Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

تقریبات،

ونسود 2010 میں منظر پر

جیسا کہ تمام لینگوڈوک-راسلن نے شراب کے جذبے کے ل w الکحل کا جائزہ لیا ہے ، اس طرح مجھ پر یہ بہت زیادہ ذمہ دار تھا کہ وہ ایر فرنس پر ہاپ کریں اور اس ہفتے کے علاقے کے بڑے وائن شو کے لئے مونٹپیلیئر کا راستہ بنائیں ، ونسود۔ 2010 میں بحر الکحل کی شراب اور اسپرٹ کی ایک وسیع و عریض بین الاقوامی نمائش وینسوڈ کے نویں واقعے کی نشاندہی کی گئی ہے ، جس میں تین دن کے دوران 1،600 نمائش کنندگان اور 33،000 سے زیادہ پیشہ ور زائرین کی شرکت متوقع ہے۔ بحیرہ روم کی پیش کشوں کا دائرہ وسیع ہے ، جس میں لینگیوڈوک راسلن خطے (سوڈ ڈی فرانس) کے علاوہ وادی رہن ، پروونس ، کورسیکا ، جنوب مغربی فرانس ، اٹلی ، اسپین ، تیونس ، لبنان ، پرتگال ، مالٹا کی شراب ہے۔ ، مراکش اور الجیریا۔



لیکن پہلے ، ہفتہ کی صبح مونٹپیلیئر پہنچنے کے بعد ، میں نیسا اور لارینٹ میکیل کے ساتھ ملنے نکلا۔ میں ان کے ساتھ ان کی نئی نامیاتی اسٹیٹ میں شامل ہوا ، اوزائنز . جب وہ 2008 کے ونٹیج میں سے کچھ ملاوٹ کے لئے کافی وقت کے ساتھ لیس آزائنس پہنچے تو ، ان کی پہلی اصلی ونٹیج 2009 ہوگی ، جو خوبصورتی سے دکھائی دے رہی تھی۔ اسٹیٹ میں پائے جانے والے جنگلی سؤر اور ایلیگٹ کے کھانے کے دوران ، ہم نے کچھ لورینٹ میکوئل الکحل چکھے ، جن میں 2007 کے ورائٹ وگنیئر بھی حیرت انگیز طور پر دکھائے گئے ، اور 2006 میں ساگا پیگوٹ فگریس جو اب بھی عمدہ عمر کی گہرائی اور وعدے کو ظاہر کرتا ہے۔

میں پھر چلا گیا بوتینیک کیسل کرو بوتینیک چکھنے کے ل. 2005 میں ، کوربیئرس کے اندر ایک نئی اپیلیکیشن قائم کی گئی تھی تاکہ اس مخصوص علاقے ، کوربیئرس-بوتیناک کی داھ کی باری کے انتظام اور وائنری پروڈکشن پر عائد سخت ہدایات اور پابندیوں کو تسلیم کیا جاسکے۔ الکحل خوبصورت اور تازہ ہیں ، روایتی تراکیب کے ساتھ تیار کی گئی ہیں لیکن ایک بہت ہی جدید نتیجہ برآمد کرتی ہیں۔ ان پر متحرک ، رسیلی ذائقوں کا غلبہ ہے ، لیکن صرف ہاتھ سے کاٹے جانے والے تمام کیریگن انگور کے ساتھ پھلوں میں گہرائی اور پیچیدگی ظاہر کرتے ہیں (اس بات کو یقینی بنانا کہ انگور کاربنک مادوں کی حوصلہ افزائی کے ل whole پورے صحتمند رہیں) یہ ان ذائقوں کی وجہ سے حیرت کی بات نہیں ہے۔

تاہم ، شراب بنانے کے مختلف تاثرات ، عمر بڑھنے کی تکنیک اور بلوط کے علاج کے ساتھ ، بوتیناک سے نکلنے والی ہر چیز پھل بم نہیں ہے جو اب شرابی کے لunk تیار ہے۔ غیر بموں کی کامل مثالوں میں شیٹو گرینڈ مولین ، چیٹیو مائلینڈی کے ولا فیری ، سیلئیر ڈیس ڈیموسیلز کا میسالین ، اور چیٹیو اولیئکس رومانیس کا کویو ، یا ایک شدید ، سرسبز سرخ شراب ہے جس میں شدید سرخ بیری کے ذائقے ہیں اور وہ کافی رس خاک بلوط کی خدمت کر رہے ہیں۔ سب مزیدار اور بے حد اطمینان بخش تھے لہذا مجھے یہ جان کر مایوسی ہوئی کہ فی الحال ہر شخص ریاستوں میں درآمد نہیں ہوتا ہے۔ (تقسیم اور دستیابی کے لئے وائنری کو ای میل کریں۔)



کل ، میں نے مارٹین اور جین لوک کوئین کیلیٹ کے ساتھ ملاحظہ کیا فیملیونگ اسٹیٹ کوٹاؤس ڈو لینگیوڈوک کے ٹیریسیس ڈو لاریزاک سب اپیلشن میں۔ اس سے قبل ایک کوآپریٹو کا حصہ ، انہوں نے 2002 میں اپنی شراب تیار کرنا شروع کی تھی ، اور آج تک وہ انتخاب کو ہی برقرار رکھتے ہیں۔ جب وہ گورے ، سرخ اور گلاب تیار کرتے ہیں تو ، وہ دیر سے فصل اور قلعہ بند شراب کا تجربہ کرتے ہیں (اگرچہ پیداوار چھوٹی ہے)۔ شراب کے علاوہ ، یہ خاندان اپنی املاک پر لگائے گئے درختوں سے زیتون کا تیل بھی تیار کرتا ہے ، جسے وہ دباؤ ، بوتل اور بین الاقوامی سطح پر تقسیم کرتے ہیں۔ الکحل حیرت انگیز تھی ، جس میں عمدہ توازن اور ڈھانچہ دکھایا گیا تھا ، اور ایک خاص خوشی کا مظاہرہ کیا گیا تھا جبکہ روک تھام اور قابل رسائی باقی رہے تھے۔ تمام بوتلیں بہت زبردست تھیں ، لیکن میرے نزدیک ستارے 2007 کے لیم (روح) ڈی فیملیونگ (سیاہ اور پھیکے ہوئے سیاہ پھلوں ، ایک کریمی والا منہ اور ایک زوال پذیر رسبری-وینیلا ختم) اور 2007 3 نیسنس (بوجھ) تھے شدید سیاہ بیر اور رسبری ، چمڑے اور جڑی بوٹیوں کے اشارے اور ایک امیر موچا کے لئے مرنا ختم)۔ افسوس کی بات یہ ہے کہ 3 نیسانسانس فی الحال امریکہ میں دستیاب نہیں ہیں ، لیکن وہ اس پر کام کر رہے ہیں۔

اتنا اختتام ، ونسود. آج ایونٹ کا پہلا دن ہونے کے ساتھ ، ہجوم پوری قوت میں تھا اور اسپرٹ زیادہ تھا۔ ہر ایک امید کر رہا تھا کہ وہ مختلف پروڈیوسروں کے ساتھ ملاقاتیں کرے ، شراب بنانے والوں سے بات کرے اور اپنی شرابوں کو مل کر چکھے۔ میں نے آغاز کیا فرانس کے جنوب میں ، جو اپنے 'بوتھ' (جو کہ ایک ہال کے ایک کونے کی طرح تھی) میں 400 سے زیادہ الکحل پیش کررہی تھی۔ 2006 میں لانچ کیا گیا ، سوڈ ڈی فرانس کا نام لینگیوڈوک - راسلن کے علاقے کی شراب اور کھانے کی اشیاء کو فروغ دینے میں مدد کے لئے تشکیل دیا گیا ، جس میں صرف اے او سی / آئی جی پی پروڈیوسروں کو ہی شامل ہونے کی اجازت دی گئی (ٹیبل کی شراب نہیں)۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ شراب کی ایک خاص معیار کی نمائندگی برانڈ کے ذریعہ کی جاتی ہے ، جو ہر سال بین الاقوامی سطح پر پزیرائی حاصل کررہی ہے۔

میں نے باقی دن اس خطے سے آنے والے مختلف ون ڈی پیس پر توجہ مرکوز کرنے میں گزارنے کا فیصلہ کیا۔ میں نے شراب سے لطف اٹھایا ڈومین ڈی بلانکارڈی ، جو 10 سال سے پیداوار میں ہیں۔ ان کی وین ڈی پائس ڈی اوک شراب تازہ اور انتہائی قابل رس دکھائی دیتی تھی ، جس میں میری رائے میں 86 سے بھی کم کا ذائقہ نہیں آتا تھا اور 2007 کے کوٹیکس ڈو لینگیوڈوک اور 2007 فوٹ جیسے جواہرات جو 100 فیصد سیرہ ہیں اور اس کی عمر 18 ماہ ہے نیا بلوط ڈومین ڈی پیلیچر کا بھی یہی حال ہے ، جن کی تینوں شخصی فیملی آپریشن سے چار شراب پائی گئیں جن کا ذائقہ 8788-8888 پوائنٹس پر تھا۔ چونکہ یہ صرف ان کی دوسری پرانی بات ہے ، لہذا ان کی ترقی اور توسیع کے ساتھ ہی ان سے صرف اچھ thingsی چیزوں کی آنے کی توقع کی جاسکتی ہے۔

سے سرخ شراب چیٹو فونڈوس بھی مایوس نہیں ہوا۔ جب کہ میں نے پہلے بھی کچھ الکحل کا جائزہ لیا ہے ، اس اسٹیٹ نے مجھے حیرت میں ڈال دیا ہے کیونکہ یہ واقعی میں کوٹو ڈو لینگیوڈوکو شرابوں اور ان کی عمر قابلیت کی کچھ صلاحیتوں کو ظاہر کرتا ہے 2000 کیویو جولین ابھی بھی کافی مضبوط ، پھل سے آگے اور ٹینک تھا ، اور یقینی طور پر پینے کے قابل اب بھی تھوڑی دیر کے لئے منعقد کیا جا سکتا ہے.

بساک کی راہیں ، Côtes de Thongue کے نامیاتی پروڈیوسر نے مجھے سستی قیمتوں پر کچھ عمدہ زراعت بائولوک شراب دکھائے۔ عیسیٰ لائن (سفید ، سرخ اور گلé) ، جس کی قیمت تقریبا$ $ 15 ہے ، یہ تمام 88 پوائنٹس سے زیادہ تھیں ، جبکہ ان کی اعلی پیش کشوں میں ناک اور طالو پر گیریگ کے خوبصورت نوٹ کے ساتھ حیرت انگیز گہرائی اور پیچیدگی دکھائی گئی۔ 2006 کی کیملی لونی ، 50٪ کیبرنیٹ سوونگن ، 30٪ گرینیچے اور 20٪ موروڈری کا آمیزہ ، دلچسپ تھا اور منہ میں اچھی طرح سے مربوط بلوط اور کریمی بناوٹ کے ساتھ کیسسی ، لائورائس ، تائیم اور دونی کے مضبوط نوٹ کی دعوت دیتا تھا۔

لیکن ، میرے نزدیک ، پہلے دن کی خاص بات اس کے نام سے ایک چھوٹی سی اسٹیٹ تھی والکروس کی اولین ، مانٹ پییلیئر سے تقریبا3030 کلومیٹر دور واقع ہے۔ مالکان رومین ٹریوملیٹ اور لیٹیٹیا میسن 10،000 بوتلیں لاجواب شراب تیار کرتے ہیں۔ چکھی ہوئی پانچ شرابوں میں سے ایک ، 89 تھی ، دو 90s کی تھی ، ایک 91 اور آخری ایک 93 تھی۔ اس دن کے اعلی اسکورر اور میرے اسٹار 2006 کے کویو جولیز تھے ، ایک 50/50 سیرہ گرینیچ بغیر بلوط تھا لیکن دنیا میں تمام خوبی اور کردار۔ بلا شبہ پیچیدہ اور ایک بہت بڑا ، مضبوط ڈھانچہ ، زبردست تیزابیت اور لمبی ، تاثرات ختم کرنے کے ساتھ ساتھ بہت سارے خوبصورت سیاہ پھلوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ مرتکز۔ جو بھی اس نسبتا new نئی اسٹیٹ پر قبضہ کرنے اور درآمد کرنے کا فیصلہ کرتا ہے اسے مایوس نہیں کیا جائے گا… اور نہ ہی میں کروں گا۔

لہذا ، یہ سب فرانس کے شہر مونٹپیلیئر کے ونسود سے ایک دن کے لئے ہے۔ کل تک…