فرانس کے جنوب سے آنے والی بہت سی شرابیں سستی ہیں۔ اور ، جبکہ ممکنہ طور پر آپ کے مقامی خوردہ فروش میں آئی جی پی پیسز ڈو اوک شراب کی 10 and اور انڈر بوتلیں کافی مقدار میں اسٹاک کرتی ہیں ، جو کہ سارے خطے کی پیش کش نہیں کرتی ہے۔ فرانس میں شراب بنانے کا سب سے بڑا علاقہ ، لینگیوڈوک-راسلن ، منفرد ، روایتی اور کچھ معاملات میں تاریخی اپیلیکیشن ڈورجائنس پروٹگیس (اے او پی) سے بھی شراب کی ایک قسم تیار کرتا ہے۔

اگرچہ ان الکحل کی قیمت عام طور پر $ 10 سے زیادہ ہوتی ہے ، لیکن وہ اکثر قیمت کے لحاظ سے ایک عمدہ تناسب پیش کرتے ہیں ، اس کا مطلب ہے کہ آپ کو قیمت کی توقع سے کہیں زیادہ قیمت مل جاتی ہے۔ اس طرح کے اعلی معیار کے ، قدر مند سوچ رکھنے والے انتخاب کی ہمیشہ تعریف کی جاتی ہے ، لیکن وہ خاص طور پر چھٹیوں کے دوران آخری منٹ کے تحائف یا تفریحی کاموں میں کارآمد ثابت ہوتے ہیں۔

اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے ، یہ الکحل توقعات سے تجاوز کرتی ہے۔ چاہے سرخ ، سفید ، چمکیلی یا مضبوط ، یہاں کچھ بھی ہے جس میں انتہائی چھلکے ہوئے تالے بھی اکٹھے ہوسکتے ہیں۔

طاقتور ریڈ شراب

کیٹس ڈو روسلن لیس اسپرس

لیس اسپرس (کاٹالانین میں 'بنجر') ہسپانوی سرحد سے 25 میل سے بھی کم فاصلے پر Côtes du Roussillon کا ایک مشہور جہاز ہے۔ بلوط کے درخت اور گیریگ (جنگلی جڑی بوٹیاں اور جھاڑیوں) شِکistسٹ پر مبنی مٹی اور دھوپ بھری ہوئی فریم تیار کرتی ہیں ، جو جر theت مند اور بھاری بھرکم الکحل کو ایک الگ مسالا اور جڑی بوٹیوں کا کردار دیتا ہے۔

جیورڈ برٹرینڈ کا لینگویڈوک-راسلن الکحل کی ہمیشہ سے پھیلتی رینج متعدد اسٹیٹ اور داھ کی باری کی سائٹس سے آتی ہے۔ برانڈ کی گرینڈ ٹیروئیر لائن اعلی کوالٹی فراہم کرتی ہے ، لیکن روسلن کی بوتلیں سیکھنے والے شراب فروشوں کے ساتھ مل بیٹھتی ہیں۔

2014 لیس اسپرس گھنا اور ادار ہے۔ میٹھے دھواں ، وایلیٹ ، لیوینڈر اور لاریل بلیک بیری ، کیسیس اور چیری کی تکمیل کرتے ہیں۔ یہ ہموار اور مضبوطی سے پھل پایا جاتا ہے ، جس میں ایک ہموار ساخت اور گول فائوفیل ہوتا ہے جو مسالہ دار سروں اور مخمل ٹیننوں سے تیار ہوتا ہے جو اختتام پذیر ہوتا ہے۔

حال ہی میں جائزہ لیا گیا

گورارڈ برٹرینڈ 2014 گرینڈ ٹیروئیر لیس اسپرس سیرہ-مورورڈری گرینیچ (Côtes du Roussillon Les Aspres) $ 20 ، 91 پوائنٹس۔ گورارڈ برٹرینڈ امریکہ۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

روایتی ریڈ شراب

سینٹ چیینی

ویٹیکلچر کی تاریخ جو نویں صدی کی تاریخ کے ساتھ ہے ، سینٹ چینی میں لینگیوڈوک کی کچھ روایتی سرخ شرابوں کا گھر ہے۔ مٹی شمال میں سسٹ اور بلوا پتھر سے لیکر جنوب میں مٹی اور چونے کے پتھر کے مرکب تک مختلف ہوتی ہے۔ انگور کے بیشتر حصوں کے آس پاس گیریگ کی کھینچیں ہیں ، اور بہت سے شراب خوروں کا کہنا ہے کہ اس کا اظہار ان کی شرابوں پر ہوتا ہے۔ اپیل کے اندر کی اونچائیوں اور پہلوؤں میں بھی فرق ہوتا ہے ، جو مائکروکلیمیٹس تخلیق کرتا ہے اور ہوا کی رفتار اور سمت کو متاثر کرتا ہے ، یہ سب شرابوں کی حسی خصوصیات کو متاثر کرسکتے ہیں۔

نتیجے میں الکحل سیوری بوٹیوں ، جنگلی بیروں ، مٹی کا مسالا اور چکنے ہوئے معدنیات کے آگے نوٹ پیش کرتی ہے۔ درمیانی جسم اور کومل ، وہ کافی تیزابیت اور ٹھیک ابھی تک معاون ٹیننوں کی فخر کرتے ہیں جو ایک سنائٹیٹی ٹیکسچر کو قرض دیتے ہیں۔

مزید شیمپارت ، شراب بنانے والی اسابیل چیمپارٹ اور اس کی وکٹ کلچر کے شوہر ، میتھیو کی ملکیت ، اس خطے کی اعلی وائنریوں میں سے ایک ہے۔ یہ جوڑا اپنی پرانی انگور کے بیچ پتھر کے ایک پرانے فارم ہاؤس (ماس) میں رہتا ہے۔ داھ کی باریوں کا اسی فیصد حصہ اب نامیاتی طریقوں سے برقرار ہے اور وہ ہر چیز کو ہاتھ سے کاٹتے ہیں اور ابال کے دوران قدرتی خمیر استعمال کرتے ہیں۔

74٪ سیرrahا ، 10٪ کیریگنن ، 6٪ گرینیچ ، 6٪ مورورڈری اور 4٪ سنسالٹ کا مرکب ، وائنری کا کیس ڈو باسکیٹ ایک خوبصورت اور ہم آہنگی والی شراب ہے۔ اس میں سرسبز ، پکے بلیک بیری پھلوں اور کھیتی دار ، ذائقہ دار مسالوں کے مابین زبردست توازن ظاہر ہوتا ہے۔ اس کے پسے ہوئے مخمل کی بناوٹ ، پھل دار پھلوں کے ذائقوں اور دیرپا مسالوں کی تلفظ سے ، شراب اب تعریف کرنے اور لطف اٹھانا آسان ہے ، اس کے باوجود اس کی تشکیل زیادہ 6-10 سال تک ہوگی۔

حال ہی میں جائزہ لیا گیا

ماس چیمپارت 2013 کاس ڈو باسکیٹ (سینٹ چینی) $ 25 ، 91 پوائنٹس۔ کیرمٹ لنچ شراب مرچنٹ۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

لانج وڈڈاک کی تصویر

چمکتی ہوئی شراب

لموکس

لیموکس نہ صرف لینگویڈوک میں مغرب کا سب سے بڑا اپیل ہے ، بلکہ اس کی اعلی ترین اور بہترین بھی ہے ، جس سے یہ چمکنے والی شراب کو اچھی طرح سے موزوں بناتی ہے۔ بہت سے مؤرخین کا خیال ہے کہ پہلی چمکیلی شراب وہاں 1531 میں تیار کی گئی تھی - جس میں شیمپین کی پیداوار کی پیش گوئی کی جارہی تھی۔

چمکانے والی اپیلوں میں بلنکیٹ ڈی لیموکس شامل ہیں ، جو روایتی مقامی مختلف قسم کے کم از کم 90 Mau موازک سے میتھڈ چیمپینائز کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے۔ ایک اور ، کرمنٹ ڈی لیموکس ، چارڈنائے اور چنین بلانک کی اعلی فیصد کے ساتھ ساتھ پنوٹ نائر کو شامل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ بلانکیٹ ڈی لیموکس میتھوڈ انائس اسٹریل ، جو 100 Mau موزاک پر مشتمل ہے ، قدرتی خمیر کا کام کرتا ہے ، اس کی ابر آلود نمائش ہوتی ہے (یہ ثانوی ابال کے بعد بھی اپنے پیروں کو برقرار رکھتا ہے) اور مارچ کے آخر میں نزول کرتے ہوئے چاند کے دوران بوتل لگا دی جاتی ہے۔

چمکیلی ہوئی روسو پر اسپاٹ لائٹ

ہاں ، بلانکیٹ میتھوڈ انائس اسٹائل کچھ خاص فیز — روایتی اور مخصوص ہے۔ افسوس کی بات ہے کہ ، بہت ساری بوتلیں امریکی برآمد نہیں کی جاتی ہیں۔

خوش قسمتی سے ، پاور ہاؤس پروڈیوسر جین کلود ماس اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ اس کا کوٹ ماس بلانکیٹ میتھوڈ انسیٹریل اپنا راستہ بہتر بناتا ہے۔

چوتھی نسل کے ونٹینر ، ماس نے سن 2000 میں ڈومینز پال ماس میں اپنی ذمہ داری سنبھالی۔ انہوں نے اعلی معیار کے ، مستند لیکن قابل حصول انتخاب کے وسیع پیمانے پر پورٹ فولیو کے ذریعے لینگیوڈوک شراب کی نمائش کو بہتر بنانے کی کوشش کی۔ صرف 7.5٪ abv میں ، یہ ہلکا اور پینے میں آسان ہے۔ اس میں تازہ آڑو ، ہنیسکل ، بیکڈ سیب اور میٹھے ، پکے ناشپاتی کے متحرک نوٹوں کی نمائش کی گئی ہے ، جو کافی تیزابیت اور تیز کاربونیشن کے ذریعہ متوازن ہیں۔

حال ہی میں جائزہ لیا گیا

ڈومینز پال ماس NV Côté ماس Ancestral طریقہ (بلانکیٹ ڈی لموکس) $ 18 ، 90 پوائنٹس۔ شراب کی روح ایڈیٹرز کا انتخاب۔

لانج وڈڈاک کی تصویر

نہ کھولے ہوئے سفید شراب

لا کلیپ

اس سے قبل بڑے کوٹیو ڈو لانگیوڈوک اپیلیکیشن کا ایک آب و ہوا ، لا کالیپ کو 2015 میں بطور اے او پی منظور کیا گیا تھا۔ اگرچہ بنیادی طور پر اس کی خوش کن سرخ شرابوں کی وجہ سے جانا جاتا ہے ، جو مقامی پیداوار کی اکثریت کا حصہ ہے ، لیکن سفید الکحل شاید ہی زیادہ خاص ہیں۔ بوروبلینک انگور پر مبنی یہ واحد اپیل ہے۔

'یہ تازگی اور ساخت لاتا ہے اور سفید الکحل کے لpe لا کلپ کی ساکھ بناتا ہے ،' شراب بنانے والے ایرک فیبری کہتے ہیں انگریزی کیسل .

Fabre ، پہلے ترقی میں تکنیکی ڈائرکٹر چیٹو لافائٹ روتھشائلڈ ، 2002 میں بورڈو سے لا کلپ منتقل ہو گئے۔ اس وقت ، اس نے بحیرہ روم میں انگور کے باغ کی خریداری کرکے زندگی بھر کے خواب کو پورا کرنے کی کوشش کی۔ فرانس کے جنوب میں ایک اعلی درجے کی ٹیروئیر کی تلاش کے دوران ، وہ ڈنگلیس اسٹیٹ سے محبت کر گیا۔ وہ لا کلپ کی مٹی ، آب و ہوا اور انگور کی اقسام میں زبردست صلاحیت دیکھتا ہے۔

Fabre کی الکحل اپیل کے درویش کو اجاگر کرنے کی ان کی کوششوں سے بات کرتی ہے ، لیکن کلاسیکی سفید سفیدی قابل ذکر اور قابل رسائی قیمت کے ٹیگ کے لئے جگہ کا صحیح احساس پیش کرتا ہے۔ 50 B بوروبلینک ، 30 فیصد گرینیچ ، 10٪ روسان اور 10٪ مارسین کا مرکب ، یہ کھیتوں کے پھولوں ، تازہ سونف کے بلب ، سفید آڑو اور سائٹرس زیسٹ کا دلکش گلدستہ پیش کرتا ہے۔

معدنیات اور نمکین نوٹ کے بے نقاب سمندری اثرات پوری طرح چمکتے ہیں اور عمر بڑھنے کے ساتھ ساتھ اس کا زیادہ ذکر ہوتا ہے۔ منہ کی کھال ہموار اور امیر ہے ، اور اب جبکہ یہ خوشگوار ہے ، یہ سن 2022 کے دوران پختگی اور ترقی کرے گی۔

حال ہی میں جائزہ لیا گیا

چیٹیو ڈی انگلیس 2015 کلاسیکی بوروبلینک-گرینیچے-روسان (لا کلیپ) $ 18 ، 90 پوائنٹس۔ ڈریفس ، اشبی اینڈ کمپنی

اون وائٹ شراب

لموکس

لموکس اپنی چمکتی ہوئی شرابوں کے لئے مشہور ہے ، لیکن اے او پی کے اب بھی گوروں کو نظرانداز نہیں کیا جانا چاہئے۔ لینگوڈوک کے دیگر علاقوں کی نسبت خطے کی مٹی اور کپلری مٹی سے مضبوط اٹلانٹک اور بحیرہ روم کی ہواؤں اور ٹھنڈے آب و ہوا سے فائدہ ہوتا ہے۔ یہ قدرتی تیزابیت کو برقرار رکھتے ہوئے انگور کو پکنے کی بھی اجازت دیتا ہے۔

جب آپ اس شرط میں شامل کریں کہ تمام سفید الکحل کو خمیر ہونا ضروری ہے اور بلوط کی عمر میں ہونا ضروری ہے تو ، اس کا نتیجہ فرانس کے جنوب میں ایک بہترین خشک سفید شراب ہے۔

چیٹو ریوز-بلینک لیموکس سے چمکنے والی اور اب بھی شراب پیدا کرتی ہے۔ اگرچہ وہ سب ہی شاندار ہیں ، اوڈیسی چارڈنائے ایک عالمی معیار کی شراب ہے جس میں فرانسیسی دیگر عمدہ مثالوں کی قیمت پر ایک حصہ دستیاب ہے۔ یہ زپپی تیزابیت اور معدنیات کی ایک لکی کے ساتھ پکے ہوئے پیلے رنگ کے سیب ، ناشپاتی اور مسالہ اورنج ٹنوں پر لکڑی کے نرم لہجے پر فخر کرتا ہے جو درمیانی وزن کی تالی پر تازگی دیتا ہے۔ یہ ایک پرتوں والی ، پیچیدہ شراب ہے جو 2022 میں اچھی طرح سے تیار ہوگی۔

حال ہی میں جائزہ لیا گیا

شیٹو رائیوس-بلینکس 2015 اوڈیسی (لموکس) $ 18 ، 90 پوائنٹس۔ متعدد امریکی درآمد کنندہ۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

لانج وڈڈاک کی تصویر

گلابی

سینٹ لوپ

لانسیئر کا قلعہ شراب سازی کی ایک عمدہ تاریخ ہے۔ یہ اسٹیٹ 12 ویں صدی کے قلعے کے کھنڈرات پر تعمیر کی گئی تھی ، اور اس کی شراب بنانے کا ریکارڈ 1550 کا ہے۔ ایک بار بڑے لینگیوڈوک اے او پی کے ماتحت حصے میں ، سینٹ لوپ اے او پی کے اندر واقع وائنری کے داھ کی باریوں سے صرف 15 میل دور ہے بحیرہ روم ، سطح سمندر سے تقریبا 2،000 2 ہزار فٹ بلندی پر۔

لینسیئر کی الکحل ابھی تک تازہ ہیں ، اور گل thatس نے اس توازن کی مثال دی ہے۔ 50٪ سیرrahا ، 40٪ گرینیچ اور 10٪ سنسالٹ کا مرکب ، یہ دلیرانہ اور رواں دواں ہے۔ لال کرنینٹ ، رسبری اور اسٹرابیری کی ہل کی پرکشش خوشبو لیونڈر اور روزیری کے لہجوں سے حاصل ہوتی ہے۔ ہلکے بیری کی جلد اور آڑو کے گڑھے کے ذائقہ درمیانی وزن کے تالے پر آتے ہیں ، اس میں نرم ٹیننز اور ایک نازک مسالہ نوٹ ہوتا ہے جو قریب ہی رہتا ہے۔

حال ہی میں جائزہ لیا گیا

چیٹیو ڈی لانسیئر 2015 لی روسو (Pic سینٹ-لوپ) $ 18 ، 90 پوائنٹس۔ ہاتھ اٹھایا ہوا انتخاب۔

لانج وڈڈاک کی تصویر

قلعہ بند شراب

Rivesaltes

ریوسالٹس ون ڈوکس نیچرل ، یا قدرتی طور پر میٹھی الکحل کے لئے سب سے بڑا اپیلشن ہے۔ خمیر کو روکنے کے لئے یہ خاکے کے قابل خوبصورت خوبصورتی کو غیرجانبدار انگور کی روح سے مضبوط کیا جاتا ہے اور ابال مکمل ہونے سے قبل اور تمام شکروں کو شراب میں تبدیل کردیا جاتا ہے۔

ریوالالٹس کی چار اقسام ہیں — امبری ، گرینیٹ ، ٹائیلی اور روزس۔ زیادہ تر لمبائی کے لئے آکسیڈیٹک عمر کے ہیں جو ان کی درجہ بندی کے مطابق مختلف ہیں۔ امبری کا سب سے زیادہ قابل رسائی ، متاثر کن توازن کا مظاہرہ ہوتا ہے۔ ان کے بھرے ، کینڈیڈ پتھر کے پھل اور لیموں کے چھلکے ٹوسٹڈ گری دار میوے اور میٹھے مسالوں کے ساتھ ناچتے ہیں ، جو خوشگوار گرم جوشی اور لفٹنگ تیزابیت کی وجہ سے تیار کردہ ہیں۔

ریوالٹس میں واقع ہے ، جو اوسطا ہر سال 325 دن دھوپ کی روشنی میں ہے ، ڈومین کاز روسلن میں سب سے قائم پروڈیوسر میں سے ایک ہے۔ 1895 میں قائم کیا گیا ، یہ ایک خاندانی کمپنی ہے جس میں شراب بنانے کی ایک طویل تاریخ ہے اور ریوالٹس بوتلوں کی ایک متاثر کن لائبریری ہے۔ وائنری 1997 میں تصدیق شدہ بایوڈینامک بن گئی ، اور کازس اس وقت فرانس کی سب سے بڑی نامیاتی اور بایوڈینامک اسٹیٹ ہے۔

اب 1999 کا امبری اپنی ابتدائ دور میں ہے ، لیکن اس کا گزرنا مشکل ہے۔ خشک آڑو ، سنہری کشمش ، اورینج مارمالڈ اور ٹوسٹ شدہ بادام کے پرکشش نوٹ بالغ آکسیڈیٹیو اور لکڑی کے سروں کے ساتھ ساتھ رانسیئو کی ایک روشن سیون کے ذریعہ بھی رکھے جاتے ہیں۔ یہ مزیدار اور اچھی طرح سے متوازن ہے ، حالانکہ تہھانے میں زیادہ وقت اس کی وجہ سے پیچیدگی کی اضافی پرتیں تیار کرسکتا ہے۔

حال ہی میں جائزہ لیا گیا

ڈومین کیز 1999 امبرé قدرتی میٹھی بایوڈینامک شراب (ریوالالٹس) $ 35 ، 90 پوائنٹس۔ کینن وائنز لمیٹڈ / ایڈ وینی یو ایس اے۔

دوسرے اہم قیمت کے پروڈیوسر

چٹاؤ کابازک

منرووس کے اندر واقع ہے ، چٹاؤ کابازک اپیل سے بوتلوں کی ایک وسیع صف تیار کرتی ہے ، جس میں گورے ، گلاب اور سرخ شراب شامل ہیں۔ وہ سب سوادج اور قیمت دینے والے ہیں۔

چیٹو مارس

شراب بنانے والے رابرٹ ایڈن کا شکریہ ، یہ منروائس لا Livinière اسٹیٹ ڈیمیٹر اور بیوڈیوین دونوں کے ذریعہ بایوڈینامک اور نامیاتی سند ہے۔ یہ اپیل کی کچھ انتہائی قدیم اور ظاہر شدہ سرخ شرابوں ، اور حیرت انگیز طور پر معقول قیمتوں پر پیدا کرتا ہے۔

لارینٹ میکیل

شراب بنانے والا لارینٹ میکیل مستقل مزاجی اور معیار پر مبنی ایک برانڈ تیار کیا ہے۔ لائن اپ میں مختلف قیمت کے مقامات پر بوتلوں کی ایک وسیع رینج شامل ہے ، نیز سینٹ-چینی میں چیٹاؤ کازیل وائیل اور کوربیئرس میں شیٹیو لیس آزائنس سے حاصل ہونے والی اسٹیٹ شراب۔