تیزی سے بڑھنے والی اور سرد ہارڈی، بیٹ ابتدائی باغبانوں کے لیے اگانے کے لیے سب سے آسان فصلیں ہیں۔ لیکن چقندر اگانا کافی آسان ہے، اگر آپ اپنے باغ سے سب سے لذیذ اور سب سے بڑے چقندر حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ چوٹی کے ذائقے اور تازگی کے لیے چقندر کی کٹائی کب کرنی ہے۔ اس فوری گائیڈ میں، آپ کو وہ سب کچھ مل جائے گا جس کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔ چقندر کی جڑوں اور ان کے سبزوں کی کٹائی اس کے علاوہ اپنی فصل کو آنے والے مہینوں کے لیے کیسے ذخیرہ کریں۔

کارسن ڈاؤننگ

چقندر کب کٹائی کے لیے تیار ہیں؟

چقندر ٹھنڈے موسم کی فصلیں ہیں جو عام طور پر بہار اور خزاں کے باغات میں اگائی جاتی ہیں، حالانکہ چقندر سردیوں میں تھوڑا سا اضافی تحفظ کے ساتھ اگائی جا سکتی ہیں۔ جب بیج سے اگایا جاتا ہے تو چقندر کی جڑیں عام طور پر پودے لگانے کے 50 سے 70 دن بعد کٹائی کے لیے تیار ہوتی ہیں۔ تاہم، موسم اور دیگر عوامل کے لحاظ سے چقندر مختلف شرحوں پر بڑھ سکتے ہیں۔ جب خزاں کے باغات میں اگائے جاتے ہیں، تو چقندر آسانی سے ہلکی ٹھنڈ کا مقابلہ کر سکتے ہیں، جو دراصل ان کا ذائقہ بہتر بناتا ہے اور انہیں میٹھا بناتا ہے۔ البتہ، چقندر کی فصل کی کٹائی اس سے پہلے کہ زمین ٹھوس ہو جائے۔ .

سردیوں میں لگانے اور اگانے کے لیے 10 بہترین سبزیاں

کچھ فصلوں کے برعکس جن کی کٹائی کے لیے مضبوط رہنما اصول ہوتے ہیں، آپ کی ذاتی ترجیحات کے مطابق چقندر کو ان کی نشوونما کے مختلف مراحل میں کاٹا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، بیبی بیٹ کو عام طور پر اس وقت کاٹا جاتا ہے جب وہ گولف بال کے سائز کے ہوتے ہیں اور ان کی جلد اتنی نرم ہوتی ہے کہ اسے چھیلنے کی ضرورت نہیں ہوتی۔ دوسری طرف، مکمل طور پر پختہ چقندر کی کٹائی عام طور پر اس وقت کی جاتی ہے جب وہ ٹینس بال کے سائز کے ہوتے ہیں اور ان کی سخت جلد انہیں موسم سرما میں ذخیرہ کرنے کے لیے مثالی بناتی ہے۔

آپ بھی سلاد، sautés، اور مزید میں چقندر کے سبز سے لطف اندوز . لہذا جب آپ اپنی چقندر کی جڑوں کے پختہ ہونے کا انتظار کر رہے ہوں، ہر چقندر کے پودے سے کچھ پتے کاٹ لیں جب پتے 2 سے 3 انچ لمبے ہوں۔ چقندر کے ساگ کی کٹائی کرتے وقت، ہمیشہ اپنی چقندر کی جڑوں سے کچھ پتے جڑے رہنے دیں تاکہ آپ کے چقندر بڑھتے رہیں۔

ہماری بہترین چقندر کی ترکیبیں بشمول اچار، بھنی ہوئی اور سلاد

یہ کیسے بتایا جائے کہ چقندر کب کٹائی کے لیے تیار ہیں۔

چقندر اگاتے وقت، بہت زیادہ جادو زیر زمین ہوتا ہے اور یہ فیصلہ کرنا مشکل ہو سکتا ہے کہ آیا آپ کے چقندر کی کٹائی کے لیے کافی بڑی ہے۔ تاہم، ایسے کئی طریقے ہیں جن سے آپ یہ تعین کر سکتے ہیں کہ آیا آپ کے چقندر اتنے بڑے ہیں کہ پودوں کو کھودے بغیر چن سکیں۔

سب سے پہلے، اپنے بیجوں کے پیکٹ کو پختہ ہونے کے دنوں تک دو بار چیک کریں اور یقینی بنائیں کہ آپ کی چقندر کم از کم پیکٹ پر درج کم از کم دنوں سے بڑھ رہی ہے۔ پھر، اپنے چقندر کے سبزوں کو قریب سے دیکھیں۔ اگر چقندر کا ساگ بڑا اور سرسبز ہے تو، آپ کی چقندر کی جڑیں اچھی طرح سے بھر رہی ہیں۔ تاہم، اگر آپ کی سبزیاں مرجھانے لگتی ہیں، تو ہو سکتا ہے کہ آپ کے چقندر اپنے عروج سے گزر چکے ہوں اور انہیں فوراً کھود لیا جائے۔

اگر آپ کو اب بھی یقین نہیں ہے کہ آیا آپ کے چقندر بالغ ہیں، تو اپنی چقندر کے کچھ سبزوں کی بنیاد کے ارد گرد کی مٹی کو دھکیل دیں اور اپنی چوقبصور کی جڑوں کے اوپری 1/3 حصے کو بے نقاب کریں۔ اگر آپ کی چقندر کی جڑوں کی چوٹی گولف بال کے سائز یا اس سے بڑی ہے تو انہیں کٹائی کے لیے تیار ہونا چاہیے۔ لیکن اگر آپ کے چقندر ابھی بھی چھوٹے ہیں، تو انہیں تھوڑی سی مٹی سے ڈھانپ دیں اور انہیں ایک یا دو ہفتے تک بڑھنے دیں۔

چقندر کی کٹائی کے لیے نکات

اگر مٹی نم ہو تو چقندر کی کٹائی آسان ہو جائے گی، اس لیے تیز بارش کے بعد اپنے چقندر کی کٹائی کا منصوبہ بنائیں۔ یا چقندر کی فصل کو اگانے کا ارادہ کرنے سے ایک دن پہلے اپنے سبزیوں کے باغ کو اچھی طرح پانی دیں۔

جب آپ اپنے چقندر کی کٹائی کے لیے تیار ہوں تو، جڑوں کے اردگرد کی مٹی کو باغیچے کے کانٹے یا ٹرول سے ڈھیلی کریں، محتاط رہیں کہ جڑوں کو نقصان نہ پہنچے۔ ایک بار جب مٹی ڈھیلی ہو جائے تو چقندر کے پودے کو اس کے ساگ کی بنیاد پر پکڑیں ​​اور چقندر کو مٹی سے اٹھانے کے لیے آہستہ سے اوپر کی طرف کھینچیں۔ اگر آپ کی مٹی سخت ہے، تو آپ چقندر کی جڑ کے نیچے اپنا ٹرول رکھنا چاہیں گے اور اسی وقت چقندر کے ساگ کو کھینچتے ہوئے اسے اوپر رکھیں۔

تازہ چوقبصور ذخیرہ کرنا

آپ اپنی تازہ کٹائی ہوئی چقندر کو فوراً استعمال کر سکتے ہیں یا آپ انہیں سردیوں کے لیے ذخیرہ کر سکتے ہیں۔ اس سے قطع نظر کہ آپ اپنی چقندر کی جڑوں کو کس طرح استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، کٹائی کے فوراً بعد ساگ کو کاٹ دیں اور جڑوں کے ساتھ صرف 1 انچ ڈنٹھلیں چھوڑ دیں۔ اپنے چقندر پر چھوٹے ڈنٹھل چھوڑنے سے جڑوں کو زیادہ دیر تک چلنے میں مدد ملے گی اور یہ آپ کی چقندر کی جڑوں کو ذخیرہ کرنے کے دوران خون بہنے سے بھی روکے گا۔ تازہ چقندر کا ساگ آپ کے فریج میں تقریباً 3 سے 5 دن تک رہے گا۔ اور انہیں تازہ کھایا جا سکتا ہے یا کسی بھی ڈش میں پکایا جا سکتا ہے جہاں آپ عام طور پر کیلے یا پالک استعمال کرتے ہیں۔

اگر آپ اپنی چقندر کی جڑوں کو فوراً استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو اپنے چقندر کو اچھی طرح سے دھوئیں تاکہ کوئی بھی گندگی اور ملبہ دور ہو جائے اور پھر انہیں اچھی طرح خشک ہونے دیں۔ خشک ہونے کے بعد، چقندر کو آپ کے کرسپر دراز میں سوراخ شدہ بیگ میں رکھنا چاہیے، جہاں وہ تقریباً 1 سے 2 ہفتوں تک تازہ رہیں گے۔ تازہ چقندر کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کے لیے اچار یا ڈبے میں بند کیا جا سکتا ہے۔

اگر آپ سردیوں کے مہینوں میں چقندر کو جڑ کے تہہ خانے یا دوسری ٹھنڈی جگہ پر ذخیرہ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو کٹائی کے بعد چقندر کو نہ دھویں۔ اس کے بجائے، اپنے چقندر کو ایک ہی تہہ میں کسی ٹھنڈی، خشک جگہ پر کچھ دنوں کے لیے بچھائیں اور پھر چقندر کی کھالوں پر موجود خشک گندگی اور ملبے کو صاف کریں۔ اپنے چقندر کو کریٹس یا ریت یا چورا سے بھرے دوسرے کنٹینرز میں پیک کریں اور انہیں جڑ کے تہہ خانے یا دوسری ٹھنڈی جگہ میں پانچ ماہ تک ذخیرہ کریں جہاں درجہ حرارت 32 اور 40 ° F کے درمیان رہے گا۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

• کیا آپ بیٹ کو زمین میں زیادہ دیر تک چھوڑ سکتے ہیں؟

  جی ہاں. زیادہ تر سبزیوں کے برعکس، چقندر کو فوری طور پر کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے اور وہ آپ کے باغ میں چار ماہ تک تازہ رہ سکتے ہیں۔ تاہم، اگر چقندر کو زیادہ دیر تک اگنے کے لیے چھوڑ دیا جائے تو وہ ریشے دار، سخت اور کھانے میں ناخوشگوار ہو سکتے ہیں۔

• میرے چقندر سب سے اوپر کیوں ہیں اور نیچے نہیں؟

  چقندر کے پودے جڑوں کے بجائے پتے اگانے کی ایک عام وجہ ضرورت سے زیادہ کھاد ڈالنا ہے۔ جڑوں کی فصلوں پر زیادہ نائٹروجن کھاد کا استعمال پودوں کو اپنی تمام توانائی پتیوں کی نشوونما پر استعمال کرنے کی ترغیب دے سکتا ہے اور جڑیں رک سکتی ہیں۔ چقندر کے پودے چھوٹی جڑیں بھی پیدا کر سکتے ہیں اگر مٹی سکڑ گئی ہو یا غذائیت کی کمی ہو یا اگر چقندر کو ایک ساتھ بہت قریب سے لگایا جائے۔

• میں اپنے چقندر کو بڑے ہونے کے لیے کیسے حاصل کروں؟

  اپنے باغ کی شروعات ڈھیلی، غذائیت سے بھرپور مٹی کے ساتھ کرنا جو ہو چکی ہے۔ ھاد کے ساتھ ترمیم چقندر کی بڑی جڑیں اگانے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ اپنے چقندر کو اچھی طرح سے پانی پلانے اور مناسب وقفہ کی سفارشات پر عمل کرنے سے بھی آپ کو چقندر کی زیادہ متاثر کن فصل اگانے میں مدد ملے گی۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں