گزشتہ ہفتے آیا چونکا دینے والی خبر کہ فرانس کی حکومت E.U کے ساتھ مل کر اضافی شراب کو تلف کرنے کے لیے 200 ملین یورو سے زیادہ خرچ کرے گی۔ جمعہ کو ایک پریس کانفرنس میں، زراعت کے وزیر مارک فیسنیو نے صحافیوں کو بتایا کہ اس رقم کا مقصد 'قیمتوں کو گرنے سے روکنا تھا اور شراب بنانے والے دوبارہ آمدنی کے ذرائع تلاش کر سکتے ہیں۔' لیکن Fesneau نے صنعت کو بھی پکارا، یہ کہتے ہوئے کہ اسے 'مستقبل کو دیکھنے، صارفین کی تبدیلیوں کے بارے میں سوچنے اور موافقت کرنے کی ضرورت ہے۔' اس کے بعد جون میں 57 ملین یورو خرچ کرنے کے اقدام کے بعد 9,500 ہیکٹر انگور کی انگوروں کو اکھاڑ پھینکا گیا۔ بورڈو علاقہ

لیکن فرانس واحد شراب خطہ نہیں ہے جس کو بحران کا سامنا ہے۔ پچھلا ہفتہ، شراب تلاش کرنے والا رپورٹ کیا کہ واشنگٹن اسٹیٹ کی شراب کی فروخت میں گزشتہ سال سے 17 فیصد سے زیادہ کمی آئی ہے۔ اس سے ایک ہفتہ پہلے، ڈیکنٹر اطلاع دی کہ آسٹریلیا کے پچھلے دو سالوں میں شراب کی برآمدات میں ایک تہائی کمی واقع ہوئی ہے، جس کا ایک حصہ چینی محصولات کی وجہ سے اور کچھ حصہ عالمی مانگ میں کمی کی وجہ سے ہے۔

یہ سب تازہ ترین کے ساتھ dovetails گیلپ پول امریکی شراب پینے کی عادات پر، اگست کے وسط میں جاری کیا گیا، جس میں پتا چلا کہ شراب امریکیوں کی سب سے کم ترجیحی الکوحل والی مشروب تھی جو 29% تھی، بیئر (37%) اور اسپرٹ (31%)۔ یقیناً، شراب پینے میں کمی صرف ایک امریکی مسئلہ نہیں ہے: جون میں، یورپی کمیشن نے اندازہ لگایا تھا کہ اٹلی میں شراب کی کھپت میں 7%، اسپین میں 10%، فرانس میں 15%، جرمنی میں 22% اور 34% کی کمی واقع ہو گی۔ پرتگال میں

آئیے جھاڑی کے آس پاس نہ ماریں ، لوگو۔ دنیا بھر میں شراب کی صنعت اچھی جگہ پر نہیں ہے۔ لیکن اس تمام بری خبر کی وضاحت کیا ہے؟ اس کا آسان جواب نوجوانوں پر الزام لگانا ہے۔ نوجوان لوگ اس طرح شراب نہیں پی رہے ہیں جیسے ان کے والدین اور دادا دادی، دلیل جاتی ہے۔ وہ ترجیح دیتے ہیں کرافٹ بیئر یا کاک ٹیل یا ڈبے میں دوسری چیزیں۔ یا شاید وہ لطف اندوز ہوں۔ بھنگ ، یا بالکل نہیں پینا۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: 13 چیزیں ہزار سالہ اور جنرل زیڈ وائن پیشہ جو کہتی ہیں نوجوان پینے والوں تک پہنچیں گی۔

سال کے آغاز میں، نیویارک ٹائمز کے شراب کے نقاد ایرک عاصموف نے ایک مضمون لکھا جس پر زور دیا گیا، ' امریکی شراب کی صنعت میں پرانے لوگوں کا مسئلہ ہے۔ 'سالانہ کی بنیاد پر ریاستہائے متحدہ امریکہ کی شراب کی صنعت کی رپورٹ سلیکن ویلی بینک نے شائع کیا۔ اس صنعت کی حالت کو 'سنگین' قرار دیتے ہوئے عاصموف نے کہا: 'وائن بنانے والے اور مشتہرین نوجوان صارفین سے محروم ہو رہے ہیں، رپورٹ میں کہا گیا ہے کہ اپنے بجٹ کے مطابق شراب تیار کرنے میں ناکام ہو کر اور ٹارگٹڈ مارکیٹنگ مہموں کے ذریعے ان تک پہنچنے میں کوتاہی کر رہے ہیں۔'

SVB رپورٹ کے مصنف، روب میک ملن ، سالوں سے انڈسٹری کو بتا رہا ہے کہ نوجوان نسل کم شراب خرید رہی ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ 60 سال سے کم عمر کے لوگ آج شراب خریدنے میں 2007 کے مقابلے میں کم دلچسپی رکھتے ہیں۔ میک ملن نے ٹائمز کو بتایا کہ 'یہ میرے خیال سے بھی بدتر ہے۔' 'میں نے سوچا کہ ہم نے 60 سال سے کم عمر کے ساتھ کچھ ترقی کی ہوگی۔ میں سات سال سے اس مسئلے کے بارے میں بات کر رہا ہوں اور ہم نے ابھی تک کوئی ردعمل ظاہر نہیں کیا ہے۔

اگرچہ یہ سچ ہے کہ صنعت کو واقعی رد عمل ظاہر کرنے کی ضرورت ہے، میرے خیال میں نوجوانوں پر اس مسئلے کا الزام لگانا اس کا جواب نہیں ہے۔ ہمیں یہ دیکھنا ہوگا کہ مسئلہ کیا ہے۔

امریکی شراب کے صارفین کے لیے، بنیادی طور پر ریت میں ایک لائن ہے: $15۔ اس کے اوپر وہی ہے جسے انڈسٹری 'پریمیم شراب' کہتی ہے اور وہ فروخت نسبتاً ٹھوس ہیں۔ اس قیمت کے نقطہ کے نیچے امریکی بڑے پیمانے پر مارکیٹ کی شراب کا ایک وسیع سمندر ہے، اور ان زیادہ تر گھٹیا شرابوں کی فروخت بالکل وہی ہے جو زوال میں ہے۔ شاید فرانس اور باقی یورپ میں قیمت کا نقطہ کچھ مختلف ہے، لیکن یہ بالکل اس قسم کی درمیانی شراب ہے جو زیادہ تیار کی گئی ہے۔

اب، میں جانتا ہوں کہ انڈسٹری کے کچھ لوگ روئیں گے، 'لیکن وہ ہیں… اسٹارٹر وائنز!' میں نے گزشتہ سال روزمرہ کی شراب نوشی میں نام نہاد سٹارٹر وائن کے افسانے کے بارے میں لکھا تھا۔ . میرے نزدیک، 'اسٹارٹر' یا 'انٹری لیول' ردی کی شراب کے لیے محض خوش فہمیاں ہیں۔ یہ ایک غلط خیال ہے کہ کم ترقی یافتہ تالو والے شراب پینے والے یہ بری شراب پینا شروع کر دیں گے اور پھر عمر بڑھنے کے ساتھ، زیادہ نفیس، اعلیٰ قسم کے مشروبات پینے کی طرف بڑھیں گے۔ مارکیٹنگ کا کوئی حتمی مطالعہ نہیں ہے جو اس میں سے کسی کی پشت پناہی کرتا ہو۔ لوگوں کا ایک ہی فیصد اعلی کے آخر میں جانے کا امکان ہے۔ برگنڈی کمبوچا یا جوس کے ڈبوں یا فریپچینوس سے۔

میک ملن نے اپنی 2022 SVB رپورٹ میں 'انٹری لیول وائن کی کمی' کو صنعت کو درپیش ایک بڑا مسئلہ قرار دیا۔ اس نے نوٹ کیا کہ 'انٹری لیول' وائن کی قیمت ایک دہائی سے زائد عرصے سے $9.99 سے $11.99 کی حد میں ٹھہری ہوئی ہے: 'شراب کی صنعت نے کم قیمت والی انٹری لیول وائن کو اجزاء کے حوالے سے شفافیت کے بغیر تیار کرنے کی اجازت دی ہے۔ ایک یکساں اور غیر دلچسپ طریقہ جس سے ان نوجوان صارفین کو اپیل کرنے کا امکان نہیں ہے جو آج بہتر پینا اور کم پینا چاہتے ہیں۔'

امریکی صارفین — نوجوان اور بوڑھے — ہمیں برسوں سے بتا رہے ہیں کہ وہ نہیں چاہتے کہ انڈسٹری $11.99 میں کیا فروخت کر رہی ہے۔ اس قیمت پر، مشروبات کے درجنوں دیگر اختیارات ہیں۔ مطالعہ کے بعد مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ نوجوان کم پیتے ہیں لیکن زیادہ خرچ کرتے ہیں.

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: شراب کا مستقبل، اس سال کے مستقبل کے 40 ذائقہ سازوں کے مطابق

ڈیو انفینٹے، اپنے انڈسٹری نیوز لیٹر میں انگلیاں ، دلیل ہے کہ شراب کا مستقبل کچھ ایسا ہی ہے۔ بیٹ باکس ، جو گتے کے خانے میں اپنے ذائقہ دار پارٹی پنچ کے لئے تین ہندسوں کی ترقی کے ایک اور سال کا سراغ لگا رہا ہے۔ بیئر مارکیٹنگ انسائٹس نے اطلاع دی ہے کہ بیٹ باکس 2023 کے لیے 90 ملین ڈالر کی آمدنی اور 4.5 ملین کیسز بھیجے جانے کا تخمینہ لگا رہا ہے۔

'میں نے ابھی تک BeatBox et al کے لیے ایک معنی خیز جواب کا سامنا کرنا ہے۔ 'کور وائن' پروڈیوسروں سے، 'انفینٹے لکھتے ہیں۔ اگر یہ مستقبل ہے، تو یہ انتہائی تاریک ہے، لیکن اس کی بات کو اچھی طرح سے لیا گیا ہے۔

Infante ایک 'اونچے نچلے لمبو' کے بارے میں بھی بات کرتا ہے اور مجھے لگتا ہے کہ یہ وہ خطرہ ہے جس میں شراب کی صنعت خود کو پاتی ہے۔ بہت سارے برانڈز $11.99 ناقص معیار کی شراب فروخت کرنا چاہتے ہیں، اور ساتھ ہی ساتھ وائنری کے طور پر سنجیدگی سے لینے کے لیے بھی بے چین ہیں۔

مجھے یقین ہے کہ مستقبل بھی BeatBox جیسی کسی چیز کا فلپ سائیڈ ہو سکتا ہے: معیاری وائن جو قیمت میں قدرے زیادہ ہیں، دلچسپ ہیں، اس بارے میں شفافیت رکھتی ہیں کہ وہ کیسے بنتی ہیں اور قیمت پیش کرتی ہیں۔ شراب پینے والوں کی اس ابھرتی ہوئی نسل کے لیے شراب کہاں ہیں؟ میں بحث کروں گا کہ وہ پہلے سے موجود ہیں، لیکن صنعت ان کو فروغ نہ دینے کا انتخاب کرتی ہے۔ اس سال کے شروع میں، میرے نیوز لیٹر میں میں نے مشورہ دیا کہ میکونیس سے Chardonnay کو اس قسم کی ویلیو وائن کی ایک مثال کے طور پر دیکھیں جو وسیع اپیل کر سکتی ہیں۔

اچھی خبر یہ ہے کہ دنیا بھر سے بہت ساری بہترین شرابیں ہیں جو $17 سے $24 تک فروخت ہوتی ہیں۔ صنعت کو صرف ایک ایسی نسل کے ساتھ جوڑنے کا ایک بہتر کام کرنے کی ضرورت ہے جو کم پیتی ہے، لیکن زیادہ خرچ کرتی ہے۔

---

آپ شراب کے شوقین پر جیسن ولسن کی پیروی کر سکتے ہیں اور کلک کر سکتے ہیں۔ یہاں اس کے روزانہ پینے کے نیوز لیٹر کو سبسکرائب کرنے کے لیے، جہاں آپ کو شراب اور اسپرٹ کی عینک کے ذریعے خوراک، سفر اور ثقافت پر باقاعدہ ترسیل موصول ہوگی۔