تمام نمایاں مصنوعات کو ہماری ادارتی ٹیم یا تعاون کنندگان آزادانہ طور پر منتخب کرتے ہیں۔ شراب کا شوقین کسی بھی پروڈکٹ کا جائزہ لینے کے لیے ادائیگی قبول نہیں کرتا، حالانکہ ہم اس سائٹ پر لنکس کے ذریعے کی جانے والی خریداریوں پر کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ اشاعت کے وقت قیمتیں درست تھیں۔

کیا گلاب ? یہ کہاں سے آیا؟ یہ کس طرح پیدا ہوتا ہے اور جدید زمرہ کیوں ختم نہیں ہو رہا ہے؟ میں متنوع زمرے پر گفتگو کرنے کے لیے کیتھرین کول کے ساتھ بیٹھ گیا۔

کول شراب کے مصنف، ایگزیکٹو پروڈیوسر اور جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ یافتہ پوڈ کاسٹ کے میزبان ہیں، دی فور ٹاپ ، اور پانچ کتابوں کے مصنف بشمول روز سارا دن: آپ کی نئی پسندیدہ شراب کے لیے ضروری گائیڈ .

ٹاپس اور کول ایک ساتھ مل کر زمرہ کی اشرافیہ کی تاریخ کو دریافت کرتے ہیں، گلابی چیزیں کیسے تیار ہوتی ہیں، ہر سیزن گلاب کا موسم کیوں ہوتا ہے اور ریڈار کے نیچے والے علاقے جو اعلیٰ معیار کی بوتلیں تیار کر رہے ہیں۔

---

قسط نقل

ٹرانسکرپٹس اسپیچ ریکگنیشن سافٹ ویئر اور انسانی ٹرانسکرائبرز کے امتزاج کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جاتی ہیں اور اس میں غلطیاں ہوسکتی ہیں۔ براہ کرم حوالہ دینے سے پہلے متعلقہ آڈیو کو چیک کریں۔

مقررین: کیتھرین کول، جیسی ٹاپس

جیسی ٹاپس 00:08

ہیلو، اور شراب کے شوقین پوڈ کاسٹ میں خوش آمدید۔ آپ انہیں مشروبات کی ثقافت اور اس کو چلانے والے لوگوں کی خدمت کر رہے ہیں۔ میں جیسی ٹاپس ہوں۔ اس ہفتے ہم گلاب کی شراب میں غوطہ لگا رہے ہیں۔ گلاب کیا ہے؟ یہ کہاں سے آیا؟ یہ کیسے پیدا ہوا؟ اور ٹرینڈی کیٹیگری کیوں ختم نہیں ہو رہی؟ میں متنوع زمرے پر گفتگو کرنے کے لیے کیتھرین کول کے ساتھ بیٹھ گیا۔

جیسی ٹاپس 00:32

کیتھرین ایک وائن رائٹر، ایگزیکٹو پروڈیوسر اور جیمز بیئرڈ ایوارڈ جیتنے والے پوڈ کاسٹ کی میزبان ہیں اور روز آل ڈے کتاب کی مصنفہ ہیں: دی ایسنسیشل گائیڈ ٹو یور نیو فیورٹ وائن۔ تو سنیں جب ہم گلاب کی اشرافیہ کی تاریخ کو دریافت کرتے ہیں کہ گلابی رس کیسے تیار ہوتا ہے۔ کیوں کہ ہر سیزن واقعی ایک سیزن گلاب ہوتا ہے اور ریڈار کے نیچے والے علاقے جو اعلیٰ معیار کی بوتلیں تیار کر رہے ہیں۔

جیسی ٹاپس 01:05

شراب کا ہر گلاس ایک کہانی سناتا ہے۔ یہ کہانیاں چھپی ہوئی تاریخوں، ذائقوں اور جذبوں کو ظاہر کرتی ہیں۔ اور بعض اوقات وہ ہماری تاریک خواہشات کو بے نقاب کرتے ہیں۔ شراب کے شوقین تازہ ترین پوڈ کاسٹ میں ونفیمس جرنلسٹ ایشلے اسمتھ شراب کی دنیا کے انڈر بیلی کو الگ کر رہے ہیں۔ ہم ان لوگوں سے سنتے ہیں جو جانتے ہیں کہ اس کا کیا مطلب ہے جب محبت اور دیکھ بھال کی مصنوعات لالچ، آتش زنی اور یہاں تک کہ قتل کا ذریعہ بن جاتی ہیں۔ ہر ایپی سوڈ سامعین کو شراب سازی کی پراسرار اور تاریخی دنیا اور اس کے بعد سے مشہور ہونے والے جرائم میں لے جاتا ہے۔ یہ پوڈ کاسٹ شراب سے محبت کرنے والوں، تاریخ کے علمبرداروں اور جرائم کے دیوانے یکساں طور پر جوڑتا ہے۔ لہذا اپنی پسندیدہ شراب کا ایک گلاس پکڑو اور ہمارے ساتھ شامل ہونے کے لئے پوڈ کاسٹ کی پیروی کریں جب ہم موڑ کے بارے میں سوچتے ہیں اور اب تک کے سب سے زیادہ چونکا دینے والے شراب کے جرائم کو پیچھے چھوڑتے ہیں۔ Apple، Spotify، یا جہاں بھی آپ سنتے ہیں پر Vinfamous کو فالو کریں اور شو کو ضرور فالو کریں تاکہ آپ کبھی بھی اسکینڈل سے محروم نہ ہوں۔ ہر دوسرے بدھ کو نئی قسطیں گرتی ہیں۔

جیسی ٹاپس 02:16

ہیلو، میں جیسی ٹاپس ہوں۔ اس ہفتے، ہم اپنی پسندیدہ قسموں میں سے ایک روز میں غوطہ لگا رہے ہیں۔ میری مہمان کیتھرین کول ہیں۔ کیتھرین ایک سابق وائن کالم نگار ہیں اور روز آل ڈے سمیت شراب پر پانچ کتابوں کی مصنف ہیں۔ وہ چار ٹاپ پوڈ کاسٹ کی تخلیق کار، ایگزیکٹو پروڈیوسر اور میزبان بھی ہیں جس نے جیمز بیئرڈ اور آئی اے سی پی ایوارڈ دونوں جیتے ہیں۔ خوش آمدید کیتھرین۔ میں آج آپ کو پا کر بہت خوش ہوں۔

کیتھرین کول 02:43

مجھے رکھنے کا شکریہ، جیسی، میں آپ سے ملنے کا انتظار نہیں کر سکتا۔

جیسی ٹاپس 02:47

تو یہ میرا تیسرا موقع ہے جیسے کسی اور پوڈ کاسٹ میزبان کا انٹرویو کر رہا ہوں۔ تو کسی وجہ سے جو واقعی مجھے پرجوش کرتا ہے۔ میں نہیں جانتا کیوں. ٹھیک ہے، تو آپ شراب میں کیسے آئے؟ ہمیں اپنا شراب کا سفر بتائیں۔

کیتھرین کول 03:01

ام، آپ جانتے ہیں، میں نے ابھی حال ہی میں محسوس کیا ہے کہ مجھے لگتا ہے کہ میں شراب پیتا ہوں کیونکہ میرا تعلق بیئر فیملی سے ہے۔ میری والدہ کا کنبہ واپس مونٹانا میں، راستے، راستے میں، ایک بریوری کا مالک تھا۔ اور یہ بیئر کو قومیانے سے پہلے کی بات ہے۔ اس بریوری کو ہائی لینڈر کہا جاتا تھا۔ اور اس برانڈ کو حال ہی میں بحال کیا گیا ہے، لیکن میرے خاندان کے پاس ہائی لینڈر وے نامی ایک بریوری تھی جب اور آپ کے دادا دادی کی عمر کے لوگ ہائی لینڈر بیئر کو یاد رکھیں گے۔ اور اس طرح یہ ہمیشہ میری زندگی کا حصہ تھا۔ اور پھر میرے والد، جب میں بڑا ہو رہا تھا، ریڈ ہک ایل نامی ایک چھوٹی بریوری کے بانیوں کو شروع کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اور اس طرح اس کے پاس یہ ریڈ ہک ورسٹی جیکٹ تھی۔ اور اس طرح کی ہر چیز مکمل دائرے میں آجائے گی، کیونکہ ہائی لینڈر کے بند ہونے اور ریڈ اوک کھلنے کے درمیان، یہ صرف سستے قومی برانڈز جیسے Budweiser اور ریڈ ہکس کی طرح تھا جس نے کرافٹ بیئر کی تحریک کا آغاز کیا۔ اور میں بھی سیئٹل میں پلا بڑھا، اس لیے میرے والدین ان لوگوں کو جانتے تھے جو، آپ جانتے ہیں، ان کا ایک دوست تھا، گورڈن گوچر، جو کافی کی پھلیاں بھون رہا تھا، اور اس کی اسٹار بکس نامی یہ چھوٹی دکان تھی جہاں وہ اپنی کافی پھلیاں بھونتے تھے۔ تو بس میں اس طرح کی دنیا میں پلا بڑھا ہوں جہاں ہر جگہ مشروبات موجود تھے۔ ہر ہفتے کے آخر میں، ہر شام، میز پر ایک مشروب ہوتا، اور ہم صرف اس کے بارے میں بات کرتے۔ اور یہاں تک کہ ایک بچے کے طور پر میں میز پر جو کچھ بھی تھا اسے چکھوں گا۔ لہذا جب میں صحافت میں آیا تو یہ بالکل فطری فٹ لگ رہا تھا۔ اور میں ایک قسم کا بیوقوف ہوں جیسا کہ ہم سب ہیں، میں جانتا ہوں کہ آپ جیسی کے لیے ہیں۔ لہذا میں نے صرف شراب کی طرف راغب کیا کیونکہ سنانے کے لئے بہت ساری کہانیاں ہیں۔ فکری طور پر چلنے کے لیے بہت سارے دلچسپ راستے ہیں۔

جیسی ٹاپس 04:45

مجھے وہ کہانی پسند ہے۔ اور میں واقعی میں آپ کے بارے میں نہیں جانتا تھا۔

کیتھرین کول 04:49

ٹھیک ہے، میں گلوٹین ہوں میں گلوٹین عدم برداشت کا شکار ہوں۔ میں سیلیاک شخص ہوں۔ تو مزے کی بات یہ ہے کہ میں واقعی میں نہیں پی سکتا

جیسی ٹاپس 04:59

ویسے بھی، تو یقینا، شراب. جی ہاں. اور آپ نے بہت سی کتابیں لکھی ہیں۔ آپ گلاب کے بارے میں کیوں لکھنا چاہتے تھے؟

کیتھرین کول 05:11

ام، ٹھیک ہے، 2015 میں، میں کافی خوش قسمت تھا، مجھے کہنا پڑے گا، میں نے کبھی کوئی کتاب زیادہ نہیں بنائی۔ لیکن میں اس لحاظ سے کافی خوش قسمت رہا ہوں کہ مجھے کبھی کوئی ایجنٹ یا کتاب تیار کرنے کی ضرورت نہیں پڑی کیونکہ عام طور پر پبلشرز میرے پاس آتے تھے۔ تو میں بہت خوش قسمت تھا کہ نیویارک میں ابرامز کی کتابوں کے پبلشر مائیکل جیکبز نے مجھ سے ملاقات کی اور کہا، ارے، آپ کو ہمارے لیے ایک سفید کتاب لکھنی چاہیے۔ اور ہم آگے پیچھے بات کرنے اور خیالات کا انتخاب کرنے لگے۔ اور اس نے مجھے میری شاندار ایڈیٹر لورا ڈوزیئر سے جوڑ دیا۔ اور ہمیں احساس ہوا کہ میرا مطلب ہے، مجھے امید ہے کہ یہ میرا خیال تھا۔ لیکن ہم نے اجتماعی طور پر یہ بھی محسوس کیا کہ روز کے بارے میں انگریزی زبان میں کوئی کتاب نہیں لکھی گئی۔ اور میں گلاب سے محبت کرتا ہوں۔ اور میں جانتا ہوں کہ روز کی ایک لمبی تاریخ ہے اور کوئی بھی اسے سنجیدگی سے نہیں لیتا۔ تو آئیے کرتے ہیں۔ اور پھر، یقیناً، جس لمحے یہ کتاب سامنے آئی اسی وقت روزے کے بارے میں دو اور کتابیں بھی سامنے آئیں، لیکن اس وقت، مجھے ایسا لگا جیسے میں ہوں، مجھے ایسا محسوس ہوا جیسے میں ہوں، آپ جانتے ہیں، نئی زمین پر چل رہے ہیں۔

جیسی ٹاپس 06:10

آپ وکر سے آگے تھے۔

کیتھرین کول 06:12

میں نے ایسا سوچا۔ بظاہر۔

جیسی ٹاپس 06:16

ٹھیک ہے، ٹھیک ہے، تو آپ تاریخ کے بوف ہیں۔ بنیادی طور پر، کسی ایسے سامعین کے لیے جو روزے سے واقف نہیں ہیں؟ Rosae کیا ہے؟ اور اس کے پیچھے تاریخ کا تھوڑا سا حصہ کیا ہے؟

کیتھرین کول 06:29

پلیز مجھے چپ کرو۔ اگر میں بہت زیادہ بولتا ہوں۔ یہ وہ حصہ ہے جو مجھے بہت پرجوش کرتا ہے کیونکہ ہر کوئی سوچتا ہے کہ روزا ایک نئی چیز ہے۔ اور ریزیومے دنیا میں شراب کا سب سے قدیم انداز ہو سکتا ہے۔ روزیٹ، یہ کیا ہے، یہ واقعی ہے، یہ ایک طرح کی ڈھیلی تعریف ہے۔ کچھ بھی، کوئی بھی شراب جو کسی حد تک گلابی نظر آتی ہے اسے روزے کہا جا سکتا ہے۔ اور دلچسپ بات یہ ہے کہ اس رنگ کو حاصل کرنے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں۔ پنسلوانیا یونیورسٹی میں ماہر آثار قدیمہ پیٹرک میک گورن کے کام کا شکریہ۔ ہم جانتے ہیں کہ Paleolithic انسان جانتے تھے کہ کس طرح ایک بہت ہی ابتدائی شراب بنانا ہے۔ اور اس کے ساتھ میری بات چیت کے مطابق، وہ ابتدائی شرابیں جو پیلیولتھک انسانوں نے بہت اچھی طرح سے بنائی تھیں شاید گلابی تھیں۔ اور اگر ہم انگور کی دیسی اقسام کو دیکھیں، جیسے ہیئرلوم ایپل یا ہیرلوم ٹماٹر، کھالیں گہرے جامنی، یا پیلے یا سبز کی طرح نہیں ہوتیں، وہ اس ماڈل کے رنگ کے درمیان کچھ ہوتی ہیں۔ اگر آپ گالا، ایپل، اس قسم کی چیز کے بارے میں سوچتے ہیں۔ تو یہ بہت، بہت امکان ہے کہ دنیا کی ابتدائی شرابیں گلابی تھیں۔ اور درحقیقت، شراب بنانے کے بہت سے طریقے جو کہ بہت جدید ہیں، صرف یہی وجہ ہے کہ ہمارے پاس وائٹ وائن اور ریڈ وائن ہے جیسا کہ آج ہم جانتے ہیں۔ اوہ واہ. میرا مطلب ہے، اگر آپ اس کے بارے میں سوچتے ہیں، تو یہ لگتا ہے، یہ آپ کو جاننے کے لیے کافی مقدار میں ٹیکنالوجی لیتا ہے، نہ کہ تمام انگوروں کے ساتھ۔ لیکن بہت سے انگور کے ساتھ. شراب بنانے والے جلد سے روغن نکالنے کے لیے بہت محنت کرتے ہیں۔ لہذا اس تمام ٹیکنالوجی کے بغیر، صرف ایک فوری پختگی، آپ کو گلابی شراب ملے گی۔ لہذا تاریخی طور پر، اصل میں، بہترین شراب گلاب A کی تھیں۔ اور آگے بڑھتے ہوئے، میں آپ کو کلاسیکی دور، قدیم روم، قدیم یونان، گلابی الکحل کے بارے میں کہانیوں سے بور کر سکتا ہوں۔ لیکن میں بورڈو کو تیزی سے آگے بڑھاؤں گا کیونکہ مجھے یہ خاص طور پر دلچسپ لگتا ہے۔ ہم اس اصطلاح کے بارے میں سوچتے ہیں، جیسے بورڈو شراب کے لیے انگریزی اصطلاح۔ ٹھیک ہے، اس کا مطلب صاف ہے. چنانچہ بورڈو کی بہترین شرابیں صدیوں سے واضح شراب تھیں، صرف اس تبدیلی کے لیے فرانسیسی انقلاب کے ساتھ۔ چنانچہ ایسا ہوتا تھا کہ پورے یورپ میں انگور کے باغ میں انگور کھیت کا مرکب ہوتے تھے، جس کا مطلب ہے سرخ اور سفید انگوروں کا مرکب، انگوروں کی ایک بے ترتیب ترتیب کی طرح، کچھ بہت پکے ہوتے تھے، اور کچھ پکے ہوئے نہیں ہوتے تھے۔ تمام کٹائی پر. لہذا اگر آپ یہودیوں کو کھالوں پر بیٹھنے دیں، اور یقیناً ان کے پاس اس وقت ڈی اسٹیمنگ ڈیوائسز نہیں تھیں۔ پس اگر آپ یہودیوں کو کھالوں اور تنوں پر زیادہ دیر بیٹھنے دیں تو شراب بہت کڑوی ہو گی۔ تو، آپ جانتے ہیں، رائلٹی، اشرافیہ، انہیں تازہ نوجوان شرابیں ملیں گی جو گلابی تھیں۔ اور پھر جیسے جیسے آپ آمدنی کے لحاظ سے فوڈ چین کو ایک طرح سے نیچے لے گئے، کسانوں اور غریب لوگوں کو وہ شرابیں ملیں گی جو طویل عرصے سے چھپے ہوئے تھیں۔ اور اس طرح ہمارے پاس ادب میں مثالیں موجود ہیں۔ مجھے اس موضوع پر مورخ راڈ فلپس پسند ہے کہ پیلی شراب اشرافیہ کے لیے ہے اور تاریک شراب کھردرے کسانوں کے لیے ہے۔ اور یہ فرانسیسی انقلاب کے ساتھ بدل گیا، یقیناً، لیکن اس وقت تک، یہ واقعی تھا کہ یورپ میں بہترین شراب گلابی تھی۔

جیسی ٹاپس 09:44

واہ، یہ بہت دلکش ہے۔ میرا مطلب ہے، مجھے یقین ہے کہ ابھی بہت سارے لوگوں کے دماغ اڑا دیے گئے ہیں۔

کیتھرین کول 09:51

ہاں، میرا مطلب ہے، اسی طرح Val to T A VL مشہور روز فوکسڈ اپالاچینز میں سے ایک ہے، یہ بکری ڈرون میں ہے۔ اور میں یہ یاد کرنے کی کوشش کر رہا ہوں کہ یہ کون سا بادشاہ تھا۔ میرے خیال میں یہ لوئی 15 ویں تھا جس نے 1737 میں ایک شاہی فرمان جاری کیا تھا۔ اور اس نے کہا کہ صرف تاویل والے ہی اپنے لیبل پر CDR یعنی کوٹ ڈی روان کی مہر لگا سکتے ہیں، کیونکہ ویل نے یہ خوبصورت گلابی شراب بنائی تھی، اور اس نے کہا، سفید اور باقی کوٹ ڈرون کے سرخ رنگ سیول کے گلابی رنگوں کی طرح اچھے نہیں تھے۔ لہذا صرف ویل تک ہی اپنے بیرل پر کوٹ لگاسکتے ہیں۔ تو بس سب کچھ الٹا ہو گیا۔ ٹھیک ہے۔

جیسی ٹاپس 10:37

ٹھیک ہے۔ میرا مطلب ہے، اسی طرح، کیا نوول نہیں ہے، جیسا کہ وہ واحد جگہ ہے جہاں اب یہ صرف روزے کی پیداوار ہے؟

کیتھرین کول صبح 10:45 بجے

ٹھیک ہے، آپ جانتے ہیں، یہ بحث کا موضوع ہے کیونکہ آپ اور میں شمالی اٹلی کے Lago di Garda پر Bardolino میں ملے تھے۔ یہ بہت مزے کا سفر تھا۔ اور، آپ جانتے ہیں، ان کا نام کیرا ہے، حالانکہ دلچسپ بات یہ ہے کہ روزے کی بہت سی اصطلاحات اس اصطلاح میں واپس آتی ہیں، کلیر ایک کلید اگرچہ اطالوی کلارا کے لیے ایک صاف وائن ہے، واضح طور پر، اسی طرح اسپین میں کلیریٹ ڈی کی طرح۔ لیکن، آپ جانتے ہیں، کیرا جیسے اپالاچین موجود ہیں، اگرچہ، جہاں اس علاقے کی دوسری شرابیں موجود ہیں، لیکن اپیل سے مراد صرف گلابی شراب ہے۔ تو یہ ہاں، یہ ہے کہ آپ نام کے لحاظ سے خرگوش کے گہرے سوراخ میں غوطہ لگا سکتے ہیں۔ پکڑا

جیسی ٹاپس 11:32

تو آئیے تیزی سے آگے بڑھیں، جیسے لہر کی طرح، مستقبل کی طرف 80 اور 90 کی دہائی تک۔ ہاں، کیا سفید زنفینڈیل ایک روزیٹ ہے؟

کیتھرین کول 11:43

ضرور، ہاں۔ سفید Zinfandel یقینی طور پر ایک گلاب ہے. جی ہاں، یہ سینٹ ہالینا، کیلیفورنیا میں سوٹر ہوم وائنری سے آیا ہے، باب ٹرینچرو 1970 کی دہائی کے اوائل میں اپنے سرخ زنفینڈیل کو مزید امیر اور سرخ تر بنانے کی کوشش کر رہے تھے۔ اور اس لیے اس نے وہ کام کیا جسے کچھ رس سے خون بہنا کہا جاتا ہے تاکہ کھالوں کے رس کے تناسب کو کم رکھا جا سکے۔ اور اگر ایسا ہوتا ہے تو، میں نے شاید اس کی وضاحت کی ہے۔ لیکن اگر آپ تصور کرتے ہیں کہ چائے کا ایک چھوٹا کپ ٹی بیگ سے زیادہ رنگ لے گا، ٹھیک ہے؟ لہذا اگر آپ شروع میں اس مائع میں سے کچھ ڈالتے ہیں، تو جو بچا ہے اس کا رنگ گہرا ہو جاتا ہے۔ تو یہ بہت سے طریقوں میں سے ایک ہے جسے آپ روزے بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ اور اس طرح اس کے پاس یہ گلابی رس تھا، اور اس نے کہا، ٹھیک ہے، کیوں نہ میں اسے ابال دوں۔ اور پھر اس نے سوچ سمجھ کر اس وقت اس خمیری ٹینک میں کچھ رس ڈال کر ابال کو روک دیا۔ تو یہ ایک قسم کی میٹھی تھی، اور یہ گلابی تھی۔ اور وہ نہیں جانتا تھا کہ اس کے ساتھ کیا کرنا ہے۔ اور اس نے اسے بوتل دی۔ اور یہ ریاستہائے متحدہ میں سب سے زیادہ مقبول شراب نکلی۔

جیسی ٹاپس 12:53

ہاں، کیونکہ مجھے ایسا لگتا ہے کہ یہ روسے کا جہاں تک امریکہ تک تعارف تھا، کیا یہ محفوظ ہے؟

کیتھرین کول 13:00

ہاں۔ ہاں، میرا مطلب ہے، یہ دوسری جنگ عظیم کے دوران اور دوسری جنگ عظیم کے بعد وہاں کے آس پاس تھا، وہاں دو پرتگالی شرابیں تھیں جو بہت مشہور تھیں اور تھوڑی سی میٹھی بھی، اور قسم کی بے وقوفانہ۔ Lancers اور Matusow دونوں پرتگال سے ہیں۔ تو ہاں، روزی بہت، بہت مقبول تھی، لیکن اسے بہت زیادہ مقبول ہونا پڑا اور اسے جان بوجھ کر نہیں بنایا گیا تھا۔ یہ اس طرح سے بنایا گیا تھا کہ صرف بڑے پیمانے پر تیار کیا جائے اور بہت سارے لوگوں نے اس کا لطف اٹھایا۔ لیکن چونکہ پہلے لانسرز اور میٹسو تھے اور پھر اپنا گھر سفید زن، امریکہ سیٹ کیا، ایک امریکی سامعین نے سوچا اوہ، روزی سستی ہے روزی اچھی نہیں ہے۔ جب حقیقت میں، تاریخی طور پر، یہ حیرت انگیز روزے الکحل ہیں جو طویل عرصے تک زندہ ہیں اور، اور دلچسپ کہانیاں ہیں۔ اور ہمارے پاس صرف ایک طرح کا یہ ثقافتی مسئلہ تھا جہاں ہمیں یہ نہیں ملا۔ میں یہ بھی شامل کرنا چاہتا ہوں، جب میں چھوٹا بچہ تھا، تو ٹی وی پر ریونیتی کے لیے یہ اشتہارات تھے جو کہ اٹلی سے آنے والے لیمبروسکو کی ایک قسم تھی۔ یہ یقینی طور پر ایک بہت مشہور گلابی ورژن تھا۔ اور یہ ریونٹی تھی۔ اچھا اشتہار بہت اچھا تھا۔

جیسی ٹاپس دوپہر 2:05 بجے

اور ہمارے پاس اس کے بارے میں ایک ٹکڑا ہے اور ہمارا اگلا مسئلہ۔

کیتھرین کول دوپہر 2:13 بجے

ہاں، جیسا کہ میں بھی تم سے پیار کرتا ہوں، کیونکہ وہ پرانے اشتہارات ابھی زندہ رہتے ہیں۔ تو ہاں، یہ وہی ہے جو امریکیوں نے سوچا اوہ، گلابی شراب۔ riuniti Matusow Lancers، اور اسے گھر سیٹ کیا واٹسن اوہ، مجھے گلابی شراب پسند نہیں ہے۔ لیکن ہمارے پاس پوری کہانی نہیں تھی۔

جیسی ٹاپس دوپہر 2:29 بجے

ٹھیک ہے؟ ضرور. تو آئیے سٹائل کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ آپ نے ایک گانے کا ایک طریقہ بتایا ہے، ٹھیک ہے، جو خون بہانے کا طریقہ ہے۔ اور ایک اور طریقہ ہے جس سے مجھے لگتا ہے کہ بہت سے لوگ بھی اس سے واقف نہیں ہیں۔ یہ نرم پریس ہے۔

کیتھرین کول دوپہر 2:46 بجے

ہاں، تو یہ گندگی میں استعمال ہوتا ہے۔ تمہیں معلوم ہے؟ جب ہم شراب کے شوقین بن جاتے ہیں تو سب سے پہلی چیزوں میں سے ایک جو ہم سب سیکھتے ہیں وہ یہ ہے کہ شیمپین دراصل زیادہ تر کالے انگوروں سے بنتی ہے Pinot Noir۔ اور یہ صرف رس ہے اگر انگوروں کو بہت، بہت نرمی سے دبایا جائے یا بالکل نہیں، زیادہ تر انگوروں کا گوشت پیلا ہوتا ہے۔ لہذا آپ ایک سرخ انگور لے سکتے ہیں اور آپ سفید شراب بنا سکتے ہیں یا آپ گلابی شراب بنا سکتے ہیں۔ اور اس لیے انگوروں کے لیے زیادہ روغن والے اسٹائل میں سے ایک اسٹائل یہ ہے کہ صرف فری رن جوس کا استعمال کریں، جس کا مطلب ہے کہ آپ انگور کو بالکل بھی نہیں دباتے ہیں آپ انہیں پریس میں بیٹھنے دیں اور رس نکلنا شروع ہوجائے۔ صرف کشش ثقل اور انگور کے وزن سے۔ اور میں اسے اسپین میں اٹلی میں پسند کرتا ہوں، وہ اسے آنسوؤں سے شراب کہتے ہیں جیسے اسپین میں، وہ اسے وینو ڈی لا گریما کہتے ہیں۔ یہ ایسا ہی ہے، اوہ میرے خدا۔ یہ ایک نظم یا گانے کی طرح لگتا ہے، ویسے بھی۔ لیکن ہاں، تو یہ کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں، پروونس اور ان میں سے کچھ مشہور علاقوں میں۔ عام طور پر، یہ فری رن جوس کے پہلے پریس کا ہلکا سا پریس ہے جو روزا بن جاتا ہے۔ اور پھر ولیمیٹ ویلی جیسے خطوں میں، جہاں سے میں ہوں، ہم اس میں مزید کچھ کرنا شروع کر رہے ہیں۔ لیکن واقعی، روایتی طور پر، ہمارے گلاب سورج تھے، ہاں، یہ وہی طریقہ ہے جس کا میں نے پہلے ذکر کیا ہے، کیونکہ یہاں ولیمیٹ ویلی میں، ہمیں اکثر اپنے Pinot Noir کو کافی تاریک ہونے میں دشواری کا سامنا کرنا پڑتا ہے کیونکہ ہمارے پاس سردی کے بڑھتے ہوئے موسم ہوتے ہیں۔ اور Pinot Noir ایک پتلی جلد والا انگور ہے لہذا ہمیں اکثر یہاں اور Provence میں کچھ ہاں ملتی ہے جہاں Rosae ایک بڑی بات ہے۔ یہ اتوار ہے ایک روزے ایک نہیں ہے۔ لیکن یہاں، یہ ٹھیک ہے، کیونکہ یہ وہی ہے جس کے ساتھ ہم معاملہ کر رہے ہیں۔

جیسی ٹاپس شام 4:35 بجے

اور اب ہمارے اسپانسر کی طرف سے ایک لفظ، ہمیشہ وہی تلاش کریں جو آپ کو پسند ہے ٹوٹل وائن اور مزید۔ سب سے کم قیمت پر منتخب کرنے کے لیے بہت ساری عمدہ بوتلوں کے ساتھ۔ اپنے پسندیدہ کیبرنیٹ، یا نیو اورلینز کو ان کے دوستانہ گائیڈز میں سے کسی کی مدد سے تلاش کرنا آسان ہے۔ اور ہر بوتل کے ساتھ یہ جاننے کا اعتماد آتا ہے کہ آپ نے ابھی کچھ حیرت انگیز پایا۔ 30 سالوں سے کم ترین قیمتوں کے ساتھ۔ اپنی پسند کی چیز تلاش کریں اور جو آپ کو پسند ہے وہ صرف ٹوٹل وائن اور زیادہ تر علاقوں میں دستیاب زیادہ کربسائیڈ پک اپ اور ڈیلیوری پر ہے۔ مزید جاننے کے لیے ٹوٹل وائن ڈاٹ کام پر جائیں، ذمہ داری کے ساتھ پیئیں، 21 سال کا ہو جائیں۔ تو کوئی بھی، کوئی بھی سرخ انگور آخر کار یہ پسند کر سکتا ہے کہ میں فرض کروں، روزے درست پیدا کروں؟

کیتھرین کول 17:24

جی ہاں. اور درحقیقت، آپ جانتے ہیں، گلاب بنانے کے دوسرے طریقوں پر واپس جا کر آپ واقعی سفید انگور سے گلاب بنا سکتے ہیں۔ کیونکہ میں اورنج وائن کو گلاب کا تصور کرتا ہوں اور بہت سے انگور جن کے بارے میں ہم سفید خیال کرتے ہیں جیسے Pinot GRI عرف Pinot Grigio میں اصل میں وہی ہے جسے وہ گرے سکنز کہتے ہیں، جس کا اصل مطلب یہ ہے کہ وہ کھالیں پنکی لیوینڈر کی طرح ہیں۔ لہذا اگر آپ صرف کھالوں پر ایک Pinot بھوری رنگ کا بہانا دیتے ہیں، تو یہ گلابی شراب ہے۔ اور فرانس میں، ان کے پاس اس کے لئے ایک اصطلاح ہے، وہ اسے گرین ڈگری کہتے ہیں، جو ایک چمک کے سرمئی انگور سے ایک سرمئی شراب ہے. دلکش۔ ہاں۔ تو دوسری چیز یہ ہے کہ گلابی رنگ بنانے کے لیے سرخ اور سفید شراب کو ملانا ایک طرح سے بھڑکا ہوا ہے۔ لیکن مضحکہ خیز بات یہ ہے کہ، ایک جگہ جو ایسا کرتی ہے وہ شیمپین ہے، جو کہ بہت گھٹیا ہے۔ اور پھر بھی وہ گلابی شیمپین بنانے کے لیے آخر میں سرخ پنوٹ نوئر شامل کرتے ہیں۔ وہ بڑے پیمانے پر ہوا سے چلنے والے شیمپین اسٹائل بھی کرتے ہیں، جسے الجھن میں سنڈے کہا جاتا ہے، حالانکہ یہ اصطلاح مختلف طریقے سے استعمال ہوتی ہے۔ اور پھر گلابی شراب بنانے کا ایک اور بہت ہی عام طریقہ جو بہت تاریخی ہے۔ اس کہانی کی طرف واپس جانا جو میں بورڈو کے بارے میں پہلے بتا رہا تھا کہ کھیت کے مرکب کے دنوں میں واپس جا رہا ہے صرف سرخ اور سفید انگوروں کو چھپانا ہے۔ آپ دیکھتے ہیں کہ سپین میں پروونس میں بہت کچھ ہے۔ آپ اسے رون میں بہت دیکھتے ہیں۔ تو یہ وہاں حاصل کرنے کا ایک اور طریقہ ہے۔ لہذا میں روزے سے محبت کرتا ہوں کیونکہ یہ سب کچھ شامل کرنے والا زمرہ ہے، لیکن اسے بنانے اور اس حتمی نتیجے تک پہنچنے کے 12 مختلف طریقے ہیں۔

جیسی ٹاپس 18:58

بالکل۔ میرا مطلب ہے، گلاب بہت ورسٹائل ہے۔ مجھے یاد ہے کہ اس سے پہلے کہ میں شراب کے شوقین کے ساتھ عملہ میں تھا، میں نے یہ تحریر شراب کے شوقین کے لیے اسٹیک کے مختلف کٹس کے ساتھ روزے کے مختلف انداز کو جوڑنے کے بارے میں لکھی تھی۔ اب یقیناً وہ وائرل ہو رہے ہیں۔ ہاں، لوگ ایسے ہی ہیں جیسے آپ جانتے ہیں، اور پھر دوسرے لوگ بالکل ہاں پسند کرتے ہیں۔ کیونکہ مجھے لگتا ہے کہ آپ نے پہلے جو کچھ کہا ہے، اسے واقعی سنجیدگی سے نہیں لیا گیا ہے، یہ صرف لوگ سوچتے ہیں کہ یہ صرف ایک گھونٹ پینا ہے، جس میں یقیناً آپ بہت سارے اسٹائلز ہیں جہاں گھونٹ پینا بہت آسان ہے، لیکن اس کے مختلف انداز بھی ہیں۔ جہاں آپ تیاری اور جڑی بوٹیوں اور ان سب کے لحاظ سے بھاری قسم کے کھانے کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں اس لیے میرا مطلب ہے کہ روزا بہت ورسٹائل ہے۔

کیتھرین کول شام 7:50

ارے ہان. اور میرا مطلب ہے، میں اب سٹیک بھی نہیں کھاتا۔ ان دنوں. میں زیادہ سے زیادہ ایک پیسکیٹیرین سلیش سبزی خور ہوں، لیکن مجھے کبھی سمجھ نہیں آتی کہ اگر لوگ سوچتے ہیں کہ انہیں بھرپور وائنز کو بھرپور کھانوں کے ساتھ جوڑنے کی ضرورت ہے، تو مجھے یہ پسند ہے کہ روزے اس چمکدار تازہ پھل کے ساتھ جس طرح سے کٹتا ہے اور اس تیزابیت کو اس سے کاٹتا ہے۔ بھاری کھانے کے ذریعے اور ہر گھونٹ آپ کے تالو کو تروتازہ کرتا ہے۔ تو آپ اس بھاری کھانے کا ایک اور کاٹ سکتے ہیں۔

جیسی ٹاپس 20:17

بالکل۔ میرا مطلب ہے، وہ چمکتے ہوئے گلاب A's ہیں۔ میرا مطلب ہے، Rose A کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں جو کسی بھی چیز کے ساتھ اچھی طرح جوڑ سکتی ہیں۔ نیز یہ کہ آپ صرف تالاب کے پاس لٹک سکتے ہیں اور گھونٹ سکتے ہیں ، لیکن یہ بھی ہے کہ میں ریکارڈ پر یہ کہنا چاہتا ہوں کہ روزا صرف موسم بہار کی گرمیوں کی شراب نہیں ہے۔ یہ سال بھر ہے، ٹھیک ہے؟

کیتھرین کول 20:38

اوہ، بالکل۔ اصل میں، یہ بہت برا ہے. ہم ابھی ویڈیو پر نہیں ہیں کیونکہ میں نے کچھ مثالیں پیش کی ہیں۔ میرے پاس 2009 لوپیز میں ترمیم کرنے کے لیے dia Rio has Rosae ہے اور مجھے یقین ہے کہ 2009 اس شراب کی موجودہ ونٹیج ہے۔ یہ ایک طویل المدت شراب ہے جسے آپ سردیوں میں ضرور پینا چاہیں گے۔ میرے پاس پیلیٹ سے ایک Chateau Seimone ہے، جو پروونس میں اس کی اپنی ایک چھوٹی سی ایپلیشن ہے۔ اسی طرح یہ ایک شراب ہے جسے آپ سردیوں کی گہرائیوں میں گرجتی ہوئی آگ سے پی سکتے ہیں۔ اور ہڈی کو بند کرنے کے لئے ایک ہی چیز۔ ٹی بلراج۔ کلیو کلاس کا کہنا ہے کہ یہ انگور کی ایک تاریخی قسم ہے۔ یہ ایک حیرت انگیز شراب ہے جس میں کچھ دلچسپ قسم کی آکسیڈیٹیو وائن میکنگ اور کچھ حیرت انگیز خمیر جو پیپوں کی چوٹی پر اگنے کی وجہ سے ایک قسم کے شیریڈ نوٹ ہیں۔ وہ اسے فرش کہتے ہیں۔ تو ہاں، یہ واقعی واقعی پیچیدہ شرابیں ہیں، وہ کئی دہائیوں تک آپ کے تہھانے میں رہ سکتی ہیں اور پھر بھی مزیدار ہوسکتی ہیں اور وقت کے ساتھ ساتھ بہتر سے بہتر ہوتی جاتی ہیں۔ اور آپ ان سے پورا سال لطف اندوز ہوسکتے ہیں، یقینی طور پر۔ اور درحقیقت، میں ان دنوں زیادہ تر سرخ شرابوں کے مقابلے میں انہیں پینا پسند کروں گا۔ مجھے یہ تسلیم کرنے سے نفرت ہے، لیکن میں وہ شخص ہوں جسے سرخ شراب سے سر درد ہوتا ہے، میں نے سوچا بھی نہیں تھا کہ یہ ممکن ہے۔ اور اب میں وہ شخص ہوں۔ لہذا میں بہت خوش ہوں کہ میں روزے کا عاشق ہوں کیونکہ میں اب بھی اپنے، اپنے ٹینک کو اس میں سے تھوڑا سا ٹھیک کرتا ہوں۔

جیسی ٹاپس 22:04

ٹھیک ہے، مجھے خوشی ہے کہ آپ نے جوز کے مختلف طرزوں کا ایک گروپ پیش کیا ہے کیونکہ میں بنیادی طور پر ریڈار کے علاقوں کے بارے میں بات کرنا چاہتا ہوں، آپ جانتے ہیں، جیسے، ظاہر ہے، ہم سب پروونس سے محبت کرتے ہیں، اور میں پروونس سے محبت کرتا ہوں، میرا نام ابھی رکھا گیا تھا اور شراب کے شوقین کے لئے پروونس کے لئے نیا جائزہ لینے والا۔ تو میں آج دلچسپ کام کروں گا۔ اور میں اس کے بارے میں پرجوش ہوں۔ لیکن شراب بنانے والے بہت سے دوسرے علاقوں سے ایک معاملہ تھا۔ اور میں ان کے بارے میں بات کرنا چاہتا ہوں۔ آپ کے پسندیدہ کیا ہیں؟

کیتھرین کول 22:36

ہاں، اور مجھے ایسا کرنے سے نفرت ہے، لیکن مجھے لگتا ہے کہ جب لوگ مجھ سے rosacea کے بارے میں پوچھتے ہیں اور وہ Rosae کو کس طرح دریافت کرنا چاہتے ہیں، تو میں عام طور پر انہیں Provence سے دور کر دیتا ہوں کیونکہ ایسا ہوتا رہا ہے، میرا مطلب ہے، یہ تقریباً اپنے ہی نقصان میں ہے، بہت مقبول ہو گیا ہے اور یہ ایک طرح سے کمرشل ہو گیا ہے، اور قیمتیں بڑھ گئی ہیں۔ اور دوسری چیز جو مجھے کسی ایسے شخص کے طور پر پریشان کرتی ہے جو پائیداری کے اقدامات کی حمایت کرتا ہے وہ یہ ہے کہ بوتلیں بڑی سے بڑی اور بھاری اور بھاری ہوتی گئی ہیں کیونکہ یہ ایک وقار والی شراب کی طرح بن گئی ہے۔ اور اس طرح اور یہ صرف ہو گیا ہے، آپ جانتے ہیں، وہ Provence سے ہمیشہ حیرت انگیز، خوبصورت شرابیں ہوتی ہیں، لیکن مجھے Provence کے مجموعی نتائج کچھ کم دلچسپ لگتے ہیں کیونکہ انہوں نے بہت زیادہ توجہ حاصل کی ہے۔ لہذا میں یقینی طور پر لوگوں کو دوسرے علاقوں کی طرف لے جاتا ہوں۔ یورپ میں بہت سے شاندار تاریخی Rosae طرزیں دریافت کرنے کے لیے موجود ہیں۔ مشہور طور پر سوئٹزرلینڈ سے، نیو چیٹل نامی ایک نام ہے، جو اپنے بلیڈ ٹو پیڈیگری کے لیے جانا جاتا ہے، اور اس کی ہجے P E R. D. Rix ہے اور یہ کہ میرے پاس تیتر ہے اور درحقیقت، بہت سے، بہت سے تاریخی روزے طرزیں ہیں جنہیں یا تو کہا جاتا ہے، میرے پاس ہے تیتر یا میرے پاس مرغ ہے۔ جو ایک قسم کا پاگل ہے۔ اور مزے کی بات یہ ہے کہ یہ دو مختلف رنگ ہو سکتے ہیں کیونکہ جب میں کتاب پر تحقیق کر رہا تھا تو میں نے تیتر کی آنکھوں اور مرغ کی آنکھوں کو دیکھنا شروع کر دیا، اور ان میں گہرے گلابی پلکیں اور سنہری گلابی آنکھیں ہوتی ہیں۔ اور اس طرح آپ یہ اصطلاح سنتے ہیں یا آپ اس اصطلاح کو مختلف خطوں کے مختلف ممالک میں مختلف طریقوں سے استعمال ہوتے دیکھتے ہیں۔ لیکن یہ واقعی ایک مزہ ہے. مجھے سوچنے دیں کہ آپ کو معلوم ہے، پوری وادی اور برگنڈی میں آپ کو ہر طرح کے دلچسپ گلاب اے ملتے ہیں۔ گوش، اٹلی میں بہت سے شاندار تاریخی روزا ایک جاندار ہے اور اس کا ایک سٹائل ہے جسے جیٹا swallow کہتے ہیں۔ اور یہ Montepulciano انگور ہے صرف یہ تازہ نوجوان ورژن کی طرح ہے۔ اور ایک مشہور پروڈیوسر ویلنٹینی ہے جو ایک ایسا بناتا ہے جسے آپ جانتے ہیں، آپ کو اس کا ذائقہ چکھنے کے لیے بنیادی طور پر لاٹری جیتنی ہوگی۔ وہ صرف بہت سارے دلچسپ ہیں۔

جیسی ٹاپس دوپہر 12:52 بجے

آپ میں ہم اور باردولینو کے بارے میں بات کر رہے تھے۔

کیتھرین کول دوپہر 12:55 بجے

جی ہاں. اوہ، میں ان سے محبت کرتا ہوں. مجھے باربرا مارٹن کے پیارے پیارے لوگ پسند ہیں۔ ٹیرا ڈی میرا اندازہ ہے کہ ہمیں باربرا لینو سے کہنا چاہئے۔ اور پھر کیرا کا ایک مختلف انداز بھی ہے، اگرچہ لیگو کے دوسری طرف سے داخل ہونا ہے۔ اور وہ اس اصطلاح کو بھی استعمال کرتے ہیں اور وہ لومبارڈی کی طرف سے ہے، وینیٹو کی طرف سے نہیں۔ تو اس طرح کی گہرائی میں کھودنا واقعی مزہ آتا ہے۔ سچ میں، مجھے لگتا ہے کہ آپ کسی بھی تاریخی یورپی شراب کے علاقے میں گہری کھدائی کر سکتے ہیں اور اسے دلچسپ تلاش کر سکتے ہیں۔ روزے آئیے دیکھتے ہیں، اوہ، میرے پسندیدہ میں سے ایک، ایک طویل عرصے سے ڈومین ڈبلیو ای تھا۔ یہ صرف ایک Pinot سبز ہے جو کھالوں پر خمیر ہوتا ہے اور یہ مشرقی لاؤر سے ہے۔ لیکن ہاں، دنیا کے دوسرے حصوں میں بھی۔ میں جانتا ہوں کہ وہ واقعی دلچسپ ہیں۔ Rosae چلی سے باہر آ رہا ہے جو واقعی، واقعی مزے کی بات ہے Miguel Torres نے ایک شاندار کام کیا ہے۔ کیا آپ چمکتی ہوئی شراب کو لوٹو کے طور پر جانتے ہیں؟

جیسی ٹاپس 25:47

ہاں، ہاں، ہاں۔ جی ہاں.

کیتھرین کول 25:49

تو وہ جیت سکتے ہیں۔

جیسی ٹاپس 25:52

ٹھیک ہے؟

کیتھرین کول 25:53

ہاں، اس قسم کے گاؤں کے انگوروں کو زندہ کرنا کہ لوگ گزارہ کرنے والے کسان نہیں تھے صرف اپنے گھر کے پچھواڑے میں اگاتے تھے۔ اور Miguel Torres ارد گرد گیا اور کہا، ارے، ہم آپ کے انگور خریدیں گے. ہم ان کے ساتھ کچھ کرنا چاہتے ہیں اور چلی میں دیہی علاقوں کے کسانوں کے لیے ایک نئی معیشت پیدا کی ہے۔ اور وہ عام طور پر ان انگوروں کی باضابطہ طور پر خشک کھیتی کر رہے ہیں جس سے وہ آبپاشی نہیں کرتے ہیں اور یہ ایک Fairtrade مصدقہ شراب ہے۔ یہ چمک رہا ہے۔ یہ مزیدار ہے۔ یہ سستی ہے۔ وہاں بہت ساری تفریحی چیزیں۔

جیسی ٹاپس 26:23

ہم سارا دن روزی کے بارے میں بات کر سکتے ہیں۔ یہ بہت زیادہ ہے۔ ہاں، تو میرے پاس آپ کے لیے صرف ایک آخری سوال ہے۔ ہاں، تم روزے نہیں پی رہے تمہارے گلاس میں کیا ہے؟ تم کیا پی رہے ہو؟

کیتھرین کول 26:40

ام، ٹھیک ہے، مجھے شیمپین پسند ہے۔ بہت زیادہ. میں نے ابھی اپنے دوستوں ڈین اور جین کو یہاں ولیمیٹ ویلی میں کورولری وائنز کے ساتھ دیکھا اور مجھے ان کی چمکتی ہوئی شرابیں پسند ہیں۔ وہ کاربونک میکریشن انگور سے ایک روزا بنا رہے ہیں، جو کچھ ایسا ہے کہ اوہ گوش، میں ایک وائنری اور شیمپین کا نام بھول رہا ہوں جو ایسا کرتی ہے۔ وہ دنیا کے واحد لوگوں کی طرح ہیں جو کاربونک روایتی طریقہ کو چمکاتے ہیں۔ اور پھر میرا دوست اینڈی لیٹل، لاڈل بارنیٹ میں حیرت انگیز ولیمیٹ ویلی کو چمک رہا ہے تو شاید شیمپین یا ولیمیٹ ویلی چمکتی ہے۔ اور پھر یقیناً، آپ اور میں موسم کے گرم ہونے کی وجہ سے بات کر رہے ہیں تو میں نے یہاں پورٹ لینڈ میں فری لینڈ اسپرٹ میں اپنے مقامی لیڈی جن پروڈیوسرز سے آواز اٹھائی۔ مجھے جن سے بھی محبت ہے۔ تو کیسا ہے ہاں، آپ سال کے اس وقت کیا پی رہے ہیں؟

جیسی ٹاپس 27:41

اوہ، سال کے اس وقت. میں پی رہا ہوں. میں روزاسیا پی رہا ہوں۔ ہاں۔ میں بھی بہت زیادہ Pinot Noir پی رہا ہوں۔ ضرور. ویسٹ کوسٹ پنوٹ نوئر۔ تو میں اس کے ساتھ مزہ کر رہا ہوں. اور آپ جانتے ہیں، یہ اس طرح کا ہے کہ یہ ابھی نیویارک میں اچھا ہے۔ تو مجھے مونگ پھلی کی گری پسند ہے۔ اور مجھے شیمپین بھی پسند ہے۔ تو یہ ایک زبردست موسم بہار کا موسم گرما ہونے والا ہے۔ میں تمام لائنوں کا منتظر ہوں۔

کیتھرین کول 28:13

ہم باہر اوریگون آئیں گے۔ ہمیں بہت سارے Pinot Noir، بہت سے Pinot Gree اور بہت ساری چمکتی ہوئی شراب ملی۔ تو

جیسی ٹاپس 28:19

ABS پہلے ہی۔ کیتھرین، ہمارے ساتھ شامل ہونے کے لیے آپ کا بہت شکریہ۔ یہ بہت خوشی کی بات ہے۔

کیتھرین کول 28:26

جیسی سے رابطہ کرنے کا شکریہ یہ پکڑنا اچھا تھا۔

جیسی ٹاپس 28:33

سڑکیں ایک رجحان ہے اور پھر ہم 2018 میں عروج پر پہنچ گئے۔ لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ rosacea یا سٹائل سے ہٹ جانا۔ اصل میں، یہ صرف اس کے برعکس ہے. اور چونکہ صارفین اس کی تاریخ، اس کے مختلف انداز اور استعداد کے بارے میں مزید جان رہے ہیں۔ اس کی مقبولیت صرف بڑھتی ہی جا رہی ہے۔ تو آگے بڑھیں اور سارا دن گلابی رہیں۔ اگر آپ کو آج کا ایپی سوڈ پسند آیا، تو ہم آپ کے جائزے پڑھنا اور آپ کی رائے سننا پسند کریں گے۔ اور ارے، کیوں نہ اپنے شراب سے محبت کرنے والے دوستوں کو بتائیں کہ وہ ہمیں یاد رکھیں، آپ اس پوڈ کاسٹ کو Apple، Google، Spotify، اور کہیں بھی آپ پوڈ کاسٹ سنتے ہیں۔ آپ wine mag.com backslash podcast پر بھی جا سکتے ہیں۔ مزید اقساط اور ٹرانسکرپٹس کے لیے۔ میں جیسی ٹاپس ہوں۔ سننے کے لیے شکریہ.