وہ شہر جو کبھی نہیں سوتا وہ طویل عرصے سے شراب نوشی کا مرکز رہا ہے۔ تاہم، شراب سازی کے ساتھ اس کا تعلق کم واضح ہے۔ مزید پادری علاقوں جیسے فنگر لیکس ، بڑا جزیرہ اور ہڈسن ویلی نیو یارک کو امریکہ میں شراب پیدا کرنے والی تیسری سب سے بڑی ریاست کی درجہ بندی حاصل کر لی ہے لیکن شراب پیدا کرنے والے ان خطوں کے لیے ایک بڑا کسٹمر بیس ہونے کے علاوہ، اس شہر نے خود امریکہ کی شراب سازی کی تاریخ میں اپنا کردار ادا کیا ہے، جو کہ اس کے ابتدائی دنوں سے تعلق رکھتا ہے۔ .

17 ویں صدی میں یورپی انگوروں کو لگانے کی ناکام کوششوں کے باوجود جو آج مین ہیٹن کے بووری محلے میں ہے، 1800 تک، فلشنگ، کوئینز بن گیا — اور سات دہائیوں سے زیادہ عرصے تک — امریکہ کی سب سے اہم نرسری کا مقام رہا۔ پرنس فیملی نرسریوں نے امریکہ میں انگور کی 200 سے زیادہ اقسام متعارف کرائیں اور قائم شدہ اقسام کے نام اور استعمال کو معیاری بنایا، یہ میراث آج بھی زندہ ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: ابھی دیکھنے کے لیے بہترین لانگ آئلینڈ وائنریز

دکان میں

چلتے پھرتے شراب کے لیے

یہ ورسٹائل میسنجر طرز کا وائن بیگ ہٹانے کے قابل بوتل لائنرز، ایک کارک سکرو اور ایک ایریٹر کے ساتھ آتا ہے۔

تمام شراب کے تھیلے خریدیں۔

'پوری 19ویں صدی میں، نیویارک شہر نے قومی قد کے کم از کم ایک درجن باغبانی کے ماہرین کی میزبانی کی جنہوں نے نباتاتی باغات کی بنیاد رکھی جو انگور کی ثقافت اور شراب بنانے میں مہارت رکھتے تھے،' J. Stephen Cascles، انگور کے مورخ اور مصنف وادی ہڈسن کے انگور . 'ان NYC میں مقیم باغبانی کے ماہرین نے انگور کی سینکڑوں مختلف اقسام کو ملک بھر میں ابھرتے ہوئے سبزیوں کے ماہرین کو پھیلایا اور انہیں انگور اگانے اور شراب بنانے کا طریقہ سکھایا۔'

19ویں صدی کے اواخر میں تیزی سے آگے بڑھیں جب اطالوی اور یہودی امیگریشن میں نمایاں چھلانگ نے NYC میں شراب کی نئی روایات لائیں اور شراب خانوں اور عقبی باغات میں بنائی گئی۔ مانیشیوٹز ، مشہور (یا بدنام) میٹھی کوشر شراب، بروکلین میں 1939 سے 1980 کی دہائی کے وسط تک بنائی گئی تھی۔

اور پچھلی دو دہائیوں نے سٹی وائن میکنگ کے ایک جدید اعادہ کا آغاز کیا ہے، جس میں شراب کی سیاحت کا ایک ڈولپ شامل ہے: شہری وائنری۔

سٹی وائنری ، جس کا آغاز 2008 میں مین ہٹن کے میٹ پیکنگ ڈسٹرکٹ میں چیلسی پیئر سے ہوا تھا اور 9 امریکی شہروں میں 13 مقامات تک پھیل چکا ہے، موسیقی، کھانے اور شراب کو یکجا کر کے حیرت انگیز تجربات کے لیے جو شہر کے باشندوں کو چمکدار سٹیل کے ٹینکوں کے ساتھ چکنے کا موقع فراہم کرتا ہے انگور کے جوس کو خمیر کرنے کا موقع فراہم کرتا ہے۔ NY کی ٹھوس حدود کو چھوڑنا پڑا۔ اسی طرح، بروکلین وائنری ولیمزبرگ میں 2010 میں قائم کیا گیا، اپنے حال ہی میں پھیلے ہوئے وائن بار میں چکھنے، ٹور اور اعلیٰ درجے کے آرام دہ کھانا پیش کرتا ہے۔ دونوں ادارے مشرقی اور مغربی ساحل کے شراب والے علاقوں کے ساتھ ساتھ انگور حاصل کرتے ہیں۔ ارجنٹائن (سٹی وائنری کے معاملے میں)۔

دیگر شہری شراب خانے زیادہ مقامی طور پر مرکوز ہیں۔ ریڈ ہک وائنری 2008 میں بھی قائم کیا گیا، صرف نیو یارک ریاست میں اگائے جانے والے انگوروں کے ساتھ کام کرتا ہے۔ پیئر 41 کے کنارے پر واقع، مجسمہ آزادی کے ڈرامائی نظاروں کے ساتھ، اس کے بے نقاب مقام نے اسے 2012 میں سمندری طوفان سینڈی سے ہونے والے شدید نقصان کو برداشت کرنے والی ریاست کی واحد وائنری ہونے کا بدقسمتی سے اعزاز حاصل کیا۔ اسے دوبارہ بڑا اور بہتر بنایا گیا، اور آج ریڈ ہک اپنے صنعتی اینٹوں اور اسٹیل کمپلیکس کے اندر چکھنے اور ایک خوردہ دکان پیش کرتا ہے۔ گویا اس کا محل وقوع کافی منفرد نہیں تھا، وائنری ایک نہیں بلکہ تین انتہائی تجربہ کار (اگر، طرز کے لحاظ سے، قطبی مخالف) شراب سازوں پر فخر کرتی ہے— کرسٹوفر نکولسن کے ساتھ کیلیفورنیا کے سٹالورٹس ایبے شونر اور باب فولی — جو انفرادی طور پر بنائے گئے علاقائی اور ایک شاندار صف تیار کرتے ہیں۔ سائٹ کے لیے مخصوص شراب۔

ایک شہری وائنری ہے جو لوکاوور کے تصور کو ایک قدم آگے لے جاتی ہے۔ 2016 میں، چھت کی سرخیاں بروکلین نیوی یارڈ کے اندر ایک صنعتی کمپلیکس کی چھت پر — آپ نے اندازہ لگایا — پر اپنے انگور اگانے والی NYC کی پہلی وائنری بن گئی۔ 14,800 مربع فٹ چھت پر 'گرمی جزیرے کے اثر' کا تجربہ اسے نیو یارک اسٹیٹ کا گرم ترین انگور کا باغ بناتا ہے، جس سے بورڈو کی اقسام Cabernet Sauvignon اور میرلوٹ آسانی سے پکنا. بانی ڈیوین شوماکر کے لیے، بروکلین میں چھت پر بیلیں لگانا کوئی عقلمندی نہیں تھی۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: NYC بار کی روح کی تلاش

'ہمیں انگور کی بیلوں کو پھیلانے کے لیے نئے علاقوں کی تلاش کیوں نہیں کرنی چاہیے، خاص طور پر جب ووڈی بارہماسی (عرف انگور کی وائنز) کاربن کو اتنی شاندار طریقے سے الگ کر رہے ہیں، اور NYC کی سمندری آب و ہوا ایک شاندار بڑھتے ہوئے موسم کی اجازت دیتی ہے؟' وہ پوچھتا ہے.

روف ٹاپ ریڈز اپریل اور اکتوبر کے درمیان گرم مہینوں میں زائرین کے لیے کھلا رہتا ہے۔ چھت پر آنے والے مہمان اپنی میزوں اور جھولوں کے بالکل پاس بیلوں پر اگائے گئے انگوروں کے خمیر شدہ رس کا گھونٹ لے سکتے ہیں — ساتھ ہی Rooftop's Finger Lakes پارٹنر وائنری، Point of the Bluff کی شراب کے ساتھ — فلک شگاف عمارتوں اور ٹہلتی ہوئی ٹرینوں کے شہر کے منظر میں انگوروں سے گزرتے ہوئے

یہ مضمون اصل میں میں شائع ہوا  مئی 2024 شراب کے شوقین میگزین کا۔ کلک کریں۔  یہاں  آج سبسکرائب کرنے کے لئے!

شراب کی دنیا کو اپنی دہلیز پر لائیں۔

ابھی شراب کے شوقین میگزین کو سبسکرائب کریں اور $29.99 میں 1 سال حاصل کریں۔

سبسکرائب