دنیا کے مشہور شراب سازوں میں سے ایک ، لانگ کئی دہائیوں سے بہت سے لوگوں کے ل the انگور کی تاک اور پریرتا کا آئکن رہا ہے۔ میں اس سرخیل کیلیفورنیا شراب کا منظر 1960 کی دہائی کے آخر میں یونیورسٹی آف کیلیفورنیا ، ڈیوس میں وینیولوجی اور وٹیکلچر کی تعلیم حاصل کرنے والی پہلی خواتین میں شامل تھا۔

اس کی شراب بنانے کا کیریئر شروع ہوا رابرٹ مونڈوی وائنری وادی ناپا میں ، جہاں اس نے ایک دہائی تک کام کیا اور صفوں میں شامل ہوکر وائنری کا چیف انوولوجسٹ بن گیا۔

1979 میں ، لانگ شراب ساز کے طور پر بھرتی ہوا تھا سمی وائنری سونوما کاؤنٹی میں۔ اپنے 18 سالہ دور میں ، وہ وائنری کی صدر اور سی ای او بن گئیں ، جس کی وجہ سے وہ پہلی کیلیفورنیا کی شراب خانہ کی انتظامیہ سنبھالیں گی۔

1997 میں ، لانگ قائم ہوا Vilafonté وائنری جنوبی افریقہ میں ، جہاں وہ اعلی معیار پر توجہ دیتی ہے بورڈو طرز کے سرخ امتزاج . انہوں نے فرانس اور اسرائیل سمیت دنیا بھر میں متعدد شراب خانوں کے لئے بھی مشاورت کی ہے اور غیر منفعتی تنظیم کی بنیاد رکھی ہے اور پہلی صدر تھیں۔ امریکی وائن یارڈ فاؤنڈیشن (اے وی ایف)

آپ شراب ساز کیوں بننا چاہتے ہیں؟

میں نے 60 کے عشرے کے وسط میں اپنے سسرالیوں کے پرچارڈ ہل ، نیپا ویلی میں جائیداد خریدنے کے بعد یو سی ڈیوس انولوجی اور وٹیکلچر اسٹڈیز میں داخلہ لینے کا فیصلہ کیا تھا اور چارڈنوے اور ریسلنگ لگائے تھے۔

میں سائنس گریجویٹ تھا ، پریکٹس کرنے والے ڈائیٹشین تھا اور نے اپنی سائنس اور کھانے میں دلچسپی کو ایک مختلف سمت پر ڈالنے کا فیصلہ کیا تھا۔

'میں تمام شعبوں میں نوجوان خواتین کی سرپرستی کرتا رہتا ہوں… تعلیم ، بشمول سفر ، مسئلے کو حل کرنے اور کسی کی صلاحیتوں اور صلاحیتوں پر اعتماد اور اعتماد کی حوصلہ افزائی کی تجویز کرتا ہوں۔' زیلما لانگ

آپ کا قابل فخر کارنامہ کیا ہے؟

میرے پاس دو ہیں. پہلا نمبر: نوجوان خواتین کی خدمات حاصل کرنا اور ان کی سرپرستی کرنا اور ان کی حوصلہ افزائی کرنا۔ بہت ساری ابتدائی خواتین شراب بنانے والوں نے میرے لئے کام کیا تھا۔

ڈیان کینبل ، جو میرے ساتھ سمی میں وٹیکلچرچر کی حیثیت سے کام کرتی تھیں ، امریکن سوسائٹی برائے انسولوجی اور وٹیکلچر کی پہلی خاتون صدر بن گئیں۔ ڈونائن ڈائر طویل مدتی شراب بنانے والا بن گیا ڈومین چندون . جینیویو جانسینس پہلی [خاتون] شراب بنانے والی بن گئیں اوپس ون . اور اسی طرح.

جب میں موقع خود ہی پیش کرتا ہوں تو ، نوجوان خواتین کی رہنمائی کرتا رہتا ہوں ، جس میں تعلیم ، بشمول سفر ، مسئلے کو حل کرنے اور کسی کی صلاحیتوں اور صلاحیتوں پر اعتماد اور اعتماد کی حوصلہ افزائی کی تجویز کی جاتی ہوں۔

دوسرا Vilafonté ہے۔ میرے شوہر فل فریس کے ساتھ ، ہم نے جنوبی افریقہ میں زمین خریدنے ، کیبرنیٹ فرانک ، کیبرنیٹ سوویگن ، میرلوٹ اور مالبیک کو لگانے ، بین الاقوامی اہمیت کی حامل شراب بنانے کا تصور کیا۔

ہم نے ایک مقامی ساتھی حاصل کیا اور اس پر 22 سال ہوئے ، ہماری 2016 سیریز سی نے اس سال ، چھ عالمی اقوام کی شراب چیلینج میں ، نیو ورلڈ ممالک کے سالانہ مقابلہ میں بورڈو ٹرافی جیتا۔

تین شراکت دار ، اپنی مہارت کے شعبے میں سارے ستارے: میں ، شراب خانہ فل ، شراب خانہ مائک رائٹ کلف ، شراب کی فروخت اور مارکیٹنگ۔ بہت تفریح میں نے حال ہی میں ایک اقتباس پڑھا جو یہاں لاگو ہوتا ہے: “اگر آپ تیزی سے جانا چاہتے ہیں تو ، تنہا چلے جائیں۔ اگر آپ دور جانا چاہتے ہیں تو دوسروں کے ساتھ چلے جائیں۔ '

ایک خاتون شراب ساز کی حیثیت سے آپ کا سب سے حیرت انگیز تجربہ یا انکاؤنٹر کیا تھا؟

شراب کو بڑھنے اور بنانے کا سب سے غیر متوقع اور حیرت انگیز تجربہ ہے ، شراب کے ذریعے ، ٹیروئیر کے اثرات ، اور مرکب کے ذریعے ، ذائقوں اور توازن کی نزاکت کو واضح طور پر دیکھنا ، جہاں چھوٹی جلدیں ، ایک یا دو فیصد تبدیل ہوسکتی ہیں۔ خوشبوؤں اور تالو نمایاں طور پر ، موجودہ کیمسٹری کے ذریعہ ایک طرح سے ناقابل شناخت - یہ ہماری ناک اور طالو ، ان کے تاثرات اور حساسیت اور دماغ کو خراج تحسین پیش کرتا ہے ، جو اس سب کو مربوط کرتا ہے۔

شراب کے کاروبار میں داخل ہونے میں دلچسپی رکھنے والے کسی کو آپ کا کیا مشورہ ہے؟

اس سے مدد ملتی ہے اگر آپ زراعت میں دلچسپی رکھتے ہو ، فطرت سے پیار کرتے ہو اور باہر رہتے ہو ، اس قدیم مائع کی طرف راغب ہو ، شراب کے ذائقہ اور باریک بینی کی طرف راغب ہو ، اور ایک پیچیدہ زندگی چاہتے ہو کیوں کہ شراب سائنس ، زراعت ، مٹی ، حسی تاثر کو محیط ہے۔

یہ بین الاقوامی ہے ، تاریخی ہے ، یہ متنوع متنوع ہے ، معاشرتی ہے۔ مختصر یہ کہ یہ دلچسپ ہے۔