کوگناک اور برانڈی کے درمیان فرق، وضاحت کی گئی۔
Cognac، برانڈی کی سب سے زیادہ پہچانی جانے والی قسم، بہت سی وجوہات کی بناء پر مشہور ہے، کم از کم یہ نہیں کہ یہ نپولین سے لے کر جدید دور کے ہپ ہاپ رائلٹی تک روشن خیالوں کا پسندیدہ مشروب تھا۔ مؤخر الذکر نے گانوں میں مخصوص برانڈز کے نام سے مشہور ہیں: 2Pac نے Hennessy کے لیے ایک پورا ٹریک وقف کیا۔ اسی طرح Snoop نے کیا۔ ڈریک کے 2016 'ون ڈانس' میں، وہ کہتے ہیں، 'میرے ہاتھ میں ایک ہینیسی ہے۔' Jay-Z، جس نے 1991 میں 'Rémy کو چٹانوں پر گھونپتے ہوئے' ریپ کیا، یہاں تک کہ لانچ کیا گیا۔ اور فروخت کیا - اس کا اپنا برانڈ Cognac برانڈ، D'Ussé۔
کیوں؟ روح پرانی دنیا کی عیش و آرام کی علامت ہے جو کامیابی حاصل کر کے حاصل کی جا سکتی ہے۔ دوسری طرف، برینڈی نے ایک ہی پاپ کلچر کیش کو حاصل نہیں کیا ہے۔ لیکن دونوں میں کیا فرق ہے، بالکل؟ یہاں وہ سب کچھ ہے جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: یو ایس کوگناک سیلز ڈوب رہی ہیں - یہاں کیوں ہے۔
تمام Cognac برانڈی ہے، لیکن تمام برانڈی Cognac نہیں ہے۔
برانڈی پوری دنیا میں بنائی جا سکتی ہے۔ مختلف پھل اور سبزیاں بھی . لیکن Cognac انگور پر مبنی برانڈی ہے جو خصوصی طور پر فرانس کے Cognac علاقے میں بنائی جاتی ہے۔
دی کوگناک کا انٹر پروفیشنل بیورو (BNIC) Cognac بنانے کے لیے سخت ضابطے مرتب کرتا ہے۔ یہ انگور کی مخصوص اقسام سے بنایا گیا ہے: Ugni Blanc، Colombard، Folle Blanche، Montils اور Folignan۔ ایک بار خشک، تیزابیت والی شراب میں خمیر ہونے کے بعد، اسے براہ راست فائر کرنے والے Charentais کے برتن میں دو بار کشید کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد فرنچ بلوط سے بنے 350 لیٹر پیپوں میں کشید کی عمر ہوتی ہے۔
Cognac پروڈیوسر اکثر نوجوان برانڈی کو بہت پرانی برانڈیوں کی تھوڑی مقدار کے ساتھ ملا دیتے ہیں، یعنی سنگل ونٹیج Cognacs بہت نایاب ہیں. زیادہ تر Cognacs کو 40% abv تک پتلا کر دیا جاتا ہے۔ پیپ کی طاقت کاگنیکس بھی نایاب ہیں۔
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: Cognac میں بیرل شکار: دھول بھرے پرانے تہھانے میں چھپے ہوئے خزانوں کا پتہ لگانا
کیا کوگناک کو فرانس سے آنے کی ضرورت ہے؟
مختصر میں، جی ہاں. 'کوگناک شہر نے برانڈی کو یہ نام دیا، جیسا کہ بورڈو شہر نے اپنا نام ان شرابوں کو دیا جو گیرونڈے میں تیار کی جاتی ہیں،' بینیڈیکٹ ہارڈی، بین الاقوامی برانڈ ایمبیسیڈر بتاتے ہیں۔ ہارڈی کوگناک . کہیں اور بنی ہوئی برانڈی، یہاں تک کہ فرانس میں کہیں اور، کوگناک نہیں کہا جا سکتا۔
Cognac کا AOC دریائے چارینٹے کے کنارے سے بحر اوقیانوس کے ساحلوں تک پھیلا ہوا ہے۔ اس میں ترقی کے چھ چھوٹے علاقے بھی ہیں، جن میں سے ہر ایک مختلف ٹیروائرز کے ساتھ ہے: گرانڈے شیمپین، پیٹائٹ شیمپین، بارڈریز، فنس بوئس، بونس بوئس اور بوئس آرڈینیئرز۔ یہ رقبہ 86,000 ہیکٹر یا تقریباً 332 مربع میل پر پھیلا ہوا ہے۔
Hennessy کے علاوہ، Cognac کے سب سے بڑے پروڈیوسر ریمی مارٹن ہیں، مارٹیل اور کوروائزر . دیگر معروف برانڈز شامل ہیں۔ استعمال کریں۔ (کی طرف سے قائم جے زیڈ ) فیرینڈ اور ہائے .
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: ہسپانوی برانڈی کو دوبارہ برانڈ کی ضرورت کیوں ہے۔
کیا کوگناک کا ذائقہ برانڈی کی دیگر اقسام سے مختلف ہے؟
کچھ خصوصیات ہیں جو Cognac کو برانڈی کی دیگر اقسام سے الگ کرتی ہیں۔ اگرچہ انگور سے بنا ہے، Cognac میں اکثر پھلوں کے اضافی ٹن ہوتے ہیں جو پتھر کے پھل، باغ کے پھل، لیموں یا یہاں تک کہ پھولوں کے نوٹ بھی تجویز کرتے ہیں۔ مزید برآں، چونکہ نئے بلوط کے پیپوں میں Cognac کی عمر شاذ و نادر ہی ہوتی ہے، اس لیے لکڑی کا اثر لطیف ہوتا ہے، جس سے مدھر ٹیننز اور بادام اور مسالے کی ہلکی سی ٹچ ہوتی ہے۔ (اس نے کہا، کچھ Cognacs بیرل میں ختم ہوتے ہیں جو پہلے بوربن رکھتے تھے، جو مضبوط ونیلا اور مسالا پیدا کرسکتے ہیں.)
زیادہ عمر والے Cognacs اکثر گری دار میوے ہوتے ہیں یا خشک میوہ (کھجور، انجیر، کٹائی) یا کینڈی والے پھل دکھاتے ہیں۔ بہت سے قدیم ترین نمائش 'رینسیو'، ایک امامی معیار ہے جسے کچھ پرانے پنیر، مشروم یا اخروٹ سے تشبیہ دیتے ہیں۔
ایلکس ڈے، کا پارٹنر جن اینڈ لک اور کے شریک مالک ڈیتھ اینڈ کمپنی ، ایک زیادہ شاعرانہ انداز پیش کرتا ہے۔ '[Cognac پیش کرتا ہے] پھلوں کی نرمی کے درمیان ایک نازک توازن، تقریباً ایک رسیلی فاؤنڈیشن، جس میں ذائقے دار مسالے کا اشارہ ہے،' وہ کہتے ہیں۔ 'خاص طور پر سرد راتوں میں، Cognac کا گھونٹ پینا ہمیشہ ایک گرم سویٹر کو کھینچنے کی طرح محسوس ہوتا ہے، جو آپ نے آخری بار ہفتوں پہلے کیمپ فائر کے ارد گرد بیٹھتے ہوئے پہنا تھا۔ یہ آرام دہ ہے، ضرورت سے زیادہ یا یہاں تک کہ واضح طور پر دھواں دار نہیں، لیکن [اس میں] شعلے اور لکڑی کا ہلکا سا تاثر ہے۔ تعطیلات کے دوران اس احساس میں شامل ہونا ہمیشہ کے لئے میری خوشی کا مقام رہے گا۔
Cognac کتنا مضبوط ہے؟ کیا یہ شراب، شراب یا روح ہے؟
Cognac کو اسپرٹ یا شراب سمجھا جاتا ہے، اور عام طور پر تقریباً 40% abv (80 پروف) یا اس سے کچھ زیادہ پر بوتل میں بند کیا جاتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ شراب سے کہیں زیادہ مضبوط ہے، حالانکہ دونوں انگور سے بنی ہیں۔
Cognac unsweetened ہے، اور اسے شراب نہیں سمجھا جاتا ہے۔ البتہ، گرینڈ مارنیئر، ایک معروف اورنج لیکور، کوگناک بیس کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے۔
Cognac پینے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
زیادہ تر ماہرین کوگناک کو صاف ستھرا گھونٹ دینے کا مشورہ دیتے ہیں، چاہے وہ سنیفٹر میں ہو، راک گلاس یا ٹیولپ گلاس میں۔
ڈے کا کہنا ہے کہ 'کوگناک پینے کا کوئی غلط طریقہ نہیں ہے، جو کوئی بھی کہتا ہے وہ سنوب ہے - لیکن ایسے طریقے ہیں جو آپ کے لیے ذاتی طور پر بہتر ہو سکتے ہیں،' ڈے کہتے ہیں۔ 'خود ہی، میں کمرے کے درجہ حرارت اور صاف ستھرا ہونے کی طرف جھکتا ہوں، اور اگرچہ ایک سنیفٹر ٹھنڈا لگتا ہے، اسے ایک پتلی کنارے والے پرانے فیشن کے شیشے کے لیے چھوڑ دیں۔'
ڈے نے مزید کہا کہ کاک ٹیلوں میں گھل مل جانے کے معاملے میں، Cognac دیگر اسپرٹ اور ذائقوں کے ساتھ 'ایک رضامند ساتھی' ہے۔ وہ کلاسیکی کی طرح دیکھنے کا مشورہ دیتا ہے۔ سائیڈ کار اور پرانا مربع نیز ہارورڈ، a مین ہٹن تغیر
آزمانے کے لیے 4 ٹاپ ریٹیڈ Cognacs، $50 اور اس سے نیچے
Pierre Ferrand 1840 اصل فارمولا Cognac
مکس کرنے کے ارادے سے، پروڈیوسر اسے 1800 کی دہائی کے سنہری دور کے مکسولوجسٹوں کے ذریعہ استعمال ہونے والے Cognac کی قسم کو دوبارہ تخلیق کرنے کی کوشش کے طور پر بیان کرتا ہے۔ سنہری کشمش، شہد اور بلوط ایک سرخ پھل کی رنگت والے مڈپلیٹ میں لے جاتا ہے۔ لمبا فنش بہت سارے میٹھے مسالوں کے ساتھ بند ہوتا ہے، سگار کے ریپر کے اشارے پر خشک ہوتا ہے۔ اگر سیدھا گھونٹ لیا جائے تو یہ کافی گرم ہے، لیکن کاک ٹیلوں میں اچھی طرح سے کھڑا ہوتا ہے، جیسا کہ ارادہ ہے۔ عمر کا کوئی بیان نہیں۔ 94 پوائنٹس - K.N.
$47 کل شراب اور مزید
Maison Dudognon Reserve Cognac
یہ Cognac سنہری رنگت اور ہلکے شہد اور سفید پھولوں کی خوشبو پیش کرتا ہے۔ لطیف تالو ہلکے دھواں دار نوٹ کے ساتھ کھلتا ہے، پھر شہد، صندل کی لکڑی، اور جائفل اور ادرک کو سانس چھوڑتا ہے۔ کم از کم 10 سال پرانے ایو ڈی وی کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ بہترین خرید. 91 پوائنٹس - K.N.
$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا
لارسن ایکوا اگنس کوگناک
یہ Cognac بیرل میں پرانا ہے جو 'بھاپ سے ٹوسٹڈ' ہیں، یعنی اسے پانی میں ڈبو دیا جاتا ہے، پھر ٹوسٹ کیا جاتا ہے۔ حتمی نتیجہ ناک اور تالو پر گہرا امبر رنگ اور خوش کن ہیزلنٹ، کوکو اور ونیلا ہے۔ خشک چیری اور کھجور کے اشارے جائفل اور دار چینی سے بھرے فنش میں لے جاتے ہیں۔ ڈیزرٹ پیئرنگ کے ساتھ لطف اٹھائیں یا کاک ٹیلوں میں مکس کریں۔ عمر کا کوئی بیان نہیں۔ 95 پوائنٹس - K.N.
$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا
Courvoisier VS Cognac
ہلکی بلوط اور بادام کی خوشبو ناک کی طرف لے جاتی ہے۔ خشک انجیر، کشمش اور سینکا ہوا سیب ونیلا کے ہلکے کمبل کے نیچے بیٹھتے ہیں، تیز بیکنگ مصالحے اور الکحل کی گرمی کے ساتھ باہر نکلتے ہیں۔ بہترین خرید. 92 پوائنٹس - K.N.
$34 کل شراب اور مزید4 اعلی درجے کی برانڈز جو آزمانے کے لیے کوگناک نہیں ہیں، $50 اور اس سے نیچے
ارگوناٹ سپیکولیٹر برینڈی
یہ جلی ہوئی سونے کی کیلیفورنیا برانڈی تین سال (آدھے سے زیادہ مرکب) سے لے کر 19 سال تک کی برانڈیوں کو ملاتی ہے۔ حتمی نتیجہ باغات کے بہت سے پھل ہیں، جن میں باریک تازہ ناشپاتی، سنہری کشمش اور ادرک اور سفید پھولوں کی سانس کے ساتھ ہلکے سے اترنے والے بزرگ پھول کا اشارہ ہے۔ بہترین خرید. 95 پوائنٹس - K.N.
$34 کل شراب اور مزید
St-Rémy دستخط فرانسیسی برانڈی
بولڈ موچا، ٹافی اور اوک ٹونز تالو کو کوٹ کرتے ہیں، جو میٹھے، کنفیکشنری ذائقوں جیسے ونیلا کوکی، درد آو چاکلیٹ اور نیوٹیلا تجویز کرتے ہیں۔ نارنجی کے چھلکے اور بنفشی کے اشارے سانس کو تازہ کرتے ہیں۔ بہترین خرید. بہترین خرید. 92 پوائنٹس - K.N.
$29 کل شراب اور مزید
لیرڈ کی 10 ویں جنریشن بوٹلڈ ان بونڈ ایجڈ 5 سال ایپل برانڈی
اس کافی سیپر میں تانبے کا رنگ اور سینکا ہوا سیب کی مہک ہے۔ آلیشان تالو بہت سارے کیریمل اور مسالوں کے ساتھ کھلتا ہے۔ پانی کے ایک چھینٹے سے تمباکو اور سگار کے ریپر کے اشارے ملتے ہیں، اسے سینکا ہوا سیب، دار چینی اور لونگ کے ساتھ ختم کیا جاتا ہے۔ پانچ سال کی عمر میں اور بانڈ میں بوتل بند، یہ بوتلنگ Laird کی ایپل اسپرٹ بنانے کی 10 ویں نسل کی یادگار ہے۔ 96 پوائنٹس - K.N.
$43 کل شراب اور مزید
آرٹیز تاریخی باکو آرماگناک
Baco انگور کی قسم Armagnac بنانے کے لیے استعمال ہونے والے انگور کے باغوں میں سے صرف 10% کی نمائندگی کرتی ہے، اس لیے اسے اکثر ایک قسم کی بوتل کے طور پر نہیں دیکھا جاتا۔ حتمی نتیجہ ایک میٹھی وینیلا خوشبو اور خوش کن جنجربریڈ ہے جس میں ایسپریسو، ونیلا اور ہیزلنٹ کا اشارہ ہے۔ خشک کرنے والی تکمیل کو سنتری کے چھلکے اور پھٹی ہوئی کالی مرچ کے ذریعے اٹھایا جاتا ہے۔ بہترین خرید. 94 پوائنٹس - K.N.
$44 کل شراب اور مزیداکثر پوچھے گئے سوالات
V.S.O.P کیا کرتا ہے؟ مطلب؟ V.S. کے بارے میں کیا ہے؟
یہ Cognac عہدوں کی ایک جامع فہرست نہیں ہے، لیکن سب سے عام تاثرات درج ذیل ہیں:
بمقابلہ: اس اصطلاح کا مطلب ہے 'بہت خاص،' اور یہ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ Cognac مرکب میں استعمال ہونے والی سب سے کم عمر برانڈی کی عمر کم از کم دو سال ہے۔
V.S.O.P.: اس لیبلنگ کا مطلب ہے 'بہت اعلیٰ پرانا پیلا'۔ اگر آپ کو اس مہر والی بوتل ملتی ہے تو اس مرکب میں سب سے کم عمر برانڈی کی عمر کم از کم چار سال تھی۔
نپولین: مرکب میں سب سے کم عمر برانڈی کی عمر کم از کم چھ سال تھی۔
X.O.: اس اصطلاح کا مطلب ہے 'اضافی پرانا'۔ مرکب میں سب سے کم عمر برانڈی کی عمر کم از کم 10 سال تھی۔
X.X.O.: یہ نیا زمرہ 2018 میں قائم کیا گیا تھا۔ اس کا مطلب ہے کہ مرکب میں سب سے کم عمر برانڈی کی عمر 14 سال تھی۔
ہینیسی کس قسم کی برانڈی ہے؟
فرانسیسی لگژری جماعت LMVH کی ملکیت، ہینسی ایک Cognac ہے — اور بڑے پیمانے پر — اسے دنیا میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والی Cognac کے طور پر جانا جاتا ہے۔ (یہاں تک کہ ایک 50 گانا بھی ہے۔ Spotify پلے لسٹ برانڈ کے لیے وقف۔)
Armagnac کے بارے میں کیا ہے؟
Armagnac ایک فرانسیسی برانڈی ہے جو Armagnac کے علاقے میں بنائی جاتی ہے، جو Cognac کے جنوب میں ہے۔ جبکہ Cognac کو برتن کے اسٹیلز کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے، Armagnac کالم کشید کا استعمال کرتا ہے، جس سے ہلکی روح حاصل ہوتی ہے۔ کے درمیان فرق کے بارے میں مزید پڑھیں Cognac اور Armagnac یہاں .
اس کے علاوہ، Calvados ایک اور معروف فرانسیسی برانڈی ہے، جو سیب اور ناشپاتی سے کشید کی جاتی ہے، اور نارمنڈی کے علاقے میں بنائی جاتی ہے۔ کے بارے میں مزید پڑھیں Calvados یہاں .
