مشہور شخصیت کے شیف ماریو بتالی اور بحالی کار جو باسٹیانچ کے مابین باہمی تعاون ، بی اینڈ بی ریسٹورنٹ معیاری مقامی اجزا استعمال کرنے کے پاک فلسفے پر حکمرانی کی جاتی ہے جو آسانی سے تیار کی جاتی ہیں۔ مہمانوں کی پسندیدہ یہ گرلڈ آکٹپس ڈش اس فلسفہ کو روشن کرتی ہے اور گھر میں نقل تیار کرنا آسان ہے۔

انکوائری شدہ پھلیاں اور مسالہ دار لیمونسیلو وینیگریٹی کے ساتھ انکوائری شدہ آکٹپس

نسخہ بشکریہ ماریو بتالی ، شیف / بی اینڈ بی ریسٹورینٹ ، لاس ویگاس ، NV کے مالک

5 چمچوں میں اضافی کنواری زیتون کا تیل ، تقسیم کیا گیا
لہسن کے 4 لونگ ، پتلی سے کٹے ہوئے
2 اور frac12 چائے کا چمچ گرم سرخ مرچ فلیکس ، تقسیم کیا گیا
1 2 پاؤنڈ آکٹپس ، تازہ یا منجمد
1 شراب کا کارک
1 کپ لیموں کا رس
1 کپ چینی
& frac12 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
& frac14 کپ لیمونوسیلو
کوشر نمک ، ذائقہ
کالی مرچ ، باریک گراؤنڈ ، ذائقہ کے ل.
1 کپ بورلوٹی پھلیاں (کرینبیری پھلیاں) ، پکایا
1 چمچ سرخ شراب کا سرکہ
& frac12 سرخ پیاز ، باریک کٹی
1 گندھک ، جو 2 انچ لاٹھیوں میں کاٹا جاتا ہے

تندور کو 300 ° F پر گرم کریں۔

ایک بڑے ڈچ تندور میں ، تقریبا smoking تمباکو نوشی تک 2 چمچ زیتون کا تیل تیز آنچ پر گرم کریں۔ لہسن اور 1 چائے کا چمچ سرخ مرچ کے فلیکس میں شامل کریں اور 2 منٹ تک تیز آنچ پر پکائیں۔ پین میں آکٹپس شامل کریں اور ہر طرف تیز آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ اس کا رنگ بدل گیا ہو اور اس کا مائع جاری نہ ہو۔ شراب کا کارک شامل کریں ، پین کو ایلومینیم ورق سے ڈھانپیں ، اور 1 اور frac12 کے لئے بیک کریں۔ hours 2 گھنٹے ، یا آکٹپس نرم ہونے تک۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا۔

احتیاط سے آکٹپس کے خیموں کو سر سے الگ کریں۔ خیموں کو 3 انچ ٹکڑوں میں کاٹ کر سر کو آدھے حصے میں کاٹ دیں۔

وینیگریٹ بنانے کے ل a ، ایک چھوٹی چٹنی پین میں لیموں کا رس اور چینی ایک فوڑے پر لائیں اور آدھے سے ایک شربت کم کریں۔ بقیہ 1 اور frac12 چائے کے چمچ سرخ مرچ فلیکس شامل کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک بار ٹھنڈا ہونے کے بعد ، زیتون کے تیل اور لیمونوسیلو میں ہلائیں۔ نمک اور کالی مرچ ذائقہ میں شامل کریں۔

سرخ شراب سرکہ اور کٹی ہوئی پیاز سے پھلیاں ٹاس کریں ، اور اس مکسچر کو مارنے کی اجازت دیں۔

B&B Ristorante کے بارے میں مزید پڑھیں

خدمت کے ل، ، آکٹپس کو گرم گرل پر گرم کریں جب تک گرم نہ ہوجائیں۔ کچھ پھلیاں ایک پلیٹ میں چمچ لیں ، انکوائری کے ساتھ انکوائری آکٹپس کے ساتھ اوپر اور بوندا باندی۔ chive لاٹھی کے ساتھ گارنش اور خدمت

4 کی خدمت کرتا ہے۔

شراب کی سفارش: ریگئرا لیگر ڈی پونٹے سے لوارا ایسچیرو کے 2010 پائیگو کے ساتھ فگولی مریناتی اور مسالہ دار لیمونسیلو وینیگریٹے کے ساتھ جوڑے ہوئے آکٹپس متحرک ، میٹھا اور مسالہ دار آکٹپس اس ڈش میں تازہ گولہ باری کی دال کی سرزمین سے کھڑا ہے ، بالکل ایک پیگاٹو کی لچکدار بناوٹ سے تیار کیا گیا ہے۔