گلé الکحل نہ تو گوروں پر نقاب ڈال رہی ہے اور نہ ہی سرخ رنگ کی ، جو سرخ رنگ کی بھرپور ساخت کے ساتھ اکثر سفید کی تازہ دم خصوصیات کو پیش کرتی ہے۔ اٹلی میں مختلف قسم کے گلابی رنگ کے امکانات پیش آتے ہیں جو پورے جزیرہ نما پر پڑے ہوتے ہیں ، ہر ایک کو اپنے اپنے گھاٹے سے گہرا باندھ لیا جاتا ہے۔ سسلی کی آتش فشاں مٹی سے لے کر فرانسیقورٹا کے مورائینک امیفی تھیٹر تک ، ہر طالو اور ڈش کے لئے کچھ نہ کچھ ہوتا ہے۔ جیسا کہ اطالوی روایت کا حکم ہے ، شراب کا مطلب یہ ہے کہ وہ کھانے کے ساتھ لطف اندوز ہوں۔ کلاسیکی موسم گرما کے کرایہ کے ساتھ جوڑنے کے لئے کچھ اطالوی روزاٹو مشورے ہیں۔

فرجیتینا - انگور میں گیری

فرگیٹینا فرانسیاکورٹا روسa برٹ ڈی او سی جی

خاندان کا ملکیت اور 1991 سے آپریشن ، فرگیٹینا فرانسیاکورٹا کے مرکز میں واقع ہے ، جہاں اسی نام کی روایتی طریقہ چمکنے والی شراب بنائی جاتی ہے۔ وائنری کی مرکزی توجہ انگور کی شخصیت کو برقرار رکھنا ہے ، ان کی خصوصیات کو کم سے کم مداخلت کے ذریعہ بڑھانا اور لمبائی میں لمبی عمر — 36 ماہ ماہ بروٹ روز for کے لئے مربع کی شکل کی بوتلوں میں جو رابطے بڑھانے کے لئے تیار کی گئی ہے۔ فرگیٹیٹینا کے ماہر نفسیات لورا گیٹی کا کہنا ہے کہ ، 'پنوٹ نیرو انگور سے تعلق رکھنے والی ہماری گل personality شخصیت ، ساخت اور عظمت سے بھری ہوئی ہے۔' 'اس کو اتنے ہی مضبوط ذائقوں کی ضرورت ہے ، جیسے ہلکے ٹماٹر کے شوربے میں ماہی گیر کے اسٹو۔'

کوسٹاریپا - نکول ویزولا

کوسٹاریپا “روزامارا” والتیسنی شیاریٹو ڈی او سی

اٹلی کے اہم ماہر سمجھے جانے والے میٹیا ویزولا نے اس کا اپنا مشن بنا دیا ہے کہ وہ اس تاریخ سے بھرپور اپیلیلیشن کو لمبرڈی کی جھیل گارڈا پر فروغ دیں جو اس علاقے میں معیار کی پیداوار میں اضافہ کرکے 1896 سے گلاب تیار کررہا ہے۔ بیٹی نیکول ویزولا نے ہمیں یاد دلاتے ہوئے کہا کہ گلاب کو اپنے طور پر ایک طبقہ سمجھا جانا چاہئے اور کھانے کی جوڑی کے مشورے کے مطابق ، 'کروڈی ، بلکہ کلام کی چٹنی اور کٹے ہوئے ٹماٹروں کے ساتھ اسپگیٹی بھی - شراب کے سیوری عناصر تالے کو صاف کرنے میں مدد کرتے ہیں ، جبکہ کلیموں کے ذائقہ کو بڑھاوا دیتے ہیں۔ '

کینیلا - ٹوماسا ، ایلویس ، نیکلیٹا اور کیرولہ کینیلا

کینیلا پنوٹ نائور بروٹ روسé

کینیلیلا خاندان 70 سالوں سے شمال مشرقی اٹلی میں پہاڑی کے کنارے داھ کی باریوں پر اگائے جانے والے انگور سے خوشبودار ، قابل رسائی پروسیکو بنا رہا ہے۔ ان کا گل Nic نیکولیٹا کینیلا کا پسندیدہ ہوتا ہے۔ وہ کہتی ہیں ، 'تلی ہوئی کیکڑے اور کلاماری سے بہتر کوئی جوڑی نہیں ہوسکتی ہے۔' مارفنٹوٹی کے طریقہ کار کی بدولت ، اثر صاف کرنے سے تالو صاف کرنے میں مدد ملتی ہے ، لیکن شراب کافی ہلکی ہوتی ہے ، کہ یہ مچھلی کے نازک ذائقوں پر قابو نہیں پاسکتی ہے۔

فینٹینی سیراسوولو ڈی ابروزو ڈی او سی

فینٹینی اٹلی کے چھ علاقوں میں داھ کی باریوں والی ایک نوجوان شراب ہے۔ اس کے عملے میں متعدد ماہرین نفسیات شامل ہیں جن کی مہارت میں متعدد مختلف اقسام ، ٹیروئیرس اور اسٹائلز کا احاطہ کیا گیا ہے۔ وائنری کے سیرسوولو ڈی ابروزو کے ل The مونٹی پلکانو انگوروں کو گلاب کے ل required ضروری تیزابیت برقرار رکھنے کے ل peak پکنے والے چوٹیوں سے صرف چن لیا جاتا ہے ، لیکن مونٹی پلکانو کی عمدہ ڈھانچے کی پیش کش کرنے میں کافی تاخیر ہوتی ہے۔ ایکسپورٹ منیجر گیان دی دی نیسیو کا کہنا ہے کہ ، 'یہ اس کے لئے بہترین ہے جب سادہ سفید کافی نہیں ہوتا ہے اور پورا سرخ بہت زیادہ ہوتا ہے۔' کچے سلاخوں ، سفید گوشت اور خاص طور پر پیزا کے بارے میں سوچیں۔

فینٹینی گران کیوسی روزé اسپومینٹ شراب

فینٹینی گران کیوسی روزی ، جنوبی اٹلی کے خشک ، اچھی ہوا دار ، نیم پہاڑی والے علاقے ، باسیلیکاٹا ، میں اگائے جانے والے اگلیانیکو انگور سے تیار کی گئی ہے۔ داھ کی بارییں سطح سمندر سے 900 میٹر بلندی پر واقع ہیں ، جو انگوروں کو ایک چمکتی ہوئی شراب کے لئے درکار تیزابیت برقرار رکھنے کی اجازت دیتی ہے جبکہ اگلیانیکو کی طاقت کو محفوظ رکھتی ہے۔ گیانی کا کہنا ہے کہ ، 'ایک حقیقی منی ، آلو ، زیتون اور چیری ٹماٹر کے ساتھ سشی ، یا یہاں تک کہ پوری بھنی ہوئی مچھلی آزمائیں۔

پیٹراڈولس۔ داھ کی باری میں مشیل فرو

پیٹراڈولس اٹنا روساتو ڈی او سی

پیٹراڈولس ہر چیز سے سسلیئن کے لئے وقف ہے ، لیکن خاص طور پر ایتنین۔ چھت کے باغ کے ساتھ مکمل ماحول دوست وائنری ماؤنٹ اٹنا پر واقع ہے ، جو باقاعدگی سے اس کے آتش گیر سر کو جنم دیتا ہے۔ ماضی کے پھوٹ پڑنے کے لاوا نے مٹیوں کو وافر مقدار میں معدنیات سے مالا مال کیا ہے جو اپنے آپ کو ٹھیک شراب بنانے میں اچھی طرح سے قرض دیتے ہیں۔ اگرچہ وائنری جوان ہے ، لیکن ان کے داھ کی باری نہیں ہیں - نیریلو مسکالی انگور ان کی گلاب کے لئے 40 سال پرانی انگور سے آتے ہیں۔ 'ہمارے روسوٹو میں کردار ، نمایاں معدنیات اور تازگی ہے ،' مالک مائیکل فارو کہتے ہیں۔ 'یہ مضبوط ذائقوں تک کھڑا ہے ، جیسے سسلی طرز کی گرل ٹونا میٹھا اور کھٹا پیاز۔'