Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

پورٹ

کس طرح 2016 اور 2017 کی ونٹیج پورٹس نے تاریخ رقم کی

پورٹ پروڈیوسروں کے پاس لمبی یادیں اور اچھے ریکارڈ موجود ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ وہ پورے اعتماد کے ساتھ یہ کہہ سکتے ہیں کہ آخری بار عام طور پر مسلسل سالوں میں ونٹیج پورٹس کا اعلان 1872 اور 1873 تھا۔ سولہ پروڈیوسروں نے دونوں سالوں کا اعلان کیا۔



یعنی ، 2016 اور 2017 تک ، جب بالترتیب 63 اور 71 ونٹیج پورٹس کا اعلان کیا گیا۔ یہ ایک بہت بڑا فرق ہے۔ دو مسلسل ونٹیج بندرگاہوں کے لئے پہلی بار 144 سالوں میں اعلان کیا جانا شاندار ہے۔

ہیڈ شراب بنانے والے ڈیوڈ گومارینس کے مطابق ، قدیم اور لمبی عمر ونٹیج اعلامیے کے لئے دو معیار ہیں فلیڈ گیٹ پارٹنرشپ ، جو پیدا کرتا ہے ٹیلر فلیڈ گیٹ ، فونسیکا اور کرافٹ بندرگاہیں .

'ونٹیج 2016 میں انتہائی خوبصورتی اور خوبصورتی تھی ، جبکہ 2017 میں ، آپ کو کثافت اور جہت ملتا ہے ،' وہ کہتے ہیں۔



چارلس سیمنگٹن اپنے اہل خانہ میں ہیڈ وین میکر ہیں سیمنگٹن فیملی اسٹیٹس ، جس میں شامل ہے ڈبلیو اور جے گراہم کی ، ڈاؤ کی ، واریر ، کاک برنز اور کوئنٹا ڈو ویسیوو اس کے برانڈز اور خواص کے درمیان۔ ان کا کہنا ہے کہ پروڈیوسروں نے 'دو اتنے ہی عمدہ سال کا تجربہ کیا' ، جس کے نتیجے میں دو بہت ہی اعلی معیار کی ونٹیجس تھیں۔

'ہمارا فیصلہ تھا کہ 2017 میں اعلان کرنا بہتر نہیں تھا۔' “2016 کی تعریف حیرت انگیز تازگی ، خوبصورتی اور توازن سے کی گئی ہے۔ 2017 کی دہائیوں میں ناقابل یقین حراستی ، شدت اور ساخت کی زیادہ خصوصیت ہے۔

بندرگاہ بیرل

تصویر برائے ڈریک وونگ / الامی

ونٹیج پورٹ کیا ہے؟

بہت سے بندرگاہوں کے لیبل پر ایک تاریخ ہوتی ہے۔ لیکن ایک عام دارالحکومت V کے ساتھ عام طور پر اعلان کردہ ونٹیج پورٹ خاص ہے۔

یہ ایک اعلی سرے سے بہترین انگور کے انتخاب کا اختتام ہے ، جو صرف تھوڑی سی مقدار میں تیار ہوتا ہے اور کم از کم عشروں تک ، شاید ایک صدی یا اس سے زیادہ عرصہ تک قائم رہتا ہے۔ سب سے بڑے پروڈیوسروں کے ل might ، بہت سے لوگوں کا مرکب مل سکتا ہے پچاسواں (داھ کی باریوں) انفرادی کوئنٹا مالکان کے لئے ، جن کی بڑھتی ہوئی تعداد جوش و خروش کا سبب ہے ، یہ بہترین پارسلوں میں سے ایک انتخاب ہے۔

انہوں نے کہا کہ ہم شراب کی کھوج میں نہیں ہیں جس کی وجہ سے بے عیب حراستی ، اٹھائے ہوئے خوشبو ، اچھی طرح سے ساختہ ہیں ٹیننز ، توازن ، تازگی اور تیزابیت ، 'سیمنگٹن کا کہنا ہے۔ 'مشترکہ طور پر ، وہ عمر بڑھنے کی عمدہ صلاحیت کے ساتھ ساتھ بہترین شراب نوشی کا مطلب بھی رکھتے ہیں۔'

ونٹیج پورٹ کا ایک عام اعلان ایک خاص واقعہ ہے۔ عام طور پر ، یہ ایک دہائی میں اوسطا میں صرف تین بار ہوتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ پورٹ ہاؤس اکٹھے ہوجاتے ہیں اور اس بات پر متفق ہیں کہ ڈورو میں ہر سال سال اتنا اچھا تھا کہ وہ سب ونٹیج پورٹ کا اعلان کرسکتے ہیں۔

حیرت کی بات ہے کہ ان کا اوپورٹو میں ایک بڑے دسترخوان پر بیٹھے اچھ afterے کھانے کے بعد اچھ .ا ڈیکنٹر کے ساتھ بندرگاہ گزر رہا ہے جب وہ بحث کرتے ہیں۔ عملی طور پر ، یقینی طور پر ، یہ زیادہ سے زیادہ فون کالز اور ٹیکسٹوں سے آنے کا امکان ہے۔

عام اعلان کا اعلان فصل کی کٹائی کے 18 ماہ بعد بہار میں کیا جاتا ہے۔

جیسا کہ گیمارینس اور سیمنگٹن دونوں کہتے ہیں ، ونٹیج پورٹ کا اعلان کرنے کے فیصلے میں موسم اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اگر اعلانات کے مابین 2011 اور 2016 کے درمیان بہت بڑا فرق موجود ہو تو کچھ تجارتی دباؤ ہے۔ لیکن کوئی بھی بڑا پروڈیوسر ونٹیج پورٹ کے معیار کو کمزور نہیں کرنا چاہتا ہے۔

2016 اور 2017 کیوں؟

بینٹو عمارال ، تکنیکی اور سرٹیفیکیشن خدمات کے ڈائریکٹر پورٹ اور ڈوڑو وائن انسٹی ٹیوٹ ، دو سالوں کے درمیان موسمی اختلافات کا خلاصہ کرتا ہے۔

'2016 میں ، موسم سرما اور بہار میں گیلے تھا ، جبکہ 2017 میں موسم سرما کے موسم سے ہی موسم بہت خشک اور گرم تھا ، موسم بہار اور موسم گرما کے ابتدائی موسم میں متعدد ہیٹ ویوز تھیں۔'

ان کا کہنا ہے کہ اس کا نتیجہ 2016 میں زمین میں پانی کے ذخائر کی وجہ سے تازگی پایا تھا ، جبکہ خشک حالت کے بعد 2017 کو چھوٹی بیر میں حراستی تھی۔

Luis Sottomayor ، کے لئے شراب بنانے کے ڈائریکٹر سینڈیمین ، فریرا اور آفلی ، تین پورٹ مکانات جن کی ملکیت ہے سوگراپ گروپ ، ایک عملی نقطہ نظر لیتا ہے.

پورٹ کے لئے ضروری رہنمائی ، ایک گلوبل پاور ہاؤس ایک خوشگوار حادثے سے پیدا ہوا

سوٹومائور کا کہنا ہے کہ ، '[The] سنہ 2016 میں ویٹ کلچرل کے لئے آسان نہیں تھا ، لیکن شراب بنانے والوں کے لئے بہت اچھا تھا۔ مٹی میں پانی اور گرمی میں سخت درجہ حرارت کی وجہ سے دیر سے فصل لائی جاتی ہے ، 'جسے میں بہت پسند کرتا ہوں۔'

2017 میں ، 'یہ کسی طرح سے برعکس تھا'۔ 'داھ کی باریوں کی ٹیموں کے لئے ایک بہترین سال ، لیکن شراب بنانے والوں کے لئے اتنا آسان نہیں۔' ان کا کہنا ہے کہ تیزابیت کو برقرار رکھنا مشکل تھا ، یہاں تک کہ اگر نتیجہ خاکہ حیرت انگیز بھی ہو۔

سوٹومائور بہت کم پروڈیوسروں میں شامل تھے جنہوں نے صرف ایک ونٹیج کا اعلان کیا ، جس نے 2017 میں اپنے تین گھروں کے لئے ونٹیج پورٹ کا اعلان نہ کرنے کا انتخاب کیا۔

سوتومائور کا کہنا ہے کہ ، 'سنہ 2016 میں ، ہم کلاسیکی ونٹیج کے لئے بالکل پسند کرتے ہیں ، جبکہ 2017 میں ، ہمارے دو کوئنٹا کھڑے ہوئے تھے ، لہذا ہم نے سنگل کوئنٹا ونٹیجس کا اعلان کرنے کا فیصلہ کیا۔'

پر راموس پنٹو ، پورٹ ماسٹر بلینڈر انا روزاس دوسری طرح سے چلا گیا۔

روزاس کہتے ہیں ، 'ہم صرف الکحل کے معیار پر غور کرتے ہیں۔ 'ہم نے محسوس کیا کہ 2017 میں ، ہمارے مختلف کوئنٹاس نے اعلان شدہ ونٹیج کے لئے ایک دوسرے کو پورا کیا اس طرح سے جو انہوں نے 2016 میں نہیں کیا تھا۔'

ان اختلافات کے باوجود ، دونوں شراب ساز بندرگاہ کے پروڈیوسروں کے درمیان ونٹیج ڈیکلریشن پر عام عقیدے کی بازگشت کرتے ہیں۔ انفرادی کوئنٹا جو ونٹیج پورٹس پر خود کو قرض دیتے ہیں ، ان کو برابر معیار کے ل together ایک دوسرے کے ساتھ لٹکنے کی ضرورت ہے۔

مرکب میں جانے کے لئے ہر پروڈیوسر ایک ہی داھ کی باری یا پارسل کا ایک ہی انتخاب منتخب کرے گا۔ اس وقت ، کوئی بھی اس میں تبدیلی لانے کے لئے مائل نظر نہیں آتا ہے۔

سیمنگٹن کا کہنا ہے کہ ، 'ہمارے ہر پرنٹل کوئنٹا کے پاس پارسل ہوتے ہیں جو ہمارے ونٹیج مرکب کے لئے مستقل طور پر فراہمی کرتے ہیں۔' کبھی کبھی ، 100 سال سے زیادہ عرصے تک یہ وہی پارسل ہوتا ہے ، 'میرے نانا دادا کے وقت سے۔'

تاہم ، انہوں نے بتایا کہ تناسب مختلف ہوسکتا ہے ، اور بعض اوقات نئے پارسل اس مرکب میں آسکتے ہیں۔ نتیجہ ہر ونٹیج پورٹ کے لئے ایک 'گھر کا انداز' ہے جو سال بہ سال توجہ میں آتا ہے۔

اگے کیا ہوتا ہے؟

پارسل انتخاب ونٹیج پورٹس کے مابین ایک رجحان کا باعث بنا ہے۔ سپرپریمیم ونٹیج میں یہی اضافہ ہوا ہے ، کچھ بہترین پارسلوں کی چھوٹی مقداریں ، علیحدہ بوتلیں کے طور پر جاری کی گئیں۔

1931 کے بعد سے ، اس کی رہائی جاری ہے نوول کا پانچواں حصہ قومی 1925 میں لگائے گئے غیر منظم لکڑیوں کے ایک چھوٹے سے پارسل سے ، جو باورچی خانے کے باغ کی طرح لگتا ہے۔

اب ایک دھماکہ ہوا ہے۔ ٹیلر فلیڈ گیٹ ہے ورجیلس پرانی داھلیاں ، گراہم کے پاس ہے پتھر کی چھت ، کوئنٹا ڈی ویسوویو ہے کوئنٹا چیپل کیا ویسوویوس ، کرافٹ ابھی متعارف کرایا ہے سیرکوس ونٹیج .

یہ خصوصی پارسل ہیں ، اکثر پرانی داھلیں ، جو دیتے ہیں ، کیونکہ سیمنگٹن نے اسے 'ایک سائٹ کے انفرادی طور پر حیرت انگیز اور دلکش اظہارات' پیش کیے ہیں۔

ان بندرگاہوں کا جو بھی متاثر کن معیار ہے ، کیا وہ ونٹیج پورٹ کے آس پاس کے جوش و خروش میں اضافہ کرتے ہیں؟ یا وہ عام ونٹیج ڈیکلیریشن کو کم کرتے ہیں؟

'وہ مختلف ہیں ،' گومارینس کہتے ہیں۔ مقدار بہت چھوٹی ہے اور 'ان کے پاس ہمیں تعلیم دینے کے لئے بہت کچھ ہے۔'

یہ سچ ہے کہ ونٹیج کے اعلانات پورٹ کے بڑے لمحات ہیں۔ وہ سرخیاں پکڑتے ہیں اور جمع کرنے والوں اور شراب سے محبت کرنے والوں کو یکساں راغب کرتے ہیں۔ وہ یاد دہانی کراتے ہیں کہ ایک خاص جگہ سے ، بندرگاہ خصوصی ہے۔ ایک دوسرے کے پیچھے چلنے کے لئے ، دو ونٹیجز ، بہت مختلف کرداروں میں ہونا ایک اہم لمحہ ہے۔

بہتر کونسا ہے؟ دونوں سال کی عمر ہوگی ، ایک ایسا معیار جس کی سمنگٹن ونٹیج پورٹ کے ل essential ضروری شناخت کرتی ہے۔ دونوں سالوں نے عمدہ ، یادگار بندرگاہیں بنائیں۔

میرے لئے ، 2016 نے ایک چھوٹا گھونٹ جیت لیا۔ یہ تازگی ، اسلوب اور اس بندرگاہوں سے ہر پروڈیوسر اور کوئنٹا کی انفرادیت سامنے آتی ہے جو انہیں خاص بناتی ہے۔ یقینا ، صرف وقت ہی بتائے گا۔ یہ دونوں خریدنے کے لئے ایک اچھی وجہ ہے۔

شوگر ہائی: میٹھی سرخ شراب کے ل A ایک فوری ہدایت نامہ

پورٹ 2029 اور اس سے آگے کے لئے تیار ہے

یہاں تاریخی 2016 اور 2017 ونٹیجز کی کچھ اعلی درجہ والی الکحل کا نمونہ پیش کیا گیا ہے۔

ونٹیج 2016

اوپر شراب

W. & J. گراہم کا 2016 پتھر کے چھتوں ونٹیج پورٹ $ 230 ، 100 پوائنٹس . انتہائی حراستی کی ایک انتہائی شدید شراب ، اس کی فراخ دلی ساخت اور وافر مقدار میں پکے پھل ہیں۔ اس کی ٹیننز پوری طرح سے مستحکم ہیں ، جو عمر کے بہت طویل عرصے کا وعدہ کرتی ہیں۔ یہ امیر ہے ، لیکن تیزابیت اور رسیلی سیاہ پھلوں کے ذائقوں میں بھی تازہ ہے۔ 2029 سے پیو۔ پریمیم پورٹ شراب ، انکارپوریشن تہھانے کا انتخاب .

سینڈیمین 2016 ونٹیج پورٹ 8 118 ، 99 پوائنٹس . یہ ایک پکی اور فرحت بخش شراب ہے ، ٹیننز کے ساتھ جو طاقتور بلیک فروٹ کور میں اچھی طرح سے مل جاتی ہیں۔ یہ کالی بیر کے ذائقہ سے بھرپور ہے جو عمدہ تیزابیت کے ذریعہ کاٹا جاتا ہے۔ کمپلیکس ، متوازن اور طویل مدتی صلاحیت سے بھرا ہوا ، یہ متاثر کن شراب 2029 سے پیئے۔ ایواٹن ، انکارپوریٹڈ تہھانے کا انتخاب .

اچھی قیمت

باریو ڈی ولار 2016 مائنارڈ کا ونٹیج پورٹ $ 65 ، 99 پوائنٹس . ایک خوبصورتی سے متوازن ، بھرپور شراب ، اس میں زبردست ٹیننز ، ایک گھنے ، مضبوط ساخت اور خوبصورت بلیک بیری پھل ہیں۔ یہ ونٹیج کی ساخت کو ظاہر کرتا ہے جبکہ ایک تازہ عنصر بھی لاتا ہے۔ جیمی لیکن کبھی بند نہیں ، یہ طویل مدتی کے لئے ایک متاثر کن شراب ہے۔ 2029 سے پیو۔ مونسیئر ٹاون سلیکشن لمیٹڈ ایڈیٹرز کا انتخاب .

کوپکے 2016 ونٹیج پورٹ، 80 ، 96 پوائنٹس . یہ ایک نفیس شراب ہے ، ٹیننز کے ساتھ جو پکے ہوئے بیر اور کٹے ہوئے پھلوں کی طرف سے تکی ہوئی ہیں۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ بہت جلد تیار ہونے کا امکان رکھتا ہے ، لیکن شراب کا بھرپور کردار اور اس کے ڈھانچے کو سامنے لاتے ہوئے اس کا وقت نکالنے کے لئے تیار ہے۔ 2028 سے پیو۔ شراب میں موشن۔ تہھانے کا انتخاب .

ونٹیج 2017

اوپر شراب

ٹیلر فلیڈ گیٹ 2017 ورجیلس ونہاس ویلہس ونٹیج پورٹ $ 250 ، 100 پوائنٹس . یہ ایک زبردست ، خوش طبع شراب ہے ، جس میں بھرپور ٹیننز اور اتنے ہی امیر سیاہ پھل ہیں۔ اگرچہ اس میں پکی بہتات ہے جو اسے ایک سخاوت انگیز کردار دیتی ہے ، لیکن یہ کبھی بھی اپنی مضبوط ڈھانچے سے باز نہیں آتی۔ اس کی زندگی بے حد طویل ، متاثر کن ہوگی۔ 2030 سے ​​پیو۔ کوبرینڈ۔ تہھانے کا انتخاب .

فونسیکا 2017 ونٹیج پورٹ $ 120 ، 98 پوائنٹس . شراب کے ٹھیک خوشبو دار سیاہ بیر پھلوں نے ایک نیا کنارے نکالتے ہوئے ایک حیرت انگیز جامی کردار دیا ہے۔ یہ اس خوبصورت شراب کے خشک کور کے ذریعہ متوازن ہیں اس کی بھرپور ، فرحت بخش ٹیننز کے ساتھ۔ یہ سب 2030 سے ​​ایک بہت ہی عمدہ ، مربوط شراب میں اکٹھے ہوں گے۔ کوبرانڈ۔ تہھانے کا انتخاب .

اچھی قیمت

ویلگری 2017 کوئنٹا ڈو ویلے لونگو ونٹیج پورٹ $ 70 ، 97 پوائنٹس . بڑے پیمانے پر امیر ہونے کے ساتھ ہی اس کی خوشبو بھی ، یہ ایک بہت ہی عمدہ شراب ثابت ہوگی۔ اس کی تیزابیت کے ساتھ ساتھ گھنے ، خشک ٹینن اس کو یقینی بنائے گی۔ وہ ایک سنجیدہ ڈھانک والی شراب ، تاریک اور گھنے کی صلاحیت فراہم کررہے ہیں ، جو 2032 سے تیار ہونے کا امکان ہے۔ LGL امپورٹس ایل ایل سی۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

کوئنٹا ڈے ویل میو 2017 ونٹیج پورٹ $ 89 ، 96 پوائنٹس . رسیلی کالے پھلوں کے ساتھ پکا ہوا ، یہ شراب بھی ٹھوس ٹیننز کے ایک بنیادی حصے سے تیار ہے۔ روشن تیزابیت اس طاقت کے لئے لازمی برعکس دیتی ہے اور اس کی عمر بڑھنے کی بڑی صلاحیت میں شراکت کرتی ہے۔ 2032 سے لطف اٹھائیں۔ ڈیوچ فیملی شراب اور اسپرٹ۔ تہھانے کا انتخاب .