جب ایلیسن مورگن پہلی بار اندر آیا اٹلی 20 سال سے زیادہ پہلے شراب بنانے کے لیے، وہ ایک سے زیادہ طریقوں سے زمین کی تزئین میں ایک غیر معمولی اضافہ تھا۔ وہ جوان تھی، وہ امریکی تھی، اور اس نے یو سی ڈیوس میں بطور سائنسدان تربیت حاصل کی تھی۔ اور وہ عورت تھی۔ اس کے بعد، اب سے بھی زیادہ، شراب کی دنیا مردوں کے زیر تسلط اور خارج ہونے کی وجہ سے جانی جاتی تھی، لیکن اطالوی شراب کی دنیا — جس میں جزیرہ نما کی ساکھ machismo کے لیے ہے — کی توقع کی جا سکتی ہے کہ یہ ایک بالکل غلط فرقہ پرست فرقہ ہے۔ پھر بھی جو مورگن کا سامنا کرنا پڑا وہ اس دقیانوسی تصور سے میل نہیں کھاتا تھا۔ 'سچ کہوں،' وہ کہتی ہیں، 'میں نے زیادہ ہیزنگ کا تجربہ کیا۔ کیلیفورنیا جہاں اس نے وائنریز میں کام کیا تھا۔ مینڈوکینو بحر اوقیانوس کو عبور کرنے کا فیصلہ کرنے سے پہلے۔ مورگن کہتے ہیں، 'جب میں اٹلی پہنچا، تو میں صرف 'مرد نہیں' تھا؛ میں ہر طرح سے مختلف تھا، اور وہ حقیقت میں اسے پسند کرتے تھے، یا کم از کم اسے دلچسپ لگتے تھے۔ وہ کافی خوش آئند تھے۔' ناقابل تردید تصدیق کے ذریعے، وہ بتاتی ہیں کہ اس نے شادی کر لی، بچے پیدا کر لیے اور وہیں رہ گئیں۔ ٹسکنی اگلی دو دہائیوں تک، جہاں وہ اب بھی رہتی ہے، اب شراب بنا رہی ہے۔ Capaccia فارم ردا میں چیانٹی .

مورگن درحقیقت، غیر نسلی طور پر اطالوی خواتین کے ایک مضبوط گروپ کا حصہ ہے جو پچھلی صدی کے آغاز سے وائن بنانے کے لیے اٹلی آئی ہیں اور اپنے آپ کو اطالوی شراب کے کاروبار میں کامیابی کے ساتھ ضم کر چکی ہیں حالانکہ اس سے پہلے سے کوئی تعلق نہیں تھا۔ جگہ یا اس کی ثقافت۔ باہر کے لوگوں کے اس گروہ کی ایک ایسی جگہ پر موجودگی جو تاریخ اور روایت کے ساتھ اس کی وابستگی کے لیے جانا جاتا ہے ان طریقوں کے بارے میں عجیب بصیرت فراہم کرتا ہے جس میں دوسری صورت میں بند کمیونٹیز آہستہ آہستہ نئی موجودگی اور نئے تناظر کے لیے کھلتی ہیں۔ ان نئی اندراجات کی 'انتہائی' دوسری خصوصیات — خواتین، ہاں، بلکہ غیر ملکی بھی جو منفرد تجربات اور خصوصی پیشہ ورانہ مہارت لے کر آتے ہیں — نے شاید انہیں ایک بار بند دروازے میں قدم رکھنے اور اسے کھولنے کی اجازت دی ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: 8 شرابیں جو خواتین شراب بنانے والوں کی اختراعی طاقت کو ظاہر کرتی ہیں۔

فیملی میں سب

جوائے کل، مالک اور شراب بنانے والا بدمعاشی میں لازیو کے باہر روم ، نے اپنی جنس کے نتیجے میں چیزوں کے کاروباری پہلو پر رگڑ کا تجربہ کیا ہے۔ کل کہتے ہیں، 'لوگ اکثر یقین نہیں کر سکتے کہ میں حتمی اسٹاپ ہوں جب فیصلہ کرنے کی بات آتی ہے،' اور وہ پوچھیں گے کہ کیا مجھے پہلے اپنے شوہر سے کچھ بات کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کا عملی پہلو اسے زیادہ پریشان نہیں کرتا، کیوں کہ وہ سوال کرنے کی اس لائن کو بہت جلد بند کر سکتی ہے، لیکن حقیقت یہ ہے کہ دوسرے کاروباری مالکان اور شراب بنانے والے اس کی ساکھ کو شک میں ڈال رہے ہیں، خاص طور پر اس لیے کہ اس میں حقیقت بھی ہو سکتی ہے۔ سرمایہ کاری پر اثرات دوسری طرف، کُل نے نوٹ کیا کہ حقیقت یہ ہے کہ وہ ایک غیر ملکی ہے ایک مسئلہ کم اور تجسس زیادہ ہے، یہاں تک کہ ایک اپیل۔ کُل نے ہنستے ہوئے کہا، 'ان کے خیال میں یہ عجیب بات ہے کہ نیو یارک والا اطالوی دیہی علاقوں کے اس حصے میں رہنے کے لیے آنا چاہے گا،' لیکن وہاں اس کی موجودگی کا امکان، اور اس غیر متوقع جگہ کے لیے اس کی تعریف، نیک نیتی پیدا کرتی ہے۔

وہ اکثر
یقین نہیں کر سکتا
میں فائنل ہوں۔
جب روکیں
یہ آتا ہے
فیصلہ سازی

ہنگری کی ایک خاتون پیٹریشیا ٹوتھ کا بھی یہی تجربہ تھا جس نے پہلی بار شمال مشرقی اطالوی شراب کے علاقے میں وقت گزارا تھا۔ فریولی 2003 میں زرعی مطالعات کے بیرون ملک مطالعہ کے ایک حصے کے طور پر۔ وہ بعد میں چلا گیا۔ پیڈمونٹ اس کا ہاتھ آزمانے کے لیے نیبیولو آخر کار قبول کرنے سے پہلے جس کا مطلب چھ ماہ کی پوزیشن میں ہونا تھا۔ سسلی وائنری کے لیے کام کرنا سیارہ . 15 سال سے زیادہ بعد، پلینیٹا کے ساتھ اس کا تعاون جاری ہے، اور ٹوتھ اس بات کی عکاسی کرتا ہے کہ جب وہ پہلی بار آئی تھی تو وہ اپنے صنفی فرق کے بارے میں زیادہ حساس نہیں تھی۔ اسے شبہ ہے کہ اس کی جزوی طور پر اس کی پرورش ایک انتہائی صنفی مساوی گھرانے میں ہوئی تھی، جہاں اس کے اور اس کے بھائی کے ساتھ اس کے والد نے برابری کا سلوک کیا تھا، لیکن اسے لگتا ہے کہ ایسا اس لیے بھی تھا کہ وہ 'بہت عجیب' تھی — عورت، غیر ملکی، پر توجہ مرکوز وٹیکلچر میں نئی ​​پیش رفت - کہ 'لوگوں نے صرف اس لیے سنا کیونکہ وہ واقعی نہیں جانتے تھے کہ میرے ساتھ اور کیا کرنا ہے۔' ان کو جو بھی شکوک و شبہات تھے وہ مکمل طور پر دور ہو گئے جب انہوں نے ٹوتھ کی ہنر اور علاقے کے لیے لگن کا مشاہدہ کیا، اور خاص طور پر جب اس نے انہیں دکھایا کہ وہ ٹیم کی مکمل طور پر حقدار رکن ہونے کے بارے میں کتنی سنجیدہ ہے۔ جیسا کہ ٹوتھ نے کہا، 'ہم مل کر بہت قریب سے اور بہت شدت سے کام کرتے ہیں۔ یہ ایک بلبلے کی طرح ہے۔ آپ یا تو اندر ہیں یا آپ باہر ہیں، لہذا جب میں یہاں کام کر رہا ہوں، تو میں پوری طرح ڈوب گیا ہوں۔'

میلیسا ڈی جیوانا، ایک امریکی خاتون جو اپنے شوہر اور اپنے خاندان کے ساتھ شراب بنانے میں کام کرتی ہے۔ جوانا کی Agrigento کے قریب وائنری نے اس نقطہ نظر کی تصدیق کی۔ 'ہم ایک خاندان کے طور پر اس میں شامل ہیں،' وہ مشاہدہ کرتی ہیں، انہوں نے مزید کہا کہ خاندان کا لفظ یہاں کافی ہے، جس میں نہ صرف خون کے رشتہ داروں کو شامل کیا جا سکتا ہے بلکہ ہر وہ شخص جو اپنی شراب کو حقیقت بنانے میں مدد کرنے کے لیے کام کرتا ہے، 'لہذا ایک احساس ہے کہ ہر ایک کو یونٹ کا حصہ بننے کے بعد اپنا حصہ ڈالیں۔' میلیسا کے لیے اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ ایسے کردار ادا کریں جن کے لیے وہ سب سے زیادہ موزوں ہے — اس معاملے میں سیلز اور مارکیٹنگ، امریکی صارفین کے ساتھ زیادہ روانی سے بات کرنے کی اس کی صلاحیت کو دیکھتے ہوئے — بلکہ، شاید جوابی طور پر، واضح رائے اور خیالات رکھنے اور ان کا اظہار کرنا۔ ایک اور ثقافتی تناظر سے آنے کے بعد، وہ ایسی چیزیں دیکھ سکتی ہے جو اس کے ساتھی اور رشتہ دار نہیں دیکھ سکتے، اور وہ اس طاقت میں جھک گئی ہے۔ ڈی جیوانا نے ایک کی تخلیق پر زور دیا۔ قدرتی چمک , کسی بیرونی کے نقطہ نظر سے یہ جان کر کہ یہ ایک ہجوم کو خوش کرنے والا اور ایک منفرد پیشکش ہو گی جو Di Giovanna کو الگ رہنے میں مدد دیتی ہے۔ Toth کی طرح، Di Giovanna کی پوری دلی سرمایہ کاری اور ٹھوس طریقوں سے حصہ ڈالنے کی خواہش، اس علاقے سے نہ ہونے کے باوجود، وہاں اس کے اچھے مقام کی علامت سمجھی جاتی ہے۔

'صحیح' قسم کی مختلف

اگر فرق کے کچھ نشانات کو طاقت کے طور پر دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے، تو دوسرے زیادہ قابل عمل ہوتے ہیں اور والٹ کے مواقع کی نمائندگی کر سکتے ہیں جو بصورت دیگر ایک ناقابل عبور خلا معلوم ہو سکتا ہے۔ سولیڈاد ایڈریاسولا لینگ نے ٹیم میں شمولیت اختیار کی۔ پوڈیری دال نیسپولی میں ایمیلیا روماگنا 2013 میں اور، پیڈمونٹ اور پھر سسلی میں ایک مختصر وقفے کے بعد، قیام کے لیے پوڈیری ڈل نیسپولی واپس آ گئے۔ سے ایک مقامی ہسپانوی بولنے والا مرچ ، سولیداد نے کہا کہ لوگوں نے فرض کیا کہ وہ آسانی سے اطالوی زبان میں مہارت حاصل کر لے گی اور فوری طور پر آرام دہ ہو جائے گی۔ درحقیقت، اسے جلد ہی احساس ہو گیا کہ اس علاقے میں بولی جانے والی رومگنولو بولی سے اس کی ناواقفیت نے دوسروں کو سمجھنے اور خود کو سمجھانے کی کوشش کرتے وقت اسے ایک خاص نقصان پہنچایا۔ اس بولی میں ظاہر ہونے والی مضبوط مقامی شناخت کے ساتھ تعلق قائم کرنے کے لیے، اس نے وہ الفاظ سیکھنے کے لیے سخت محنت کی جس کا استعمال اس کے ساتھی اور پڑوسی قدرتی طور پر اظہار کرتے تھے۔ اس نے محسوس کیا کہ جب انہوں نے دیکھا کہ وہ اپنے نئے گھر کے ساتھ رشتہ استوار کرنے میں سنجیدہ ہے تو وہ اس کے خیالات کو ناقابل یقین حد تک قبول کر رہے ہیں، اس لیے کہ روماگنا کے پاس اطالوی شراب بنانے والے دوسرے بڑے علاقوں کا ذخیرہ نہیں ہے۔ انہوں نے اسے اے کی پیداوار پر لگام دی۔ جلد سے رابطہ کرنے والی شراب جس نے بائیو ڈائنامکس کے ساتھ اپنے سابقہ ​​کام اور روایت اور جدت کے درمیان خلا میں کھیلنے کی اس کی محبت کا فائدہ اٹھایا اور روبیکون آئی جی ٹی بیانکو، ایک نارنجی شراب پیدا ہوئی۔ تازہ ترین ریلیز میں، اس کی ٹیم نے اسے ایک نئے فرنٹ لیبل کے ساتھ حیران کر دیا جس کے بیچ میں ایک شفاف دائرہ ہے، جس سے شراب کا نارنجی رنگ سورج کی طرح دکھائی دیتا ہے — اس کے نام پر ایک ڈرامہ ('Sole')، اس کی نمائندگی کرنا تھا۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: 8 اورنج وائنز ہم ابھی پسند کر رہے ہیں۔

قبولیت بھی 'صحیح' قسم کے مختلف ہونے پر منحصر ہے۔ جیسا کہ Joy Kul نے بھی مشاہدہ کیا، اس کے پس منظر اور ظاہری شکل کے پیش نظر اس کی حیثیت مراعات یافتہ ہے: 'انہیں واقعی میرے تارکین وطن ہونے کی کوئی پرواہ نہیں ہے، شاید اس لیے کہ میں امریکی ہوں اور ترقی پذیر قوم سے نہیں۔' اس تبصرے کے ساتھ کل یہاں کھیل میں اخلاقی لائسنسنگ کے سوال کو مزید شکل دیتا ہے۔ ایک لحاظ سے، طبقاتی، نسل اور سماجی-ثقافتی سرمائے کی بڑی اسکیموں کی بنیاد پر، بعض اوقات شکوک و شبہات یا اخراج کی بجائے احترام سے نوازا جاتا ہے۔ دوسرے میں، فرق کا ایک پہاڑ — جیسے یہاں کے افراد جو عمر، جنس، قومیت اور پیشہ ورانہ تیاری کے ذریعے خود کو الگ کرتے ہیں — ایک غیر معمولی منظر نامہ تشکیل دے سکتا ہے جہاں معیاری رکاوٹیں برقرار نہیں رہتیں، محض تجسس کو راستہ فراہم کرتی ہیں۔

لوگ صرف
سنا
کیونکہ وہ
واقعی نہیں
اور کیا پتہ
میرے ساتھ کرنا

جیسا کہ کسی بھی پیچیدہ ثقافتی رجحان کے ساتھ، اطالوی شراب کے کاروبار میں صنفی عدم مساوات کے کٹاؤ — یا اس معاملے کے لیے عام طور پر شراب کے کاروبار — کی ایک ہی عینک سے تشریح نہیں کی جا سکتی، کم از کم اس لیے نہیں کہ یہ عمل جاری ہے، لیکن یہ غیر -اطالوی خواتین شراب سازوں نے اٹلی میں شراب بنانے میں کامیابی حاصل کی ہے، انہوں نے اس جگہ اور اس کے شرکاء پر بھی ایک مختلف رنگ کی روشنی ڈالی ہے۔ یقینی طور پر، اطالوی شراب میں کام کرنے والی غیر نسلی طور پر اطالوی خواتین کی بڑھتی ہوئی تعداد اطالوی شراب میں کام کرنے والی اطالوی خواتین کی بڑھتی ہوئی تعداد کے مطابق ہے۔ دی نیشنل ایسوسی ایشن وومن آف وائن (نیشنل ایسوسی ایشن آف ویمن ان وائن) اب ایک ہزار سے زیادہ ممبروں کی گنتی کرتی ہے، اور اتفاق سے کوئی تعلق نہیں ہے، لیکن یہ یقینی طور پر ایسا ہے کہ جیسے ہی اٹلی سے باہر کی خواتین منظرعام پر پہنچی ہیں، اٹلی کے اندر سے خواتین نے مزید کرشن تلاش کرنا شروع کر دیا ہے۔ . باہر سے توجہ، بین الاقوامی سامعین کے ساتھ بات چیت میں رہنے کا احساس اور فوری طور پر مقامی روایات کے پابند نہ ہونے کی ایک بڑی حقیقت کا حصہ زیادہ بات چیت اور زیادہ کھلے رہنے کی خواہش کو جنم دے سکتا ہے۔ یہ خود سے پوچھ گچھ اور ان طریقوں یا طریقوں کے بارے میں پوچھ گچھ کا بھی اشارہ کر سکتا ہے جو اصرار کے طور پر سستی کے نتیجے میں برقرار رہتے ہیں۔

جنگلی طور پر مشہور میں نئے winemaker اور تہھانے ماسٹر کے طور پر میسیٹو اسٹیٹ، 30 سالہ گایا سنیریلا بتاتی ہیں کہ شاید اس کی عمر کو اس کی جنس سے زیادہ سمجھا جاتا ہے، حالانکہ وہ اکثر کمرے میں اکیلی عورت ہوتی ہے جب شراب بنانے والے اکٹھے ہوتے ہیں۔ 'مجھ پر بہت دباؤ ہے،' وہ تسلیم کرتی ہیں، 'اس سے بھی زیادہ کیونکہ وہ دیکھتے ہیں کہ میں اس پوزیشن میں عام قسم کے شخص کی طرح نہیں لگ رہا ہوں۔' Fortune Italia میں سے ایک کا نام دیا جانا 40 سے کم 40 شراب کی صنعت کے رہنما ہوسکتا ہے کہ اس نے کچھ اعتماد پیدا کرنے میں مدد کی ہو، لیکن وہ اس بات پر زور دیتی ہیں کہ وہ اپنے ساتھیوں پر بھروسہ کرتی ہیں تاکہ یہ سب کچھ مل سکے۔ اپنے شعبے کی دوسری خواتین کے کہنے کے مطابق، سنیریلا نے اس بات پر زور دیا کہ ایک مضبوط کمیونٹی کی تعمیر، چاہے وہ کسی بھی طرح کی ہو، کسی بھی رکاوٹ کو دور کرنے کی بنیاد فراہم کرتی ہے: 'ہم ایک ٹیم کے طور پر کام کرتے ہیں۔ کیونکہ آپ دن کے اختتام پر جانتے ہیں، یہ شراب کے بارے میں ہے۔ اگر شراب اچھی ہو تو باقی سب بھول جاتے ہیں۔

یہ مضمون اصل میں میں شائع ہوا اگست/ستمبر 2023 کا مسئلہ شراب کے شوقین میگزین کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!