تیاری کا وقت: 25 منٹ پکانے کا وقت: 30 منٹ ٹھنڈا وقت: 1 گھنٹہ کل وقت: 1 گھنٹہ 55 منٹ پیداوار: 2 کپغذائیت کے حقائق پر جائیں۔

اس سالسا پکنٹے کے ساتھ اپنے پسندیدہ گوشت کے پکوانوں کو اوپر رکھیں یا اسے سبزیوں، ٹارٹیلا چپس یا پیٹا بریڈ کے ساتھ بھوک بڑھانے کے طور پر پیش کریں۔ آپ کو یہ پسند آئے گا کہ تازہ سبزیاں، مرچیں، اور جڑی بوٹیاں ایک قابل ذکر ذائقہ دار ٹاپنگ یا ڈپ کے لیے کس طرح یکجا ہوتی ہیں۔

Picante کا مطلب ہسپانوی میں 'مسالیدار' ہے، اور یہ picante سالسا نسخہ گرمی پہنچا کر اپنے نام پر قائم ہے۔ ذائقہ دار گرمی شامل کرنے کے لیے کچھ جالپیو استعمال کریں یا اگر آپ کو اپنا سالسا سپر ہاٹ پسند ہے تو سیرانو مرچ کا انتخاب کریں۔ سالسا کے تمام اجزاء کو چھوٹے کاٹ دیا جاتا ہے تاکہ آپ کے چپس کے ساتھ ایک بڑا کاٹنا اور بھی آسان ہو جائے۔

یہ سالسا پکنٹے کی ترکیب ایک تازہ چٹنی بناتی ہے جو ریفریجریٹر میں ایک ہفتے تک تازہ رہے گی، اس لیے اس میں کیننگ کے تحفظ کی تکنیک شامل نہیں ہے۔ اگر آپ سارا سال گھریلو چپ ڈِپ رکھنا چاہتے ہیں تو گھریلو سالسا کو کیننگ کرنے کے لیے اس گائیڈ کو دیکھیں۔

اگر آپ مزید مرچ مصالحے والے مرکب کی تلاش کر رہے ہیں جو مختلف پکوانوں میں پیزاز شامل کرتے ہیں، تو سالسا کے مزید سٹائل آزمائیں بشمول pico de gallo، salsa verde، salsa roja، اور مزید۔

ٹیکو نائٹ کو ہلانے کے لیے تازہ سالسا کی ترکیبیں۔

اجزاء

• 4 درمیانے درجے کے ٹماٹر (تقریباً 1-1/4 پاؤنڈ کل)، بیج ڈال کر کاٹ لیں۔

• 1 درمیانی پیاز، کاٹ

• ¼ کپ کٹی ہوئی تازہ لال مرچ یا اجمودا

• 1 - 2 تازہ جالپینو یا سیرانو چلی مرچ، سیڈ اور آدھی

• 2 لونگ لہسن، کیما بنایا ہوا

• ½ کپ باریک کٹی ہوئی ہری میٹھی مرچ (1 چھوٹی)

• 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس

• 1 کھانے کا چمچ کٹا ہوا تازہ اوریگانو یا 1 چائے کا چمچ خشک اوریگانو، پسا ہوا۔

• 1 خلیج کی پتی

• ½ چائے کا چمچ شکر

• ¼ چائے کا چمچ نمک

ہدایات

1. ٹماٹروں کو بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں رکھیں۔ ڈھک کر بلینڈ کریں یا موٹے کٹے ہونے تک عمل کریں۔

   ٹیسٹ کچن ٹِپ: ٹماٹروں کو بیج کرنے کے لیے پہلے ان کو کور اور آدھا کر دیں۔ ہر آدھے کو ایک پیالے پر رکھیں اور بیجوں کو نکالنے کے لیے چمچ کی نوک کا استعمال کریں۔ اگر تازہ ٹماٹر دستیاب نہ ہوں تو ڈبے میں بند ٹماٹر استعمال کریں۔

   
   

2. پیاز، لال مرچ، چلی مرچ اور لہسن شامل کریں۔ ڈھک کر بلینڈ کریں یا باریک کٹے تک عمل کریں۔

   ٹیسٹ کچن ٹِپ: مرچ کے ساتھ کام کرتے وقت ہمیشہ پلاسٹک یا ربڑ کے دستانے پہنیں۔ اگر کٹی ہوئی مرچیں آپ کی جلد کو چھوتی ہیں تو تیل (چلی مرچ کی طاقت پر منحصر ہے) ایک تکلیف دہ جھنجھلاہٹ پیدا کرتا ہے جو گھنٹوں تک رہتا ہے اور اسے دھویا نہیں جا سکتا۔ اگر آپ غلطی سے مرچوں کو چھوتے ہیں، تو صابن والے پانی سے اچھی طرح ہاتھ دھوئیں؛ اپنی آنکھوں کو چھونے سے گریز کریں جب تک کہ ٹنگل کم نہ ہوجائے۔

3. ٹماٹر کے آمیزے کو درمیانے سوس پین میں منتقل کریں۔ میٹھی مرچ، لیموں کا رس، اوریگانو، خلیج کی پتی، چینی اور نمک میں ہلائیں۔

   ٹیسٹ کچن ٹِپ: تھوڑی سی چینی ڈالنے سے ٹماٹر اور کالی مرچ کی سختی کو متوازن کرنے میں مدد ملتی ہے۔

4. ابلتے ہوئے لائیں؛ گرمی کو کم کریں. ابالیں، بے پردہ، تقریباً 30 منٹ یا جب تک سالسا مطلوبہ مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائے۔

   ٹیسٹ کچن ٹِپ: سالسا پکانے سے ذائقے مل جائیں گے اور کالی مرچ کی گرمی ختم ہو جائے گی۔

5. خلیج کی پتی کو ضائع کریں۔ سالسا کو تھوڑا سا ٹھنڈا کریں۔ خدمت کرنے سے پہلے 1 گھنٹہ سے 1 ہفتہ تک ڈھانپیں اور ٹھنڈا کریں۔

6. چپس کے لیے ڈِپ کے طور پر، باربی کیو ساس یا میرینیڈ کے طور پر، یا اہم پکوانوں کے لیے مصالحہ کے طور پر پیش کریں۔

اسے پرنٹ کی درجہ بندی کریں۔

غذائیت حقائق(ہر خدمت کرنے پر)

6	کیلوریز
1 گرام	کاربوہائیڈریٹ

مکمل غذائیت کا لیبل دکھائیں۔ مکمل غذائیت کا لیبل چھپائیں۔

غذائیت حقائق
کیلوریز 6
% یومیہ قدر *
سوڈیم18 ملی گرام	1%
کل کاربوہائیڈریٹ1 گرام	0%

*% ڈیلی ویلیو (DV) آپ کو بتاتی ہے کہ کھانے کی خدمت میں موجود غذائی اجزاء روزانہ کی خوراک میں کتنا حصہ ڈالتے ہیں۔ روزانہ 2,000 کیلوریز عام غذائیت کے مشورے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔