شمالی جارجیا کا شراب کا ملک ایک میٹامورفوسس کا سامنا کر رہا ہے — یہاں کہاں تلاش کرنا ہے۔
بلیو رج پہاڑوں کے دامن اور چوٹیوں کے خلاف واقع، قدیم رولنگ اپالاچین ماؤنٹین چین کا جنوبی ٹرمینس، شمالی جارجیا کے انگور کے باغ کی ڈھلوان اور اونچی اونچائیوں سے پھیلی ہوئی ہے، جو تمام زاویوں سے شاندار نظارے پیش کرتی ہے۔ ابتدائی طور پر میٹھی اور کے ساتھ منسلک Muscadine شراب، مؤخر الذکر ایک مقامی جنوب مشرقی انگور جو 18 سے تجارتی مقاصد کے لیے اگایا جاتا ہے۔ ویں صدی میں، ریاست کی شراب کی صنعت 1980 کی دہائی کے اوائل میں مقبول یورپی اقسام کے انگور کی بیلوں کے پودے لگانے کے بعد سے ایک میٹامورفوسس سے گزری ہے۔
اب، Dahlonega Plateau AVA اور اپر Hiwassee Highlands AVA میں 90 سے زیادہ وائنریز پھیلی ہوئی ہیں جو مقامی طور پر اگائے جانے والے وینیفرا سے پیچیدہ بوتلیں تیار کرتی ہیں، جیسے کیبرنیٹ فرانک ، چارڈونے اور پیٹیٹ مانسینگ ، نیز ہائبرڈ جیسے چیمبورسن ، سیول بلینک ، چارڈونیل اور ٹرامینیٹ . چونکہ یہ علاقہ بڑھتے ہوئے موسم کے دوران گرم دن اور ٹھنڈی راتوں پر فخر کرتا ہے، اس لیے سبزی کاشت کرنے والے متاثر کن شراب بنانے کے لیے درکار تیزاب کی سطح کو حاصل کر سکتے ہیں 'اچھی پھل کی کیمسٹری کے ساتھ جو آب و ہوا اور علاقے کا اظہار کرتی ہے،' فرٹز ویسٹ اوور کہتے ہیں۔ انگور کے باغ کے مشیر مقامی طور پر 'انگور کے باغ میں سرگوشی کرنے والے' کے نام سے جانا جاتا ہے۔
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: جارجیا کے Dahlonega Plateau AVA میں خوش آمدید
نامور وائنریز جیسے ولف ماؤنٹین وائن یارڈس اور فراگ ٹاؤن سیلرز عام طور پر بڑے گھریلو شراب مقابلوں میں پلیس ہولڈر ہوتے ہیں۔ دوسرے، جیسے کلاؤڈ لینڈ وائن یارڈز + وائنری ، کرین کریک ، Limoges Cellars اور اسٹون وال کریک وائن یارڈس ، اسی طرح ٹیرویر-اظہار کرنے والی شرابوں کے لئے سراہا جاتا ہے۔ لیکن ان دنوں بہت سارے اختیارات کے ساتھ، شمالی جارجیا کے وائن ویک اینڈ کے لیے سفر کے پروگرام کو کم کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ انگوروں کے اس بکولک انکلیو سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے، ہم نے ماہرین سے کھانے، سونے اور سب سے اہم بات پینے کی بہترین جگہوں کے بارے میں سوال کیا۔ یہاں وہ ہے جو انہیں کہنا تھا۔
ایکسنٹ سیلرز
ڈاہلونیگا، جارجیا
مقامی شراب بنانے والے ٹریسٹن وانہوف، ان کی اہلیہ کیٹی وینہوف اور بھائی ٹائلر بارنس کے ذریعے قائم کیا گیا، لہجہ قریب اور دور سے انگور حاصل کرتا ہے۔ اس کا اسٹیٹ وائن یارڈ نورٹن کے ساتھ لگایا گیا ہے اور یہ دوسرے مقامی انگور کے باغوں سے چیمبورسن، بلینک ڈو بوئس اور مسکاڈین انگور کے استعمال سے شراب بھی بناتا ہے۔ لہجہ ٹیکساس، کیلیفورنیا اور واشنگٹن کی وادی یاکیما سے حاصل ہونے والا پھل ہے۔ یہ وینہوف کو بوتلوں کی ایک وسیع رینج بنانے کے قابل بناتا ہے۔ 'شراب سازی کی طرف سے، وہ واقعی چیزوں کو آزمانے سے نہیں ڈرتے،' شان ولبورن کہتے ہیں، کلاؤڈ لینڈ وائن یارڈز + وائنری .
چیکنا سفید کاؤنٹر تک چلیں یا بغیر کسی بکنگ کے ہفتے میں سات دن ذائقہ لینے کے لئے باہر کی میز پر قبضہ کریں (اگر آپ کے گروپ میں پانچ سے زیادہ افراد ہیں تو ایک بنائیں)۔ ہفتہ کے دن مہمان اس پر ایک سلاٹ ریزرو کر سکتے ہیں۔ شراب بنانے والے کا ریزرو چکھنا، بارنس کے ساتھ ایک دھرنا جس میں ابال سے لے کر ٹیروئیر اور ذائقے کے پروفائلز تک ہر چیز کا پتہ چلتا ہے فی شخص $55۔ وائنری بہت سے لائیو کی میزبانی بھی کرتی ہے۔ تقریبات ، کامیڈی سے پینٹنگ تک شراب بنانے والے کے عشائیہ تک مقامی باورچیوں کو اسپاٹ لائٹ کرتے ہیں۔
کہاں رہنا ہے: دی ماؤنٹین ٹاپ لاج ایک 35 سال پرانا بستر اور ناشتہ ہے جسے مقامی لوگوں کی طرف سے تاریخ کی راتوں اور ہفتے کے آخر میں جانے والے راستوں کے لیے پسند کیا جاتا ہے کیونکہ اس کے برڈز آئی پہاڑی نظارے اور شہر کے مرکز Dahlonega کی قربت ہے۔
کہاں کھائیں: مونٹالوس وائنری اور ریستوراں قابل ذکر عمر کی شراب اور اس کے لئے جانا جاتا ہے۔ مونٹالوس ریستوراں، علاقے میں کھانے کے لیے بہترین جگہوں میں سے ایک۔ 'آپ اس کو چالو کرتے ہیں جو ایک سادہ دیسی سڑک کی طرح نظر آتی ہے اور پھر اچانک انگوروں اور خوبصورت لمبے درختوں سے ڈھکے ہوئے بڑے گھر نظر آتے ہیں - کہیں سے بھی نہیں، یہ پوسٹ کارڈ کی سطح پر خوبصورت ہو جاتا ہے،' کہتے ہیں۔ مہندی بخشی۔ کے ایڈیٹر ایٹر اٹلانٹا۔ وہ 'اسپاٹ آن' پیزا، پنیر اور چارکیوٹیری اور پاستا جیسے سپگیٹی کاربونارا اور لاسگنا بولونیز کا مزہ لیتے ہوئے 'انگور کے باغوں کے درمیان بیٹھنے' کی تجویز کرتی ہے۔
`; }
CeNita وائن یارڈز، وائنری اور چکھنے کا کمرہ
کلیولینڈ، جارجیا
CeNita Vineyards، جس کا نام شریک مالک Greg Crumley کے والدین، Cecil اور Juanita کے لیے رکھا گیا ہے، اس جگہ پر واقع ہے جو کبھی خاندانی ڈیری تھی۔ Limoges Cellars کی شریک مالک کرسٹینا Limoges کا کہنا ہے کہ، گریگ اور بیوی کیرول کا چیمبورسن، ایک فرانسیسی-امریکی ہائبرڈ کے بارے میں نقطہ نظر بہت متاثر کن ہے، اس نے انہیں اور اس کے شوہر ڈینیئل کو ایک ایکڑ لگانے کی ترغیب دی جس کی بنیاد پر 'ہم نے انگور میں دیکھا تھا۔ آسانی سے پینے والی، پھلوں سے آگے کی شراب تیار کرنا۔'
شراب ایک سفر کی ضمانت دیتی ہے، لیکن چارلس ارنسٹ، کے شریک مالک وی آئی پی سدرن ٹورز اس کے 'خوبصورت نظارے، فائر پیٹس اور جھولے اور خاندانی دوستانہ انداز کے ساتھ آرام دہ، خوش آئند ماحول جو کہ مقامی لوگوں اور سیاحوں دونوں میں مقبول ہے۔'
CeNita جمعہ سے پیر شام 6 بجے تک کھلا رہتا ہے۔ پروازوں کی قیمت چار بار کے لیے $12، چھ انڈیل کے لیے $15 اور ایک سووینئر گلاس کے ساتھ چھ انڈیلنے کے لیے $18 ہے۔
کہاں رہنا ہے: سدرن سیزنز ان کلارک وِل، جارجیا میں، 1901 کے وکٹورین گھر میں پانچ پیسٹل کمرے پیش کرتا ہے۔ ہر کمرے میں ایک وسیع بھیگنے والا ٹب اور رنگ سکیم اور فرنشننگ ہے جس کا مقصد ایک خاص موسم کو جنم دینا ہے۔ مثال کے طور پر، خزاں کا کمرہ گرم زنگ آلود لہجے، ہلکے سبز اور بھورے لہجے کے ساتھ سیاہ لکڑی کے فرنشننگ کو یکجا کرتا ہے۔ روزانہ کا ناشتہ جنجربریڈ فرانسیسی ٹوسٹ یا ہیم اینڈ پنیر کیچ جیسے پکوانوں کے ساتھ ایک خاص بات ہے جس میں روزمیری جڑی بوٹیوں کی کرسٹ اور ہارسریڈش کریم شامل ہے۔ کمرے $235 سے $325 تک ہیں۔
کہاں کھائیں: پر بوڈینسی باویرین ریستوراں ہیلن کے باویرین سے متاثر شہر میں 20 منٹ کی دوری پر، جرمن خصوصیات جیسے schnitzel، sauerbraten، goulash اور tafelspitz کو بھرتے ہوئے لائیو ایکارڈین موسیقی کی آوازیں سنیں، ہلکے سے ابالے ہوئے گائے کے گوشت کو کٹے ہوئے اور ہارسریڈش گریوی اور پوٹا کے ساتھ پیش کریں۔
کلاؤڈ لینڈ وائنری اور وائنری
بوفورڈ، جارجیا
اٹلانٹا سے شمال کی طرف سفر کرتے وقت کلاؤڈ لینڈ ایک مناسب پہلا اسٹاپ ہے، کیونکہ یہ ہوائی اڈے سے ایک گھنٹے کی مسافت پر ہے۔ مالک شان ولبورن پرعزم ہے۔ دوبارہ پیدا کرنے والی کاشتکاری اور کم سے کم مداخلت والی وائن میکنگ۔ کرسٹینا لیموگیس چارڈونے اور ہائبرڈ ولارڈ بلینک سے تیار کردہ 'مزیدار پالتو جانوروں کے ناٹ' کو آزمانے کا مشورہ دیتی ہیں، جو علاقے کی مرطوب آب و ہوا کے لیے موزوں ہے۔ شان جارجیا میں واحد نامیاتی پریکٹس کرنے والے شراب بنانے والوں میں سے ایک ہے، جس کی وجہ سے یہ ایک مشکل منظر ہے۔ بیماری کا دباؤ اور کیچڑ والی مٹی،' بخشی کہتے ہیں۔
مہمان واحد قسم کی لینوئر اور لومانٹو جیسی پائیدار شرابوں کا مزہ چکھ سکتے ہیں، جبکہ انگور کے باغ کے 'نبلز' جیسے پیمینٹو پنیر اسپریڈ، کاسٹیل ویٹرانو زیتون، مشن انجیر اور چارکیوٹیری بورڈز پر ناشتہ کر سکتے ہیں۔ ولبورن کا کہنا ہے کہ بدھ سے اتوار تک، مہمان پاپ ان کر سکتے ہیں اور 'اپنی رفتار سے' چکھ سکتے ہیں، $25 میں پانچ شرابوں کی پرواز سے گزر رہے ہیں۔ چھ یا اس سے زیادہ گروپوں کے لیے ریزرویشن درکار ہیں۔
کہاں رہنا ہے: جارجیا کی پہلی ممانعت کے بعد انگور کی بیلیں اس جگہ پر لگائی گئی تھیں۔ 1981 میں چیٹو ایلان وائنری اینڈ ریزورٹ، جن کی شرابیں اب عالمی توجہ کا مرکز ہیں۔ ریزورٹ، جس کا انداز ایک پادری فرانسیسی چیٹو کی طرح ہے، ایک پرتعیش فرار ہے جس میں گولف کورس، سپا، اسپیکیسی اور متاثر کن بوربن بار ہے۔ دی ان کے کمرے تقریباً $280 سے شروع ہوتے ہیں اور نرم سرمئی، عالیشان فرنشننگ اور بہت ساری قدرتی روشنی کے ساتھ فرانسیسی سے متاثر ڈیزائن تھیم رکھتے ہیں۔ زائرین اسپا میں یا نجی ولا کے اندر، زیادہ قیمت پر بھی لاج ان کا انتخاب کر سکتے ہیں۔
جائیداد کی بنیاد پر، a ہیمپٹن ان ایک رات $152 سے شروع ہونے والے کمرے پیش کرتا ہے۔ سائٹ پر سات ریستوراں ہیں، بشمول Paddy's Irish Pub، جو ڈبلن میں بنایا گیا تھا اور 1997 میں پراپرٹی پر نقل و حمل اور دوبارہ اسمبل کیا گیا تھا۔ مارک ریستوراں اور بار فائلٹ میگنن سے ٹوماہاک رائبی تک اسٹیک کے پریمیم کٹس کے لیے؛ اور دی ورسیلز روم، ایک چمکدار ایٹریئم جہاں رات کے کھانے کے پرکشش کرایے میں پارسنپ پیوری کے ساتھ جڑی بوٹیوں کے مکھن کی چٹنی میں پین سیئرڈ سکیلپس اور لہسن کے میشڈ آلو اور بروکولینی کے ساتھ بریزڈ چھوٹی پسلیاں شامل ہیں۔
کہاں کھائیں: 1872 میں ریل روڈ میگنیٹ الجرنن سڈنی بفورڈ کے نام سے منسوب تاریخی شہر بفورڈ میں کھانا کھانے کے لیے وینچر تھائی سے۔ یہ ریستوراں — جو کہ 1890 میں بنے ہوئے سرخ اینٹوں کے ٹاؤن ہاؤس میں واقع ہے اور اس میں ایک آرام دہ، سیاہ لکڑی اور اینٹوں سے بھرا ہوا کھانے کا کمرہ ہے — جس کی ابتدا نیویارک میں ہوئی اور بعد میں جارجیا میں اترنے سے پہلے میامی کا سفر کیا۔ پیڈ تھائی اور مسامن کری جیسے مین اسٹیز کو گھریلو خصوصیات کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جیسے کہ رائل ڈک، ایک کرسپی فائلٹ جسے ادرک کی چیری وائن ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
کرین کریک وائن یارڈز
ینگ ہیرس، جارجیا
اپر ہیواسی ہائی لینڈز اے وی اے میں یہ خوبصورت انگور کا باغ، جو مغربی شمالی کیرولائنا اور شمالی جارجیا میں تقریباً 690 مربع میل پر پھیلا ہوا ہے، اس کے اسٹون ہاؤس ٹیسٹنگ روم اور چھت کے آنگن سے اسٹیٹ میں اگائی جانے والی شراب اور شاندار نظاروں کے لیے جانا جاتا ہے۔ وہاں، الکحل جیسے ایوارڈ یافتہ Cabernet Franc-Norton مرکب جسے Hellbender Red کا نام دیا جاتا ہے، ایک جبری کاربونیشن Lomanto اور سفید Zusa ہائبرڈ اور vinifera مرکب، فلائٹ، شیشے یا بوتل کے ذریعے پیش کیا جاتا ہے۔ بخشی کا کہنا ہے کہ دوسری نسل کے شراب بنانے والے پیٹر سیفرتھ 'نہ صرف زمین اور اپنے والد کی میراث کا احترام کرنے میں بلکہ تجربہ کرنے سے گھبرانے میں بھی شاندار کام کر رہے ہیں۔' یہ منگل سے اتوار تک کھلا ہے؛ اپریل اور نومبر کے درمیان وائنری ٹور فی شخص $40 میں دستیاب ہیں۔
کہاں رہنا ہے: براس ٹاؤن ویلی ریزورٹ اور سپا سمیت متعدد مقامی شراب خانوں کے قریب واقع ہے۔ زندہ پانی ، Chateau Meichtry ، ہائی ٹاور کریک وائن یارڈز اور Odom Springs Vineyards مہمان آس پاس کے بیابان میں رکھے ہوئے آٹھ کاٹیجوں میں سے کسی ایک کا انتخاب کر سکتے ہیں یا لاج میں ایک کمرہ۔
کہاں کھائیں: ہیواسی بریو burritos، pizzas، مچھلی اور چپس اور tacos کی ایک وسیع رینج کے ساتھ مقامی شراب اور کرافٹ بیئر پیش کرتا ہے۔ خوش کن جگہ پر درختوں سے ڈھکی ڈھلوانوں کے خوبصورت نظارے ہیں اور اکثر لائیو میوزک پیش کیا جاتا ہے۔
کریک اسٹون وائن یارڈز اینڈ وائنری
سوتی ناکوچی، جارجیا
کریک اسٹون وائن یارڈز اینڈ وائنری بہن وائنری اور پیشرو ہیبرشام وائنری میں تیار کی جانے والی ریزرو شرابیں پیش کرتی ہے، جو کہ شمالی جارجیا میں ممانعت کے بعد کی ویٹیکلچر کا پیش خیمہ تھا۔ کریک اسٹون کا فن تعمیر شاندار ہے اور اس میں ایک متوازی ڈبل سیڑھیاں، دوسری منزل کی بالکونی، اور کئی مباشرت چکھنے والے نوکس اور خوبصورت لکڑی کے پینلنگ اور سفید مولڈنگ کے ساتھ بیٹھنے کے کمرے شامل ہیں (سوچئے کہ بحالی کا ہارڈ ویئر پروونسل اسٹیٹ سے ملتا ہے)۔ ارنسٹ کا کہنا ہے کہ 'اس میں ایک خوبصورت نظارہ اور خوبصورت شرابیں ہیں، باہر بیٹھنے کے ساتھ۔' 'ہمارے گروپس کو لانے کے لیے یہ ایک اچھی جگہ ہے۔'
پانچ شرابوں کو چکھنے پر صرف $16 کا سکور ملتا ہے، جیسے مسکاڈین، آڑو اور لیموں کی خوشبو والی سنگل ورائٹل سیول بلانک اور ہلکی اور متوازن 100% Chardonel Chateau White سے بنی Blanc de Blanc طرز کی چمکتی ہوئی جنوبی فصل۔ 10 سال سے کم عمر کے گروپوں کے لیے ریزرویشن کی ضرورت نہیں ہے۔
کہاں رہنا ہے: والہلہ ریزورٹ اور سپا ہیلن میں باویرین کیسل کے لہجوں کے ساتھ جدید فنشز کو یکجا کیا گیا ہے، بشمول دو ٹاورز۔ پراپرٹی ہلکی ہلکی ہلکی پہاڑی پر ہے اور اس سے ڈرامائی پہاڑی نظارے پیش کرتے ہیں۔ اسکائی بار . غروب آفتاب کے وقت وائلٹ فرانسیسی 75 یا آڑو پرانے فیشن جیسے کاک ٹیلوں کا مزہ لینے کے لیے آگے بڑھیں۔
کہاں کھائیں: والہلہ کی گراؤنڈ فلور کیلیڈونیا کا کمرہ کھیلوں کی پرانی دنیا کا یورپی مزاج، بار کے اوپر ایک شاہی نشان کے ساتھ، سرخ اونچی پشت والی چمڑے کی کرسیاں اور صاف ستھرے تہہ کیے ہوئے سیاہ نیپکن — ساتھ ساتھ وسیع و عریض Sautee Nacoochee وادی کے متاثر کن پینوراما۔ رات کے کھانے کا کرایہ خوبصورت ہے، جس میں بہت سے اجزاء مقامی طور پر داخلے کے لیے حاصل کیے جاتے ہیں جیسے کیبرنیٹ بٹر ساس میں فائلٹ مگنون اور پستے کی کرسٹڈ ماہی۔
انجیل ہائیم وائن یارڈز
ایلیجے، جارجیا
Engelheim میں چکھنے کا کمرہ، ایک فارم وائنری، ایک منزلہ فارم ہاؤس میں Bavarian اور Tudor کے ڈیزائن کو ملاتا ہے جو 15 ایکڑ پر مشتمل انگور کے باغ کی چوٹی پر بیٹھا ہے۔ ایک بنیادی ایمان پر مبنی حساسیت موجود ہے، سامنے کے صحن میں فرشتہ کا مجسمہ، انگور کے باغ میں ایک لکڑی کی کراس، اور روحانی تعظیم کے لیے نامزد شراب، جیسے Doxology، Petite Verdot، Syrah اور Zinfandel انگور کا مرکب جو بہترین جیتا۔ جارجیا وائن 2021 میں جارجیا ٹرسٹیز وائن اینڈ اسپرٹ مقابلہ . بخشی نے اس کے جامنی پن کے لیے اس کی تعریف کی اور یہ بھی تجویز کیا کہ اچھی طرح سے گول Pinot Grigio کو آزمایا جائے۔ ڈینیئل اور کرسٹینا لیموگیس نے انجیل ہائیم کے وِڈل بلینک کو 'اس آسانی سے بڑھنے والے ہائبرڈ انگور کا ایک خوبصورت اظہار' قرار دیا۔
15 ڈالر کی حسب ضرورت پروازوں کے ذریعے اپنے راستے کا مزہ چکھو لوہے کی میز کے باہر یا ایک بلند اسکرین والے آنگن کے اندر جو چمنی سے گرم ہے۔ وائنری ہفتے میں سات دن کھلی رہتی ہے۔ ریزرویشنز کی ضرورت نہیں ہے، اور ہفتے کے آخر میں دوپہر کو لائیو میوزک ایک اہم مقام ہے۔
کہاں رہنا ہے: ماؤنٹین ٹاپ کیبن کرایہ پر، بلیو رج میں، 30 کیبنوں کا ایک گروپ ہے، جن میں سے کچھ جنگل اور بیابان سے گھرے ہوئے ہیں، دوسرے پہاڑی نظارے یا کریک سائیڈ پر سکون ہیں۔ پہاڑی اعتکاف میں فرقہ وارانہ پکنک ٹیبلز، عصری کچن اور پتھر کی آتش گیر جگہوں اور چمڑے کی کرسیوں کے ساتھ خوبصورت بیٹھنے والے کمرے ہیں۔ رہائش $160 فی رات سے شروع ہوتی ہے۔
کہاں کھائیں: دی روف کے کشادہ اوپری ڈیک پر ایلیجے کے نظاروں سے لطف اندوز ہوں، ایک تاریک، دھوپ کے سایہ دار آنگن جو اپنے جنوبی پسندیدہ کے لیے جانا جاتا ہے۔ تلے ہوئے سبز ٹماٹر، ابلی ہوئی مونگ پھلی، بلیو اویسٹر مشروم کی چٹنی کے ساتھ انگس میٹلوف اور پیکن کرسٹڈ اپالاچین ٹراؤٹ گھریلو پکوان ہیں۔
تو وائن یارڈ اینڈ وائنری
ڈاہلونیگا، جارجیا
1,600 فٹ بلندی پر، کایا وائن یارڈ اور وائنری ایسے نظارے پیش کرتے ہیں جو اس پہاڑی شراب کے علاقے کو دریافت کرنے کے لیے ایسا جادوئی مقام بناتا ہے۔ اندرونی چکھنے کا کمرہ ایک اونچی چھت والا کشادہ فارم ہاؤس طرز کی جگہ ہے جس میں کئی گرم سنگل بلب لائٹس، سادہ لالٹین فانوس، ماربل کاونٹر ٹاپ بار اور پتھر کا ہموار فرش ہے۔ آنگن پر بیٹھیں اور اسٹیٹ کے بہت سے چارڈونیز میں گھونٹ لیتے ہوئے بلیو رائیڈز کی چوٹیوں کی تعریف کریں۔ ایک سٹینلیس سٹیل کا خمیر شدہ Chardonnay کرکرا سیب اور پتھر کے پھل کے اشارے ظاہر کرتا ہے۔ ایک مکمل جسم والا پیلا سونے کے بیرل کی عمر والا چارڈونے بلوط اور کریمیئر نوٹوں کی عکاسی کرتا ہے، جب کہ ایک برٹ چمکتا ہوا اظہار لیموں، آڑو اور ناشپاتی کو تازگی بخش معدنیات کے ساتھ پیش کرتا ہے۔ منگل سے اتوار شام 5 بجے تک $25 میں پانچ شرابوں کی پرواز کو حسب ضرورت بنائیں۔ جمعہ کے دن، لائیو میوزک اور شام کے وقت بدلتی ہوئی روشنی سے لطف اندوز ہونے کے لیے شام 7 بجے تک انتظار کریں۔
کہاں رہنا ہے: دی ڈاہلونیگا اسکوائر ہوٹل قصبے کے تاریخی ضلع میں 1880 کی دہائی کی تاریخیں ہیں۔ اس کا گلڈڈ ایج بیٹھنے کا کمرہ کسی دوسرے دور کی طرف واپسی کی طرح محسوس ہوتا ہے، جس کا لہجہ ایک کرسٹل فانوس اور چمڑے کی خوبصورت کرسیوں کے ساتھ ہے۔ کمرے عصری ریٹرو ڈیزائن کے ساتھ مل جاتے ہیں، جیسے جدید، لمبا ہیڈ بورڈز، ونٹیج مخمل سیٹیاں اور لٹ والے قالین۔ کایا سائٹ پر ہے۔ کاٹیجز حیرت انگیز انگور کے باغ اور پہاڑی نظارے بھی پیش کرتے ہیں۔
کہاں کھائیں: سمتھ ہاؤس ، Dahlonega کے ڈاؤن ٹاؤن اسکوائر کے قریب، 1899 میں ایک کامیاب گولڈ رش بیرن کے گھر میں قائم ہے — اور اب بھی پہلے کی طرح شاندار محسوس ہوتا ہے۔ سگنیچر ہاؤس بٹرملک فرائیڈ چکن کی ابتدا 1922 میں مالک بیسی اسمتھ سے ہوئی، جب کھانے اور قیام کی قیمت $1.50 تھی۔ موجودہ مالکان، ویلچ فیملی، مشہور جنوبی کرایے کے مینو کو برقرار رکھتے ہیں، جیسے فرائیڈ چکن، فرائیڈ بھنڈی اور میشڈ آلو اور گریوی کے ساتھ برتن روسٹ، فرقہ وارانہ میزوں پر خاندانی انداز میں پیش کیا جاتا ہے۔
Limoges Cellars
کلیولینڈ، جارجیا
Limoges Cellars میں، ڈینیل اور کرسٹینا Limoges نے شمالی جارجیا کی اسٹیٹ میں اگائی جانے والی شرابوں کے لیے ایک انکیوبیٹر بنایا اور Engelheim کے علاوہ، Grüner Veltliner اور Albariño کو اگانے والے انگور کے باغوں میں سے ایک۔ ٹریسٹن وانہوف نے ڈینیئل لیموز کو 'حدوں کو دھکیلنے' کے طور پر بیان کیا ہے، جو کہ مختلف تکنیکوں اور طرزوں کو شوق سے اپناتے ہوئے، جیسا کہ ایک روایتی طریقہ 'بلینک ڈو پومز' کے سیبوں سے بنایا گیا ہے۔ مرسیئر باغات قریبی بلیو رج اور 'Femme Saleé' (یا 'نمکین لڑکی') میں، تازگی کے ساتھ ایک اسٹیٹ Albariño نمکیات . ان تجرباتی شرابوں کو ان کے جدید بارن ہاؤس چکھنے والے کمرے میں چکھیں۔ وضع دار جگہ میں ٹھنڈے ونٹیج لہجے شامل ہیں جن میں گریکو-رومن بسٹ اور چمڑے سے جڑی کتابیں ہیں جن میں بوتلوں کی نمائش کرنے والے اپوتھیکری طرز کے شیلف ہیں۔ یہ رات 8 بجے تک کھلا رہتا ہے۔ جمعرات سے اتوار تک اور بدھ کو ملاقات کے ذریعے۔ چکھنے کا آغاز $12 سے ہوتا ہے۔
کہاں رہنا ہے: لوسیل کا ماؤنٹین ٹاپ ان اینڈ سپا Sautee Nacoochee میں صرف 11 میل کے فاصلے پر، لکڑی کے فرنشننگ اور خوبصورتی سے کھدی ہوئی، محراب والی کھڑکیوں کے ساتھ اندر اور باہر آرٹس اور کرافٹس کے انداز کی عکاسی کرتا ہے جو پہاڑی منظر کو تیار کرتی ہے۔ چھت کی ایک پروموٹری بھی دلکش نظارے پیش کرتی ہے۔ سوتی اور ناکوچی وادیاں۔ ہر روز، مہمانوں کو دو کورس کا گھر کا بنا ہوا ناشتہ پیش کیا جاتا ہے جس میں ایک میٹھی ڈش شامل ہوتی ہے جس کے بعد ایک لذیذ آپشن ہوتا ہے جیسے کہ گھر میں پکی ہوئی روٹی کے ساتھ کیچ، آملیٹ اور انڈے فلورنٹائن۔
کہاں کھائیں: فصل ہیبرشام بلوط سے گھرا ہوا عقبی باغ کے ساتھ ایک چھوٹی سی کاٹیج میں ہے۔ کرسٹینا لیموگیس کہتی ہیں کہ ہر اجزاء کو مقامی طور پر حاصل کیا جاتا ہے، 'مائیکرو گرین گارنش تک'۔ مینو روزانہ بدلتا ہے، اور ریزرویشن ضروری ہیں۔ ارنسٹ نوٹ کرتا ہے کہ ریستوراں کے شراب کے واقعات عالمی پروڈیوسروں کی متنوع لائن اپ کو نمایاں کرتے ہیں۔
رو ماؤنٹین وائن یارڈس
ایلیجے، جارجیا
6,000 بیلوں کے ساتھ لگائے گئے 226 ایکڑ پر پھیلے یہ خوبصورت انگور کے باغ میں حیرت انگیز نظارے ہیں۔ ولبورن کہتے ہیں، 'میں نے اب تک جو کچھ بھی چکھا ہے وہ اعلیٰ معیار کی ہے۔'
The Roost Red 2020 میں لگائی گئی اسٹیٹ وائنز سے پہلی ریلیز ہے، جو 66% Petit Verdot اور 34% Merlot کا مقبول مرکب ہے۔ آنے والے سالوں میں جب تک ان اسٹیٹ وائنز کی باقی ماندہ چیزیں جاری نہیں ہوتیں، مہمان وائن بنانے والے رابرٹ لومس کی وسیع رینج کے ذریعے، واشنگٹن کی کولمبیا ویلی اور نیو یارک کے ایری علاقے سے، پورے امریکہ سے حاصل کی گئی اقسام کے نمونے لے سکتے ہیں۔ ان میں مدر کلکر اور برڈ برین نامی سفید مرکب شامل ہے، Cabernet Sauvignon، Syrah اور Vidal Blanc کا مرکب جس کے بارے میں Loomis کا کہنا ہے کہ مٹھاس کا ایک نوٹ لے کر بہت سے صارفین کو اپیل کرتا ہے۔
ایک چھت والا باغ چکھنے والا بار شاندار نظارے پیش کرتا ہے اور پہلے سے طے شدہ پروازوں میں دستیاب نل پر 26 مختلف شرابیں ہیں۔
کہاں رہنا ہے: دی ایلیجے ریور ہاؤس بیڈ اینڈ ناشتہ ایک مدعو، گھریلو اینٹوں کا بنگلہ ہے جس میں ایک مدعو سورج کی روشنی میں کھانے کا کمرہ ہے جس پر سونے کا فانوس لگا ہوا ہے۔ اس میں ایک پُرسکون پورچ اور دریا کے کنارے ڈیک ہے جو مہمانوں کو گھومنے اور آرام کرنے کا اشارہ کرتا ہے، لیکن شہر کے شہر ایلیجے سے اس کی قربت ان لوگوں کے لیے آسان بناتی ہے جو باہر کھانا اور خریداری کرنا چاہتے ہیں۔
کہاں کھائیں: کسائ اور بوتل ایلیجے کے مرکز میں، 1909 سے شروع ہونے والی ایک دو منزلہ سرخ اینٹوں کی عمارت میں واقع ہے۔ اس کے جنوبی متاثر اسٹیک ہاؤس کے کرایے سے لطف اٹھائیں — جیسے لابسٹر ہش پپیز اور ریڈ وائن — بریزڈ چھوٹی پسلیاں — اس کے تہوار کے اینٹوں کے بار روم، لکڑی کے ڈیک میں یا خوبصورت قدیم کھڑکیوں کے ساتھ کشادہ کھانے کا کمرہ۔
اسٹون وال کریک وائن یارڈس
ٹائیگر، جارجیا
یہ انگور کا باغ، جو گلاسی ماؤنٹین کے خوبصورت نظارے پیش کرتا ہے، 3,400 فٹ سے زیادہ بلندی پر پہنچتا ہے اور صبح کی ٹھنڈی دھند سے فائدہ اٹھاتا ہے۔ یہ پیٹیٹ مانسینگ، مالبیک اور ٹرامینیٹ سمیت اچھی طرح سے منتخب کردہ اقسام کا گھر ہے۔ ان انگوروں نے وائنری کو کمانے میں مدد کی۔ 10 تمغے 2023 سے سان فرانسسکو کرانیکل مقابلہ۔ وہ شرابیں اور قدرتی چکھنے والے کمرے کا ڈیک دیکھنے کے لیے کافی ہے، لیکن تفریحی ماحول بھی ایک بڑی قرعہ اندازی ہے۔ اس میں نو سوراخ ہے۔ ڈسک گولف کورس جو داھلتاوں کے ساتھ ساتھ بوس بال، کارن ہول اور ساکر سے گزرتا ہے۔ یہ 12:30 سے شام 5:00 بجے تک کھلا رہتا ہے۔ جمعرات سے منگل تک۔
کہاں رہنا ہے: وائٹ برچ ان، کلیٹن میں، 1920 کی دہائی میں تعمیر کیا گیا تھا اور اسے خوبصورت لہجوں سے آراستہ کیا گیا ہے جیسے عالیشان آرم چیئرز اور بیٹھے کمرے میں پتھر کی ایک بڑی چمنی۔ اچھی طرح سے مقرر کردہ کمروں میں سے ہر ایک، جو شام کی ٹرن ڈاؤن سروس کے ساتھ آتا ہے، کا نام ماؤنٹین لاریل، ہیملاک، ولو، پرسیمون اور ہولی جیسے پودوں کے نام پر رکھا گیا ہے۔ قیمتیں $190 سے $430 تک ہیں۔
کہاں کھائیں: فورٹیفائی کچن اینڈ بار پورے جنوب میں 28 فارموں، وائنریوں اور ڈسٹلریز سے ماخذ اجزاء۔ یہ مقامی اجزاء— آنسن ملز، سائلان فالس ملز اور کرنکلیٹن فارمز جیسے purveyors سے — کو مانچیگو چیڈر گرٹس اور مکئی کے کرسٹڈ ٹراؤٹ کے ساتھ اچار تلے ہوئے سبز ٹماٹر جیسے پکوانوں میں اچھا استعمال کیا جاتا ہے۔
ولف ماؤنٹین وائنری اور وائنری
ڈاہلونیگا، جارجیا
وولف ماؤنٹین وائن یارڈز میں، جو 2002 میں کھلا، 'آپ کو ایسا لگتا ہے جیسے آپ پہاڑ کے کنارے سے گھونٹ لے رہے ہیں،' شیری پوپووچ کہتی ہیں، شمالی جارجیا کا رہنے والا میگزین دی ایوارڈ یافتہ وائنری ایک عمارت کے اندر ہے جو دو ہوا دار بالکونیوں کے ساتھ ایک محلاتی پہاڑ کی چوٹی کے لاج کی طرح دکھائی دیتی ہے۔ چمکتی ہوئی شراب خاص طور پر قابل ذکر ہیں، جو میتھوڈ شیمپینوائز کے انداز میں بنائے گئے ہیں، جیسے کہ بلینک ڈی بلانکس برٹ اور برٹ روزے، جس میں خوراک کے حصے کے طور پر اس کا خشک سرخ کلیریٹ مرکب شامل ہے۔ آپ کے چکھنے کے بعد (جو فی شخص $25 سے شروع ہوتا ہے)، پیزا، سینڈوچ، سلاد اور اسنیکس پر ناشتہ کرنے کے لیے باہر کھلی فضا کے برآمدے کی طرف جائیں، یہ سبھی مینو میں تجویز کردہ شراب کی جوڑی پر فخر کرتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ تھیمڈ سنڈے برنچ ایونٹس کے لئے باہر رکھیں جو مختلف خراج تحسین پیش کرتے ہیں (سوچیں: ٹسکنی اور باربی کیو) اور دیگر موسمی جھلکیاں۔
کہاں رہنا ہے: پر کیونڈر کریک کیبنز پر کیونڈر کریک وائنری اور وائنری , Dahlonega اور Helen کے درمیان، مہمان تین منفرد کاٹیجز میں سے انتخاب کر سکتے ہیں۔ اختیارات میں شاندار وائن میکرز کاٹیج شامل ہے، جو ایک لاگ کیبن میں ہے جو 19 کے اوائل سے ہے۔ ویں صدی
کہاں کھائیں: Spirits Tavern Vanhoff کہتے ہیں کہ Dahlonega میں 'ایک اعلیٰ معیار کا گیسٹرو پب' ہے۔ یہ اپنے بہترین برگر، اختراعی سلاد اور مقامی کھیتوں سے حاصل کرنے والی مصنوعات کے لیے جانا جاتا ہے۔ پرو ٹپ: آرڈر کریں۔ اسپرنگر ماؤنٹین فارمز چکن بریسٹ، ہینڈ ہیلڈ مینو کا ایک اہم حصہ، جو گرل اور تلی ہوئی دونوں طرح مزیدار ہے۔
یونا ماؤنٹین وائن یارڈز
کلیولینڈ، جارجیا
یونا ماؤنٹین کی بنیاد پر واقع ہے، جو چٹاہوچی-اوکونی نیشنل فارسٹ میں 3,156 فٹ بلند ہے، یہ 200 ایکڑ پراپرٹی اسٹیٹ میں اگائے جانے والے اور ناپا ویلی انگوروں سے شراب تیار کرتی ہے۔ اس کا شاندار آکٹونل چکھنے کا کمرہ — جس میں چاروں طرف ایک شاندار گنبد والی چھت، اسکائی لائٹس اور بڑی آنگن کی کھڑکیاں ہیں — ڈھلوان انگور کے باغات اور مشہور چوٹی کے نظاروں کو دیکھنے کے لیے ایک مثالی جگہ ہے۔ اسٹیٹ وائنز، جیسے سنگل ورائٹل ویوگنیئر اور کیبرنیٹ فرانک کا ایک گلاب، پرواز کے متعدد اختیارات میں دستیاب ہیں، جو $35 سے شروع ہوتے ہیں اور یادگاری یونا ماؤنٹین وائن یارڈز رائڈل وائن گلاس کے ساتھ آتے ہیں۔ مزید عمیق تجربے کے لیے، یا تو 90 منٹ کی ریزرو وائن ٹسٹنگ کے لیے سائن اپ کرنے پر غور کریں جو دنیا بھر سے بوتلوں کے ساتھ یونا ماؤنٹین وائنز کو دریافت کرتا ہے یا وائنری سلیکٹ ٹور جو وائنری اور غاروں سے گزرتا ہے جس میں چھ شرابیں اور ایک شراب چکھائی جاتی ہے، شراب اور چاکلیٹ کی جوڑی کے ساتھ اختتام پذیر۔
کہاں رہنا ہے: اسٹووال ہاؤس ان، جو Sautee Nacoochee میں 27 ایکڑ پر واقع ہے اور 1837 کا ہے، قریبی لنچ ماؤنٹین کے خوبصورت نظارے پیش کرتا ہے۔ پانچ کمروں میں سے ہر ایک، جس میں ایک ال فریسکو سلیپنگ پورچ شامل ہے، کھڑکیوں اور اسکائی لائٹس سے سورج کی روشنی سے بھرا ہوا ہے۔ جیف سڈویل اور ایرن فائٹ کے مالکان نے پورچ پر ویکر لو سیٹس، سفید راکنگ کرسیاں، برتنوں والے پودوں اور قدیم لالٹینوں کے ساتھ ایک گرم جگہ بنائی ہے جو عملی طور پر مہمانوں کو واپس لات مار کر آرام کرنے کی درخواست کرتے ہیں۔ ناشتے کے لیے، وہ گھریلو پکوان پیش کرتے ہیں جیسے ناشتے میں بیری کمپوٹ کے ساتھ کریپس، بکرے کے پنیر کے ساتھ زچینی بریڈ، کریمی گرٹس اور نرم اسکرامبلڈ فارم کے تازہ انڈے، جو کہ قریبی کاروباروں جیسے Yonah Mountain Farms اور Betty's Country Store سے حاصل کیے گئے اجزاء سے بنے۔
کہاں کھائیں: کلیولینڈ سے صرف 15 منٹ کی ڈرائیو پر، ارنسٹ نے بنکاک ہاؤس کو 'غیر معمولی تھائی کھانے' کے ساتھ ساتھ تجویز کیا مصالحہ 55 'ناقابل یقین سشی اور تفریحی مشروبات کی فہرست کے لیے۔'
وائن کنٹری کے لیے حتمی سوٹ کیس
ہمارا Vino-Voyage TSA-منظور شدہ 12-بوتل وائن سوٹکیس آپ کی بالٹی لسٹ میں موجود ہر وائنری کے لیے بہترین ساتھی بناتا ہے۔
$299.99 ابھی خریدیں۔
