سویا ساس کیا ہے؟ یہاں وہ سب کچھ ہے جو آپ کبھی جاننا چاہتے تھے۔
آپ نے شاید اسے سیزن ایشیائی کھانے کے لیے استعمال کیا ہو، چاہے گھر میں بنایا جائے یا ٹیک آؤٹ، لیکن آپ اب بھی سوچ سکتے ہیں، 'سویا ساس کیا ہے؟' بہت سے ایشیائی کھانوں میں کھانا پکانے کا ایک نمایاں جزو اور مصالحہ، سویا ساس اب عالمی سطح پر محبوب ہے۔ یہ اسٹر فرائیڈ رائس نوڈلز کے بیڈ میں ذائقہ ڈالتا ہے یا اس کا استعمال ایک اہم ڈش کے لیے سور کا گوشت یا فلانک اسٹیک کو میرینیٹ کرنے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔
سویا ساس آنتوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہو سکتا ہے، لیکن اس کے ہسٹامینز کی اعلی سطح الرجی کو بھی متحرک کر سکتا ہے۔ کچھ متبادلات ناپسندیدہ ردعمل کو روک سکتے ہیں۔ سویا ساس کس چیز سے بنی ہے، اسے کیسے استعمال کیا جائے، اور اس کے اعلی سوڈیم مواد اور الرجین سے بچنے کے لیے آپ کون سے چٹنیوں اور ذائقوں کو تبدیل کر سکتے ہیں اس کے بارے میں مزید معلومات کے لیے پڑھیں۔
ادرک اور ہری پیاز ڈپنگ سوس کے ساتھ مسالہ دار چکن پاٹ اسٹیکرزسویا ساس کیا ہے؟
سویا ساس، یا شویو، ایک گہرا بھورا، نمکین مائع ہے۔ سویا بین، یقیناً سویا ساس میں بنیادی جزو ہیں، لیکن بنیادی ترکیب میں عام طور پر گندم، نمک اور پانی بھی ہوتا ہے۔ عام طور پر ایک تیزاب یا خمیر کرنے والا ایجنٹ بھی ہوتا ہے جیسے سڑنا یا خمیر۔
اٹلس / ایڈوب اسٹاک
سویا ساس کا ذائقہ کیا پسند ہے؟
سویا ساس پکوانوں کو نمکین، لذیذ ذائقہ فراہم کرتی ہے جب اسے بطور مصالحہ استعمال کیا جاتا ہے۔ آپ کو سویا ساس کی کچھ قسمیں بھی مل سکتی ہیں تاکہ مٹھاس، کھٹا پن، اور/یا کڑواہٹ کا اشارہ ملے۔
سویا ساس کیسے بنایا جاتا ہے؟
17 ویں صدی میں چین میں، جب اس نمکین مصالحے کا آغاز ہوا، سویا ساس روایتی طور پر سویابین کو پانی میں بھگو کر پکانے سے پہلے ان کو پسی ہوئی گندم اور بیکٹیریل کلچر جیسے Aspergillus کے ساتھ ملا کر بنایا جاتا تھا۔ گندم کو بھونا جا سکتا ہے، یا مزید ذائقہ فراہم کرنے کے لیے دیگر اجزاء شامل کیے جا سکتے ہیں۔ وہاں سے، یہ بوڑھا اور خمیر ہو جاتا ہے—ایک ایسا عمل جس میں دن یا مہینے لگ سکتے ہیں۔
آج، خوراک کی پیداوار کی دنیا ایسے طریقے ہیں جو سویابین کو ہائیڈروکلورک ایسڈ کے ساتھ ملا کر کیمیائی پیداوار کے ذریعے ابال کے بغیر عمل کو تیز کرتی ہے، جو سویابین میں موجود پروٹین کو توڑ دیتی ہے۔ سویا ساس بنانے کے اس تغیر میں، مطلوبہ ذائقہ حاصل کرنے کے لیے عام طور پر اضافی رنگ اور نمک شامل کیا جاتا ہے۔
سویا ساس کی اقسام
سویا ساس کی اقسام سادہ سے آگے بڑھ جاتی ہیں۔ ایشیا کے مختلف حصوں سے مختلف قسمیں مخصوص پکوانوں کی تکمیل کرتی ہیں۔ آپ اپنی مقامی ایشیائی مارکیٹ میں سینکڑوں اقسام تلاش کر سکتے ہیں۔
بلین موٹس
سویا ساس کے متبادل اور گلوٹین سے پاک اختیارات
چونکہ روایتی سویا ساس گندم سے بنتی ہے، اس لیے آپ سوچ رہے ہوں گے کہ اگر آپ کو الرجی کی پابندیاں ہیں تو اسی ذائقے سے کیسے لطف اندوز ہوں۔ اچھی خبر: آپ کی ترکیبیں مکمل کرنے کے لیے کافی مقدار میں گلوٹین فری سویا ساس اور متبادل موجود ہیں۔ گلوٹین سے پاک آپشن کے لیے سویا ساس کی جگہ ان میں سے کسی کو بھی بلا جھجھک استعمال کریں:
میں ساس سٹوریج ہوں۔
کسی بھی پروڈکٹ کی طرح جو آپ گروسری اسٹور کے شیلف پر پاتے ہیں، سویا ساس میں ایک ہے۔ میعاد ختم ہونے کی تاریخ پیکج پر. لیکن کیا سویا ساس خراب ہے؟ نہ کھولی ہوئی بوتلوں کو پینٹری میں دو سے تین سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ ایک بار کھولنے کے بعد، سویا ساس میں موجود مائکروجنزم کھلی بوتل کو پینٹری میں رکھنا بھی ٹھیک کر دیتے ہیں، لیکن یہ چھ سے سات ماہ کے بعد اپنا اصل ذائقہ کھونا شروع کر سکتا ہے۔ سویا ساس کو بہترین چکھنے کے لیے کھلی بوتلوں کو ریفریجریٹر میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں
