میکسیکو میں کھانے کے ساتھ جوڑے کی شراب کی گہری روایت نہیں ہے۔ تاہم ، بڑھتی ہوئی متوسط ​​طبقے کی بدولت ، میکسیکو کی شراب کی صنعت میں اضافہ اور وسعت میں اضافہ ، بدلا ہے۔

دارالحکومت میکسیکو سٹی میں بہت سارے ریستوراں ہیں جن میں منفرد اور وسیع تر فہرستیں شامل ہیں وصول کریں ، میروٹو ، پھول ، زیادہ سے زیادہ بسٹروٹ ، روزٹٹا ، پوجول ، گرم ، سمندری کھانا کٹل فش اور نیکوس . یہاں عالمی معیار کے بین الاقوامی ریستوراں بھی ہیں جیسے خصوصی توجہ مرکوز ہے درزی ، چونچ ، کلب فرانس میں ریسٹورانٹ ، گیٹیریا بندرگاہ اور جے بذریعہ جوس آندرس ، کے ساتھ ساتھ پر ایک متاثر کن قدرتی شراب پروگرام امایا . تاہم ، ملک کے کونے کونے تک شراب کی ثقافت پہنچ رہی ہے۔

درج ذیل فہرست میکسیکو ریستوراں پر مرکوز ہے جو ملک کی جوڑی کی ثقافت کو تقویت بخشتی ہے اور زائرین کے خیالات کو چیلنج کرتی ہے۔ امریکہ کے لئے ہماری سالانہ 100 مے والے ریستوراں کی فہرست کی طرح ، یہ صرف ایسے ریستوراں نہیں ہیں جہاں شراب کو ترجیح دی جاتی ہے ، بلکہ کھانا ، خدمت اور ماحول بھی اس میں سب سے اوپر ہے۔ ¡ فائدہ !

فنکا آلٹوزانو / تصویر برائے اسپائک گراہم

میئر

گوادالاجارہ

شیف کے مالک فرانسسکو روانو نے ایسے ہی اعلی ریسٹورنٹس میں کام کیا کرایہ ، مگارتز اور سیلر ڈی کین روکا اس سے پہلے کہ وہ کھولنے گواڈالاجارہ واپس آئے میئر 2013 میں۔ ان کا نقطہ نظر تخلیقی اور چنچل ہے ، لیکن اس کے باوجود نمایاں اور سیدھا ہے۔ وہ ٹونا ٹوسٹاڈس ، انکوائری ہوئی آکٹپس یا سور کا گوشت اور پھلیاں جیسے واقف آمدورفت کو تبدیل کرتا ہے ، اور تمباکو نوشی چلی موریٹا ، خشک کیکڑے اور یوکلپٹس کے ایڈوب میں بتھ جیسے ذائقہ کے امتزاجات متعارف کراتا ہے۔ شراب کی فہرست ، جو اکثر بدلتی رہتی ہے ، میں 100 کے قریب انتخاب ہوتے ہیں۔

ٹروجے کا گھر

میٹی پییک

میکسیکو سٹی کے مغرب میں ایک گھنٹہ کے مغرب میں ایک چھوٹے سے قصبے میں واقع ہے ، یہ ایک غیر متوقع شراب سے محبت کرنے والا نخلستان ہے جس میں آرٹ ، کتب اور بے حد توجہ سے بھرے ہوئے 225 سال قدیم ایڈوب گھر میں واقع ہے۔ ٹروجے کا گھر مالک جارج لوئس گونزلیز کی وسیع فہرست نام کی شناخت کے بجائے معیار اور قدر کے ل chosen منتخب میکسیکن اور ہسپانوی بوتلوں کی طرف ہے۔ مینو میں سادہ سی مچھلی اور گوشت ، اوکساکن کی خصوصیات اور اصل ڈشز جیسے سادہ سی مچھلی اور گوشت شامل ہیں huitlacoche fondue اور hibiscus بتھ. اس کے سوپ ، جیسے چوقبصار ، نیلے مکئی یا ریکوٹہ پنیر ، غیر معمولی ہیں ، خاص طور پر ویلے ڈی گواڈالپے کے ساوگنن بلنک کے ساتھ جوڑ بنائے گئے ہیں۔ سیاہ دھاگے کی شراب .

2018 کے تمام امریکہ کے 100 بہترین شراب والے ریستوراں دیکھیں

چیپلین

میکسیکو شہر

چیپلین ، جو مشہور خوردنی فجروں کے نام سے منسوب ہے ، میں واقع ہے پریسیڈینٹ انٹر کانٹینینٹل ہوٹل جس میں ملک کا سب سے اہم تہھانے واقع ہے ، جس میں 2500 سے زیادہ لیبل اور 40،000 بوتلیں ہیں۔ چیپلن نے میکسیکو کی الکحل کی ایک وسیع فہرست تیار کی ہے (میزکل اور کرافٹ بیئر کا ذکر نہیں کرنا) ، اور مہمان بھی ہوٹل کے ذخیرے تک رسائی حاصل کرسکتے ہیں۔ شیف جوزفینا لوپیز کے پکوان کلاسیکی جیسے بہتر ورژن ہیں bumpy مچھلی ، چاول کو جھوٹ بولنا اور بادام کے تل میں گائے کے گوشت کی زبان ، غیر متوقع اجزاء جیسے جنگلی سؤر ، وینس اور مقامی گہری سرخ “سالمن ٹراؤٹ” کے ساتھ۔

فنکا آلٹوزانو

گڈالپائ ویلی

باجا کیلیفورنیا میں جیویر پلاسینسیا کے چھ ریستوراں میں ، فنکا آلٹوزانو اس کا سب سے زیادہ پرکشش ہے. ایک لمبی گندگی والی سڑک کے اختتام پر واقع ہے جو ویلے ڈی گواڈالپائن ملک کے قلب میں داھ کی باریوں کو دیکھتی ہے ، یہ ایک خوفناک آؤٹ ڈور ریستوراں ہے جس میں کھلی ہوئی آگ کے گرلز اور گھومتے ہوئے فارم والے جانور ہیں۔ اگر کوئی بھوکا سور آپ کی ٹانگ کو سونگھتا ہے تو گھبرائیں مت۔ ہر جزو جزیرہ نما سے آتا ہے ، سیوچے کے آکٹپس سے لے کر انکوائٹی کے بٹیرے اور چوسنے والے بھیڑ کے حد تک۔ اس کے پاس ملک میں ویلے ڈی گواڈالپ شراب کی بھی سب سے بڑی فہرست ہے ، جس میں لگ بھگ 130 لیبل ہیں۔

ہڈی / تصویر بشکریہ ہڈی

ہڈی

گوادالاجارہ

ہڈی 'ہڈی' میں ترجمہ کرتے ہیں اور ان میں سے 10،000 اس حیرت انگیز ، مونوکروم ریستوران کی دیواروں کو قطار میں لگاتے ہیں ، جیسے سفید میں بڑے پیمانے پر لوئس نیلسن تنصیب کی بحالی۔ یہ شیف اور شریک مالک الفونسو کڈینا کے کھانے کا ایک استعارہ ہے ، جو مضامین کے سب سے بنیادی عنصر سے آرٹ تخلیق کرتا ہے۔ شریک مالک اور شراب کے ڈائریکٹر ژان مونٹین ایک بڑا تہھانے برقرار رکھتے ہیں ، لیکن متحرک فہرست کو 50 سے بھی کم بوتلوں پر رکھتے ہیں۔ یہ دریافتوں کو متعارف کروانے اور کڈینا کے بدلتے ہوئے مینوز کے ساتھ ہم آہنگ ہونے کے لئے ہفتے میں چار بار تبدیل ہوتا ہے۔

کوووک

میریڈا

مریکا ، یوکاٹن ریاست کا نیند ، بھرا ہوا دارالحکومت ، آنے والے زائرین کو شاید یہ توقع نہیں کی جاسکتی ہے کہ 1999 ویگا سیسیلیا انوکھا یا 2001 شیٹو لافیٹ روتھشائلڈ . حقیقت میں، کوووک (میان میں 'پھوٹ پڑیں') میں ملک میں شراب کا ایک انتہائی سنگین پروگرام ہے۔ 500 سے زیادہ لیبلوں میں سے ، 300 کے قریب میکسیکو سے ہیں اور ان میں مشکل سے ڈھونڈنے والی ونٹیج کے ساتھ ساتھ جنوبی امریکہ اور ہسپانوی وسیع انتخاب شامل ہیں۔ ریستوراں کے خوبصورت کھانے کے ساتھ جوڑنے کے لئے بہت ساری چیزیں ہیں جو روایتی یوکاٹکین پکوانوں پر چیر چھا رہی ہے اور سمندری سنایل جیسے اجزاء پر چونا ، آم ، مسببر اور سرخ سمندری سوار یا خرگوش کو ایک بیر میں رکھتا ہے۔ پائپین لیما بین ، مولی اور کینڈی کے ساتھ چٹنی ciricote پھل

لی چیک / فوٹو بشکریہ لی چیک

Chique

رویرا مایا

اگرچہ خوبصورت سمندری محاذ میں واقع ہے ازول بیچ ریسورٹ رویرا کنکون ریزورٹ کینکون کے جنوب میں ، Chique جہاں تک ممکن ہو سکے کے طور پر ایک 'ریسورٹ ریستوراں' سے دور ہے۔ میکسیکو کا سب سے زیادہ ٹرانسپورٹیوٹ کھانے میں سے ایک 20 20 پلس کورس چکھنے والے مینو کے لئے f شیف جوناتھن گیمز لونا اور ہیڈ شیف الیجینڈرو ولاگرانا پیریز روایتی پکوان کی تزئین و آرائش کے لئے جدیدیت کی تکنیک استعمال کرتے ہیں۔ بہرحال تیز یا قیمتی کے بجائے ، وہ ہر ایک ڈش کو اس کے ذائقہ دار جوہر تک کھینچ دیتے ہیں۔ کورسڈ جوڑیاں مختلف قیمتوں کی سطح پر دستیاب ہیں ، بوتل کی ایک وسیع فہرست کے ساتھ ساتھ۔

بیرل

سان لوئس پوٹوسی

یہ میکسیکن اسٹیک ہاؤس (ہسپانوی زبان میں 'شراب بیرل' کے نام سے) ارجنٹائن کا اثر و رسوخ رکھتا ہے ، لیکن یہ بہت سارے منفرد پکوان جیسے اسٹیک سے بھرے اینکو چلی ، جیکاما ٹارٹیلس میں کیکڑے ٹیکو اور خطے کے مشہور اینچیلاڈاس پر مبنی سوپ پیش کرتا ہے۔ پوٹوزین . یہ ملک کے سب سے گہرے شراب خانوں میں سے ایک پر فخر کرتا ہے ، جس میں بہت سے بیک ونٹیجس ملک میں ڈھونڈنا تقریبا ناممکن ہے۔ یہ خاص طور پر فرانس ، اسپین ، اٹلی اور امریکہ کی الکحل میں مضبوط ہے۔

Pangea / تصویر بشکریہ Pangea

پانجیہ

مانٹرری

ملک کا سب سے مشہور ریسٹورنٹ ، پانجیہ دو دہائیوں کے بعد جنوری میں ایک نئی جگہ منتقل ہوگ.۔ اگرچہ یہ ہمیشہ ترقی اور تبدیلی کے لئے مصروف عمل رہتا ہے ، لیکن ریستوراں کا نیا تکرار خاص طور پر متحرک اور متاثر ہوتا ہے۔ ایڈورڈو مورالی ، ایک سابقہ ٹاپ شیف مدمقابل ، مالک - ایگزیکٹو شیف گیلرمو گونزلیز بیریسٹین کے ساتھ افواج میں شامل ہوا ہے۔ شراب کی فہرست میں گھریلو الکحل پر ایک نئی توجہ کے ساتھ ، لگ بھگ 125 لیبل برقرار ہیں۔ یہ ملک کے ابھرتے ہوئے معیار کا عکاس ہے۔ ریستوراں میں شراب کی خوردہ دکان بھی ہے۔

کوئٹونیل

میکسیکو شہر

بہت سارے اعلی کے آخر میں میکسیکن ریستوران بھوک لگی ہونے کی بجائے زیادہ تعلیمی محسوس کرسکتے ہیں۔ شیف جارج ویلجیو کے پاس نہیں کوئٹونیل ، جو نام نہاد کی زینت کی نمائندگی کرتا ہے دستخط کا کھانا (شیف سے چلنے والا کھانا) یہ سوچ سمجھ کر ، ذاتی کھانا ہے جو فلیش کے لئے ذائقہ کی قربانی کبھی نہیں دیتا ہے۔ کیکٹس ، اسکواش اور جیسے عاجز اجزاء huauzontle سبزوں کو ابالون اور جیسے کھانے پکوان کے برابر سلوک کیا جاتا ہے اسکامولز (ملکہ چیونٹی لاروا) ، جو 'ٹھیک کھانے' کی تشکیل کی وضاحت کرتی ہے۔ 150 لیبل والی شراب کی فہرست میں ویلے ڈی گواڈالپے کے سب سے اوپر پروڈیوسروں ، بیک ونٹیج بورڈو اور فرقوں کے پسندیدہ کی ہر چیز کی خصوصیات ہیں۔ میتھیسن اور مسار کیسل . یہ سب ہیڈ سومیلر ولٹن ناوا اور ان کی ٹیم کی جانب سے پیچیدہ اور علمی خدمات کے حامی ہیں۔