میرے کنبے کے بڑھنے کیلئے شراب ایک عام مشروب نہیں تھا۔ کالج میں ، میں نے اسٹرابیری ذائقہ والی شراب پی تھی ، اور پھر میں سفید ہوگئی زنفندیل . یہ میرے بیس بیس کے آخر تک نہیں تھا جب شراب میں میری دلچسپی شروع ہوگئی ، اور میں اپنا طاق ڈھونڈنے نکلا۔

اس وقت ، میں نے بیورلی ہلز کے ایک فائیو اسٹار ہوٹل میں اکاؤنٹنگ ڈیپارٹمنٹ میں کام کیا۔ میرے منیجر نے مجھے ہوٹل کے ریستوراں میں عشائیہ دیا ، اور میں نے اپنی والدہ اور جڑواں بہن کو کھانے کے بھرپور تجربے کے لئے مجھ میں شامل ہونے کی دعوت دی۔

جس چیز کا مجھے احساس نہیں تھا وہ یہ تھا کہ ، میزبان کی حیثیت سے ، میں شراب آرڈر کرنے کا ذمہ دار تھا۔

شراب خود ہی اس سے بہتر تھی جس کی میں عادت تھا ، لہذا میں پرجوش اور دلچسپ تھا۔ میری شراب روح بیدار ہوئی۔

ہمارا اچھ .و شخص ٹیبل کے قریب پہنچا ، بے وقوف مجھے شراب کا مینو دے کر چلا گیا۔ یہ فہرست کسی ایسے صفحے کی طرح دکھائی دیتی ہے جو کسی بیرونی ملک کے سفری لاگ سے آئے تھے۔ مجھے نہیں معلوم تھا کہ کہاں سے آغاز کیا جائے ، اور میرے مہمان امداد کی پیش کش کرنے کی پوزیشن میں نہیں تھے۔

جب مالدار واپس آئے اور پوچھا کہ میں نے کوئی انتخاب کیا ہے تو ، میں نے صرف اس فہرست میں موجود ایک نام کی نشاندہی کی جس کی قیمت معمولی ہے۔ مجھے راحت ملی کہ میں کم از کم آرڈر کرنے میں کامیاب ہوگیا تھا کچھ .

سومم ایک بار پھر لوٹ آیا ، اس بار اس کے بازو کے پار ایک سفید تولیہ ڈرا ہوا تھا۔ اس نے مجھے بوتل دکھائی۔ میں نے سر ہلایا ، اور اس نے مجھ سے ایک اونس شراب ڈالی۔ اس وقت ، میں ناراض تھا۔ میں نے اپنی والدہ سے سرگوشی کرتے ہوئے پوچھا کہ مجھے بالغ کی طرح پورا گلاس کیوں نہیں مل رہا ہے۔ خوش قسمتی سے ، وہ جانتی تھی کہ کیا ہو رہا ہے اور خاموشی سے مجھ سے کہا کہ مجھے اس کا مزہ چکھنا تھا اور اگر وہ ٹھیک ہے تو اسے بتا دیں۔

شراب کی چکھنے کے پانچ ایس سیکھیں

مجھے یاد ہے رات کا کھانا چھوڑ کر مایوس اور شرمندہ ہوں۔ لیکن شراب خود ہی اس سے بہتر تھی جس کی میں عادت تھا ، لہذا میں بھی پرجوش اور دلچسپ تھا۔ میری شراب روح بیدار ہوئی۔ آج ، میں اس کے جذبات کے مرکب کا شکرگزار ہوں۔

اس رات سے ، میں نے شراب کے بارے میں زیادہ سے زیادہ سیکھنے کے لئے اور لوگوں کے ساتھ آرام سے پہنچنے والے انداز میں اس معلومات کو بانٹنے کے لئے نکلا۔ لوگ مجھ سے کہتے ، 'آپ لوگوں کو شراب سے آرام دہ محسوس کرنے میں مدد کرنے میں بہت اچھے ہیں ، آپ کو کاروبار شروع کرنا چاہئے۔' آخر کار ، میں نے کیا۔ میں نے گھر پر چکھنے کا کاروبار شروع کیا۔ آخر میں ، مجھے اپنا طاق ملا۔