2023 کے سیزن کو برطانیہ میں ایک 'معجزہ فصل' قرار دیا گیا ہے جس کی پیداوار میں شراب کی 20 سے 22 ملین بوتلیں ہیں۔ یہ ایک طویل شاٹ کے ذریعے ریکارڈ پر ملک کی سب سے بڑی ونٹیج تھی — جو کہ 2018 میں اس کے پچھلے ریکارڈ سے 50% اضافہ ہے، جب شراب کی 13.1 ملین بوتلیں تیار کی گئیں۔

یہ حیران کن ترقی — جو ملک کے مزید نامور لوگوں کو لائے گی۔ روایتی طریقے سے چمکنے والے مارکیٹ کرنا — موسم اور لگائے گئے انگور کے باغوں میں رقبہ کو بڑھانے سمیت کئی عوامل سے ممکن ہوا۔

برطانیہ کی طرح متغیر آب و ہوا میں، پیداوار غیر متوقع ہے۔ پچھلی موسم گرما میں بہت سارے سرمئی آسمان اور بارش کا نشان تھا، لیکن اس نے ٹھنڈ سے پاک موسم بہار اور گرم خزاں بھی پیش کی۔ مشین ہارویسٹر جیسی تکنیکی سرمایہ کاری میں اضافے کے ساتھ جوڑا، جس نے پیداوار کی رفتار کو بڑھانے میں مدد کی، ان سازگار حالات نے کاشتکاروں کو 30,000 ٹن انگور، یا 9.6 ٹن ہیکٹر پر لینے کے قابل بنایا- جو انہوں نے 2022 میں اٹھائے گئے پانچ ٹن سے تقریباً دوگنا تھا۔ پیداوار خاص طور پر تھی۔ ملک کی سرفہرست چار اقسام کے لیے سازگار: Chardonnay، Pinot Noir، Pinot Meunier اور Bacchus (ایک جرمن ہائبرڈ قسم جسے 'انگلینڈ کا Sauvignon Blanc' کہا جاتا ہے)۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: آف بیٹ اور غیر متوقع ٹریولرز وائن گائیڈ ٹو انگلینڈ

لیکن برطانیہ کی پیداوار میں اضافے کا سب سے بڑا حصہ بیل کے پودے لگانے میں خاطر خواہ اضافہ ہے۔ ان کا پتہ گھریلو پروڈیوسروں اور بین الاقوامی دونوں میں لگایا جا سکتا ہے، بشمول شیمپین ہاؤسز ٹیٹنگر اور ورنکن پومری اور، حال ہی میں، کیلیفورنیا کی جیکسن فیملی وائنز۔ صرف پچھلے پانچ سالوں کے دوران، برطانیہ میں انگور کی بیلوں کی کاشت میں تقریباً 75 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ اب برطانیہ میں بیل کے نیچے 4,000 ہیکٹر (9,884 ایکڑ) سے زیادہ رقبہ ہے، جس میں سے 95% انگلینڈ کے جنوب میں واقع ہیں۔ یہ 2018 میں زمین میں موجود زمین سے 2,470 ایکڑ (1,000 ہیکٹر) زیادہ ہے۔ اور توقع ہے کہ اس تعداد میں مسلسل اضافہ ہوتا رہے گا۔ ماہرین نے پیشین گوئی کی ہے کہ اگلی دہائی میں دو گنا زیادہ پودے لگائے گئے ایکڑ ہوں گے - ایک ایسا امکان جس میں صنعت کے بہت سے اندرونی افراد پرجوش اور گھبراہٹ کا شکار ہیں۔

'تعلق کے ساتھ، جس طرح 2023 سے پیداوار کا حجم 20 ملین بوتلوں تک پہنچنے کا امکان لگتا ہے، اسی طرح سال 2022 کے لیے فروخت کا تخمینہ تھوڑا سا رک گیا (2021 میں دیکھنے میں آنے والی شاندار ترقی کے بعد)،' شراب کے ماسٹر جسٹن ہاورڈ-سنیڈ کہتے ہیں۔ Hive Wine Consulting Ltd، جو انگلش پروڈیوسرز کی ایک بڑی تعداد کے ساتھ کام کرتا ہے اور ریٹیل اور ریستوراں کے لیے شراب خریدتا ہے۔ 'ایک معقول تشویش ہے کہ پیداوار اب ساختی طور پر فروخت کو پیچھے چھوڑ دیتی ہے، اور یہ کہ جب تک فروخت میں تیزی نہیں لائی جا سکتی، یہ فرق بڑھتا ہی رہے گا۔'

زیادہ سپلائی کا مسئلہ عام طور پر قیمتوں میں کمی کے ساتھ ہوتا ہے، جو کہ ایک پریمیم انڈسٹری جیسے کہ برطانیہ کی، جہاں زیادہ تر چمکتی ہوئی بوتلیں £25-50 ($32-64) کے درمیان ریٹیل ہوتی ہیں، میں وائنریز کے فروخت کے منصوبوں کو آگے بڑھانے کی صلاحیت ہوتی ہے۔ یہ انہیں سفید اور سفید جیسی کم قیمت والی شراب کی طرف مائل کرنے پر مجبور کر سکتا ہے۔ گلاب جسے تیزی سے مارکیٹ میں لایا جا سکتا ہے۔ اس محاذ پر چیلنجز ہیں، تاہم، اس میں زیادہ تر انگور کے باغ خاص طور پر چمکتی ہوئی پیداوار کے لیے لگائے جاتے ہیں۔ صرف گرم ترین جگہوں پر پھلوں کو ٹیبل وائن کی سطح تک پکنا ممکن ہو گا (چمکتی کو عام طور پر پہلے اٹھایا جاتا ہے، بلندی کو برقرار رکھنے کے لیے تیزابیت سطحیں)۔ اس نے کہا، کم قیمتوں کا مطلب ہے زیادہ رسائی۔

'اچھی خبر یہ ہے کہ زیادہ سے زیادہ لوگ انگریزی شراب کا ذائقہ برداشت کر سکیں گے،' ہاورڈ-سنیڈ کہتے ہیں۔ اس سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ مزید انگریزی شرابیں ریاستہائے متحدہ میں اپنا راستہ بنا سکتی ہیں، جہاں فی الحال صرف چند مٹھی بھر پروڈیوسر خریدے جا سکتے ہیں۔

کنسلٹنٹ، مصنف اور خوردہ فروش کرسٹی کہتے ہیں، 'میرے خیال میں یہ ممکنہ طور پر ایک اچھی چیز ہے کیونکہ اگر انگلینڈ تمام شرابیں خود نہیں پی سکتا، تو پروڈیوسرز کو برآمدی منڈیوں کو زیادہ سنجیدگی سے دیکھنے کی ضرورت ہوگی۔ فرینک، جو اپنی ہڈسن ویلی، نیویارک کی دکان پر انگریزی شراب فروخت کرتی ہے۔ کوپک وائن ورکس اور زمرے کا پرجوش ترجمان ہے۔ 'کیا وہ شراب [امریکہ میں] اس قیمت پر فروخت کرنے کے متحمل ہوسکتے ہیں جو مارکیٹ برداشت کرے گی اور پھر بھی پیسہ کمائے گی؟ میرے خیال میں بڑے پروڈیوسر کر سکتے ہیں اور کریں گے، اور یہ امریکی صارفین کے لیے بہت اچھا ہے، جب تک کہ معیار بلند رہے۔'

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: انگلینڈ میں، متنوع مٹی ٹھنڈی آب و ہوا کی شراب سازی سے ملتی ہے۔

وائن سٹریٹ امپورٹس کے بانی، رونی سینڈرز، جو تین انگریزی وائن لیبل لاتے ہیں، کم پر امید ہیں۔ وہ اس بات سے اتفاق کرتا ہے کہ پچھلے سال پیدا ہونے والی بہت زیادہ پیداوار کا مطلب یہ ہو سکتا ہے کہ زیادہ پروڈیوسر امریکہ میں برآمدی شراکت داروں کی تلاش کریں، جس سے امریکی شراب پینے والوں کے لیے انگریزی کی مزید بوتلیں آئیں۔ تاہم، وہ فکر مند ہے کہ امریکی صارفین نہیں کاٹیں گے. 'مطالبہ قیمتوں کا تعین کرتی ہے، اور چونکہ یہ اب بھی نسبتاً نامعلوم زمرہ ہے، میں توقع نہیں کرتا کہ [زیادہ دستیابی] امریکہ میں قیمتوں یا سپلائی میں زبردست تبدیلی لائے گی،' وہ کہتے ہیں۔

اگرچہ انگریزی شراب زیادہ تر امریکیوں کے پینے والوں کے ذہن میں سرفہرست نہیں ہوسکتی ہے، لیکن فرینک کا خیال ہے کہ تنوع میں ممکنہ اضافہ، خاص طور پر چھوٹے پروڈیوسروں کی طرف سے جو ونٹیج سے تخلیقی الکحل تیار کرنے کے قابل ہیں جہاں انگور بہت زیادہ ہیں، اس پر زیادہ توجہ دلانے میں مدد کریں گے۔ بڑھتی ہوئی صنعت.

'میرے خیال میں جو کچھ دستیاب ہے اس کا تنوع ایک بہت بڑا سیلنگ پوائنٹ ہے اور اس کی ایک وجہ میں اس زمرے کے بارے میں بہت پرجوش ہوں،' وہ کہتی ہیں۔ 'میرا جوش بہت سارے چھوٹے پروڈیوسروں کے ذریعہ کارفرما ہے جو ممکنہ طور پر ہر ایک بوتل کو مقامی طور پر بیچ سکتے ہیں۔ یہ صنعت کا ایک ٹکڑا ہے، لیکن یہ وہ چاقو کی دھار ہے جو ملک کے باقی حصوں میں بڑے پیمانے پر کیا پیدا کر رہا ہے اس کے ارد گرد جوش و خروش پیدا کرے گا۔'

فرینک کا خیال ہے کہ یہ چارمٹ اور پیٹ نیٹس سے لے کر جرمن 'وراثت' انگور تک پوری طرح سے درست ہے۔ لیکن برطانیہ کا کالنگ کارڈ، روایتی طریقے کے بلبلے جو ملک کی کوالٹی بار سیٹ کرتے ہیں، ملک سے باہر کے صارفین کی طرف سے سب سے زیادہ توجہ حاصل کرنے کا امکان ہے۔

سینڈرز کا کہنا ہے کہ 'انگلینڈ کی دستخطی تیزابیت ایک 'واہ' عنصر پیش کرتی ہے جو اسے دنیا بھر کے دیگر چمکتی ہوئی شراب والے علاقوں سے ممتاز کرتی ہے۔ اور، شیمپین کی بڑھتی ہوئی قیمتوں کے ساتھ، وہ بتاتا ہے، دوسرے چمکنے والوں کے لیے ریٹیل شیلفز اور ریستورانوں کے مینو میں جگہ تلاش کرنے کے لیے جگہ بڑھ رہی ہے۔ 'انگلینڈ آسانی سے گفتگو میں داخل ہو جاتا ہے کیونکہ یہ شراب پینے والوں کے تجسس کو سنجیدہ، مخصوص شراب تلاش کرنے کے لیے ایک غیر متوقع جگہ کے طور پر پیش کرتا ہے۔'