ذائقہ دار شراب کوئی نئی بات نہیں ہے، پھلوں سے بھری چاندنی سے لے کر فائر بال کے دار چینی کے مسالے تک۔ لیکن تازہ ترین لہر مختلف طریقے سے ٹکراتی ہے، مخصوص حسی یادداشت کے علاج کو چینل کرتی ہے — اور بعض صورتوں میں، بڑی رقم پیدا کرتی ہے۔

ایک دہائی یا اس سے زیادہ پیچھے مڑ کر دیکھیں تو ذائقہ دار وہسکی وہسکی (ونیلا، کیریمل، دار چینی) یا اس کی تکمیل شدہ وہسکی (شہد، سیب، چیری) میں پہلے سے پائے جانے والے ذائقوں کا فائدہ اٹھاتی ہے۔ اگرچہ یہ ختم نہیں ہوا ہے، ایڈم راجرز، IWSR ڈرنکس مارکیٹ اینالیسس کے ریسرچ ڈائریکٹر بتاتے ہیں، 'وبائی مرض سے باہر آتے ہوئے، نئی ریلیزز نے کوکی آٹا، چاکلیٹ، کدو جیسے نازک ذائقوں کے ساتھ خود کو خوش کرنے کا طریقہ اختیار کیا ہے۔ مسالا، مونگ پھلی کا مکھن یا ان کا مرکب۔'

جو ہمیں جوگرناٹ تک لے جاتا ہے جو کہ ہے۔ سکرو بال . اسٹیو اور برٹنی ینگ کی طرف سے 2018 میں تخلیق کی گئی، مونگ پھلی کے مکھن کے ذائقے والی وہسکی کو تقریباً فوراً ہی مداح مل گئے، جس سے نقل کرنے والوں کی تعداد بڑھ گئی۔ مارچ 2023 میں، Pernod Ricard نے نامعلوم رقم کے عوض برانڈ کا اکثریتی حصہ حاصل کیا۔

اس میں نئے آنے والے شامل کریں۔ ’’شملو , انڈیاناپولس میں ہوٹل ٹینگو ڈسٹلری سے ٹوسٹ شدہ مارشمیلو ذائقہ والا بوربن؛ آٹے کی گیند , MPL برانڈز کی ایک کوکی-آٹا ذائقہ والی وہسکی (2021 میں متعارف کرائی گئی)؛ اور آدھی رات کا ناشتہ کی طرف سے ایک ٹینیسی وہسکی ایلوس وہسکی چٹان کے آئیکن کے پسندیدہ مونگ پھلی کے مکھن، بیکن اور کیلے کے سینڈوچ کی طرح ذائقہ دار۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: گھونٹ پینے کے لیے بہترین بوربن

’شملو کی شروعات ڈسٹلری کے بار کے لیے بنائے گئے ایک ’فنکی، برن شوگر انفیوژن‘ کے طور پر ہوئی، ہوٹل ٹینگو کے ہولے میٹلاک کو یاد کرتے ہیں، جو ڈرنک تیار کیے جانے کے وقت بارٹینڈر تھے اور اب اس برانڈ کے لیے مواد مینیجر ہیں۔ 2020 کے لاک ڈاؤن کے دوران، ڈسٹلری نے وہسکی کا ایک بوتل والا ایڈیشن بنایا، جسے ٹوگو پیشکش کے طور پر فروخت کیا گیا، اور 2021 میں اسے بنیادی مصنوعات کے طور پر تیار کیا گیا، جو باضابطہ طور پر جولائی 2022 میں شروع ہوا۔

'یہ تیزی سے ہمارے بہترین فروخت کنندگان میں سے ایک بن گیا،' Matlock کہتے ہیں۔ لانچ کے بعد پہلے سال میں، تقریباً$615,000 مالیت کی 'Sshmallow بوتلیں فروخت ہوئیں، جس سے یہ ڈسٹلری کے فلیگ شپ بوربن کے پیچھے دوسرا سب سے زیادہ مقبول جذبہ ہے۔

ابھی حال ہی میں، ایلوس وہسکی نے اپریل 2023 میں مڈ نائٹ اسنیک کی بوتلنگ کا آغاز کیا۔ جب کہ ذائقہ کے لیے الہام واضح تھا — کنگز کا مشہور سینڈوچ — اسکریو بال کی کامیابی نے اس تصور کو مارکیٹ میں لانے کے لیے ایک کیس بنانے میں مدد کی، میٹی انٹیلا، بانی اور سی ای او کہتے ہیں۔ پیرنٹ کمپنی گرین اینڈ بیرل اسپرٹس۔ اس نے ہولر ہیڈ کی مقبولیت کا بھی حوالہ دیا، جو کیلے کے ذائقے والے بوربن کو یونائیٹڈ فائٹنگ چیمپئن شپ کی صدر ڈانا وائٹ نے بنایا تھا۔ 2020 کے آغاز کے بعد، اگست 2022 میں، کیمپاری نے برانڈ میں 15% حصص حاصل کرنے کے لیے $15 ملین ادا کیا۔

اگر یہ بہت سے نئے ناموں کی طرح لگتا ہے، تو آپ اس کا تصور بھی نہیں کر رہے ہیں۔ ذائقہ دار وہسکی 2018 سے پھٹ رہی ہے، خاص طور پر U.S. IWSR کے مطابق، 2017 سے 2022 تک، ذائقہ دار وہسکی کی ترقی (+11%) غیر ذائقہ والی وہسکی (+3%) سے آگے نکل گئی ہے۔ درحقیقت، ذائقہ دار وہسکی اب امریکہ میں وہسکی کے پانچویں حصے پر کام کرتی ہے۔

ایک وجہ برانڈز اس زمرے پر گہری توجہ دے رہے ہیں: وہ مضحکہ خیز نوجوان صارفین کو اپنی طرف متوجہ کر رہے ہیں۔

'عام طور پر ذائقہ دار وہسکی تھوڑی چھوٹی ہونے والی ہے،' انٹیلا نوٹ کرتی ہے۔ مثال کے طور پر، مڈ نائٹ سنیک بوٹلنگ صارفین کو 21 سے لے کر 30 کی دہائی کے وسط تک کھینچتی ہے، وہ کہتے ہیں، برانڈ کی ٹینیسی وہسکی اور رائی کی پیشکش کے لیے 40 سے زیادہ آبادی کے مقابلے۔ فروخت بنیادی طور پر بارز اور ریستوراں میں ہوتی ہے اور اکثر اسے شاٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: 13 چیزیں ہزار سالہ اور جنرل زیڈ وائن پیشہ جو کہتی ہیں نوجوان پینے والوں تک پہنچیں گی۔

میٹلوک ڈسٹلری کے بنیادی وہسکی پینے والوں سے زیادہ کم عمر آبادی کی اپیل میں 'قابل رسائی' ذائقہ اور احمقانہ، تفریحی نام کے عنصر کو بھی کریڈٹ دیتا ہے۔

اس کے باوجود، تعداد کیا ظاہر نہیں کرتی: تفریحی ذائقوں کے باوجود، بہت سے پروڈیوسر بنیادی وہسکی کی بنیاد کو سنجیدگی سے لے رہے ہیں۔ یہ پچھلے سالوں سے ایک بڑی تبدیلی ہے، جب ایک ذائقہ دار وہسکی اکثر اس بات کا اشارہ دیتی تھی کہ بوتل میں موجود روح کچھ خاص نہیں ہے۔

'ذائقے مزید متنوع ہو رہے ہیں،' انٹیلا نے مشاہدہ کیا۔ 'مجھے یہ دیکھ کر حیرت نہیں ہوگی کہ ذائقہ کے کھیل میں مزید شیف شامل ہوتے ہیں، ذائقوں کو کیسے تیار کیا جاتا ہے اس کے بارے میں مزید پاک نقطہ نظر کو قرض دیتے ہیں۔

اسے ملا دو

نہ صرف زبردست سیدھے۔ ذیل میں دی گئی ترکیبوں میں سے ایک کا استعمال کرتے ہوئے اپنی اگلی کاک ٹیل کو ذائقہ دار وہسکی کے ساتھ بلند کریں۔

---

مجھے روشن کرو، چیسٹی!

بشکریہ ہوٹل ٹینگو ڈسٹلری

اجزاء

• 2 اونس ’شملو ٹوسٹڈ مارشمیلو بوربن
• ¾ اونس انناس کا رس
• ¾ اونس چونے کا رس
• ¼ اونس سادہ شربت (1:1 چینی: پانی)
• 1 چمچ مرچ پاؤڈر
• گارنش کے لیے دار چینی اور انناس کے پتے کٹے ہوئے

ہدایات

تمام اجزاء کو شیکر ٹن میں برف کے ساتھ ملا دیں۔ اچھی طرح سے ہلائیں، پھر تازہ برف پر ڈبل راک گلاس میں چھان لیں۔ پسی ہوئی دار چینی کے ساتھ اوپر اور انناس کے پتوں سے گارنش کریں۔

---

'شملو اولڈ فیشنڈ

بشکریہ ہوٹل ٹینگو ڈسٹلری

اجزاء

• 1 اونس ’شملو ٹوسٹڈ مارشمیلو بوربن
• 1 اونس بوربن
• 2 ڈیش چاکلیٹ بٹرس
• 2 عدد سیاہ اخروٹ کے کڑوے
• 1 سنتری کا چھلکا
• اخروٹ، گارنش کے لیے

ہدایات

مکسنگ گلاس میں وہسکی اور بٹرس کو برف کے ساتھ ہلائیں۔ ایک بڑے آئس کیوب پر پتھروں کے شیشے میں ڈالیں۔ ضروری تیل کو ظاہر کرنے کے لیے نارنجی کے چھلکے کو مشروب کے اوپر موڑ دیں، پھر چھلکے کو ضائع کر دیں۔ اخروٹ سے گارنش کریں۔

یہ مضمون اصل میں میں شائع ہوا اکتوبر 2023 کا مسئلہ شراب کے شوقین میگزین کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!