1976 کے بعد سے ، جب سے چیٹو اسٹ مشیل ووڈن ویل میں اپنا جھنڈا لگایا ، یہ علاقہ سیئٹل کے شمال مشرق میں 20 میل شمال مغربی واشنگٹن کا شراب خانہ رہا ہے۔

حال ہی میں ، توازن قدرے تبدیل ہوگیا ہے ، کیوں کہ شہر کے وسط شہر سیٹل کے جنوب میں صنعتی محلوں کو زیادہ وائنریوں نے تلاش کیا ہے۔ پچھلے کچھ سالوں میں ، سیئٹل کے سوڈو (شہر کے جنوب میں) پڑوس میں ایک کمپلیکس میں متعدد شراب خانوں ، چکھنے کے کمرے اور ایک بریوری بھی کھل چکے ہیں۔

ان میں سے ایک ہے ہینڈ سیلروں کی جھلک . واللہ میں واقع اس کی وائنری کے ساتھ ، اسکائٹ آف ہینڈ نے حال ہی میں ایس او ڈی او اربن ورکس نامی ترقی میں مصنوعی سیارہ چکھنے کا کمرہ کھولا۔

ہاتھ کے شریک مالک / شراب بنانے والی ٹری بشچ نے سیئٹل کے علاقے کی تلاش میں دو سال تلاش کیا۔ اس نے ووڈن ویل پر غور کیا ، لیکن ایس او ڈو کا فیصلہ کیا۔

“ہم نے پایا کہ لوگوں کو غیر مسلح کرنے کا ایک بہترین طریقہ موسیقی تھا۔ شراب کے بارے میں بات کرنے سے گھبرانے کے بجائے ، لوگ موسیقی اور اس کے بارے میں بات کرنا چاہتے ہیں۔ اس سے وہ زیادہ آرام دہ اور پر سکون ہوجاتے ہیں اور پھر ہم شراب کے بارے میں بات کرسکتے ہیں۔ re ٹرے بوش

ایس ڈو ، سیئٹل / تصویر برائے الیکس گرانڈے ، فلکر

بوش کا کہنا ہے کہ 'ووڈن ویل میں تھوڑا سا بھیڑ لگتا تھا۔' “اس کے علاوہ ، SoDo ہمارا انداز زیادہ ہے۔ یہ سیئٹل میں ایک قسم کا ہمسایہ ملک ہے۔ '

اس کے چکھنے والے کمرے میں ، Sleight of Hand اپنی الکحل کی مارکیٹنگ میں ایک انوکھا طریقہ اختیار کرتا ہے۔ اس میں موسیقی کو گلے لگایا گیا ہے ، جس میں ٹرنبل ایبل اور وائنل ریکارڈوں کے لئے جگہ دی گئی ہے۔

بوش کا کہنا ہے کہ ، 'ہمیں یہ معلوم ہوا کہ لوگوں کو غیر مسلح کرنے کا ایک بہترین طریقہ موسیقی تھا۔ 'شراب کے بارے میں بات کرنے سے گھبرانے کے بجائے ، لوگ میوزک کے بارے میں بات کرسکتے ہیں اور وہ کیا سننا چاہتے ہیں۔ اس سے وہ زیادہ آرام دہ اور پر سکون ہوجاتے ہیں اور پھر ہم شراب کے بارے میں بات کرسکتے ہیں۔

وائنری قابل ذکر مقامی ریکارڈ لیبل سے سامان فروخت کرتی ہے سب پاپ . 'یہ سب کے ل not نہیں ہے ، لیکن یہ واقعی کچھ لوگوں کے ساتھ گونجتا ہے۔'

ٹری بشچ سلائیٹ آف ہینڈ کے سو ڈو چکھنے والے کمرے میں

2،400 مربع فٹ پر ، منزل کا منصوبہ وسیع کھلا ہے اور درمیان میں ایک چکھنے والا بار نمایاں ہے۔ دیواروں میں داھ کی باری کی تصاویر اور بڑی تصاویر ہیں۔

بش کا کہنا ہے کہ 'مشرقی واشنگٹن کو ہمارے چکھنے والے کمرے میں ، ضعف طور پر لانے کا ایک طریقہ ہے۔'

اسی کمپلیکس میں ہے کیلو سیلوریس . مالک / شراب ساز ریان کرین نے 2014 میں سوڈو جانے کا فیصلہ کرنے سے پہلے ووڈن ویل کو بھی سمجھا۔ 'مجھے ایسا محسوس نہیں ہوا جیسے ووڈن ویل میرے تھے ،' وہ کہتے ہیں۔

کرین اپنی وائنری کے انداز کے بارے میں کہتے ہیں ، 'ہم ایک کہانی سناتے ہوئے ایک تیز ، شہری ، سیکسی وابستہ بنانا چاہتے تھے۔'

کیلو سیلورس میں شراب کی بیرل کی دیوار سے سجا ہوا

کرین کا کہنا ہے کہ ، 'چکھنے والے کمرے میں ہر چیز شراب کی بوتل بنانے میں کیا لیتا ہے کی کہانی سناتا ہے۔ “غیر سجل بیریل دیوار سے لے کر کنکریٹ کے فرش تک ، بار پر بحال شدہ بلوط تک ، دفتر میں سٹینلیس سٹیل تک۔ آپ پیداواری علاقے میں چلے جاتے ہیں اور یہی آپ دیکھتے ہیں: بلوط ، کنکریٹ اور سٹینلیس سٹیل۔ '

کرین کا کہنا ہے کہ وہ چاہتا ہے کہ جو بھی چلتا ہے وہ جانتا ہو کہ یہ کام کرنے والی وائنری ہے۔

'وہ پھلوں کو خمیر دیکر دیکھ سکتے ہیں ،' وہ کہتے ہیں۔ “وہ ٹینک دیکھ سکتے ہیں۔ وہ بیرل دیکھ سکتے ہیں۔

کیلو کمپلیکس میں جانے والی پہلی شراب خانوں میں سے ایک تھی۔

کرین کا کہنا ہے کہ 'یہ قدرے خطرناک تھا۔ دو سال بعد ، ایک شراب خوردہ فروش کے ساتھ سات شراب خانوں کے ساتھ وہاں رکھے گئے ، وہ سب بدل گیا ہے۔ 'شراب چکھنے کے ل It یہ واقعی تفریحی ، ہپ اسپاٹ بن گیا ہے۔'

ای میل پر مبنی خوردہ فروش مکمل پل شراب 2013 میں افتتاحی ایس او ڈی او اربن ورکس میں قائم شراب کا پہلا کاروبار بھی تھا۔ مالک کے مالک پال زیتاریلی کا کہنا ہے کہ سوڈو شراب خانوں کے بارے میں کافی معنی رکھتا ہے۔

'SoDo بہت اچھا ہے کیونکہ یہ متعدد بڑی شاہراہوں کے گٹھ جوڑ کے قریب ہے ، لہذا یہ اندر جانے اور جانے کے لئے ایک بہت آسان جگہ ہے ، اور شراب خانوں میں شراب خانہ آسان ہے۔'

زیتریلی کا کہنا ہے کہ متعدد مراکز چکھنے والی چوکیوں کا کام بھی اس علاقے کے انوکھے احساس میں اضافہ کرتا ہے۔

انہوں نے کہا ، 'ہم نے حال ہی میں کچل کو سمیٹ لیا ، اور آپ یقینی طور پر بتاسکیں گے کہ یہ کچل گیا ہے۔' 'یہ کام کرنے والی شراب کی کمیونٹی کی طرح محسوس ہوتا ہے۔'

واشنگٹن کا گیم - چینجنگ وائن میکرز

فل پل ، جس کا اپنا مکان لیبل ہے جسے بلاک وائنز کہتے ہیں ، اس سے پہلے گاہک لینے کے ل per ہر ہفتے صرف ایک دن کھلا ہوتا تھا۔ مکمل پل اب بدھ کے روز جمعرات سے ہفتہ تک نئی وائنری چوکیوں کی آمد کا فائدہ اٹھانے کے لئے کھلا رہتا ہے ، جس میں مذکورہ بالا افراد کے علاوہ یہ بھی شامل ہیں شراب کا ٹن ، روسٹ سیلر ، ساخت کے تہھانے ، واٹر وائنری / 21 گرام اس کے ساتھ ساتھ شونر ایکسٹکٹ بریوری . ( نو ٹوپیاں شراب 2017 میں چکھنے والے کمرے کا آغاز ہوگا۔)

شراب بنانے والا چارلس اسمتھ (کے ونٹینرز ، سکسٹو ، چارلس اور چارلس) میدان میں شامل ہوئے ، افتتاحی ایک بڑی پیداوار کی سہولت اور چکھنے کا کمرہ جارج ٹاؤن پڑوس میں ، سوڈو سے تھوڑا سا جنوب میں۔

امکان ہے کہ آنے والے سالوں میں واشنگٹن کی شراب خانہ جنوبی سیئٹل کے شہری علاقوں میں پھیلتی رہے گی۔

'یہ یہاں متحرک محسوس ہوتا ہے ،' ژیٹرییلی کہتے ہیں۔ 'یہ شہر کے دھڑکتے دلوں میں سے ایک ہے۔'