واشنگٹن اسٹیٹ کی سب سے زیادہ بااثر سائٹوں میں سے ایک ، ریڈ ولو انگور ، شائستہ آغاز سے ابھرا۔

'میں 22-23 سال کی عمر کے فارم میں ایک نیا بچہ تھا ،' کاشت کار مائیک سوور کہتے ہیں۔ 'ابھی میری جگہ ڈھونڈتے ہوئے فارم میں آئے تھے۔'

ساؤر فیصلہ کرے گا کہ اس کی جگہ شراب انگور اگائے گا ، جو 1970 کی دہائی کے اوائل میں ایک نسبتا novel نظریہ تھا۔

'ہم ہمیشہ کھیتی باڑی کرنے کے لئے نئی فصل کی تلاش میں تھے ،' سویر کہتے ہیں۔ 'کچھ وجوہات کی بناء پر ، میں نے شراب انگوروں پر چڑھا دی ، حالانکہ میں اپنی زندگی میں پہلے کبھی شراب نہیں پیتا تھا۔ میں نے ان فرانسیسی آواز اٹھنے والے انگور — کیبرنیٹ سیوگنن اور چارڈونئے کے بارے میں سنا۔ انہوں نے مجھے بہت دلچسپ لگا۔

ڈاکٹر والٹر کلور ، سمجھا جاتا ہے واشنگٹن شراب انڈسٹری کے دادا ، شراب انگور کی مختلف اقسام کے لئے موزوں علاقوں کی تلاش کر رہا تھا۔ انہوں نے کہا کہ سؤر کا مقام بہت اچھا لگتا ہے ، اور اس نے 20 سالہ مختلف قسم کے ٹیسٹ بلاک لگانے کے لئے نوجوان کسان کے ساتھ شراکت کی ہے۔ وہ انگور سے شراب بناتے اور نتائج کا جائزہ لیتے۔

'ہم فائرنگ کے رینج کی طرف جارہے تھے ، اور اس نے پوچھا کہ کیا مجھے دلچسپی ہے؟ میں نے کہا کہ میں تھا ، حالانکہ اس وقت ، مجھے یہ تک نہیں معلوم تھا کہ کیبرنیٹ سرخ یا سفید شراب کی انگور کی قسم ہے۔ ike مائیک Sauer

'ہم ہمیشہ گیورٹسٹرائنر کے لئے سب سے زیادہ اسکور کرنے والوں میں شامل ہونے کا خاتمہ کرتے ہیں۔' 'ایک چھوٹے سے فارم والے بچے کے ل that ، یہ ایک بہت بڑی بات تھی۔'

1971 میں چنین بلانک اور چیسلاس میں سوور کی ابتدائی شجر کاری ناکام رہی۔ دو سال بعد ، نیشنل گارڈ میں ایک دوست نے کیبرنیٹ سوویگن کٹنگز کا ایک ٹرک بوجھ بیچنے کی کوشش کی۔

'ہم فائرنگ کے رینج کی طرف جارہے تھے ، اور اس نے پوچھا کہ کیا مجھے دلچسپی ہے؟' 'میں نے کہا تھا کہ میں ہوں ، حالانکہ اس وقت ، مجھے یہ تک نہیں معلوم تھا کہ کیبرنیٹ سرخ یا سفید شراب کی انگور کی قسم ہے۔'

مائک سوور (بائیں سے تیسرا) اپنے بیٹوں جوناتھن اور ڈینیئل اور داماد ریک ولسی کے ساتھ۔ / فوٹو بشکریہ مائک سوور

ساو 197ر نے اپنا پہلا کیبرنیٹ سوویگنن 1973 میں لگایا تھا۔ آج بھی وہی تاکیں پیداوار میں ہیں۔

پراپرٹی کے قریب واقع ایک سوکھے کریک بستر کے نام پر ریڈ ولو وائن یارڈ ، وادی یکیما کے دور مغربی کنارے پر ایک پہاڑی پر اونچا بیٹھا ہے۔ دوسری سائٹوں سے تقریبا 15 میل کے فاصلے پر الگ تھلگ ، یہ اس طرح کے طور پر ایک انگور کی تصویر ہے جیسا کہ ریاست میں ہے۔ یہ پہاڑی کی چوٹی پر ایک پتھر کی چیپل پرورش کرتا ہے ، جہاں کاسکیڈ رینج اور ماؤنٹ ایڈمز اس کے پس منظر کے طور پر کام کرتے ہیں۔

پیسیفک شمال مغربی شراب میں نیچے بارڈرز کو توڑنا

کثیر الجہتی خاندانی فارم کا ایک حصہ ، ریڈ ولو کی تاریخ کا پیچیدہ نہیں ہے کولمبیا وائنری ، بنیادی طور پر کولمبیا کے دیر سے شراب بنانے والے ، ڈیوڈ لیک کے کام کے ذریعے۔ 1980 کی دہائی کے آغاز میں جھیل نے ریڈ ولو کو ریاست کی پہلی داھ کی باری کا نام دیا ہوا شراب بنا دیا۔

1985 میں ، جب سیئٹل ایریا کے ایک ریسیورٹور نے سوور کو نیببیولو لگانے پر راضی کیا تو ، جھیل نے ایک اور خیال تجویز کیا۔

'اس نے کہا ،' واقعی ، دنیا کی ایک بہت بڑی سرخ شراب جو مجھے لگتا ہے کہ اس علاقے کے لئے اس سے بہتر طور پر موزوں ہوگا سرہ ہوگا۔ '

1986 میں ، سؤر نے واشنگٹن کی پہلی سہرہ کی بیلیں لگائیں۔

وہ کہتے ہیں ، 'ڈیوڈ رائن شراب کی کچھ بوتلوں کے ساتھ اپنے تہھانے والے عملے کو لے کر آیا۔ 'ہم نے داھلیاں لگائیں ، باربیک لگایا اور اس کے بعد ، ہم اوپر گئے اور بوتلوں کو داھ کے باغ میں دفن کیا تاکہ ہماری خوش قسمتی ہو۔'

نتائج سب کی توقعات سے تجاوز کرگئے۔

'سیرہ ، ایک دن سے ، صرف ایک شوٹنگ اسٹار تھا ،' سویر کہتے ہیں۔ 'یہ اتنی اچھی طرح سے بڑھا ہے۔'

فوٹو بشکریہ مائیک سوور

آج ، سیرہ 3،000 ایکڑ سے زیادہ میں انگور والی تیسری سب سے زیادہ ریڈ انگور والی قسم ہے ، اور اس سے ریاست کی سب سے زیادہ اسکورنگ اور سب سے زیادہ مخصوص الکحل پیدا ہوتی ہے۔

ریڈ ولو داھ کی باری میں اب 140 ایکڑ میں 16 اقسام کا پودا لگا ہوا ہے۔ اس نے نیببیوولو ، سیرہ ، سانگیوس ، وایگنیئر ، ٹیمرانیلو اور کیبرنیٹ فرانک کے واشنگٹن میں اس پروڈکشن کا آغاز کیا ہے۔

'یہ صرف یہ جاننے کی خواہش تھی کہ واشنگٹن میں ہر قسم کیسی ہوگی۔'

کئی برسوں سے ، انگور کا باغ تقریبا exclusive خصوصی طور پر کولمبیا وینری کے ذریعہ استعمال ہوتا تھا۔ ابھی حال ہی میں ، سویر ریاست کے دیگر پروڈیوسروں کے ساتھ شراکت داری کر رہا ہے۔ ان میں سے ایک باب بیتز کا ہے بٹز فیملی وائنری ، جو ریڈ ولو کے اصل سرہ باغات کے ساتھ ساتھ داھ کے باغ میں دیگر بلاکس کے ساتھ کام کرتا ہے۔

بیٹز کہتے ہیں ، 'مجھے یقین نہیں ہے کہ آپ کاغذ پر ریڈ ولو سے بہتر داھ کا باغ تیار کرسکتے ہیں۔ 'یہ بیسالٹ بیڈرک اور کمزور ، قدیم مٹی کے ساتھ جنوب کا سامنا ہے جو داھلوں کو جدوجہد کرنے پر مجبور کرتی ہے۔ اس میں ہوا اور پانی کی نکاسی کا زبردست سامان ہے۔

اگرچہ بیٹز کا کہنا ہے کہ سائٹ خاص ہے ، لیکن وہ انگور کے باغ کی زیادہ تر کامیابی کا سہرا سوور خاندان اور ان کی توجہ کو تفصیل کے ساتھ دیتا ہے۔

بیٹز کا کہنا ہے کہ 'ان میں پھلوں کے خاصیت اور معیار پر کوئی زیادہ توجہ نہیں دے رہا ہے۔'

داھ کی باری اب اپنے 45 ویں سال کے قریب ہے ، اور سؤر نے حال ہی میں اپنی 70 ویں سالگرہ منائی۔ اس کا کہنا ہے کہ اس نے راستے میں کچھ چیزیں سیکھی ہیں۔

'چھوٹی عمر شروع کرو ، لمبی عمر دو اور ایسے بچے پیدا کرو جو آپ کے پیچھے چل پائیں۔'

در حقیقت ، سوور کے چھ بچوں میں سے تین انگور کے باغ میں شامل ہیں ، اور اس کے پوتے پوتے کی پانچویں نسل کی نمائندگی کرتے ہیں۔ سوور کا کہنا ہے کہ 'ہمیں اس پر فخر ہے۔'