لمبے، رنگین سورج مکھی ہمیشہ موسم گرما کے باغات میں کھڑے ہوتے ہیں۔ اور جب وہ حیرت انگیز پھول مرجھا جائیں گے، تو وہ کھانے کے قابل بیج پیدا کریں گے جو آپ کے باغ میں اُگائے جانے والے بہترین سنیک فوڈز میں سے ہیں۔ سورج مکھی کے بیجوں کو کب اور کیسے کاٹنا ہے یہ جاننا کچھ مشق کرتا ہے، لیکن یہ نکات آپ کو اپنے سورج مکھی کو چننے میں مدد کریں گے۔ جب بیج چوٹی کے ذائقہ پر ہوتے ہیں۔ .

آپ کے باغ کے پھلوں اور سبزیوں کے لیے کٹائی کا موسم کب ہے؟

سورج مکھی کے بیجوں کی کٹائی کب کریں۔

اگر آپ سورج مکھی کے بیجوں کے پیکٹ کے پچھلے حصے کا معائنہ کرتے ہیں تو آپ دیکھیں گے کہ ان میں عام طور پر پختگی کے دنوں کے بارے میں معلومات شامل ہوتی ہیں۔ تاہم، یہ عام طور پر حوالہ دیتا ہے جب سورج مکھی کے پودے کھلیں گے۔ . زیادہ تر بیجوں کے پیکٹ اس بارے میں کوئی معلومات فراہم نہیں کرتے ہیں کہ سورج مکھی کے بیج کب کٹائی کے لیے تیار ہوں گے۔

سورج مکھی کی زیادہ تر اقسام تقریباً دو سے تین ماہ میں کھل جاتی ہیں، لیکن سورج مکھی کے بیج پھول کھلنے کے بعد پکنے میں ایک ماہ لگتے ہیں۔ یا بوائی کے 80 سے 140 دن بعد۔ سورج مکھی کے بیج ہو سکتے ہیں۔ سے کاٹا گیا جولائی سے اکتوبر تک ، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ نے سورج مکھی کے بیج کب لگائے اور ان اقسام کو جو آپ اگ رہے ہیں۔

پیٹر کرم ہارٹ

یہ کیسے بتایا جائے کہ سورج مکھی کے بیج کب کٹائی کے لیے تیار ہیں۔

سورج مکھی کے بیجوں کی کٹائی کب کرنی ہے یہ جاننا تھوڑا سا متوازن عمل ہے۔ ان کی کٹائی بہت جلد کریں اور آپ کو چھوٹی اور بے ذائقہ گٹھلی مل جائے گی۔ اگر آپ بہت دیر سے چنتے ہیں تو پرندے اور دیگر جنگلی حیات آپ کو فصل کی کٹائی میں شکست دے سکتے ہیں۔ مزید کیا ہے، سورج مکھی کی کچھ اقسام دوسروں کے مقابلے میں تیزی سے پکتی ہیں۔ ، لیکن ایسی نشانیاں ہیں جو آپ یہ فیصلہ کرتے وقت دیکھ سکتے ہیں کہ آیا آپ کے سورج مکھی کے بیج پک چکے ہیں۔

جیسے جیسے سورج مکھی پکتی ہے اور بیج تیار ہوتے ہیں، سورج مکھی کے پھول سوکھ جاتے ہیں اور تنوں پر گر جاتے ہیں، اور پودے کے پتے پیلے ہونے لگتے ہیں۔ اگر آپ سورج مکھی کے پھولوں کے پچھلے حصے کا معائنہ کرتے ہیں، تو آپ اسے دیکھیں گے۔ بالغ پھولوں کے سر سبز سے پیلے بھورے ہو جاتے ہیں، اور پلانٹ کی پنکھڑیاں مرجھا جاتی ہیں اور گر. یہ تمام اہم نشانیاں ہیں کہ آپ کے سورج مکھی چننے کے لیے تیار ہیں۔

سورج مکھی کے بیجوں کی کٹائی کیسے کریں۔

جب فصل کی کٹائی کا وقت آتا ہے، کاشتکاروں کے پاس سورج مکھی کے بیجوں کی کٹائی کے دو بنیادی اختیارات ہوتے ہیں۔ بیجوں کو پودے پر اچھی طرح خشک کیا جا سکتا ہے یا جلدی کاٹ کر گھر کے اندر خشک کیا جا سکتا ہے۔ بیرونی خشک کرنے سے عام طور پر قدرے زیادہ ذائقہ دار بیج حاصل ہوتے ہیں۔ تاہم، بیجوں کو پودے پر مکمل طور پر پختہ ہونے کی اجازت دینے سے اس بات کے امکانات بڑھ جاتے ہیں کہ پرندے بیجوں کو چُننے کا موقع ملنے سے پہلے ہی اکھاڑ پھینکیں۔

اگر آپ سورج مکھی کے بیجوں کو گھر کے اندر خشک کرنے کو ترجیح دیتے ہیں تو سورج مکھی کی کٹائی اس وقت کریں جب پھولوں کے سروں کی پشت سبز سے پیلے ہو جائے۔ کٹائی کے لیے سورج مکھی کے تنوں کو تیز چاقو سے کاٹ دیں یا پھولوں کے سر سے 6-12 انچ نیچے کٹائیں، باقی پتے نکال دیں، اور سورج مکھی کے دو سے تین تنے کو جڑواں کے ساتھ جوڑ دیں۔ سورج مکھی کے ان بنڈلوں کو ایک تاریک، اچھی ہوادار جگہ پر الٹا لٹکا دیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر خشک نہ ہو جائیں اور پھولوں کے سروں کا پچھلا حصہ بھورا ہو جائے۔

اپنے باغ کو چیک میں رکھنے کے لیے 2024 کی 12 بہترین کٹائی کینچی

اگر آپ سورج مکھی کے بیجوں کو باہر خشک کرنا چاہتے ہیں تو جیسے ہی پودے کی پنکھڑیوں کے مرجھانے لگیں تو سورج مکھی کے پھولوں کو کاغذ کے تھیلے، چیز کلاتھ یا باریک جالی دار کپڑے سے ڈھانپ دیں۔ یہ سورج مکھی کے بیجوں کو بھوکے پرندوں سے بچاتا ہے کیونکہ بیج دھوپ میں سوکھ جاتے ہیں۔ جب سورج مکھی کے پھولوں کا پچھلا حصہ بھورا ہو جائے تو پھولوں کے سروں کو کاٹ کر بیجوں کو اکٹھا کرنے کے لیے گھر کے اندر لے آئیں۔

ایک بار جب آپ کے پاس سورج مکھی کے سر ہو جائیں تو اگلا مرحلہ بیجوں کو ہٹانا ہے۔ ایک بڑا پیالہ یا بالٹی پکڑیں ​​اور اپنے انگوٹھے یا برش سے سورج مکھی کے بیجوں کو پھولوں سے رگڑیں۔ آپ بیجوں کو نکالنے میں مدد کے لیے دو سروں کو ایک ساتھ رگڑ سکتے ہیں۔ پکے ہوئے بیج بولڈ اور اچھی طرح سے بننے چاہئیں، اور جب آپ کام کرتے ہیں تو انہیں آسانی سے پھولوں کے سروں سے الگ ہونا چاہیے۔ اگر بیج پک نہ رہے ہوں تو سورج مکھی کو مزید کچھ دن خشک ہونے کے لیے لٹکا دیں۔

سورج مکھی کے تازہ بیجوں کو کیسے بھونیں اور ذخیرہ کریں۔

اگرچہ آپ کٹائی کے فوراً بعد دیسی سورج مکھی کے کچے بیج کھا سکتے ہیں، لیکن بیجوں کو بھوننے سے ان کا ذائقہ بڑھ جاتا ہے اور جھاڑیوں کو ہٹانا آسان ہو جاتا ہے۔

سورج مکھی کے بیجوں کو بھوننے کے لیے، تازہ بیجوں کو بیکنگ شیٹ پر ایک ہی تہہ میں پھیلائیں اور انہیں 400°F پر پانچ منٹ تک بیک کریں۔ بھوننے کے بعد، سورج مکھی کے چھلکے آسانی سے پھٹ جائیں، لیکن اگر ان کو کھولنا اب بھی مشکل ہے، تو بیجوں کو 2 منٹ کے وقفے پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ بیج خشک نہ ہوجائیں۔ ہوشیار رہیں کہ سورج مکھی کے بیجوں کو زیادہ پکنے یا براؤن نہ کریں، کیونکہ اس سے ان کا ذائقہ کم ہو جاتا ہے۔

فوری بیج کی روٹی

سورج مکھی کے بیجوں کو بھوننے اور نمکین کرنے کے لیے، 1 کپ کچے سورج مکھی کے بیجوں کو ایک چوتھائی پانی میں 2 سے 4 کھانے کے چمچ نمک کے ساتھ رکھیں۔ چولہے پر پانی کو ابالنے پر لائیں، آنچ کو کم کریں، اور بیجوں کو 15 منٹ تک ابالیں۔ بیجوں کو نکالیں، انہیں بیکنگ شیٹ پر ایک ہی تہہ میں پھیلائیں، اور انہیں 400 ° F پر 10 سے 15 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ وہ خشک نہ ہوں۔

سورج مکھی کے کچے اور بھنے ہوئے دونوں بیجوں کو تقریباً 2 سے 3 ماہ تک آپ کی پینٹری میں ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ زیادہ ذخیرہ کرنے کے لیے، سورج مکھی کے بیج اپنے فریزر میں رکھیں، جہاں وہ ایک سال تک تازہ رہیں گے۔ اگرچہ سورج مکھی کے بیجوں کو ناشتے کے خلاف مزاحمت کرنا مشکل ہے، لیکن اگلے سال کے باغ میں لگانے کے لیے چند کچے سورج مکھی کے بیجوں کو بچانا نہ بھولیں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

• سیاہ اور دھاری دار سورج مکھی کے بیجوں میں کیا فرق ہے؟

  سورج مکھی کی کچھ قسمیں دھاری دار بیج پیدا کرتی ہیں، جب کہ کچھ کالے ہل کے ساتھ بیج تیار کرتی ہیں۔ سورج مکھی کے دونوں قسم کے بیج کھانے کے قابل ہیں۔ تاہم، دھاری دار سورج مکھی کے بیجوں میں عام طور پر موٹے خول ہوتے ہیں۔

• کیا آپ پرندوں کے لیے سورج مکھی کے بیج لگا سکتے ہیں؟

  بالکل! جب کہ سورج مکھی کے بیج انسانوں کے لیے مزیدار نمکین بناتے ہیں، آپ اپنے باغ میں سورج مکھی کے کچھ پھولوں کو جنگلی پرندوں کو کھلانے کے لیے بھی چھوڑ سکتے ہیں۔ جنگلی حیات کے لیے سورج مکھی اگانے کا ایک اضافی فائدہ یہ ہے کہ پرندے اور دوسرے جانور اکثر آپ کے لیے سورج مکھی کے بیج بوتے ہیں۔

• آپ سورج مکھی کے بیجوں سے جلد کو کیسے ہٹاتے ہیں؟

  اگر آپ کو سورج مکھی کے بہت سے بیجوں کو ایک ساتھ پھینکنے کی ضرورت ہے تو، خشک بیجوں کو پلاسٹک کی تھیلی میں رکھیں اور ہلکے دباؤ کا استعمال کرتے ہوئے ان پر رولنگ پن چلائیں۔ ہول کو بیجوں کی گٹھلیوں سے آسانی سے الگ ہونا چاہیے، اور آپ کو صرف خالی گٹھلیوں کو چننے کی ضرورت ہے۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں