میںگرمی ہے ، اور گرم ہے۔ آپ پیاسے ہیں ، اور آپ کا منہ خشک ہے۔

آپ کو واقعی ایک شراب کی ضرورت ہے جو اسی طرح کے کچھ کا وعدہ کرتا ہے — جو تیزاب ٹیننز اور / یا منہ سے چلنے والی تیزابیت سے لیس ہے ، یہ دونوں باتیں آپ کے منہ کو بھی سوکھتا ہوا محسوس کریں گی ، ٹھیک ہے؟

بالکل نہیں.

پانی کے علاوہ ، دوسرے گرم موسم کی پیاس سے بچنے والوں کے بارے میں بھی سوچیں ، جیسے امریکی جنوب میں ہر جگہ جن اور ٹونک ، لیمونیڈ اور میٹھی چائے ، جزیرہ نما آئبرین اور تھائی آئسڈ چائے (چینی اور گاڑھا دودھ سے بنی ہوئی) پر سنگریا۔

مشترکہ طور پر ان تمام مشروبات کی مشترکہات؟ وہ میٹھے ہیں۔

اسی طرح وہ پھل ہیں جن کے لئے موسم گرما مشہور ہے۔ اسٹرابیری ، چیری اور خوبانی سے لے کر نیلی بیری ، آڑو ، رسبری اور اس سے آگے تک ، سیزن کا فضل چینی پر مشتمل ہے۔

یقینا ، جو چیز ان تمام حیرتوں کو للچانے کا باعث بنتی ہے وہ صرف وہ چینی نہیں ہے جو ان پر مشتمل ہے ، بلکہ تیزابیت کا قدرتی توازن بھی جب وہ فراہم کرتے ہیں جب صرف صحیح وقت پر اٹھایا جاتا ہے اور وقت کی خدمت تک کوڈ جاتا ہے۔

جب مناسب طریقے سے بنایا جائے تو ، چینی اور تیزاب کا وہی توازن خاص طور پر ہے جو درجہ حرارت میں اضافے پر میٹھی شراب کو اتنا دلکش بناتا ہے۔ صرف کرکرا تیزابیت ، معمولی شراب کی سطح اور کم سے کم ٹینن والی شراب تلاش کریں۔

ریسنگنگ اکثر پروفائل میں فٹ بیٹھتے ہیں ، چاہے جرمنی کا کیبٹ ہو یا اسپلٹیس یا واشنگٹن یا نیویارک سے خشک یا سیمیسوئٹ سے تعلق رکھنے والی ریسلسنگ۔ اٹلی سے تعلق رکھنے والے موسکاٹو دی آستی چیزوں کو مزید زندہ رکھنے کے لئے تھوڑا سا فیض جوڑتا ہے اور صرف 5.5٪ اوسط سے زیادہ ہوجاتا ہے۔ ویلیئیر لوئیر سے تعلق رکھنے والے ڈیمی سیکنڈ یا مولیلیکس ووورے ایک اور اعلی امیدوار ہیں۔

ان کی میٹھا پن اور تیزابیت کی وجہ سے ، ان سب کو سردی میں پیش کیا جاسکتا ہے اور پھر بھی تالو پر ایک اچھا تاثر دیا جاتا ہے ، اس کے علاوہ جب وہ برف کی بالٹیوں میں کھڑے ہوسکتے ہیں یا کولروں میں چھپ رہے ہیں۔ ایک اضافی بونس کے طور پر ، عام طور پر معقول قیمتوں میں سے سب کی قیمت مقرر کی جاتی ہے۔

لہذا پاگل مت بنو اور ابھی ابھی پول کے ذریعہ چگ کرنے کے ل 2001 2001 کے شیٹو ڈِیکوم کا ایک مگنوم نکالو۔ (یا ، اگر آپ ہیں تو ، مجھے پہلے وہاں جانے کا موقع دیں۔)

لیکن اپنے موسم گرما کے مشروبات میں کچھ مٹھاس شامل کرنے پر غور کریں۔ آپ کا طالو اس کا شکریہ ادا کرے گا۔

---

3 یورپی سمر ریفریشر

اگست کیسیلر 2012 R Riesling Kabinett (Pfalz) $ 18
پسے ہوئے پتھر اور صرف دائیں مٹھاس کی مدد سے پکے ہوئے آڑو اور ٹینگرائن ایک متحرک شراب تیار کرتی ہیں۔

مارینکو 2013 سکریپونا (موسکاٹو ڈی آستی) $ 16
شہد کے اشارے اس نیم چمکتی شراب کو ایک نازک مٹھاس فراہم کرتے ہیں جو آڑو ، کھٹی اور مصالحے سے دوچار ہے۔

ایرک بورڈیٹ این وی پوائرé گرانائٹ $ 30
نورمنڈی کا یہ گہرا ، خشک چکنا چکنے والا ناشپاتی سائڈر بائیوڈینیامیکل فارمڈ ، 300 سالہ قدیم درختوں سے آتا ہے۔

منیجنگ ایڈیٹر جو کیزر ونسکی کی پہلی شراب سرد اور میٹھی تھی — ویبر کی زیلر شوارز کاٹز سیدھے فرج سے۔ اور اس نے اسے زندگی کے لئے ایک میٹھا شراب کا عاشق بنا دیا۔