بحیرہ روم کا دوسرا سب سے بڑا جزیرہ سرڈینیا کے بارے میں عجیب بات یہ ہے کہ ہم آج اس کے سب سے مشہور اثاثہ جس قدیم ترین ساحل پر غور کرتے ہیں وہ اس وقت تک زائرین کو راغب نہیں کرنا شروع کیا جب تک کہ فیشن ڈیزائنر کوکو چینل نے قریب ایک صدی میں دو ٹکڑوں کے سوئمنگ سوٹ کی ایجاد کی تھی۔ پہلے.

شہوانی ، شہوت انگیز تیراکی کے نتیجے میں سرڈینیا کے لئے ایک نئی شناخت بن گئی تھی کیونکہ یورپ کا یہ حتمی سمندر کنارے کھیل کا میدان تھا ، لیکن اس ایجاد سے پہلے جزیرے کی کھیتی باڑی اور بکریوں کی کھیتی جیسی اندرونی سرگرمیوں پر پوری توجہ مرکوز تھی۔ آس پاس کے پانیوں سے پرہیز کرنا تھا ، کیونکہ ان پر خطرناک سارین قزاقوں نے قبضہ کرلیا تھا۔ اگر آپ آج جزیرے کا نقشہ دیکھیں تو آپ کو معلوم ہوگا کہ اس کے بہت سے قصبے محفوظ اندرون علاقوں میں تعمیر ہوئے تھے۔ اس کے نتیجے میں ، سارڈینیا کا روایتی کھانا گوشت اور پنیر پر مبنی ہے (یہ اٹلی میں نامیاتی پیداوار کا ایک معروف پروڈیوسر ہے) ، اور نہ کہ تازہ سمندری غذا کے اجزاء کا جو کارنکوپیا ہے جو آج سمندری ریستوران کی خصوصیات ہے۔

سرڈینیا کی زرعی دولت سے مالا مال ہے۔ آثار قدیمہ کے ثبوت نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ یہ بحیرہ روم کے راستے جدید شراب کی جائے پیدائش ہے۔ در حقیقت ، سائنس دانوں نے حال ہی میں 1200 B.C سے شروع ہونے والی سائٹوں کا پردہ فاش کیا ہے۔ جس میں قدیم انگور کے بیجوں کے ساتھ مٹی کے ڈبوں کو ظاہر کیا جاتا ہے۔ شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ جب فینیشینوں ، کارٹجینیوں ، رومیوں ، جینیسیوں اور اسپینئارڈز نے اس علاقے پر قبضہ کیا تو انگور کی افزائش اسی وقت جاری ہے۔

سارڈینیا نے بہت ساری انوکھی قسمیں کاشت کی ہیں جو جزیرے کے وسیع پیمانے پر معدے سے ملتے ہیں۔ بھوننے والے گوشت کے ساتھ ہارلی ریڈ جوڑی ، چوسنے والی سور (پورسیڈو) جنیپر اور دونی کی دھار یا تیز پییکورینو سارڈو پنیر کے ساتھ بھنے ہوئے۔ کرکرا گورے لابسٹر ، سکویڈ ، کلیموں اور سارڈائنس کے لئے ایک بہترین میچ بناتے ہیں۔

سرڈینیا نے شراب بنانے کے مختلف اہم علاقوں کو بڑھاوا دیا ہے: ورمنتینو دی گیلورا (جزیرے کے شمالی سرے سے سفید ورمنٹو قسم پر مبنی) اچھی طرح سے پہچانا جاتا ہے ، جو کرکرا ، سوکھا ، بلکہ مکمل جسم والا سفید بناتا ہے جو شیلفش ، اسپگیٹی کون وونگول کے ساتھ جوڑتا ہے اور ایک مچھلی کا سوپ جسے کیسیلا کہا جاتا ہے۔ اس جزیرے کے جنوبی حصے سے ملواسیا دی کگلیاری ، اکثر ایسی پھولوں والی سفید شراب ہے جس میں ایک کمپیکٹ بوفیل فیل ہوتی ہے جو تلی ہوئی مچھلی یا کلیمری سے ملتی ہے۔ نوراگس دی کگلیاری ایک اور سفید شراب ہے جس میں خشک کرنے والی معدنی نوٹ ختم ہوتی ہے جو تمباکو نوشی سالمن یا تلوار فش کارپیکیو کے ساتھ اچھی طرح جوڑتی ہوگی۔

جزیرے میں تازہ ، درمیانے جسم والے سرخوں کا گھر بھی ہے ، جیسے مونیکا دی سردیگنا (مونیکا جزیرے کی قدیم دیسی قسموں میں سے ایک ہے) اس میں جوڑ پاستا اور راگ ساس ، یا سفید گوشت ، جنگلی سونف اور مرٹل چٹنی ہے۔ مائشٹھیت سرخوں میں کینناؤ دی سردگنا شامل ہے ، جو بھرپور حراستی اور گھنے سرخ بیری ذائقوں کو حاصل کرسکتا ہے۔ گرینچے کا مقامی نام کینناؤ ہے۔ ایک ریسروا اظہار ہے جو کم سے کم چھ مہینے بلوط کی عمر کو دیکھتا ہے۔

ایک اور اہم ریڈ شراب کیریگنانو ڈیل سلیسس ہے (سارڈینیہ کی مشہور ٹیر برون ایک مشہور تشریح ہے) جو جزیرے کے جنوب مشرق میں آتا ہے۔ اس قدیم قسم کے بہت سے قدیم داھ کی باریوں میں دیکھا جاتا ہے کہ سر سے چھلنی ہوئی داھلیاں اپنے اصلی پری فائلوکسرا روٹ اسٹاک پر لگائی گئی ہیں۔ شراب ٹسکنی اور شمالی اٹلی کی بہترین الکحل کا موازنہ کرنے کے ل the شدت اور مستقل مزاجی کا حامل ہے۔

سورج بھیگ سارڈینیا میٹھی شراب کی تیاری کے ل. قدرتی ماحول بھی ہے۔ خوشبودار موسکاٹو انگور پورے خطے میں اگائے جاتے ہیں اور میٹھے یا بوڑھے پنیروں کے ساتھ جوڑنے کے لئے مختلف قسم کی میٹھی شراب تیار کرتے ہیں۔ گیری نامی ایک نادر میٹھی سرخ شراب ، نسوکو نامی ایک سفید شراب ، اور شیری نما ورناسیا دی اورستانو کی تلاش کریں۔

93 سنتادی 2006 ٹیر برون کیریگنانو ڈیل سلیسس سپیریئر ، $ 68: ٹیری برون اسی طرح سرڈینیا کی ایک مشہور شراب ہے جس طرح ساسیکیا ساحلی ٹسکانی کا آئکن ہے۔ بحیرہ روم کے اس خوبصورت جزیرے پر معیار کی روشنی کو روشن کرنے میں مدد کرنے والا ، یہ آلیشان سرخ شراب بیری کی کثافت اور دھوئیں اور مسالوں کے نفیس پس منظر کے رنگوں کی حامل ہے۔ ایمپسن (یو ایس اے) لمیٹڈ سیلر سلیکشن کے ذریعہ امپورٹڈ۔

91 سیللا اور موسکا 2005 مارچیسی دی ویلمارینا کیبرنیٹ سوویگن الغریو ، $ 68: یہ امیر ، بلوط عمر والا کیبرنیٹ سوویگنون ظاہر کرتا ہے کہ سرڈینیا دیسی اور بین الاقوامی دونوں قسم کی انگور تیار کرسکتی ہے جو دنیا کی بہترین شرابوں کا مقابلہ کرتی ہیں۔ یہ خوشگوار اظہار معدنیات ، مسالہ اور پالش ٹیننوں کی مدد سے گھنے بیری ذائقوں اور خشک میوہ جات کی فراہمی کرتا ہے۔ پام بے انٹرنیشنل کے ذریعہ امپورٹڈ۔

90 ایگروولا پنیکا 2008 مونٹیسو اسولا دیئی نوراگی ، $ 35: کیریگنانو (60٪) ، کیبرنیٹ سوویگن ، مرلوٹ ، کیبرنیٹ فرانک اور سیرہ کا یہ حیرت انگیز امتزاج اس جزیرے کی ابھرتی ہوئی 'سپر سرڈینیائی' شرابوں میں سے ایک ہے۔ آلیشان ، امیر اور نکالا ہوا شراب ویل یا سور کا گوشت کھڑا کرنے کے لئے کثافت اور لمبی عمر کی پیش کش کرتا ہے۔ کوبرانڈ کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔

88 ٹینوٹا سولیٹا 2010 اسولا دی نوراگھی ، $ 32: یہاں سارڈینیا کی ایک خاص ملاوٹ والی سفید شراب ہے جس میں لابسٹر یا بیکڈ ہالیبٹ کے ساتھ جوڑی بنانے کی قدرتی کثافت اور عظمت کا پتہ چلتا ہے۔ ایک نرم ، کریمی ماؤفیل ہے جسے پتھر کے پھلوں اور خربوزوں کی خوشبو ملتی ہے۔ ٹریکانہ امپورٹس سے امپورٹڈ۔

86 سانٹا ماریا لا پالما 2010 آرگوسٹا ورمینٹو دی سردیگنا ، $ 11: ارگوستا ان حیرت انگیز طور پر ہلکی اور کرکرا اٹلی گوروں میں سے ایک ہے جو سمندری غذا کے ساتھ جو ہم سب سے زیادہ پسند کرتے ہیں (جو تلی ہوئی کلماری اور کیکڑے کیک سمجھتے ہیں) کے ساتھ اچھی طرح جوڑ پائیں گے۔ آڑو ، ھٹی اور سفید پھول کی خوشبو ناک سے نکلی۔ فریڈرک وائلڈ مین اینڈ سنز ، لمیٹڈ کے ذریعہ امپورٹڈ بہترین خرید.