اچار والے بیر
بہت ساری پیداوار کے مقابلے تازہ بیر میں دستیابی کی محدود کھڑکی ہوتی ہے۔ پھر بھی، یہ ان پھلوں میں سے ایک ہے جو، جب پک جاتا ہے، کسی بھی کھانے، میٹھے اور اہم پکوانوں کو پورا کرنے کے لیے ساخت اور مٹھاس کی بہترین مقدار پیش کرتا ہے!
بیر کی 13 ترکیبیں جو آپ تمام موسم گرما (اور سال) طویل دہرانا چاہیں گے۔
یہی وجہ ہے کہ جب زندگی آپ کو بیر دیتی ہے، تو آپ اچار والے بیر بناتے ہیں— آنے والے مہینوں کے لیے موسم گرما کے بہترین موسم کو محفوظ رکھنے کا ایک مزیدار اور آسان طریقہ۔ اس کی استعداد موسمی تازگی بخش میٹھوں سے بھی آگے ہے - بیر کی چٹنی کے ساتھ سور کے گوشت کے اسٹیک جیسے اطمینان بخش دلکش پکوان؛ فلانک سٹیک اور بیر سلاد، اور یہاں تک کہ ایک رسیلا کاسٹ آئرن بیر پولینٹا کیک صرف چند ایسے اختیارات ہیں جن سے آپ بیر کا استعمال کرتے وقت تخلیقی ہو سکتے ہیں یا، اس صورت میں، گھر کے بنے ہوئے اچار والے بیر!
لیکن، اچار والے بیر کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے؟ یہ پیاز، سرخ شراب کا سرکہ، چینی، آل اسپائس، لونگ اور دار چینی کی چھڑیوں کے امتزاج کی بدولت ہلکے انداز میں میٹھے، کھٹے، نمکین اور مسالیدار کا ایک مزیدار مجموعہ ہے۔ اچار والے کھانے - ابال کے عمل کی وجہ سے - آپ کے آنتوں کی صحت کے ساتھ ساتھ آپ کی قوت مدافعت کو بڑھانے کے لیے بھی مفید ہیں۔
اب، جیسا کہ آپ کیننگ کی کسی بھی ترکیب کے ساتھ کرتے ہیں، یہ ضروری ہے کہ آپ صحیح اقدامات پر عمل کریں تاکہ آپ کی پیداوار مزید ذائقہ دار اور محفوظ رہ سکے۔ ہم شروع کرنے سے پہلے اپنی کیننگ کی بنیادی باتوں کو پڑھنے کی تجویز کرتے ہیں۔ اگلی بار جب آپ سٹور پر تازہ، ان سیزن پلمز دیکھیں تو اچار کی یہ آسان ترکیب بنانے کے لیے ذخیرہ کریں۔
سکاٹ لٹل
اجزاء
-
3½ پاؤنڈ درمیانے سرخ، جامنی، اور/یا سبز بیر (تقریباً 14)
-
2 درمیانہ سرخ پیاز
-
2 کپ پانی
-
2 کپ سرخ شراب کا سرکہ
-
2½ کپ شکر
-
2 3-4 انچ دار چینی کی چھڑیاں
-
8 سارا مسالہ
-
4 مکمل لونگ
-
2 ستارہ سونف
-
½ چائے کا چمچ نمک
ہدایات
-
BHG / Andrea Araiza
بیر دھوئے۔ آدھے میں بیر کاٹ؛ گڑھا پیاز سے جڑ اور تنے کے سروں کو ہٹا دیں۔ پیاز کو نصف لمبائی میں کاٹ لیں؛ 1/2 انچ موٹی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ بیر کے آدھے حصے اور پیاز کے ٹکڑوں کو گرم، جراثیم سے پاک پنٹ کیننگ جار میں پیک کریں۔
-
BHG / Andrea Araiza
ایک بڑے سٹینلیس سٹیل، تامچینی یا نان اسٹک بھاری سوس پین میں پانی اور سرکہ ملا دیں۔ ابلتے ہوئے لائیں۔ چینی، دار چینی، آل اسپائس، لونگ، سٹار سونف اور نمک شامل کریں۔ ابلتے ہوئے واپس جائیں، چینی کے تحلیل ہونے تک ہلاتے رہیں۔ گرمی سے ہٹا دیں۔
-
BHG / Andrea Araiza
جار میں بیر اور پیاز پر گرم مائع ڈالیں، 1/4 انچ ہیڈ اسپیس چھوڑ کر۔ جار کے کنارے صاف کریں؛ lids کو ایڈجسٹ کریں.
-
BHG / Andrea Araiza
بھرے ہوئے جار کو ابلتے ہوئے پانی کے کینر میں 5 منٹ تک عمل کریں (پانی ابلنے پر واپس آنے پر وقت شروع کریں)۔ کینر سے جار کو ہٹا دیں؛ تار ریک پر ٹھنڈا.
ٹیسٹ کچن ٹِپ: بیر کی 20 سے زیادہ مختلف اقسام ہیں۔ ہمارے اچار والے بیر کی ترکیب کے لیے، آپ سرخ، جامنی یا سبز قسم (یا ان سب کا مرکب) کے لیے جا سکتے ہیں۔ میٹھے کی ترکیبوں کے لیے، آپ پیاز کو چھوڑ سکتے ہیں اور میٹھے ذائقے کے لیے میرابیل پلمز استعمال کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ تازہ بیر پک رہے ہیں اور لمس میں نرم ہیں۔ اگر وہ تیار نہیں ہیں (یا آپ بے صبری محسوس کر رہے ہیں) تو انہیں کاغذ کے تھیلے میں ڈھیلے طریقے سے محفوظ کریں، اور انہیں کچن کاؤنٹر یا اپنے فریج کے اوپر 2 سے 4 دن تک چھوڑ دیں۔
اسے پرنٹ کی درجہ بندی کریں۔غذائیت حقائق(ہر خدمت کرنے پر)
| 239 | کیلوریز |
| 59 گرام | کاربوہائیڈریٹ |
| 1 گرام | پروٹین |
| غذائیت حقائق | |
|---|---|
| کیلوریز 239 | |
| % یومیہ قدر * | |
| سوڈیم102 ملی گرام | 4% |
| کل کاربوہائیڈریٹ59 گرام | اکیس٪ |
| کل شکر56 گرام | |
| پروٹین1 گرام | 2% |
| وٹامن سی13.6 ملی گرام | پندرہ فیصد |
| کیلشیم20.2 ملی گرام | 2% |
| لوہا0.4 ملی گرام | 2% |
| پوٹاشیم252 ملی گرام | 5% |
| فولیٹ، کل12.1mcg | |
| وٹامن B-60.1 ملی گرام |
*% ڈیلی ویلیو (DV) آپ کو بتاتی ہے کہ کھانے کی خدمت میں موجود غذائی اجزاء روزانہ کی خوراک میں کتنا حصہ ڈالتے ہیں۔ روزانہ 2,000 کیلوریز عام غذائیت کے مشورے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔
