برائن ٹیٹوراکس ، واشنگٹن ، ڈی سی کے شیفٹینڈر دج 24 ، اس رمی کی طرح ، موسمی امتیاز کو موسم کے پسندیدہ ذائقہ — لونگ ، دار چینی اور جونیپر بیری im کے ساتھ چھوڑ دیتا ہے ، پھر اس نے اسٹرائوٹ پر مبنی جھاگ کے ساتھ سب سے اوپر ہوجاتا ہے جو سنتری کے اشارے کو چھپا دیتا ہے۔ وہ کہتے ہیں ، 'یہ نام ڈی سی میں یہاں کی یادگاروں کو دیکھنے کے لئے میرے پسندیدہ وقت سے آتا ہے۔ 'جب آپ اس کے بجائے اس کاک ٹیل گھونپ رہے ہوتے ہو تو اپنا سارا وقت سیاحوں سے لڑنے میں کیوں گزارتے ہو؟'

آدھی رات مال پر

نسخہ بشکریہ برائن ٹیٹوراکس ، واشنگٹن ، روڈ 24 میں شیفٹینڈر ، ڈی سی۔

1½ آونس ایل ڈوراڈو 12 سالہ قدیم رم
1 آونس سائڈر شربت (ترکیب مندرجہ ذیل ہے)
½ اونٹ سینٹ الزبتھ آل اسپیس ڈرم
ounce اونس لیموں کا رس
¼ ونس رائل کمبیئر گرانڈے لیکور
بارکیپ سینکا ہوا ایپل Bitters کے ڈیش
چمکتا ہوا پانی ، اوپر
گارنش کے لئے اسٹریٹ جھاگ ، (ہدایت ذیل میں ہے)

پہلے چھ اجزاء کو کاک شیخر میں جوڑیں۔ اچھی طرح سے ہلائیں اور آئس سے بھرا ہوا ہائ بال بال کے گلاس میں دباؤ۔ چمکتے پانی کے ساتھ اوپر اچھ foی جھاگ سے گارنش کریں۔

سائڈر سیرپ

10 آونس فارم ہاؤس ایپل سائڈر
4 لونگ
4 جونپر بیری
1 دار چینی کی چھڑی
16 اونس چینی

چٹنی کے برتن میں 5 منٹ کے لئے تمام مصالحوں کے ساتھ سائڈر کو آہستہ آہستہ ابالیں۔ چینی شامل کریں اور whisk جب تک مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائیں۔ ایک بار چینی شامل ہونے کے بعد ابالیں نہ۔

کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر دباؤ اور ریفریجریٹ کریں۔ ایک ریفریجریٹر میں ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھا ہوا ، شربت 2 ہفتوں تک رکھ سکتا ہے۔

جھاگ

1 12 آونس کی بوتل بتھ خرگوش دودھ تناؤ (یا مقامی طور پر دستیاب دودھ کے مقابلے میں متبادل)
1 سنتری کا زور
5 اونس شہد
5 آونس پانی
5 گرام ورواپپ (دستیاب ہے willpowder.net )
. چائے کا چمچ زانتھن گم (دستیاب ہے wholefoodsmarket.com اور willpowder.net )

درمیانی آنچ پر چٹنی والے برتن میں ، اسٹرائوٹ ، اورینج زیس ، شہد اور پانی کو 5 منٹ کے لئے ابالیں۔ گرمی ، دباؤ اور ٹھنڈا ہونے سے نکال دیں۔

ایک بلینڈر میں ، اسٹائوٹ مکسچر کو بلینڈ کریں اور آہستہ آہستہ ورسوپپ اور زینتھن گم ڈالیں۔ مرکب کو اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ اس میں تکلیف نہ ہو ، تقریبا– 2-5 منٹ۔ ساخت بہت ہوا دار اور قدرے موٹی نظر آنی چاہئے۔ ہولڈر میں چارجر کے ساتھ مرکب کو آئی ایس آئی گورمیٹ وہپ پلس * (یا کوئی کریم ڈسپنسر) شامل کریں۔ جب تک ضرورت ہو ڈسپنسر کو فریج میں رکھیں۔ جب استعمال کے ل ready تیار ہوجائے تو ، اسے فرج سے ہٹا دیں اور 30 ​​منٹ تک بیٹھنے دیں۔ زور سے ہلائیں اور کاک کے اوپر جھاگ پھیلائیں۔

* آئی ایس آئی جیورمیٹ وہپ پلس پر خریدا جاسکتا ہے میز پر ، ولیمز - سونووما ، یا ان کی .

مکسولوجسٹ برائن ٹیٹوراکس کے بارے میں مزید پڑھیں .