J.C. Tetreault کی ساس نے اسے خریدا۔ شراب بنانے کی کٹ 2006 میں، لیکن اس نے اسے استعمال کیا۔ اس کے بجائے بیئر . اس کے پکنے کے شوق کو جنون بننے میں زیادہ وقت نہیں لگا، اور اس نے اسے مکمل کرنے کے لیے مسلسل کام کیا۔ گھر کا سٹاؤٹ .

وہ کہتے ہیں، 'سیم سمتھ اوٹ میل سٹاؤٹ اس وقت میرے پسندیدہ بیئروں میں سے ایک تھا، اور میں حیران رہ گیا تھا کہ میں گھر میں اس جیسی دنیا میں کچھ بنا سکتا ہوں۔' 'میں اس کے فوراً بعد گہرائی میں چلا گیا۔ ہومبریو کی پہلی کھیپ '

آج، Tetreault کا بانی اور شراب بنانے والا ہے۔ ٹریلیم بریونگ کمپنی بوسٹن میں، جسے اس نے 2013 میں کھولا تھا۔

دریں اثنا، Stuart Barnhart کے لئے، کے صدر فڈلن فش بریونگ کمپنی ونسٹن سیلم میں، این سی ، اس کے دن کی ملازمت میں عدم اطمینان نے اس کے شراب بنانے کے سفر کو شروع کیا۔

'میں اس وقت فنانس میں کام کر رہا تھا لیکن ہمیشہ سے ایک کاروباری بننا چاہتا تھا،' وہ کہتے ہیں۔ تاہم، 2015 میں ہوم بریونگ سسٹم بنانے اور کچھ مزیدار سوڈ تیار کرنے کے بعد، برن ہارٹ نے ایک بریوری کھولنے کا فیصلہ کیا۔ انہوں نے 2017 میں فڈلن فش کی بنیاد رکھی۔

اگر یہ کہانیاں آپ کو حوصلہ افزائی یا شاید تھوڑا سا حسد محسوس کرتی ہیں، تو ان چھ نکات کو دیکھیں کہ کس طرح ہومبریور سے بریوری کے مالک تک جانا ہے۔

1. یقینی بنائیں کہ شراب بنانا آپ کا جنون ہے۔

شوق رکھنا ایک چیز ہے، لیکن اپنے پسندیدہ مشغلے کو کاروبار میں بدلنا بالکل مختلف ہے۔

Tetreault کہتے ہیں، 'یہ جاننا ضروری ہے کہ کوئی بھی کاروبار شروع کرتے وقت، آپ کو اپنی مصنوعات کے لیے ڈرائیونگ کے جذبے کی ضرورت ہوتی ہے۔'

یسعیاہ کنگ، شریک مالک اور بریو ماسٹر گیسپر بریونگ کمپنی بولنگ گرین میں، یہ ، جلدی سے معلوم ہوا کہ بریوری قائم کرنے سے آپ کا بیشتر وقت ضائع ہوجائے گا، لہذا تیار رہیں۔

'بڑی مالی سرمایہ کاری کے علاوہ، اگر آپ پہلے چند سالوں کے لیے 100 گھنٹے کے ہفتوں میں لگانے کے لیے تیار نہیں ہیں، تو یہ شاید آپ کے لیے اچھا راستہ نہیں ہے،' وہ کہتے ہیں۔

لیکن آپ کو آپ کی محنت کا صلہ ملے گا۔ 'ہر دن ایک نیا چیلنج لاتا ہے، لہذا میں کام پر آنے سے کبھی بور نہیں ہوتا،' برن ہارٹ کہتے ہیں۔

2. اپنے آپ کو تعلیم دیں۔

'بہت سارے لوگ بہترین بیئر بناتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کودنے سے پہلے چیزوں کے کاروباری پہلو کو جانتے ہیں،' بارن ہارٹ تجویز کرتا ہے۔

شراب بنانے کے نٹ اور بولٹ کو جاننا بھی ضروری ہے۔ برن ہارٹ نے اپنے پسندیدہ بیئر کے پیچھے کیمسٹری سیکھ کر شروعات کی۔ 'میں خرگوش کے سوراخ سے نیچے گیا اور اس عمل کے بارے میں جو کچھ میں کر سکتا تھا سیکھا،' وہ کہتے ہیں۔ اگرچہ اس نے انٹرنیٹ سے مشورہ کیا، برن ہارٹ زیادہ تر کتابوں پر انحصار کرتا تھا۔ مائیکرو بریوری کیسے شروع کی جائے۔ اور سستی بریوری اچھی مثالیں ہیں - نیز تجارتی شراب بنانے والوں کے ساتھ گہری بات چیت جس کی اس نے تعریف کی۔

ٹیٹریالٹ نے بھی شراب بنانے کے بارے میں معلومات کو بھرپور طریقے سے استعمال کرکے شروع کیا۔ 'میرا فارغ وقت کے ٹن کے بارے میں پڑھنے میں گیا بیئر کی تاریخ , گھر میں شراب بنا رہا ہوں اور جتنے مختلف بیئر کر سکتا ہوں آزما رہا ہوں،' وہ کہتے ہیں۔ وہ کتابوں کی طرف اشارہ کرتا ہے۔ بیئر بائبل اور تاریخی شراب بنانے کی تکنیک: فارم ہاؤس بریونگ کا کھویا ہوا فن عظیم وسائل کے طور پر.

مزید برآں، Tetreault نے سوشل میڈیا پر ان کی پیروی کرتے ہوئے نینو بریوری پر نظر رکھی۔ بہر حال، دوسروں کے سفر کو دیکھنا صرف متاثر کن نہیں ہے- یہ آپ کو اٹھانے والے اقدامات اور نقصانات سے بچنے کا اندازہ بھی دے گا۔

3. اپنا بجٹ ترتیب سے حاصل کریں۔

قابل فہم طور پر، مالیات بہت سے گھریلو بنانے والوں کو فیصلہ لینے سے روکتے ہیں۔ ول گلاس، جس نے 2013 میں قائم کیا تھا۔ بریونگ پروجیکٹ Eau Claire, WI میں، یہ مشورہ دیتے ہیں کہ امید مندوں کو ایک اچھا بینکنگ پارٹنر مل جائے جو ان کی لانچ میں مدد کرے۔

وہ کہتے ہیں، 'کسی بھی پیمانے کی شراب بنانے کا سامان شروع کرنا سستا نہیں ہے، اور چیزیں شروع کرنے کے لیے آپ کو نقد رقم کی ضرورت ہوگی۔' وہ کہتے ہیں کہ آپ کو کھولنے کے لیے ابتدائی سرمایہ کاری کی ضرورت ہو گی، اور ممکنہ طور پر پہلے چند سالوں تک اپنے کاروبار کو تیز رکھنے کے لیے مزید فنڈز درکار ہوں گے۔

ہوم بریونگ میں کیسے جائیں: اپنے تجربے اور لطف کو بڑھانے کے لیے عملی نکات

گلاس ایک بجٹ بنانے اور حفاظتی اقدام کے طور پر بفر شامل کرنے کی تجویز کرتا ہے۔ جب بھی Glass اپنا بجٹ تیار کرتا ہے، وہ اسے ایڈجسٹ کرتا ہے تاکہ غیر متوقع طور پر تیاری کے لیے اضافی 30% شامل کر سکے۔

'اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ منصوبہ بندی میں کتنی تفصیل سے حاصل کرتے ہیں، آپ کچھ بھول جائیں گے، غلطی کریں گے یا سیکھیں گے کہ اس انسٹال پر آپ کے اصل حوالہ سے کہیں زیادہ لاگت آئے گی،' وہ کہتے ہیں۔

پیسہ بچانے کے لیے جگہوں کی تلاش میں، کنگ جب بھی ممکن ہو اپنے آپ کو ملازمت پر لینے کا مشورہ دیتا ہے۔ وہ کہتے ہیں، 'ایک انجینئر کے طور پر میرے پس منظر اور تعمیراتی تجارت کے وسیع تجربے نے مجھے لاکھوں کی بچت کی۔ کنگ نے ڈیری فارمز اور دیگر بریوریوں سے سیکنڈ ہینڈ سامان خرید کر بھی بچایا جو یا تو پھیل رہے تھے یا بند ہو رہے تھے۔

4. ایک مضبوط سپورٹ سسٹم بنائیں

شراب خانہ کھولنا آپ کے فارغ وقت کا زیادہ تر حصہ جذب کرتا ہے، جو تعلقات پر ٹیکس لگا سکتا ہے۔ لہذا، یقینی بنائیں کہ آپ کے خاندان اور دوست وقت کی وابستگی کے ساتھ بورڈ پر ہیں۔

برن ہارٹ کے خاندان کے بہت سے افراد فیڈلن فش کی روزانہ کی کارروائیوں میں شامل ہیں، جو مکمل طور پر خاندان کی ملکیت ہے۔ 'میں اپنے خاندان کے تعاون کے بغیر یہ نہیں کر سکتا تھا،' وہ کہتے ہیں۔ اسے نہ صرف اپنی بیوی کی مکمل آشیرباد حاصل تھی بلکہ اس کے کزن نے کاروبار کے ٹیپروم سائیڈ کو چلانے کا عہد کیا۔

ٹیٹریالٹ نے شروع میں خود پر بہت دباؤ ڈالا اور اب اسے احساس ہوا کہ بعض اوقات یہ تناؤ خاندان اور دوستوں کے ساتھ اس کے تعلقات میں بھی پھیل جاتا ہے۔

'وہ خود ساختہ دباؤ کافی خود استعمال کرنے والا تھا اور بعض اوقات مجھے کچھ ناقابل یقین لمحات کی مکمل تعریف کرنے اور ان سے لطف اندوز ہونے سے روکتا تھا،' وہ عکاسی کرتا ہے۔

5. صحیح ٹیم کی خدمات حاصل کریں۔

شوق کے بارے میں پرجوش ہونے کا ایک سب سے مشکل حصہ دوسروں کو بوجھ بانٹنے دینا ہے، لہذا اپنے آپ کو اہل لوگوں کے ساتھ گھیرنا ضروری ہے۔

'جن لوگوں کو آپ ملازمت پر رکھتے ہیں وہ آپ کی کامیابی کی کلید ہیں،' برن ہارٹ کہتے ہیں، جنہوں نے 2017 میں کھلنے کے بعد سے اپنے تقریباً تمام اصل ملازمین کو برقرار رکھا ہے۔

Tetreault تجویز کرتا ہے کہ دوسروں کو خالی جگہوں کو پُر کرنے دیں جہاں آپ میں مہارت کی کمی ہے، جو کہ لائسنسنگ، قانونی مسائل، مہمان نوازی، سیلز یا مارکیٹنگ جیسے شعبے ہو سکتے ہیں۔ 'آپ ممکنہ طور پر مہارت کی وہ سطح تیار نہیں کر سکتے جس کی آپ کی کمپنی اور ٹیم کے اراکین کو ضرورت ہے،' وہ کہتے ہیں۔ اس کے علاوہ، کوئی بھی شخص سب کچھ نہیں کر سکتا۔

ٹیٹریالٹ کا کہنا ہے کہ 'بالآخر، یہ آپ کو اس وجہ سے دور کر دے گا کہ آپ سب سے پہلے ایک شراب خانہ شروع کرنا چاہتے تھے۔'

6. ہار نہ مانیں۔

جلا ہوا محسوس ہو رہا ہے؟ کے ذریعے دھکا. اگر شراب بنانا آپ کا شوق ہے تو تولیہ پھینکنے میں جلدی نہ کریں۔

کنگ کے لیے، یہاں تک کہ بریوری کھولنے کے مشکل حصے بھی اس کے قابل ہیں۔ شراب بنانے والے ہونے کے بارے میں بات کرتے وقت اسے اب بھی جوش و خروش کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ 'بروری شروع کرنا اب تک کا سب سے مشکل کام ہے جو میں نے کیا ہے، لیکن موقع ملنے پر میں کل یہ سب دوبارہ کروں گا۔'

ہوم بریونگ نے جدید امریکی بیئر کو کس طرح متاثر کیا۔