ، کیبرنیٹ ساوگنون اور سیرہ کے ساتھ تیار کردہ ، یہ تازہ ، تنگ رنگاسوٹو سرخ سالن کے ، سیاہ چیری اور رسبری کے رس دار بنیادی ذائقوں کی حامل ہے۔ سفید کالی مرچ اور بحیرہ روم کی جڑی بوٹیوں کے نوٹ پھل کے ذائقوں پر تلفظ کرتے ہیں۔ ویاس امپورٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . .K.O.

ٹیری دی ٹالامو 2018 پیانو پیانو پیسو روزاتو (ٹسکانی) $ 18 ، 90 پوائنٹس . سانگیوس اور کیبرنیٹ ساوگنن کا 50-50 مرکب ، یہ سیوری روسٹو جنگلی بیری ، نباتاتی جڑی بوٹیوں اور بیکنگ مصالحے کے اشارے کے ساتھ کھلتا ہے۔ ناک کی عکاسی کرتے ہوئے ، رسیلی طلاط نے چیری ، سرخ مرغ ، لیموں کا جیسٹ اور تھوڑا سا ادرک پیچیدہ تیزابیت کے ساتھ باہر کیا ہے۔ مائیکلینجیلو سلیکشنز۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . - K.O.

بائیں سے دائیں: کینٹینا زاکاگینیینی 2018 دال ٹراالسیٹو ڈرائی روزé (سیراسوولو ڈی آبرزو) ڈی فرمو 2017 لی سنس سپرئیر (سیراسوولو ڈی آبرزو) اور فینٹینی 2018 سیراسوولو ڈی آبرزو / فوٹو اشٹن ورتھٹن کے ذریعے

ابرزو

اپینائنز کی چوٹیوں اور بحیرہ ایڈریاڈک کے درمیان بسیرا ، ابرزو کی پہاڑی اور ساحلی شراب کے علاقوں کو اچھی طرح سے مناسب ہے مونٹی پلکانو انگور. اس خطے کی بنیادی اقسام ، اس میں سرخ شراب کی تیاری کی توجہ ہے مونٹی پلکانو D'Abruzzo ، لیکن انگور کو بھی جر ،ت مندانہ ، چیری ہیوڈ روسوٹوس بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے سیرسوولو ڈی آبروزو .

ماہر ماہرینیات کونسیزیو ماروولی کا کہنا ہے کہ 'سیرسوولو ڈی ابروزو کی اصلیت مونٹی پلکانو ڈی آبرزو کی اصلیت کے ساتھ سختی سے جڑی ہوئی ہے۔ زاکاگننی وائنری ، ایک شراب خانہ جس نے تیار کیا ہے سیرسوولو 1978 میں اس کی بنیاد کے بعد سے.

ماضی میں ، کسان حیرت انگیز رہائی کے ساتھ مختلف قسم کی شراب تیار کرنے کے لئے ایک ہی انگور کا استعمال کرتے تھے۔

وہ کہتے ہیں ، 'نشے میں تیار ہونے والی پہلی شراب سیراسوولو تھی ، جو کچھ ہفتوں کی پختگی کے بعد تیار ہوتی تھی ، اور دوسری شراب سرخ رنگ کے ساتھ سرخ رنگ کی ہوتی تھی۔'

سیرسوولو ، جس کا مطلب ہے 'چیری' ، شراب کی مخصوص گہری گلابی رنگت کا حوالہ دیتا ہے ، جو مونٹی پلکانو انگور کی جلد میں پائے جانے والے بھرپور روغن کا نتیجہ ہے۔ انگور عام طور پر لازمی طور پر اور جوس کو الگ کرنے سے چند گھنٹوں کے عرصے میں ایک چھوٹا سا حصceہ گزرتا ہے۔ شراب اکثر رنگ میں مالا مال ہوتی ہے اور اچھی طرح سے ٹیننز اور ٹینگی املتا تیار کرتی ہے جس میں چیری ، بیری اور جڑی بوٹیوں کے ذائقوں کی کافی مقدار ہوتی ہے۔ بوتلنگ کے چند سالوں بعد اعلی مثالوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں ، جو شراب نوشی کا رجحان بناتے ہیں۔

اگرچہ ابروزو کی سرخ الکحل کو خطے سے باہر اچھی طرح پذیرائی ملی ہے ، لیکن اس کی گلابی رنگ کی پیش کشوں کو روایتی طور پر مقامی سطح پر سراہا گیا ہے اور اسے کھایا گیا ہے۔

سن 2010 میں سیرسوولو ڈِ ابروزو ڈی او سی کے قیام نے اس طرز کو عالمی سطح پر پہچاننے میں مدد فراہم کی ، اور اس کے بعد یہ معیار اطالوی روزاٹو کی بہترین اپیلوں میں سے ایک کے طور پر بدنام ہوا ہے۔ lex الیگزینڈر پیریٹری

کینٹینا زاکاگینیینی 2018 دال ٹراالسیٹو ڈرائی روسو (سیراسوولو ڈ ابرزو) $ 18 ، 91 پوائنٹس . ایک جنگلی اسٹرابیری اور بوٹیوں کی خوشبو ناک پر ہلکی ہلکی کنارے لے جاتی ہے۔ طالو اچھی طرح سے گول اور رسیلی ہے ، جس میں لذیذ سرخ چیری اور اسٹرابیری کے ذائقے ہیں جو روشن تیزابیت اور گیلے پتھر کی ایک پیچیدہ چپٹی سے معزز ہیں۔ چیری کی جلد کی رسائتا پھل کے ذائقوں کو درمیانے درجے تک پہنچاتے ہوئے قریب آتی ہے۔ شراب ایڈیٹرز کا انتخاب . - اے پی

ڈی فرمو 2017 لی سنس سپیریئر (سیراسوولو ڈی ابروزو) $ 30 ، 91 پوائنٹس . اس زنگ آلود گلابی رنگ کی شراب کی ناک پر جنگلی اسٹرابیری ، پسے ہوئے چیری اور پیسے ہوئے پتھر کی چمکیلی اونچی ٹونوں کی خوشبو۔ تالو میں کافی تانگ اور توانائی ہے ، جس میں کرینبیری اور چیری کی جلد کے ذائقوں کو گیلے چونے کے پتھر کی ایک چپچپا سے روشن کیا گیا ہے۔ سرخ سیب کے چھلکے ٹینن ان سب کے لئے ایک نرم فریم پیش کرتے ہیں ، جوش و خروش کا حتمی چومنے کی پیش کش کرتے ہیں۔ گرینڈ کرو انتخاب - اے پی

فینٹینی 2018 سیراسوولو ڈی آبرزو $ 13 ، 89 پوائنٹس . شمع شدہ تربوز اور گلابی انگور کی روشن خوشبویں فارنیس گروپ کی جانب سے اس نیین-گلابی روسوٹو کی ناک پر فضل کرتی ہیں۔ یہ تالو کے اندراج پر متناسب اور نرم ہے ، پھر بھی ٹینن کا پردہ چیری ، خربوزے اور لیموں کے ذائقوں کو ایک ٹھوس فریم پیش کرتا ہے۔ صفائی تیزابیت ختم ہونے کے ساتھ ساتھ بڑھتی ہے ، جو ایک تازہ تجربہ پیدا کرتی ہے۔ ایمپسن یو ایس اے لمیٹڈ بہترین خرید . - اے پی

بائیں سے دائیں کینٹین مینہیر 2018 شمارہ 0 نیگروامارو۔سوسمینییلو روزاٹو (سالینٹو) کاسٹیلو موناسی 2018 کریوس نیگروامارو روزاٹو (سالانو) اور رویرا 2018 پنگیروسا بمبینو نیرو روسوٹو (کیسٹیل ڈیل مونٹی) / تصویر برائے اشٹن ورتھنگٹن

پگلیا

سفید ریتیلا ساحل اور خاموش ساحل سمندر کے قصبوں سے بنے ہوئے ایک نہ ختم ہونے والے فیروزی ساحل کے ذریعہ بیان کردہ یہ جنوبی اطالوی مقامی علاقہ روسوٹو کے لئے مہمان نواز ثابت ہوا ہے۔ جبکہ اندر کی آواز پگلیا آرام کر سکتے ہیں ، الکحل سنگین ہیں۔ روزاٹو کی پیداوار 75 سال سے زیادہ پرانی ہے ، جس کی پہلی تجارتی بوتل منسوب کی گئی ہے لیون ڈی کاسٹریس ’فائیو گلاب . واضح طور پر ، یہ گزرنے کا چہرہ نہیں ہے۔

اگرچہ یہ علاقہ روزاٹو کی پیداوار کے لئے مقامی اور بین الاقوامی سرخ انگور کی وسیع پیمانے پر بڑھتا ہے ، لیکن یہ نیگرو مارو پر مبنی بوتلیں ہیں جو اس کی بہترین مثال ہیں۔ مختلف قسم کے ڈھانچے اور روشن تیزابیت دونوں کو فراہم کرتی ہے ، جو معیار کے گلاب کی کلید ہے۔ تاہم ، صرف انگور ایک مکمل پیکیج پیش کرنے میں ناکام رہتا ہے۔

'سوسومینییلو کے مرکب میں شامل ہونے سے نیگروامارو کے سخت نوٹ ، خاص طور پر اس کی تیزابیت نرم ہوجاتی ہے ،' مارکو مسیلیلانی ، کے سربراہ شراب ساز کہتے ہیں کینٹین مینہیر سالینٹو ، جزیرے سیلونو سے اپنے نمبر 0 بوتلنگ کے حوالے سے۔

ایک اور عام ملاوٹ والی انگور ، سوسومینییلو اور ملواسیا نیرا اینٹھوسائننس یا روغن سے مالا مال ہیں ، جو الکحل کو مرجان گلابی رنگ عطا کرتی ہیں۔ دونوں اقسام پھل اور پھولوں والے عناصر کی فراہمی بھی کرتے ہیں جو مرکب کو دور کرنے میں معاون ہوتے ہیں اور اس کے نتیجے میں جرات مندانہ لیکن متوازن روسوٹوس کو حاصل ہوتا ہے۔

آگے کی لینڈ کاسٹیل ڈیل مونٹی اپیلشن ہے۔ علاقے کے اندر ، کاسٹیل ڈیل مونٹی بمبینو نیرو نکالنے کا مقام اور اس کی ضمانت (ڈی او سی جی) ، 2011 میں بڑے اپیل سے الگ عہدہ کے طور پر قائم کیا گیا ، بمبینو نیرو انگور کا گھر ہے۔ یہ بھی اٹلی کے صرف DOCGs میں سے ایک ہے جو خصوصی طور پر روزاٹو کے لئے مختص ہے۔

بمبینو نیرو ایک پتلی پتلی انگور ہے جو ناہموار گچھے پک پکتی ہے۔ اس کے نتیجے میں تیزابیت اور کم چینی ، روزاٹو کی پیداوار کے لئے دونوں خوش آئند وصف ہیں۔ مختلف قسم سے تیار کی جانے والی الکحل عام طور پر اسٹرابیری اور تربوز کے ذائقوں میں تیز اور پھل ہوتی ہے جس کی وجہ سے انھیں بے حد قابل رسائی اور لطف اندوز ہونا آسان ہوجاتا ہے۔ - اے پی

سسلی کی الکحل کے لئے ایک ابتدائی رہنما

کینٹائن مینہیر 2018 شمارہ 0 نیگروامارو-سوسومینییلو روزاٹو (سالانو) $ 15 ، 90 پوائنٹس . یہ متحرک مرجان-گلابی روزاٹو 70٪ نیگروامارو اور 30٪ سوسومینییلو کا مرکب ہے۔ ناک باغیشی اور گلاب کی خوشبوؤں کو پیش کرتا ہے ، جس میں گلابی انگور کے نچوڑ کے ساتھ تازگی آتی ہے۔ یہ کرپٹ ھٹی اور خربوزے کے ذائقوں میں تالے کی روشنی میں ہلکا لیکن روشن ہے۔ مڈ پیلیٹ پر خوشگوار کریمنیس موجود ہے جو ختم ہونے پر انگور کے چھلکے کے بوسے کا باعث بنتی ہے۔ فرانسولی USA بہترین خرید . - اے پی

کاسٹیلو موناسی 2018 کریوس نیگروامارو روزاٹو (سالانو) $ 13 ، 88 پوائنٹس . نیگروامارو کا یہ سیدنا ناک پر انگور ، سفید پھول اور اسٹرابیری کی خوبصورت مہکیں پیش کرتا ہے۔ یہ کریمی سرخ پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ محسوس ہوتا ہے ، پھر بھی اسے تازہ دم رکھنے کے ل just کافی تیزابیت حاصل کرتا ہے۔ فریڈرک وائلڈمین اینڈ سنز ، لمیٹڈ بہترین خریدیں۔ - اے پی

رویرا 2018 پنگیروسا بمبینو نیرو روزاتو (کاسٹیل ڈیل مونٹی) $ 15 ، 88 پوائنٹس . یہ بومینو نیرو روسوٹو ناک اور طالو میں تربوز ، چکوترا اور سٹرابیری ٹنوں کے ساتھ مرکز میں اسٹیج لینے پر بے حد پھل پھلتا ہے۔ یہ ایک نرم ، آسانی سے چلنے والا ایک سیپر ہے جو اپنی براہ راست اپیل سے بہت سوں کو خوش کرنے کا یقین رکھتا ہے۔ مونٹلم شراب کی درآمدات۔ .A.P.

بائیں سے دائیں بیرون دی ولاگرینڈے 2017 روسوٹو (اٹنا) کوٹنیرا 2018 روسوٹو اور سیلیئر ڈی لا ٹور 2018 میڈامارسو (سسلی) / تصویر برائے اشٹن ورتھٹن

سسلی

بحیرہ روم کا سب سے بڑا جزیرہ ، سسلی کا شراب منظر عروج پر ہے ، اور روزاٹو کی پیداوار بھی اس میں مستثنیٰ نہیں ہے۔ مقامی اور بین الاقوامی دونوں انگور کی بوتلیں اس کے پس منظر میں تیار ہوتی ہیں ، اس رنگ کے ساتھ ہلکے پیاز کی جلد سے گہری گلابی ہوتی ہے۔ وہ پھل پھول یا پھولوں والے ہوسکتے ہیں ، لیکن تقریبا all سب ہی نمکین نمکین نمائش کرتے ہیں۔

جزیرے کے سب سے دلچسپ شراب سازی والے علاقوں میں سے ایک ماؤنٹ اٹنا ہے۔ یہ علاقہ انگور کے متناسب انضمام ، داھ کی باری کی اونچائی ، آتش فشاں مٹی اور شدید سورج کی روشنی کی بدولت ، متحرک اور دل چسپ روزاسٹوس نکلا ہے۔ ان عوامل کو سسلی کے باقی حص toوں کے مقابلے میں ٹھنڈک اور بھیڑوں کی بڑھتی ہوئی صورتحال کے ساتھ مل کر بھی بنایا گیا ہے۔

نیریلو میسالیسی وہ مقامی انگور ہے جو ایتنا کے خوبصورت ، نسل پرستی کی ریڑھ کی ہڈی کا کام کرتا ہے۔ اس وقت کرکرا اسٹائلنگ حاصل ہوتی ہے جب کھیت میں کاٹنا اور کسی سفید شراب کی طرح کاٹا جاتا ہے۔ باری باری ، کئی گھنٹوں کی جلد سے رابطہ زیادہ پھل اور گہرا رنگ دیتا ہے۔

سسلی کے دوسرے حصوں میں ، پروڈیوسر گلابی نذرانے پیش کرتے ہیں نیرو ڈی اوولا نیز مختلف قسم کے بین الاقوامی انگور۔ سیرrah ایک ہے جو اکثر خاص طور پر اچھی طرح سے ظاہر ہوتا ہے۔

سی بی ای کے سی ای او البرٹو تاسکا کا کہنا ہے کہ 'منرالی علاقے میں ، سرہ مٹی کی گہرائی اور تازگی کی بدولت منفرد خصوصیات کا اظہار کرتی ہے۔ المیریٹا کا کام سسلی میں اس جزیرے پر متعدد املاک کا مالک ہے ، جیسے سیلیئر ڈی لا ٹور .

'خاص طور پر سیلیئر اسٹیٹ پر ، متعدد قدرتی چشمے مٹی کی پرورش کرتے ہیں ، جس سے یہ خاص طور پر سہرہ کے لئے موزوں ہے۔' وائنری کا بالکل نیا سہرہ میڈمارس structure ساخت ، نفیس ، تازگی اور عام مسالہ کے نوٹ دکھاتا ہے۔ یا ، جیسے تاسکا نے بتایا ، 'ایک روسوٹو مختلف نوعیت کا ہے ، لیکن بحیرہ روم کے مزاج کے ساتھ۔' .K.O.

بیرون دی ولاگراینڈے 2017 روسوٹو (اٹنا) $ 22 ، 92 پوائنٹس . خوشبودار اور بہتر ، اس روسوٹو میں سرخ بیری ، لیموں ، جنگلی جڑی بوٹیوں اور نیکٹیرین کی خوشبو آتی ہے۔ پیچیدہ املتا کے ساتھ رسیلی اسٹرابیری ، ھٹی چیری ، ادرک اور آڑو کے ساتھ 90 Ne نیریلو ماسالیسی اور 10 فیصد کیریکیٹ ، پیوری طالو کا مرکب ہے۔ نمکین نوٹ ختم ہوتا ہے۔ اومنوائینس تقسیم۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . - K.O.

سیلیئر ڈی لا ٹور 2018 میڈامارسو (سسیلیا) $ 19 ، 91 پوائنٹس . یہ بالکل مزیدار روسوٹو ہسپانوی جھاڑو ، وائلڈ بیری اور سمندری ہوا کے جھونکے کی دلکش خوشبووں کے ساتھ کھلتا ہے۔ ہموار ، طنزیہ طالو ڈولس میں تیزابیت کے ساتھ رسیلی رسبری ، گلابی انگور ، سفید کالی مرچ اور نمکین معدنی نوٹ کی کھالیں نکل جاتی ہیں۔ بجٹ کی درآمدات۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . .K.O.

کوٹینیرا 2018 روسوٹو (اٹنا) $ 18 ، 89 پوائنٹس . اسپینش جھاڑو کی خوشبو ، جنگلی بیری اور بحیرہ روم کی صفائی کی چھلک اس متحرک نیریلو ماسکلیس روسوٹو پر ناک بناتی ہے۔ کرکرا ، سیوری تالہ روشن تیزابیت کے ساتھ ساتھ کھٹی چیری ، ٹینجرائن اور نباتاتی جڑی بوٹیاں بھی پیش کرتا ہے۔ دیسی انتخاب۔ - K.O.