مزیدار ملڈ وائن کے لیے بہترین بوتل کا انتخاب
شام کی ہوا میں ٹھنڈی ہوا کے پہلے حصے سے، ہم میں سے جو لوگ آرام دہ موسم کو پسند کرتے ہیں وہ گھر کو کچھ زیادہ ہیج بنانے کے لیے تمام اسٹاپز کو کھینچ لیتے ہیں۔
شراب سے محبت کرنے والوں کے لیے، اس کا مطلب ہے کہ اپنا پسندیدہ فجی سویٹر عطیہ کریں، فائر پلیس پر لاگ ڈالیں (یا اپنے غلط ورژن میں پلگ ان کریں) اور دار چینی کی خوشبو والی ملڈ وائن کے ایک اچھے گرم پیالا کے ساتھ بس جائیں۔ یہاں وہ سب کچھ ہے جو آپ کو اس کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔
ملڈ وائن کی تاریخ
ملڈ وائن ایک قدیم مشروب ہے۔ ابتدائی مصری فرعون بچھو کے مقبرے میں آثار قدیمہ کی کھدائی میں نے انکشاف کیا کہ اسے دفن کیا گیا تھا۔ 4,500 لیٹر مسالہ دار شراب درخت کی رال، انجیر، انگور، دھنیا، بابا اور پودینہ کے ساتھ پکایا۔ قدیم یونانیوں اور رومیوں نے بھی کھٹی ہوئی شراب کو کھود کر اس میں لیموں کے پھلوں اور مسالوں کو ملایا اور شاید اسے ایک قسم کی دوا بھی سمجھا۔
سب کے بعد، قدیم یونانی شہد اور کالی مرچ کے ساتھ مل کر شراب Ypocras یا کہا جاتا تھا ہپپوکراس ہپوکریٹس کو خراج عقیدت، طب کے باپ۔
برطانویوں نے دوستوں اور پڑوسیوں کے ساتھ گرم، میٹھی شراب بانٹنے کے سماجی پہلو کو اپناتے ہوئے بڑے پیمانے پر ملڈ وائن کا استعمال کیا۔ ان کا جانا تھا۔ واسل ، ایک مشروب جو اپنا نام اینگلو سیکسن ٹوسٹ سے لیتا ہے۔ ' ویس ہیل ' جس کا مطلب ہے 'اچھی صحت میں رہو' یا 'ٹھیک رہو۔'
باغات والے علاقوں میں، کسان اور قصبے کے لوگ مسالے اور شہد سے مزین شراب کے ساتھ باہر نکلیں گے اور اچھی فصل کو یقینی بنانے کے لیے درختوں کو برکت دیں گے۔ کے دوسرے حصوں میں برطانیہ. , کرسمس carolers mulled شراب کے کپ کے ساتھ انعام دیا جائے گا. آخر کار کیرولنگ کے نام سے جانا جانے لگا بحری جہاز .
آج، دنیا بھر میں تقریباً ہر ثقافت میں مصالحے، چینی اور پھلوں کے ساتھ ابلی ہوئی گرم شراب کی کسی نہ کسی شکل میں لطف آتا ہے۔ چاہے آپ اسے gløgg، gluhwein، wasail یا mulled wine کہیں، اس احساس کے بارے میں کافی اطمینان بخش چیز ہے جو دوستوں کے ساتھ خوشبودار گرم وینو کے گھونٹ پینے سے حاصل ہوتی ہے۔
ملڈ وائن بنانے کا طریقہ
اگرچہ ریڈ ملڈ وائن بہت روایتی ہے، اس کی کوئی وجہ نہیں ہے کہ آپ سفید شراب کے ساتھ مزیدار، مسالہ دار شراب نہیں بنا سکتے۔ گلاب . عام طور پر، ملڈ وائن بنانا آسان ہے: بس اپنی منتخب کردہ شراب اور مختلف مصالحوں کو یکجا کریں اور مکسچر کو چولہے پر ہلکے سے ابالیں۔ کوشش کریں۔ یہ کلاسک ورژن , a جرمن لے اس پر، ایک ٹینگی لیموں ایک اور یہاں تک کہ ناروے سے ایک آپ کے سرد موسم کی تفریحی خوشی کے لیے۔
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: کیوں ملڈ وائن چھٹیوں کا بہترین مشروب ہے۔
ملڈ وائن کے لیے بہترین بوتلیں۔
ٹم اسمتھ 2022 بگلگس گرینیش (باروسا)
یہ پھل دار، خوشبودار گرینیش اسٹرابیری، بلو بیری اور چیری کمپوٹ کی خوشبودار خوشبو کے ساتھ کھلتا ہے، جس پر سفید مرچ، ونیلا اور پھولوں کی باریکیاں شامل ہیں۔ درمیانی وزن کا تالو رسیلا اور ریشمی ہوتا ہے جس میں بولڈ سرخ بیری کا ذائقہ ہوتا ہے اور ایک اور گھونٹ کو آسان بنانے کے لیے کافی تیزابیت اور ٹینن کی ساخت ہوتی ہے۔ سنجیدہ اور پینے کے قابل دونوں۔ 90 پوائنٹس - کرسٹینا پکارڈ
$24 شراب ڈاٹ کام
حملہ 2021 سیموئیل کے کلیکشن بش وائن گرینیش (باروسا)
یہ پکی ہوئی اسٹرابیری اور کرینبیری پھلوں اور تھوڑا سا مسالا اور پھولوں کی خوشبو کے ساتھ ایک خوشبودار گرینیش ہے۔ تالو درمیانہ وزن، تازہ اور ریشمی ہوتا ہے جس میں مسالیدار، دانے دار ٹیننز کے ایک طاقتور فریم کے درمیان رسیلی ہوتی ہے۔ خوبصورت، متنوع اور آسانی سے پینے والا۔ 91 پوائنٹس - سی پی
$20 شراب ڈاٹ کام
Bliss 2020 Blissful Red Red (Mendocino County)
متحرک، دلفریب، پرجوش اور مزے دار—آپ سرخ مرکب سے اور کیا مانگ سکتے ہیں، خاص طور پر اس قدر دوستانہ قیمت پر؟ بوائزن بیری، میریون بیری، چاکلیٹ، ٹیراگن، سونف، ٹوسٹ شدہ لکڑی، کالی مرچ اور زیتون کی خوشبو گاتے ہیں۔ تالو اس کی پیروی کرتا ہے اور اسے ایک آلیشان ٹینک ساخت کے ساتھ جوڑا جاتا ہے جو خوشی کی تیزابیت سے ہوتا ہے۔ یہ ختم ہونے پر رہتا ہے۔ بہترین خرید. 92 پوائنٹس - سٹیسی برسکو
$18 برٹوکاو فیملی وائن یارڈز
Bliss 2021 Zinfandel (Mendocino County)
یہ مکمل جسم والا سرخ ماؤتھ کوٹنگ ٹینن کے ساتھ مکمل ہے جو پھلوں اور بلوط کے انضمام سے اچھی طرح ملتے ہیں۔ بلیو بیری جام، سونف، تاراگون، دار چینی، کالی مرچ، وایلیٹ، ٹوسٹ شدہ لکڑی اور جنگل کے فرش کے خوبصورت نوٹوں سے بھرا ہوا ہے۔ جوڑیوں میں نایاب ہرن کے گوشت کی کمر شامل ہو سکتی ہے جس میں مخلوط بیری کی چٹنی اور مرجھائی ہوئی سبزیاں شامل ہوں۔ بہترین خرید. 92 پوائنٹس - ایس بی
$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا
چاند کی وادی 2021 پنوٹ نوئر (سونوما کاؤنٹی)
اچھی طرح سے مرتکز پھلوں کے ذائقے اس اعتدال پسند ٹینک، مکمل جسم والی شراب کا بنیادی حصہ ہیں۔ گہری کالی چیری اور کالی کرینٹ بلوط کی عمر سے دیودار اور دار چینی کے ذریعہ خوبصورت لہجے میں ہیں۔ بہترین خرید. 92 پوائنٹس - جم گورڈن
$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا
Zinfandelic 2021 Zinfandel (Lodi)
ایک اچھی طرح سے متوازن اور بے خوف زن، یہ بولڈ بلیک چیری اور بلیک پلم، چاکلیٹ، ونیلا اور کالی مرچ، لیکورائس اور خشک لکڑی کے پھولوں کے مسالے کے نوٹ پیش کرتا ہے۔ 89 پوائنٹس - ایس بی
$16 شراب ڈاٹ کام
Kenwood 2021 Discoveries Zinfandel (کیلیفورنیا)
ایک زبردست بینگ فار دی بک زن ان لوگوں کے لیے جو مضبوط ٹینک ساخت کے ساتھ بڑی، بولڈ اور گہری شراب پسند کرتے ہیں۔ ایلیویٹڈ (15%) الکحل بولڈ، پکے ہوئے کالے پھلوں سے اچھی طرح ملتی ہے، بشمول چیری، بیر اور بلیک بیری جو سونف، ٹیراگن، وایلیٹ اور ٹوسٹ شدہ لکڑی اور ٹار کے ٹکڑوں سے زیادہ جڑی بوٹیوں والے ٹونز سے مکمل ہوتے ہیں۔ بہترین خرید. 90 پوائنٹس - ایس بی
$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا
Banfi 2020 Centine Cabernet Sauvignon Merlot Sangiovese Red (Tuscany)
ناک مٹی، نمکین اور دھاتی شروع ہوتی ہے، جس میں چیری پاپ فراہم کرتی ہے، لیکن آہستہ آہستہ خشک انجیر اور جنگلی اوریگانو کے نوٹوں کے ساتھ ایک گہری، باریک مٹھاس ابھرتی ہے۔ اسٹرابیری تالو کو نمایاں کرنے کے لیے چیریوں میں شامل ہوتی ہے، لیکن توازن مسلسل جڑی بوٹیوں سے آتا ہے، جس میں معدنی پتھری اور تیزاب چبانے والے ٹیننز کے گرد اچھالتے ہیں۔ بہترین خرید. 90 پوائنٹس - ڈینیئل کالیگری
$12 شراب ڈاٹ کام
مارچیسی انٹنوری 2020 ولا انٹینوری ریڈ (ٹسکنی)
ناک بہت زیادہ پھلوں اور پتھریلے معدنیات کو متوازن رکھتی ہے، جس میں کچے گوشت کی ایک چمک اضافی گہرائی کو قرض دیتی ہے۔ یہ سنجیدگی تالو پر پھول جاتی ہے، لیکن بیر کی جلد اور کھٹی چیری پیچھے ہٹ جاتی ہے۔ ٹیننز اور تیزابیت دونوں مرکب اور پرسکون ہیں۔ بہترین خرید. 90 پوائنٹس - ڈی سی.
$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا
جنریشن 1905 2019 گریناش (ون ڈی فرانس)
ناک سفید مرچ کے لہجے کے ساتھ سرخ چیری اور کرین بیری فراہم کرتی ہے۔ رسیلے سرخ پھل تالو پر گونجتے ہیں جو تیز تیزابیت اور نرم ٹیننز سے بھرے ہوتے ہیں۔ ونیلا اور سفید مرچ کا ایک کمبل قریب کی نشاندہی کرتا ہے۔ بہترین خرید. 90 پوائنٹس - فیونا ایڈمز
$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا
Barton & Guestier 2021 Bistro Cabernet Sauvignon (Vin de France)
تروتازہ تیزابیت اور گلاب کی پنکھڑیوں کی مزیدار، جاندار خوشبو اس خوبصورت شراب کو کھولتی ہے۔ ونیلا، رسبری، اسٹرابیری اور گیریگ کے ذائقے تالو کو لے جاتے ہیں، جبکہ درمیانے درجے کے ٹیننز اس میں توازن رکھتے ہیں۔ بہترین خرید. 92 پوائنٹس - جیسی ٹاپس
$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا
Louis Jadot 2022 Beaujolais-Villages
یہ ایک اچھا، دلدار اور عضلاتی بیوجولیس ہے جو گرل ہوئی سبزیوں اور گوشت کے ساتھ جوڑا جائے گا۔ اس شراب میں کالے بیر، rosehip، سٹرابیری اور پھول کی ناک ہوتی ہے۔ تالو پر شراب مضبوط ہے جس میں سرخ اور سیاہ پھل غالب ہیں۔ بہترین خرید. 91 پوائنٹس - ریگی سلیمان
$14 شراب ڈاٹ کام
Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)
اس عضلاتی Beaujolais-Villages میں خوب صورتی ہے۔ روبی رنگ میں، اس شراب میں سیاہ رسبری، گلاب شاپ، کرینبیری اور بلیک بیر کی خوشبو والی ناک ہے۔ اچھی طرح سے مربوط، مڈپلیٹ پر سرخ اور سیاہ پھلوں کا ارتکاز طویل تکمیل تک جاری رہتا ہے۔ بہترین خرید. 92 پوائنٹس - آر ایس
$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والااکثر پوچھے گئے سوالات
ملڈ وائن کے لئے بہترین شراب کیا ہیں؟
ملڈ وائن کے لیے بہترین الکحل ہلکی طرف، پھل دار اور خشک ہیں۔ وجہ؟ بہت زیادہ کے ساتھ شراب بلوط عمر بڑھنے یا ٹیننز گرم ہونے پر کڑوا ہو جائے گا۔ ان اوصاف سے ہٹ کر، آپ اپنی پسند کی شراب کے کسی بھی انداز سے اپنی ملڈ وائن بنا سکتے ہیں، بشمول سفید شراب پنوٹ گرگیو یا ورڈیجو , رسیلی گلاب پسند گرینچ ، یا جیسے سرخ زنفینڈیل ، پنوٹ نوئر ، Tempranillo ، سنگیویس اور میرلوٹ . اچھی بچ جانے والی شراب کو استعمال کرنے کا یہ ایک بہترین طریقہ ہے جو ریفریجریٹر کے پچھلے حصے میں کچھ دنوں سے زیادہ دیر تک بیٹھی تھی۔
بونس کے طور پر، بہت سی بوتلیں سستی ہو سکتی ہیں، لہذا آپ اپنے تفریحی بجٹ کو ایک ڈرنک پر نہیں اڑا دیں گے۔
چونکہ آپ اپنی شراب کو مسالوں اور پھلوں کے ساتھ ملا رہے ہیں، اس لیے آپ بھاری ٹیننز کے ساتھ مہنگی سرخ شراب استعمال نہیں کرنا چاہیں گے۔ سرمایہ کاری کا ضیاع ہونے کے علاوہ، ایک میں tannins اور بلوط ذائقہ ناپا Cabernet Sauvignon جب گرم کیا جائے گا تو اس میں اضافہ کیا جائے گا، جس سے ایک کڑوی ملی ہوئی شراب ملے گی۔
ملڈ وائنز کے لیے بہترین ریڈ وائنز کا ذائقہ روشن اور تازہ ہوتا ہے، جیسے گریناش، ٹیمپرانیلو، سانگیویس، پھلوں سے آگے پنوٹ نوئر۔ سستا بورڈو mulled شراب کے لئے ایک اور بہترین انتخاب ہے؛ درحقیقت، ولیم شیکسپیئر کے زمانے میں کلریٹ برطانوی ملڈ وائن کا روایتی انتخاب تھا۔
بہترین ملڈ وائن کے لیے مجھے کون سے مصالحے استعمال کرنے چاہئیں؟
زیادہ تر مسالے جن کی آپ کو اپنی ملڈ وائن کی ترکیب کے لیے ضرورت ہے وہ شاید آپ کے کچن میں پہلے سے موجود ہیں۔ Javier Hernandez، سینئر اسپائس ایسوسی ایٹ کے ساتھ اوک ٹاؤن اسپائس شاپ آکلینڈ میں، کیلیفورنیا کہتے ہیں کہ ان کا کلاسک ملنگ مصالحہ مکس میں دار چینی، ادرک، تمام مسالا، الائچی اور لونگ شامل ہیں۔
دار چینی اور مسالا گرم کرنے کے نوٹ فراہم کرتے ہیں، اور پھر آپ کو ادرک ملتا ہے، جو تھوڑی سی گرمی فراہم کرتا ہے۔ الائچی ایک اچھا کافور نوٹ فراہم کرتی ہے اور آپ کو لونگ سے ہر چیز کو گول کرنے کے لیے خوبصورت نوٹ ملتے ہیں،‘‘ ہرنینڈز بتاتے ہیں۔ یہ مرکب سرخ، گلاب اور سفید شراب کے ساتھ یکساں طور پر کام کرتا ہے۔
اگرچہ آپ کے پاس ان میں سے زیادہ تر مسالے ہاتھ میں ہو سکتے ہیں، اگر آپ کو یاد نہیں ہے کہ آپ نے انہیں کب خریدا تھا، تو یہ ایک اچھا خیال ہو سکتا ہے کہ ملڈ وائن کا ایک بیچ بنانے سے پہلے انہیں تبدیل کر لیں۔ مصالحے ایک سال میں اپنی طاقت کھو دیتے ہیں۔
کیا آپ وائٹ ملڈ وائن بنا سکتے ہیں؟
سفید الکحل ملڈ وائن کے لئے خوبصورت انتخاب ہیں۔ ان کی قدرتی شفافیت کی وجہ سے، سفید شراب آپ کے شامل کردہ مصالحوں اور پھلوں کی نمائش کرے گی، کچھ سرخ شرابوں سے بھی زیادہ۔ بلوط، مکھن سے دور رہیں چارڈونے تاہم، کیونکہ وہ ذائقے گرمی کے ساتھ اچھی طرح سے نمٹنے نہیں کریں گے. اس کے بجائے، ایک سستی تازہ، کرکرا اور پھل والی سفید شراب کا انتخاب کریں، جیسے چنین بلانک , unoaked Chardonnay, Pinot Grigio, or a رون کے ساتھ سفید مرکب روسان ، مرسانے ، اور ویوگنیئر .
ملڈ وائن کے لیے بہترین شیشے کیا ہیں؟
اگر آپ چولہے سے گرم شراب کی پائپنگ نکال رہے ہیں، تو آپ اسے گرمی سے بچنے والے مشروبات کے برتنوں میں پیش کرنا چاہیں گے جیسے فٹڈ گلاس مگ، چینی مٹی کے برتن کے چائے کا کپ یا سیرامک کافی کے مگ۔ ہم شراب کے شوقین کے جزوی ہیں۔ ڈبل وال فلارڈ ٹمبلر جس میں ایک بیرونی دیوار ہے جو آپ کے ہاتھ کو گرم مشروبات سے بچاتی ہے۔ یہ موصل (اور انتہائی پیارے) ڈبل وال اسنو گلوب گنوم وائن ٹمبلر چال بھی کریں گے.
دیگر امکانات: اگر آپ کے پاس پنچ باؤل ہے، تو اس کے ساتھ آنے والے پنچ کپ کے ساتھ اسے باہر نکالنے کا یہ اچھا وقت ہوگا۔ چھوٹے کپ گھونٹ پینے کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں۔ اور تانبے کے دھات کے مگ، جیسے کہ ماسکو خچروں کے لیے استعمال ہونے والی قسم بھی کام کر سکتی ہے، جب تک کہ شراب کو سنبھالنے کے لیے زیادہ گرم نہ ہو۔
آپ کو ہم پر اعتماد کیوں کرنا چاہیے۔
یہاں دکھائے گئے تمام پروڈکٹس کو ہماری ٹیم نے آزادانہ طور پر منتخب کیا ہے، جو تجربہ کار مصنفین اور وائن ٹسٹرز پر مشتمل ہے اور ان کی نگرانی ایڈیٹوریل پروفیشنلز کرتے ہیں۔ شراب کے شوقین ہیڈکوارٹر تمام درجہ بندی اور جائزے ہیں۔ ایک کنٹرول سیٹنگ میں نابینا کارکردگی کا مظاہرہ کیا۔ اور ہمارے 100 پوائنٹ سکیل کے پیرامیٹرز کو ظاہر کرتا ہے۔ شراب کا شوقین کسی بھی پروڈکٹ کا جائزہ لینے کے لیے ادائیگی قبول نہیں کرتا، حالانکہ ہم اس سائٹ پر لنکس کے ذریعے کی جانے والی خریداریوں پر کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ اشاعت کے وقت قیمتیں درست تھیں۔
