اسٹار شراب سازوں کی مینڈوکوس کی اگلی نسل
ماریہ ٹیسٹا ، سر داھ کی باریوں
100 سے زیادہ سال پہلے ، ٹیسٹا داھ کی باریوں کو یوکیہ اور وادی ریڈ ووڈ کے درمیان واقع قصبہ کالپیلا میں لگایا گیا تھا۔ اس کا بانی گائٹانو ٹیسٹا تھا ، جو 1906 کے بڑے پیمانے پر آنے والے زلزلے کے بعد صفائی کے لئے اٹلی سے سان فرانسسکو چلا گیا تھا۔
آج ، ماریہ ٹیسٹا اس روایت کو زندہ رکھتی ہے جسے اپنے نانا دادا نے قائم کیا تھا۔
وہ 25 پرانے بیل ایکڑ کیریگنن ، پیٹائٹ سیرہ ، گرینیچے ، چاربونو ، زنفندیل اور باربیرہ ، تمام مستند نامیاتی ، سر کٹے ہوئے اور ہلکے سے سیراب کھیتوں میں کھیت کرتی ہے۔ کچھ انگور کی صدی سے زیادہ پرانی ہے۔
وہ کچھ پھلوں کا استعمال سمیلی بلیک ، کیبرنیٹ مرکب ، اور صرف وائٹ ، سوویگن بلانچ اور چنین بلینک کے مرکب کے 2،000 واقعات بنانے میں کرتی ہے۔
وہ باقی کو ہارس اینڈ پلو ، کوٹوری وینری ، گریزانو اور سونوما پر مبنی شراب بنانے والی لیو ہینسن کو فروخت کرتی ہے ، جو لیو اسٹین کالپلا ریڈ ٹیبل شراب بناتا ہے ، جو ٹیسٹ ٹرین کیگنن اور پیٹائٹ سیرح کا ایک مزیدار فیلڈ مرکب ہے۔
الیکس میکگریگور ، ساراکینا داھ کی باریوں
فیٹزر وائن یارڈس کے بانی بارنی اور کیتھلین فیٹزر کے ہاں پیدا ہونے والے 11 بچوں میں سب سے بڑے ، جان فیٹزر نے 2001 میں سابقہ فرzerزر سنڈیئل رانچ کے مقام پر ساراکینا وائنیارڈس کی بنیاد رکھی تھی۔ 2002 میں ، اس نے شراب بنانے والے الیکس میک میکگریور کی خدمات حاصل کیں۔
میکگریگر نے بڑے سرخ رنگ کے مرکب بنانے ، پیٹائٹ سیرہ اور زنفینڈیل کے قریبی بلاکس کو 1940 کی دہائی میں لگائے جانے کے ساتھ ساتھ وائنری کا اپنا ملبیک پر بھی توجہ دی ہے۔ ساراکینا چارڈنائے اور ساوگنن بلینک بھی تیار کرتی ہے ، جو جان کے ہائی اسکول میں لگائے گئے ایک بلاک کے بعد والا ہے ، اور اینڈرسن ویلی پنوت نائیر خریدتی ہے۔
میک جانگور کا کہنا ہے کہ 'جان لوگوں کو دکھانا چاہتا تھا کہ ہم سونما اور ناپا کے ساتھ ایک اسٹیج پر مقابلہ کرسکیں۔ 'مجھے لگتا ہے کہ ہم کامیاب ہوگئے ہیں۔'
جیسن اور مولی ڈریو ، ڈرا فیملی سیلرز
2004 میں ، جیسن اور مولی ڈریو نے مینڈوینو رِج کے ساتھ ایک لمبی لمبی چوٹی والی سڑک بنائی ، تاکہ موروثی سیب کے درختوں کے ساتھ آباد ایک دور دراز ساحلی املاک کو دیکھیں۔ انہوں نے ایک پہاڑی جگہ 1200 فٹ بلندی پر خریدی اور پنوٹ نائر کے سات ایکڑ میں لگایا۔
جیسن ڈریو کا کہنا ہے کہ 'سب کچھ عظمت کے لئے شامل ہو گیا ہے۔'
صرف مینڈو سینو برانڈ ، ڈریو پنوٹ نائر ، سیرہ اور الباریانو بناتا ہے ، جو ایک سال میں 1،500 کیسز تیار کرتا ہے۔
جیسن کا کہنا ہے کہ ، 'میں نے مینڈوینو سے بہت سی الکحل دیکھی تھیں جن کی ساخت بہت اچھی تھی ، اور میرے نزدیک ، جس طرح سے میں شراب بنانا چاہتا ہوں اس کا ایک بڑا ، اہم حصہ ہے۔' “میں نے جرمانے کا ایک خاص عنصر بھی دیکھا۔ آپ کے پاس یہ خاصی معیار ہے ، لیکن اس کے ساتھ وہ ساری دولت بھی ہے جو میں نے سوچا تھا کہ یہاں اعلی پنوٹ نوری بنانے کی ضرورت ہے ، لیکن بہت زیادہ نہیں۔ '
فوٹو بشکریہ مسوت انگور اور وائنری
ایڈرینا اوسٹر گوزا ، اوسٹر شراب خانوں اور
جیک اور بین فٹیزر ، انگور کے باغ اور شراب خانہ
اڈرینا اوسٹر گوزا ٹریسا فیٹزر اوسٹر کی بیٹی اور بارنی اور کیتھلین فیٹزر کی پوتی ہیں۔
اس سے وہ اس کی والدہ کی طرف سے تیسری نسل کا شراب بنانے والا اور اس کے والد کین آسٹر کے ذریعہ پانچویں نسل کے انگور پیدا کرنے والا بناتی ہے۔ وٹیکلچر اور انولوجی میں اعلی درجے کی ڈگری کے ساتھ ، وہ اینڈرسن ویلی میں روڈیرر اسٹیٹ میں معاون شراب ساز ہے۔
گوزا نے اپنے کئی ماموں کے لئے جیریکو اسٹیٹ ، ساراکینا اور سیگو میں مختصر طور پر کام کیا۔ وہ اب اپنے والدین کے ساتھ ریڈ ووڈ ویلی میں واقع آسٹر وائن سیلرز میں کام کرتی ہیں اور اپنے 40 ایکڑ اسٹیٹ داھ کے باغ سے نامیاتی طور پر پیدا ہونے والی کیبرنیٹ سوویگنن کی پیداوار کرتی ہیں۔ گوزا مرحوم بوبی فیٹزر کے بیٹوں ، اپنے کزنز بین اور جیک فیٹزر (بائیں) کے قریب بڑھا تھا۔ ان بھائیوں کی پرورش ریڈ ووڈ میں مشہور ہوم رینچ پر ہوئی ، جہاں سے فیٹزر وائن یارڈز کا آغاز ہوا۔
2006 میں ان کے والد کی وفات کے بعد ، جیک اور بین اپنے والدین کی ’1،500 ایکڑ ریڈ ووڈ ویلی کھیت میں کھیتی باڑی کرتے رہے ، جو پرانی ہوم رینچ سے متصل ہے۔ وادی کے مغربی کنارے پر قائم ، پراپرٹی بڑے پیمانے پر پنوٹ نائر کے ساتھ لگائی گئی ہے۔
ڈیلوچ اور پال ہوبس جیسی شراب خانوں کو انگور فروخت کرنے کے بعد ، بین اور جیک نے 2009 میں اپنی شراب تیار کی ، مسúت ، جو ایک سابقہ پوومو ہندوستانی بستی کے نام سے منسوب ہے ، جس کا مطلب ہے 'تاریک ، بھرپور زمین'۔
