تیسری نسل کے جنوبی آسٹریلوی شراب بنانے والے فرانسس ڈی آرنبرگ اوسبورن — جو بڑے پیمانے پر ڈی آری کے نام سے جانے جاتے ہیں — کا 16 دسمبر کو 95 سال کی عمر میں انتقال ہو گیا۔

جدید کے بانیوں میں سے ایک کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے۔ میک لارن ٹھیک ہے۔ شراب کی صنعت، ڈی آری نے اپنی فیملی وائنری کو بڑھایا، d'Arenberg بلک پروڈیوسر سے لے کر مسلسل 70 ونٹیجز کے دوران دنیا کے مشہور آسٹریلوی لیبلز میں سے ایک تک۔ بدلے میں، اس نے میک لارن ویل کے تصور کو بڑے پیمانے پر وائن اگانے والے خطے کے طور پر ایک ایسے علاقے میں منتقل کرنے میں اہم کردار ادا کیا جو ہمسایہ ممالک کی شراب کے برابر پریمیم وائنز کے قابل تھا۔ باروسہ ویلی .

اپنی زندگی کے 95 ویں سال میں، ڈی آری کو اب بھی پراپرٹی کے لان کی کٹائی کرتے، چکھنے والے کمرے میں مہمانوں کے ساتھ بات کرتے اور 90 ممالک میں سے بہت سے ممالک کا سفر کرتے ہوئے دیکھا جا سکتا ہے جہاں ڈی آرینبرگ برآمد کرتا ہے۔ وہ اکثر اپنے بیٹے چیسٹر اوسبورن کے ساتھ نظر آتا تھا، جس نے 1984 میں اپنے والد سے شراب سازی اور وٹیکلچر کی لگام لی۔

چیسٹر اوسبورن کا کہنا ہے کہ 'ہمارا ایک حیرت انگیز رشتہ تھا۔ 'وہ ایک بہت اچھا ریکنٹیر تھا۔ وہ ہمیشہ کے لئے بات اور بات کر سکتا تھا اور یہ عام طور پر کافی مضحکہ خیز تھا۔

اپنے طویل کیریئر کے دوران، ڈی آری دی مین اور اس کی شراب دونوں نے متعدد ایوارڈز جیتے۔ ان میں آسٹریلیا کی سب سے باوقار، جمی واٹسن ٹرافی شامل ہے، 1969 میں ڈی آرینبرگ کی 1968 میں Cabernet Sauvignon . اس شخص کو خود کو 1978 میں کوئینز جوبلی میڈل اور 2004 میں میڈل آف دی آرڈر آف آسٹریلیا دیا گیا تھا، جس میں چند اعزازات کے نام شامل تھے۔

انداز کے لحاظ سے آسٹریلوی شراب کے لیے مکمل گائیڈ

ڈی آری اور اس کی شراب کی شائستہ شروعات دونوں پر غور کرتے ہوئے کامیابی خاص طور پر قابل ذکر ہے۔

D'Arenberg ایک انگور کے باغ کے طور پر شروع ہوا، ابتدائی طور پر Bundarra کہا جاتا ہے، جہاں آٹھ ایکڑ شیراز اور گرینچ 1912 میں لگائے گئے تھے۔ انہیں ڈی آری کے دادا، جوزف اوسبورن، نے اپنے بیٹے فرانسس (فرینک) کے لیے زمین میں رکھا تھا، جس نے 1927 میں وائنری بنائی تھی۔ شراب مقامی پروڈیوسروں کو بڑی تعداد میں فروخت کی جاتی تھی۔ جب فرینک 1943 میں بیمار ہوا تو، اس کا بیٹا، ڈی آری- جس کی ماں اور اسم کا انتقال اسی دن ہوا جس دن وہ پیدا ہوا، نے 16 سال کی عمر میں وائنری اور انگور کے باغ چلانے کے لیے اسکول چھوڑ دیا۔ وہ بجلی کے بغیر، مٹی کے تیل سے چلنے والے جنریٹروں اور پمپوں کا استعمال کرتے ہوئے، اور بغیر ہل کے کام کرتا تھا۔ انگور کے باغوں کو گھوڑے کے ذریعے کاشت کیا گیا یہاں تک کہ 1946 میں ربڑ سے تھکا ہوا ٹریکٹر خریدا گیا۔

1959 میں، ڈی آری نے اپنا لیبل شروع کیا، d'Arenberg ('Bundarra' کا نام 1965 میں چھوڑ دیا گیا تھا)، شراب کے لیبل پر اب عالمی سطح پر تسلیم شدہ سرخ پٹی کو متعارف کرایا گیا تھا۔ اس نے 1960 کی دہائی میں دو سال کے عرصے میں ایک نہیں بلکہ دو چکھنے والے کمرے بنائے۔ بغیر رسمی شراب کی تربیت , d’Arry نے کام پر سیکھا، اپنے ساتھیوں کا علم حاصل کیا۔

اوسبورن کہتے ہیں، 'والد کو شراب بنانے والے کے طور پر تربیت نہیں دی گئی تھی۔ 'وہ کہے گا کہ وہ اپنی پتلون کی سیٹ سے شراب بناتا تھا۔ اس کی شراب سازی ان لوگوں نے تیار کی تھی جنہیں اس نے بڑی تعداد میں شراب فروخت کی تھی۔ وہ وائنری میں آئیں گے اور اسے بتائیں گے، 'آپ کو اس دھات کو پلاسٹک میں تبدیل کرنے کی ضرورت ہے' یا 'آپ کو اس یا اس مرحلے پر سلفر ڈائی آکسائیڈ شامل کرنے کی ضرورت ہے۔'

جیسا کہ ڈی آری کا شراب بنانے کا انداز بن گیا، اسی طرح، اس کی شراب کی ترجیحات بھی۔

'اسے پسند نہیں آیا پنوٹ نوئر 'اسبورن ہنستا ہے۔ 'اس نے سوچا کہ یہ ہلکا اور پیشاب تھا۔ یقیناً وہ گریناش سے محبت کرتا تھا،' وہ مختلف قسم اور انداز کا حوالہ دیتے ہوئے کہتے ہیں (پھل آگے-ابھی تک طاقتور ساختہ، پرانے کے ساتھ بلوط اور ہمیشہ ٹوکری کو دبایا جاتا ہے) جس کے لیے ڈی آرینبرگ — اور مختلف الفاظ میں، میک لارن ویل کے علاقے — نے سب سے زیادہ زور سے خوشی کا اظہار کیا ہے۔

تاہم، ایک شخص کے طور پر، d'Arry بلند آواز کے علاوہ کچھ بھی تھا۔

'ایک آدمی کے طور پر، وہ بہت نرم تھا،' اوسبورن یاد کرتے ہیں. 'اس نے کبھی مجھ پر آواز نہیں اٹھائی۔'

'وہ عاجز تھا اور ہمیشہ ہنستا رہتا تھا،' روب بوونو کہتے ہیں، کے صدر اولڈ برج سیلرز ، ڈی آرینبرگ کا U.S. تقریبا 30 سال کا درآمد کنندہ۔ 'وہ چیسٹر کے بعد شراب پر خرچ کی جانے والی رقم یا کسی بھی چیز کے بارے میں جانا پسند کرتا تھا۔ وہ سستی تھی، جیسا کہ ڈپریشن دور کی نسل کے بہت سے لوگ تھے، لیکن وقت کے ساتھ اور ہمیشہ کہانی کے ساتھ بہت سخی تھے۔'

اوسبورن کہتے ہیں، 'اس نے کاروبار کی کامیابی کو اس بات سے ناپا کہ اس پر کتنا قرض ہے۔ 'ہمارے پاس کوئی نہیں تھا… اس نے مجھے سکھایا کہ مجھے پیسہ خرچ کرنے کا جواز پیش کرنا ہے۔'

جب چوتھی نسل کے اوسبورن — اور خاندان کے پہلے تربیت یافتہ شراب بنانے والے — نے پیداوار سنبھالی، تو اس نے ڈی آرنبرگ کی ویٹیکلچر کو کم پیداوار، خشک کھیتی اور نامیاتی اور بایوڈینامک اصول . پہلے تو ڈی آری نے مزاحمت کی۔

بایوڈینامک وائن میکنگ کے رہنما کامیابیوں کا انکشاف کرتے ہیں۔

'اس نے کہا، 'ٹھیک ہے، بہتر ہے کہ ہم مرنے سے پہلے انگور کے باغات بیچ دیں تاکہ ہم ان کے لیے کچھ حاصل کر سکیں۔' وہ واقعی حیران ہوا کہ انگور کی بیلیں نہیں مریں اور پھل پھولیں، کیونکہ ہم اس وقت تک مٹی کو جراثیم سے پاک نہیں کر رہے تھے۔ مر گیا تھا،' اوسبورن یاد کرتے ہیں. 'اس نے مجھ پر یقین کیا، جو ایک خوبصورت چیز تھی۔'

آج ڈی آرینبرگ سب سے بڑی بایو ڈائنامک سے تصدیق شدہ وائنری اور انگور کا باغ ہے۔ آسٹریلیا . یہ ملک میں سب سے زیادہ پہچانی جانے والی اور دیکھی جانے والی وائنریوں میں سے ایک ہے، جزوی طور پر وائن کی شہرت اور وائنری کی ولی وونکا جیسی مکعب , ایک کثیر حسی، کثیر سطحی چکھنے کا کمرہ اور واقعات کی جگہ جو زمین کی تزئین کے اوپر ایک Rubik’s Cube کی طرح ٹاور کرتی ہے جسے انگور کے باغوں کے بیچ میں ایک دیو نے گرا دیا ہے۔ The Cube Chester Osborn کی تخلیق تھی، لیکن یہ d'Arry تھا جس نے ایک ایسے لیبل کی بنیاد رکھی جس نے روایتی شراب سازی اور تفریح ​​کی بھاری خوراک دونوں کو قبول کیا۔

بوونو کو ایک لمحہ یاد ہے جب ڈی آری نے اس کے ساتھ وائنری کا کاروباری فلسفہ شیئر کیا تھا:

'اس کی توجہ لوگوں پر تھی، دکھاوا نہیں۔ یہ ایک کسان ہونے کے بارے میں تھا جو زمین سے محبت کرتا تھا، کارپوریشن سے نہیں۔ [D'Arry] ایک کلاس ایکٹ تھا؛ ایک شریف آدمی اور منصف مزاج تاجر۔ McLaren Vale میں ان لڑکوں میں سے ایک کی عدم موجودگی کے ساتھ ایسا نہیں ہوگا جس نے اسے نقشے پر پہلی جگہ پر رکھنے میں مدد کی۔ آرام سے آرام کرو، ڈی آری۔'