شراب ملک کے ذریعے سفر کیسے کریں
کیوں بہت ساری شراب خانوں کو درجنوں مختلف شراب تیار کرنے پر مجبور محسوس ہوتا ہے؟
یہ آپ کے سر کو گھمانے کے ل. کافی ہے ، پھر بھی یہ ایسی چیز ہے جس کو میں نے بار بار دیکھا ہے ، خاص طور پر ابھرتی ہوئی شراب کے علاقوں میں جو بغیر وقوع کی تاریخ کے بغیر ہے۔ اس کے پیچھے صرف ایک مٹھی بھر پرانی چیزیں لے کر نیو ورلڈ وائنری کے چکھنے والے کمرے میں چلو اور وہاں تختہ پر موجود شراب کی کشش کی ایک فہرست ہے جس میں معلوم ہوتا ہے کہ شراب کی کائنات کا سب سے زیادہ احاطہ کیا گیا ہے ، جس میں کچھ ایسی چیزیں بھی شامل ہیں جو لگتا ہے کشودرگرہ بیلٹ
کیا یہ تجربات ہیں؟ اگر وہ ہیں تو ، انہیں تجربہ گاہ میں رکھا جانا چاہئے ، چکھنے والے کمرے میں نہیں۔ ایک شخص ، سفید شراب ، سرخ شراب ، چمکتی ہوئی شراب ، گلاب کی شراب ، میٹھی شراب ، برف کی شراب اور قلعہ والی شراب بنانے والا ، ممکنہ طور پر ان سب کو اچھی طرح سے نہیں کرسکتا ہے۔ اور ابھی تک پاگل سائنس دان جین — جو لگتا ہے کہ بہت سارے شراب سازوں ’ڈی این اے‘ کا حصہ ہے بظاہر انکار نہیں کیا جائے گا۔
یہ نئے ٹکسال شدہ شراب خانوں کے مالک اور شراب خوروں کو لگتا ہے کہ وہ کچھ بھی بڑھ سکتے ہیں۔ دوسری طرف ، عظیم کھلاڑی تقریبا کوئی بھی کھیل کھیل سکتے ہیں۔ لیکن بہتر بنانے کے ل they ، انہیں لازمی طور پر کچھ چن کر اس کے ساتھ رہنا چاہئے۔
دنیا میں تسلیم شدہ عظیم داھ کی باریوں کو دیکھو۔ انہوں نے اس بات پر توجہ مرکوز رکھی ہے کہ اپنے خطے میں کیا کام کرتا ہے۔ یہاں تک کہ چٹاؤنیف ڈو پیپے ، جو انگور کی 13 اقسام تک کی اجازت دینے کے لئے مشہور ہیں ، آپ کو سیرت کے ساتھ پنوٹ نائر نہیں ملنے جا رہے ہیں ، یا روسننگ نے روسان کے ساتھ لگائے ہوئے پودے لگائے ہیں۔
اسی طرح ، بورڈو اور برگنڈی کے عظیم پروڈیوسروں نے مٹھی بھر انگور پر اپنی ساکھ بنائی ہے۔ موزیل میں بھی ، پیڈمونٹ میں ، ریوجا میں… فہرست جاری ہے۔
نئی دنیا کی شراب خانوں میں قانونی پابندیوں کی کمی کو منایا جاسکتا ہے جسے انھیں لگانے کی اجازت ہے۔ لیکن اس آزادی کے ساتھ ساتھ ایک خاص ذمہ داری بھی آنی چاہئے جو وہ سب سے بہتر کام کریں۔
یہاں امریکہ میں سب سے کامیاب شراب خانوں نے ثابت کیا ہے کہ یہ سچ ہے۔ انہوں نے انگور کی ایک مٹھی بھر تعریف کی ہے۔ اس کی بہت ساری مثالیں: نیپا ویلی کیبرنیٹ سوویگن ، ویلیمیٹ ویلی پنوت نائور اور والہ والہ ویلی میرلوٹ ، دیگر۔
لوگ جب بھی ممکن ہو کسی خاص جگہ پر دستخط انگور باندھ کر خوش ہوں ، جیسے ارجنٹینا سے ملبیک اور نیوزی لینڈ کے ساوگنن بلینک۔ وہ چکھنے والے کمرے میں جانے کے قابل ہونے کی تعریف کرتے ہیں جو یہ جانتے ہیں کہ ضروری ہے کہ شراب کس چیز کا ذائقہ پائے۔ ایک ایسی شراب تلاش کرنے کی امید میں درجن بھر گھس گھس گھس رہے ہیں جو خصوصی ہے کہ جلدی سے کام میں دلچسپی لیتی ہے۔
لہذا ، شراب ملک کا دورہ کرتے وقت ، ہر چیز کو آزمانے کا پابند مت بنو۔ جن اقسام کو آپ جانتے ہو ان پر اپنی توجہ مرکوز کریں اور آپ کو بہترین پسند ہے۔ کمرے کے دوروں کو چکھنے کے ساتھ ایسا سلوک کریں جیسے آپ شراب کا ایک بڑا تہوار لگاتے ہیں some اپنے آرڈر کو کچھ آرڈر نافذ کرنے کے لئے استعمال کریں۔
اگر آپ کسی نا واقف جگہ پر ہیں تو ، شراب کی دکان ڈھونڈیں اور مینیجر یا مالک سے خطے کی بہترین شراب اور پروڈیوسروں کی سفارش کرنے کو کہیں۔ وہ یا وہ راستہ دکھائے گا۔ اور اگر کافی صارفین بات کرتے ہیں تو ، شاید کچھ نوفائٹ شراب بنانے والوں کو بھی یہ نکتہ مل جائے گا۔
چکھنے کا منصوبہ
اپنا ہومورک کرو. جانے سے پہلے اس علاقے کی طاقت کیا ہے اس کا پتہ لگائیں۔ شراب بیچنے والے سے سفارشات مانگیں۔
اپنے راستے کا نقشہ بنائیں۔ ڈرائیونگ کم سے کم کریں۔ چکھنے والے کمرے کے جھرمٹ تلاش کریں۔
فوکس. آپ کس مخصوص قسم اور مرکبات کا ذائقہ لیں گے؟
نوٹ کرنا. یہ آپ کے شراب پینے کو کم کرے گا اور آپ کی سوچ کو تیز کرے گا۔
اپنے تالو کو تازہ رکھیں۔ بہت ساری شراب آپ کے حواس کو تھک سکتی ہے۔ خشک سے میٹھی اور دوبارہ واپس کودنے سے گریز کریں۔
سانس لینا۔ وزٹ کے دوران سیب یا گاجر پر بہت سارے پانی اور گھونسے پی لیں۔
گیئر حاصل کریں
رواج ہے (اور آپ کے چکھنے والے کمرے کی فیس کے نتیجے میں کمپیئر کیا جاسکتا ہے!) اپنی پسند کی چند بوتلیں خریدنا۔ نقل و حمل کو ہوا کا سامان بنانے کے لses ، اپنی خریداریوں کے لئے ایک شراب بیگ رکھیں۔ ان میں سے انتخاب کریں ٹاپ پکس :
ایک اصلی لیدر کا مونوگرام بیگ <<
