شراب جمع کرنے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ نایاب کو ذخیرہ اندوز کیا جائے ، جن کی بوتلیں ہم ڈھونڈ سکتے ہیں۔ یادوں کو محفوظ کرنے کا یہ ایک طریقہ ہے۔ شراب اور روحیں یادگار ہیں جو ہم کسی شخص ، مقام یا تجربے کو منانے میں خوشبو لے سکتے ہیں۔ ہمارے ایڈیٹرز کے پاس ہر طرح کی عمدہ بوتلیں دور ہوچکی ہیں ، لیکن ان میں سے کچھ انتہائی محبوب بالکل بھی پسند نہیں ہیں - وہ صرف ایک اچھی کہانی کے ساتھ آتی ہیں۔

میٹ کیٹ مین

تعاون کرنے والا ایڈیٹر

پہلی شراب جس کا میں نے کبھی سیل کیا تھا ایک بوتل تھی کیرینا سیلارز 2004 7 فیصد سیرت۔ ایک پادری جس کا میں نے لاس اولیووس میں انٹرویو لیا تھا اس نے مجھے بتایا کہ اس نئی شراب کی فروخت ہورہی ہے ، لہذا میں نے اس کی ایک بوتل اور سیرrah کا ایک کیس co 90 میں خریدا ، ساتھ ہی کوسٹکو سے میرا نیا مجموعہ رکھنے کے لئے شراب کے اسٹینڈ کے ساتھ۔ میں نے اسے 2005 میں خریدا تھا ، اور اس نے 2007 تک شراب نہ پینے کا کہا تھا ، لہذا میں نے اسے بھوری رنگ کے کاغذ کے تھیلے میں ڈال دیا اور اس پر 'ڈو اوپن ٹل 2007' نہیں لکھا۔ میں واقعتا 2014 2014 تک انتظار کرنے میں کامیاب ہوا ، جب میں نے اسے وائن میکر کرس وہٹرافٹ کی یادگار پر لایا۔

لارن بوزیو

منیجنگ ایڈیٹر اور چکھنے ڈائریکٹر

میرے پاس ایک پوگگینی 1998 میرے برتن میں برونیلو دی مونٹالسینو جو مجھے اپنے والد سے وراثت میں ملا تھا۔ اگرچہ یہ کچھ بھی پاگل نہیں ہے ، لیکن یہ آخری بوتلوں میں سے ایک ہے جو میرے پاس اس کے چھوٹے ذخیرے سے ہے ، اور اس وجہ سے ، میری ایک انتہائی پسند ہے۔ میں سوچتا رہتا ہوں ، جب ایک سنگ میل آجاتا ہے ، کہ میں اسے آخر کار کھولوں گا ، لیکن میں ابھی تک اس قابل نہیں ہو سکا۔ شکر ہے ، یہ اس طرح کے ایک معروف اسٹیٹ اور کلاسک تہھانے سے دوستانہ خطے کی شراب ہے ، میں جانتا ہوں کہ یہ اس پر قابو پا سکتا ہے جبکہ میں اس سے لطف اٹھانے کے ل that مطلق مثالی وقت تلاش کرنے کی کوشش کر رہا ہوں۔

لیلا شولک ، سینئر ایڈیٹر / ویرونیکا کولنگن کے ذریعہ تمثیل

لیلا شلک

سینئر ایڈیٹر

وہسکی کو گرم کرنے میں مجھے کچھ وقت لگا۔ سفر ایک رات ایک برگر جوائنٹ پر شروع ہوا جس میں اس کے مشروبات کے مینو پر لکڑی کے تختے پر لکھا ہوا تھا۔ ایسا لگتا تھا کہ ایک نام دوسروں سے زیادہ روشن لکھا گیا تھا: ڈیفینٹ وہسکی . ایک فوری گوگل سرچ نے کھانے کے مصن writerف کے بارے میں ایک مضمون پیش کیا جس میں مجھے بھروسہ ہے ، کہا کہ وہ وہسکی کو پسند نہیں کرتی ، لیکن یہ امریکی سنگل مالٹ ، جو نجات دہندگان کے ذریعہ شمالی کیرولینا میں تیار کیا گیا ہے ، مزیدار ہے۔ میں نے ایک بارش کا حکم دیا ، اور یہ وہ بوتل بن گئی جس کو میں پارٹیوں میں لاتا ہوں ، اور ساتھ ہی میرے لئے دوسرے وسکیوں سے لطف اندوز ہونے کے لئے ایک گیٹ وے۔ پہلی شراب کی بوتل جس نے میں نے اپنی شراب کیبنٹ کے پچھلے حصے میں نہ کھولے ہوئے جان لی تھی ، اس یاد دہانی سے کہ تھوڑا سا انکار کرنا ایک اچھی چیز ہے۔

پال گریگٹ ، شراکت ایڈیٹر / مثال ویرونیکا کولنگن کے ذریعہ

پال گریگٹ

تعاون کرنے والا ایڈیٹر

میری اہلیہ ، کیرن کے ساتھ ، میرا پہلا سفر 1999 میں پرتگال گیا تھا۔ میں نے کچھ پورٹ ہاؤسز جانے کا انتظام کیا تھا اور مجھے ویسیوو میں سیمنگٹن فیملی کے گھر رہنے کی دعوت دی گئی تھی۔ ہم زوال کے ایک شاندار دن پر پہنچے اور ہمیں انگور میں قدم رکھنے کی ہدایت کی۔ ہم نے 'پیلے رنگ کی سب میرین' کی دھن کو ڈانس کرتے ہوئے ، لیگر میں چھلانگ لگائی۔ جب 1999 کوئنٹا ڈو ویسوویو ونٹیج پورٹ کو رہا کیا گیا ، ہم نے چھ بوتل کا معاملہ خریدا اور مارچ 2002 میں اپنی شادی کے دن پہلی بوتل کھولی۔ اس کے بعد ہر پانچ سال بعد ، ہم اپنی برسی پر بوتل کھولتے ہیں۔ ہمارے پاس دو بچے ہیں ، جو انہیں پہلے سے کہیں زیادہ خصوصی بنا ہوا ہے۔

شراب سے بچنے کے لئے نکات اور غلطیاں

این کربیہل ، میگاواٹ ، ویرونیکا کولنگن کے تعاون سے ایڈیٹر / عکاسی

این کربیئل ، میگاواٹ

تعاون کرنے والا ایڈیٹر

میں بہت سارے کو بیان کر رہا ہوں فیلٹن روڈ 2009 پنوٹ نورس۔ یہ میں نے پہلے کام کی پہلی پرانی بات ہے۔ میں نے ابھی عارضی طور پر شراب کی دنیا میں ایک فری لانس کی حیثیت سے کام لیا تھا۔ میں بھی پڑھ رہا تھا اور سوچا تھا کہ خود مجھے ونٹیج پر کام کرنا اتنا کچھ نہیں سکھائے گا۔ میں ایک خوبصورت بین الاقوامی اور دوستانہ چننے والے عملے کے ایک حصے کے طور پر ان خوبصورت داھوں کے باغوں میں کام کرنے کے لئے دنیا کی دوسری سمت کا رخ کیا۔ سیکیوروں سے آراستہ ، ہم ہر روز روانہ ہوتے ہیں اور میں نے اپنے ہاتھوں سے ان شرابوں کے لئے انگور کاٹ لیا۔ اس داھ کے باغ میں رہنا بدلاؤ تھا اور میری زندگی کا سب سے خوش کن ، پورا کرنے والا اوقات تھا۔ یہ میرے شراب کیریئر کا آغاز تھا ، اور یہ الکحل اس کی ایک بے حد قیمتی یاد دہانی ہیں۔