شراب کے جذبے سے متعلق اطالوی ایڈیٹر مونیکا لارنر 9 اکتوبر کو جمعرات کو مارکیسی پیری انٹینووری کے ساتھ بیٹھ گئیں ، کارپوریٹ کی لمبی عمر کے راز ، بیرون ملک اپنی دلچسپیوں ، چیانٹی کلاسیکو میں ان کی نئی وائنری اور اس سال کے برونیلو سے سیکھے جانے والے اسباق پر ان کے خیالات پر تبادلہ خیال کریں۔ اسکینڈل

WE: انٹنوری 26 نسلوں سے موجود ہے اور اب 27 ویں نمبر پر جا رہی ہے ، جس سے انتونوری کو دنیا کے قدیم ترین کاروبار میں سے ایک بنا دیا گیا ہے۔ آپ کی کمپنی کی لمبی عمر کا راز کیا ہے؟

پیریو انٹنوری: ہم یقینا the قدیم ترین افراد میں سے ایک ہیں ، مجھے یقین نہیں ہے کہ آیا ہم سب سے بوڑھے ہیں۔ شراب کی صنعت میں جرمنی اور اٹلی میں ایسی کمپنیاں ہیں جن کی ایک تاریخ ہے جس کی لمبائی لمبی ہے اور شاید اس سے بھی زیادہ لمبی ہے۔ ہمارے پاس دو چیزیں ہیں جو ہمیں اس لمبی عمر میں ممتاز کرتی ہیں۔ ایک حقیقت یہ ہے کہ ہمارے پاس سرکاری دستاویزات موجود ہیں جو دستاویزات کے ساتھ ہمارے شراب سازی کا پس منظر ثابت کرتی ہیں۔ ان دستاویزات سے ہم اپنی جڑوں کا سراغ 1385 میں لے سکتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ہماری سرگرمی اس سے بھی زیادہ پرانی نہیں ہے لیکن ہمارے پاس سرکاری دستاویزات موجود نہیں ہیں جن سے یہ ثابت ہوتا ہے کہ ہم نے اس تاریخ کو اپنے سرکاری آغاز کے طور پر اپنا لیا ہے۔ مجھے یقین نہیں ہے کہ ہر ایک کے پاس دستاویزات یا محض زبانی ہسٹری موجود ہیں جو باپ سے بیٹے میں ہی گزر چکی ہیں۔

دوسری چیز جو ہمارے پاس ہے وہ یہ ہے کہ ہم نے دوسرے دستاویزات سے یہ ثابت کیا ہے کہ صدی کے بعد صدی اور نسل در نسل ہمارے خاندان میں ہمیشہ سے ہی اس خاندان کا کم از کم ایک ممبر رہا ہے جو شراب کے شعبے کا انچارج تھا۔ دوسرے ممبران - جیسا کہ اس وقت یہ عام تھا - فوج میں جرنیل کی حیثیت سے یا چرچ میں دوسرے کارڈینلز یا دیگر کی حیثیت سے سرگرم عمل رہتے تھے ، لیکن ایک میں ہمیشہ (شراب) تھا۔ لہذا ہماری شراب سازی کی سرگرمیوں میں یہ تسلسل ہے۔

ہم: آپ کے خیال میں اس لمبی عمر کا راز کیا ہے؟

پی اے: راز یہ تھا کہ وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ اعلی پوائنٹس اور کم پوائنٹس ، بہتر وقت ، خراب وقت تھے۔ لیکن میرے خیال میں ہمارے شعبے میں شراب کی پیداوار اور وٹیکلچر اور عام طور پر زراعت ایک ایسا کاروبار ہے جو تسلسل کو آسان کرتا ہے۔ زمین ایسی چیز ہے جو حقیقی اور ٹھوس ہو۔ یہ ایک مجازی چیز نہیں ہے جو اتنی آسانی سے ختم ہوجاتی ہے۔ آج ، ہم ایک ایسے لمحے سے گزر رہے ہیں جس میں ورچوئل فنانس (یا تقریبا ورچوئل) اپنی کمزوری ظاہر کرتا ہے۔ زمین ایسی چیز ہے جو زیادہ مستحکم ہے۔ یہ زیادہ ٹھوس ہے کیونکہ یہ ٹھوس ہے (برین ریل) بلکہ اس وجہ سے کہ ہم زمین سے جذباتی طور پر منسلک ہوجاتے ہیں۔ اس سے بچوں کو اس سرزمین سے وابستہ ہونے میں مدد ملتی ہے جہاں اس کے والد یا دادا سے منسلک تھے۔ لہذا ، ہماری سرگرمی ایسی چیز ہے جو نسلوں کے تسلسل کی سہولت فراہم کرتی ہے۔ اور میں یہ بھی سوچتا ہوں کہ آہستہ آہستہ صدیوں سے آہستہ آہستہ کچھ اقدار ڈی این اے (ایک کنبے کے) میں کھو دی گئیں۔ یہ اتنے زیادہ تکنیکی علم یا جانتے نہیں ہیں کیوں کہ یہ ایسی چیزیں ہیں جو وقت کے ساتھ ساتھ ارتقا کرتی اور ترقی کرتی ہیں۔ اس لحاظ سے ، روایت اور ورثہ ایسی چیزیں ہیں جو تکنیکی نقطہ نظر کے تحت اس قدر زیادہ نہیں گنتی ہیں۔ لیکن دوسری اقدار کو ختم کر دیا گیا ہے جو ہمارے کام کے صبر کا جذبہ ہیں کیونکہ ہمارے کام کے سلسلے میں کسی کو صبر کرنے کی ضرورت ہے ، یہاں کوئی شارٹ کٹ نہیں ہے۔ ہمیں یہ سمجھنا چاہئے کہ ہمارے کام کے لئے وقت اور صبر کا تقاضا ہے کیونکہ ایک سال اچھا ہوسکتا ہے اور اگلا اچھا کم ہوتا ہے۔ آپ آج انگور کا باغ لگاتے ہیں اور پہلے نتائج جو واقعتا مثبت ہیں چھ ، سات دس سال بعد آئیں گے ، آپ کو کبھی معلوم نہیں ہوگا۔ یہ ایسی چیزیں ہیں جو وقت اور صدیوں کے ساتھ آہستہ آہستہ ہوتی ہیں لیکن اس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ ہم بھی اسے اپنے ڈی این اے (ان اقدار) میں محسوس کرتے ہیں۔ جوش ، صبر ، استقامت - میں انہیں چار پی ایس اور مصنوعات کہنا چاہتا ہوں۔ مصنوع کی طرف نگہداشت کے احساس میں ، چھوٹی چھوٹی تفصیلات ، کوالٹی کا جنون - یہ وہ ساری چیزیں ہیں جو (ہمارے ڈی این اے) کے اندر رہتی ہیں اور مجھے امید ہے کہ میں انھیں اپنی بیٹیوں میں منتقل کرنے میں کامیاب رہا ہوں اور مجھے امید ہے کہ وہ گزر جائیں گے۔ انہیں اپنے بچوں پر۔ ہمارے کام کی لائن میں ، ہمارے کاروبار کے تسلسل کا کوئی اصل راز نہیں ہے لیکن بہت ساری چیزیں ایسی ہیں جو مل کر ، یا تو خود بخود یا تقریبا، ، اس تسلسل کی ضمانت ہے۔ قدرتی طور پر اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ تمام شراب کمپنیوں نے ایک ہی راستہ اختیار کیا ہے۔ مجھے یقین ہے کہ کچھ دوسرے لوگ ہاتھوں میں جاچکے ہیں یا ختم ہوگئے ہیں۔ لیکن اگر آپ معیشت کے دوسرے شعبوں اور نتیجہ خیز پر نگاہ ڈالیں تو ، شاید شراب ہی اس کی ضمانت دے سکتی ہے۔ مجھے یقین ہے کہ معیاری شراب میں خاندانی انتظام اور ملکیت ایک اضافی قیمت ہے۔ یہ ایک اہم چیز ہے کیونکہ (فطرت کے اعتبار سے) اس سے انسان کو ایک طرح کا وژن اور حکمت عملی حاصل کرنے کی اجازت ملتی ہے جو طویل مدتی ہے۔ وہ کمپنیاں جو اسٹاک مارکیٹ میں درج ہیں ان کی مذمت کی جاتی ہے کہ وہ تین یا چار مہینوں میں نتائج پیش کریں اور ان کو ہمیشہ فوٹورٹو ، حجم اور منافع میں اضافہ ہوتا دکھائے گا۔ ان کی مذمت کی گئی ہے کیونکہ بصورت دیگر تجزیہ کار کہیں گے کہ کچھ غلط ہے اور وہ خراب جائزے دیتے ہیں اور پھر اسٹاک الگ ہوجاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ میں سمجھتا ہوں کہ خاندانی ملکیت ایک اہم عنصر ہے اور یہ سارے عوامل مل کر ظاہر کرتے ہیں ، ہمارے معاملے میں بلکہ نہ صرف ہمارے معاملے میں ، شراب کمپنیوں کی اتنی لمبی تاریخ ہے۔

ہم: عالمی مارکیٹ کی جگہ اور بیرونی دباؤ کی وجہ سے کاروبار آج پہلے سے کہیں زیادہ پیچیدہ ہے۔ انٹنوری بھی زیادہ پیچیدہ ہے کیونکہ اس میں کیلیفورنیا ، ریاست واشنگٹن ، ہنگری اور پوری دنیا میں ریستوراں سے لے کر جائیدادوں تک جانے والے بہت سارے ٹکڑے ہیں۔ آج کے تیزی سے پیچیدہ بازار میں دنیا کے قدیم ترین کاروباری اداروں میں سے ایک کو چلانے کے ل What آپ کو کیا اقدامات اٹھانے کی ضرورت ہے؟

PA: سوال اس لئے ٹھیک ہے کہ ہم خود سے ایک ہی چیز پوچھتے ہیں۔ ہم نے سائز میں بھی اس لئے اضافہ کیا کیونکہ ہمارا شعبہ - معیاری الکحل - دنیا میں ایک پورے شعبے کی طرح ترقی کرچکا ہے۔ عام طور پر دنیا بھر میں شراب کی کھپت مستحکم ہے لیکن امریکہ میں ، ابھرتی ہوئی ممالک میں ، ایشیاء میں ، معیاری شراب کی کھپت میں اضافہ ہو رہا ہے ، جو پوری دنیا میں بڑھ رہا ہے۔ لہذا ہم نے یہ بھی گا .ن کیا ہے کہ ہم اس شعبے کا حصہ ہیں جو ترقی کر رہا ہے لہذا ہم نے بھی اسی وجہ سے ترقی کی ہے۔ یقینی طور پر ، اگر ہمارے پاس نئے مواقع موجود ہیں تو ہم انہیں اپنی کمپنی کو تقویت دینے اور مزید مستحکم ہونے کی کوشش کریں گے اور یہ بھی مستقبل کے تسلسل کے خیال سے کارفرما ہیں۔ ہم جتنے ٹھوس ہیں ، اتنا ہی ہم مستقبل کے تسلسل کی ضمانت دے سکتے ہیں۔ مسئلہ وہی ہے جو آپ کہہ رہے تھے۔ اگر آپ بھی تفصیلات اور تفصیلات پر اسی طرح کی توجہ دلانا چاہتے ہیں تو ، جیسے جیسے ہم بڑے ہو جاتے ہیں تو یہ اور مشکل ہوجاتا ہے۔ شروع کرنے کے لئے ، ہم نے اپنی پیداوار کو داھ کی باری سے اعلی اور اعلی ترین مصنوعات کے مابین تقسیم کیا ہے - میں سولیا ، ٹگینیلو ، گالڈو ال تسسو ، سروارو ڈیلا سالا کا ذکر کر رہا ہوں۔ آئکن کی الکحل ہیں ، مصنوعات کی حیثیت سے طول و عرض کی بڑی حدود کے ساتھ وہ ونٹیج کی مختلف حالتوں میں بہت حساس ہیں۔ ٹگنیانو ایک سال بھی نہیں بن سکتا تھا جیسے 2002 میں ہوا تھا۔ لیکن پھر ، ہمیں اچھ yearا سال ملتا ہے جس میں ہم 20 ، 30،000،000 معاملات پیدا کرسکتے ہیں ، لہذا یہ ایک بہت بڑی جہت ہے۔ لیکن داھ کی باری وہ ہیں جو وہ ہیں اور اس سے زیادہ ، وہ نہیں بنا سکتے ہیں۔ ان مصنوعات کے ساتھ ، اسی طرح ، اور بھی زیادہ توجہ اور ذاتی شرکت کے ساتھ جاری رکھنا آسان ہے۔ یہ وہ شراب ہیں جو میں ذاتی طور پر لیتی ہوں۔ ماضی کی طرح اور آج کی طرح ، ان شرابوں میں سے ایک بھی بازار میں نہیں جاتی ہے اور نہ ہی مرکب کی پیداوار اور چکھنے اور اسمبلی میں میری شرکت کے بغیر بوتل میں جاتی ہے۔ یہ الکحل اسی توجہ سے لطف اندوز ہوتی ہیں جو انھوں نے ہمیشہ کی تھیں۔

دوسرے شعبوں کے لئے ، ہمارے پاس دوسری شراب خانہ ہیں جو آپس میں منسلک ہیں۔ مثال کے طور پر ہمارا پہل Puglia: Tormaresca میں ہے۔ میں سچ کہوں گا ، مجھے پگلیہ میں پہل پسند ہے ، مجھے یہ پسند ہے ، میں زیادہ سے زیادہ دورے پر جاتا ہوں ، لیکن میں اسی توجہ کے ساتھ اس کی پیروی نہیں کرتا ہوں جس کو میں دوسرے پروڈکٹس کے لئے وقف کرتا ہوں ، کیوں کہ دوسرے لوگ بھی ہیں۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ ہم نے کچھ ایسی چیزیں استعمال کی ہیں جو ہمارے معیار کے فلسفے کی بنیاد ہیں: ہر شراب خانہ ، ہر داھ کی باری جو ہمارے پاس نہ صرف پیداواری پہلو ، زراعت کا جزو ہے ، بلکہ ہر ایک کی اپنی عمر کی کھوج ، عمر ، بوتل بازی اور سب سے زیادہ انسانی سیر حاصل کرنے والا ، اس کا اپنا مینیجر ہے جو وہاں رہتا ہے جن پر وٹیکلچر اور شراب بنانے کا حصہ لیا جاتا ہے اور جو اس پراپرٹی کے ہر مربع سنٹی میٹر کو جانتا ہے اور جو دن رات ، رات اور دن اس پر رہتا ہے۔ میرے خیال میں وہ اس پراپرٹی سے جذباتی طور پر بھی منسلک ہے اور وہ اس توجہ کو وقف کرسکتا ہے جو ہم بطور مالک ہمیشہ نہیں دے سکتے ہیں۔ میں ان تمام املاک کا حوالہ دے رہا ہوں جو ہمارے مالک ہیں جن کی یہ صورتحال ہے۔ کچھ ایسے ہیں جو مکمل نہیں ہیں بلکہ زیر تعمیر ہیں۔ مثال کے طور پر ، ہمارے پاس مئریما میں کاسٹگلیوون ڈیلا پیسکایا کے قریب لی مورٹیل نامی ایک پراپرٹی ہے جس نے ابھی تک شراب نہیں بنائی ہے۔ یہ ایک بہت ہی پُرجوش زون کاسٹگلیون ڈیلا پیسکیہ کے قریب ایک خوبصورت پراپرٹی ہے ، جس میں 140 ہیکٹر انگور کے باغات ہیں ، لہذا یہ بہت بڑی بات ہے۔ ہم نے صفر سے سب کچھ کیا۔ ہم نے 10 سال پہلے شروع کیا تھا ، ہم نے سال بہ سال تاکوں کو لگانا شروع کیا تھا اور اب یہ تیار ہے لیکن ہمارے پاس شراب نہیں ہے کیونکہ ہمارے پاس ابھی تک شراب نہیں ہے۔ یہ زیر تعمیر ہے۔ اگلے سال ، اگلی پرانی منزل پوری ہوجائے گی اور یہ داھ کی باری ، وائنری ، منیجر جو کینٹینا اور داھ کی باریوں کے ساتھ کھڑا ہوا ہے ، کے ساتھ تمام تر توجہ پوری ہوجائے گی۔

مونٹالسینو میں ، ہمارے پاس ایک ہی چیز ہے۔ ہمارے پاس ایک شخص ہے جو پروجیکٹ کے لئے وقف ہے اور جو بہت جذباتی ہے۔ لہذا ، ان پردیی خصوصیات میں ہمارا کردار ، ان شراب خانوں کی ہر چھوٹی تفصیل کا ذاتی طور پر انتظام کرنے کے بجائے ، ہمارا (کام) لوگوں کو تربیت دینا ہے جو اس کے بعد جائیداد پر یکساں توجہ کا مظاہرہ کرسکیں اور جو عام کنٹرول کے لئے رہنما ہیں اور جو بہت زیادہ ہیں ان پوپریٹیوں کے لئے وقف ہے۔

ہم: اس نئے پروجیکٹ کے بارے میں مجھے بتائیں ، لی مورٹیل۔

PA: ہم نے پہلے ہی 2008 میں عمدہ الکحل تیار کی ہیں جو حیران کن ہیں ، میری رائے میں۔ لیکن ہم نے انہیں وہاں پیدا نہیں کیا ، ہم نے انہیں دوسری شراب میں تیار کیا۔ لہذا ہم ایک چھوٹا سا حصہ - بہترین حصہ - وینو ڈیل مورٹیل کے تحت بوتل کریں گے - جو پراپرٹی کا نام ہے ، لیکن وہاں اس کی تصدیق نہیں ہوگی کیونکہ کینٹینا ابھی تک تیار نہیں ہے۔ ہمارے پاس سانگیوس اور کیبرنیٹ ہیں۔ زون مانٹریگیو دی ماسا مارٹیما ہے۔ میں سوچتا ہوں اور مجھے امید ہے کہ ہم مانٹریگیو دی ماسا مارٹیما بھی بنائیں گے لیکن ہم ایک سپر ٹسکن ، آئی جی ٹی ٹسکانہ بھی بنائیں گے۔ اس عمل کے بارے میں ، ہم حتمی نتائج دیکھیں گے۔ میرے خیال میں ہمارے پاس پہلی شراب بہت زیادہ قیمت کے ساتھ ہوگی اور پھر دوسری شراب قابل رسائی قیمت کے ساتھ ہوگی۔ یہ ایک خوبصورت پروجیکٹ اور ایک خوبصورت پراپرٹی ہے اور ہم نے بہت سارے لوگوں کو یہ نہیں دکھایا کیونکہ یہ مکمل نہیں ہوا کیوں کہ وہاں شراب کی کوئی چیز نہیں ہے۔ لیکن جب وائنری ختم ہوجائے گی اور یہ ایک خوبصورت شراب خانہ ہوگی - مہاسانی اور تکنیکی پہلوؤں سے - کیوں کہ یہ سب کشش ثقل کے ذریعہ ہوا ہے۔ یہ ایک شاندار اسٹیٹ ہے اور میں اس اسٹیٹ سے محبت کر رہا ہوں۔ ہمارے پاس بہت پتھریلی مٹی ہے جس میں بھاری چٹانیں ہیں اور 'سیلیٹلیو' ہے جو بڑی مقدار میں پیدا نہیں کرے گا لیکن اس سے معیار پیدا ہوگا۔ اور اس میں ایک غیر معمولی مائکروکلیمیٹ ہے کیونکہ یہ پہاڑیوں کا ایک قسم کا امیفی تھیٹر ہے جو سردی کے منتروں سے حفاظت کرے گا اور یہ سمندر کے اوپر نظر آتا ہے لہذا کامل نمائش ہے۔

ہم: کیا اس کے پاس پہلے ہی داھ کی باری ہے؟

PA: نہیں ، یہ سب پھلوں کے باغات تھے۔ آڑو اور آڑو کے درخت تھے۔ یہ پراپرٹی کاسٹگلیوون ڈیلا پیسکیئا سے تعلق رکھنے والے ایک خاص بارابینو خاندان سے ہے۔ ایک خاص موقع پر پھلوں کی صنعت بحران میں آگئی اور آڑو نہیں کما رہا تھا اور انہوں نے فروخت کرنے کا فیصلہ کیا۔ ہم نے تمام پھل دار درختوں کو ختم کیا ، چار یا پانچ ہیکٹر پر توقع کی ہے ، اور ہم نے انگوریں لگائی ہیں کیونکہ اس علاقے کے لحاظ سے یہ بہت عمدہ ہے۔ اور ، اب یہ ایک نیا پروجیکٹ ہے جو ٹھوس مرحلے میں داخل ہورہا ہے۔

WE: آپ کے فخر والے کارنامے کیا ہیں؟ آپ میں Tignanello ہے ، IGT سپر ٹسکنس بنانے کے قواعد کو توڑ رہے ہیں یا کمپنی کو اگلی نسل میں آگے لانے کی صلاحیت؟ آپ کے طویل کیریئر میں ، آپ کے قابل فخر کارنامے کیا ہیں؟

پی اے: حقیقت میں اس ایوارڈ کا نام کیا ہے یہ صحیح ہے: لائف ٹائم اچیومنٹ ایوارڈ۔ لہذا یہ میرے کیریئر کے لئے ایک انعام ہے۔ یہ ایک خوبصورت اعزاز ہے لیکن اس سے آپ کو یہ تاثر ملتا ہے کہ اب ایک قدم پیچھے ہٹنے کا وقت آگیا ہے۔ یہ ایک خوبصورت چیز ہے۔

میرے خیال میں ، سب سے پہلے ، جس چیز سے میں بہت مطمئن ہوں وہ ہے: جب 1966 میں میرے والد نے مجھ پر کمپنی کی مکمل ذمہ داری عائد کرنے کا فیصلہ کیا تو ، یہ ہمارے شعبے کے لئے کوئی آسان لمحہ نہیں تھا۔ یہ زمینی اصلاحات اور تبدیلی کا لمحہ تھا (میذادریئن ان کونڈوزیو ڈائریکٹا) زراعت کے انتظام کی ایک پوری تبدیلی ، 1960 کی دہائی میں بہت سے نئے داھ کی باری لگائی گئی تھی ، کئی وجوہات کی وجہ سے شراب کا معیار بہت کم پڑا تھا۔ چیانٹی اور چیانٹی کلاسیکو کی ساکھ واقعتا its اپنے نچلے ترین مقام پر تھی۔ میرے والد نے مجھے یہ ذمہ داری اس لئے نہیں دی کہ یہ ایک مشکل وقت تھا ، لیکن اس لئے کہ اس نے پہلے ہی ایک قدم پیچھے ہٹنے کا فیصلہ کرلیا تھا۔ اس وقت ، 1966 میں ، اس کی عمر قریب 70 سال تھی اور اسی وجہ سے وہ دوسری چیزوں کے بارے میں سوچنا چاہتا تھا اور اس کو یقین ہے کہ میں (کاروبار) کی دیکھ بھال کرنے کے قابل ہوجاؤں گا۔ تاہم ، مشکل وقت کے پیش نظر ، میرے عہدے پر موجود بہت سے لوگوں نے (ان منصوبوں کو) ترک کرنے اور کچھ اور کرنے کا فیصلہ کیا۔ کچھ میلان میں فنانس میں کام کرنے گئے تھے اور کچھ دوسرے کام کرتے تھے۔ یہ ایک لمحہ تھا جس میں آگے بڑھنے کے لئے بہت سے محرک عوامل موجود نہیں تھے۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے ، کہ مجھے کوئی شک نہیں تھا۔ میں جانتا تھا کہ میں یہی کرنا چاہتا تھا اور میں کرنا پسند کرتا تھا اور ایک راستہ یا دوسرا میں پرعزم تھا کہ میں آگے بڑھوں گا اور بحران کے اس لمحے کے آس پاس راستے تلاش کروں گا کیوں کہ میں جانتا تھا کہ تمام شعبوں میں - لیکن خاص طور پر زراعت میں - وہاں سائیکل ہیں. منفی سائیکل ہیں لیکن پھر مثبت بھی ہیں اگر کوئی جانتا ہے کہ کس طرح صحیح رد عمل ظاہر کرنا ہے۔ میرے لئے ، اس لمحے میں اس ذمہ داری کو قبول کرنا ایک چیلنج تھا جس کو میں نے قبول کرلیا اور اس نے مجھے ایسے حل تلاش کرنے کی محرک بھی عطا کی جو اس وقت شراب کے منفی رجحانات کو روک سکتا ہے: قیمتیں کم تھیں ، کمپنی کا منافع مشکل تھا۔ یہ وہ لمحہ تھا جس نے مجھے کسی ایسی نئی چیز کی تلاش کرنے کی ترغیب دی جو تبتینیلو کے لئے محرک بنتی ہے۔ ہوسکتا ہے کہ اگر اوقات اتنا مشکل نہ ہوتا تو ٹگنیلیلو کبھی پیدا نہ ہوتا۔ ایسے منفی لمحے کو گرفتار کرنے کے لئے ٹگینیلو ایک جواب (حل) تھا ، کسی ایسی شے کی تلاش میں جو معیار کے لحاظ سے مختلف تھا ، شبیہ کے لحاظ سے کیونکہ یہ وہ لمحہ تھا جس میں ڈینومازین ڈورجین نے ایک بہت اہم (اہم) نہیں دیا تھا ویلیو ایڈڈ یہ اناج (موجودہ) کے خلاف جارہا تھا کیونکہ چیانٹی میں ڈینومازازون ڈورجین 1967 میں پیدا ہوا تھا ، یہ زیادہ دن سے نہیں تھا۔ ہر ایک کو بڑی امیدیں وابستہ تھیں اور مجھے یہ سوچنا یاد ہے کہ اگر ہم کچھ نہیں کرتے تو ڈینومازازون ڈورجین کافی نہیں ہوتا اور وہ تمام مسائل حل کرنے کے قابل نہیں ہوتا۔ اگرچہ ہر ایک برے وقت اور مشکلات کا حل ہے ہی یہ عدم علاج ہے۔ لہذا اس وقت شراب پر رہا کرنا جو ڈینومازازون ڈورجین نہیں تھا اناج کے خلاف جانا تھا۔ لیکن یہ ایک ایسی چیز تھی جس نے (مسئلہ) کو حل کیا اور اس نے ایک نئے مثبت چکر کا آغاز کیا۔ یہ ایک نئے چکر کا آغاز تھا کیونکہ اس سے بہت سارے لوگوں کو یہ سمجھنے پر مجبور کیا گیا کہ صرف کچھ ترمیم کے ساتھ: ڈینومازازون کا استعمال نہیں کرنا ، نئے ونفیکیشن سسٹم کا استعمال نہیں کرنا ، اور مختلف عمر (سیلرنگ) سسٹم ہم ایک ایسی شراب حاصل کرسکتے ہیں جو ، ٹگینیلو کی طرح ، اپنی طرف متوجہ کیا اطالوی اور غیر ملکی دونوں رہنماؤں کا تجسس۔ انھوں نے کہنا شروع کیا: 'ٹھیک ہے ، یہاں تک کہ ٹسکنی میں بھی وہ شراب تیار کرسکتے ہیں جو مختلف ہیں یا بہتر۔' اگر یہ لمحہ آسان ہوتا اور اگر لمحہ وہی محرک پیش نہ کرتا جو ضروری ہو تو ایسا ہوسکتا ہے۔ لہذا میں سوچتا ہوں کہ ، حقیقت یہ ہے کہ میں نے رد عمل ظاہر کیا ، اور یہ کہ میں نے ایک حل تلاش کیا - جیسے ٹگنیلیلو - ایک مثبت ہے جو کیا گیا تھا ، اور یہ کہ میں نے اس عرصے میں کیا تھا۔

لیکن ، شاید ، جو چیز مجھے سب سے زیادہ فخر دیتی ہے وہ یہ ہے کہ 10 سال بعد ، 1980 کی دہائی کے آغاز میں ، مجھے - خاندانی وجوہات کی بناء پر - کمپنی کی مکمل ذمہ داری نبھانا پڑی۔ میرے ایک بھائی اور ایک بہن ہیں جو کمپنی میں شراکت دار بھی تھے اور انہوں نے استعفیٰ دینے کو کہا اور کہا کہ میں ان کے حصص خرید لوں۔ یہ ایک بہت ہی مشکل مرحلہ تھا جو میں خود ہی کرنے کے قابل نہیں تھا۔ اس لئے مجھے ایک پارٹنر ، ایک مالی - صنعتی شراکت دار سے کام لینا پڑا جو وہٹ بریڈ تھا ، ایک بڑی برطانوی کمپنی ، جس میں بہت دلچسپی تھی۔ ان کے پاس شراب کی شاخ (اپنی کمپنی کی) تیار کرنے کا ارادہ تھا اور انگلینڈ اور امریکہ میں ان کی تقسیم تھی۔ یہ ایک ایسی کمپنی تھی جس نے 1940 ء سے ہماری نمائندگی کی تھی ، یا اس کا نام جولیس وائن تھا۔ یہ ایک پرانی کمپنی تھی جو میرے والد نے 1945 میں جنگ کے فورا بعد ہمارے ایجنٹوں کے نام سے منسوب کردی۔ یہ ایک خاندانی کمپنی تھی اور ایک خاص موڑ پر اسے وہٹ بریڈ نے خریدا تھا۔ لہذا ، اس حقیقت کو دیکھتے ہوئے کہ ہمیں ریاستہائے متحدہ اور برطانیہ میں تقسیم کے بہتر نظام کو تیار کرنے اور اسے بنانے کی ضرورت ہے ، میں اگرچہ یہ ایک اچھا میچ ہوسکتا ہے کیونکہ فطری طور پر اگر ہم انٹینوری کا ٹکڑا رکھتے تو ہم ایک اچھا ہم آہنگی پیدا کرسکتے ہیں۔ اور ان دونوں ممالک میں ہماری تقسیم کو ترقی دینے میں مدد فراہم کرسکتی ہے۔

اس لحاظ سے ، چیزیں اس طرح نہیں گئیں جن کے بارے میں میں نے سوچا تھا۔ لیکن مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ جس دور میں ہم ان کے ساتھ وابستہ تھے ، اور یہ تقریبا eight آٹھ یا نو سال کا ایک مختصر وقت تھا کیونکہ اس کی شروعات 1981 یا 1982 میں ہوئی تھی اور 1988 میں ختم ہوئی تھی ، پہلے حصے کے لئے ، اور پھر 1991 میں دوسرا حصہ - دس سال سے کم ہے۔ پھر بھی ، خلاصہ یہ ایک مثبت تھا کیونکہ انہوں نے ہمیں زیادہ پیشہ ورانہ نظم و نسق کا انداز سکھایا اور اس شراکت کی بدولت ، دو انتہائی اہم اقداموں کو عملی جامہ پہنایا گیا۔ پہلا پیمونٹ میں پرنوٹو تھا ، ایک چھوٹی سی اسٹیٹ جسے انہوں نے (وٹ بریڈ) خریدا تھا اور بڑھانا چاہتا تھا۔ اس وقت پرونٹو میں ہمارا اقلیت کا حصہ تھا۔ میرے خیال میں ان کے پاس 80 فیصد تھا ، اور ہمارے پاس 20 فیصد تھا۔ لیکن اگر یہ ان کے نہ ہوتے تو ہم نے یہ قدم کبھی نہیں اٹھایا ہوتا۔ پھر بھی ، اس کے بعد ، ہم نے دریافت کیا کہ اگرچہ یہ بہت چھوٹا ہے ، لیکن یہ ہماری مصنوعات کے ساتھ بہت اعزاز بخش ہے۔ پیڈمونٹ اور ٹسکنی اطالوی (شراب) کے دو بڑے علاقے ہیں۔ لہذا ہمیں بہت خوشی ہے کہ ہم (شامل ہوگئے) کیونکہ جب ہم نے وائٹ بریڈ سے اپنے حصص کی دوبارہ خریداری کی تو ، پرونوٹو اس پیکیج کا حصہ تھا اور اب ہمارے گروپ کا لازمی حصہ ہے۔

دوسرا اور بھی زیادہ مثبت (وٹ بریڈ کے ساتھ شراکت کا نتیجہ) ناپا وادی میں پہل تھی۔ اس کی شروعات 1985 میں ہوئی تھی۔ وہ ہر قیمت پر وادی ناپا میں سرمایہ کاری اور شراب کمپنی شروع کرنا چاہتے تھے اور انہوں نے مجھ سے مدد کی درخواست کی کیونکہ ان کے پاس شراب کا پس منظر نہیں تھا۔ ان کے پاس صرف اس منصوبے کے لئے حکمت عملی تھی لیکن انہیں گہرائی کا علم نہیں تھا۔ لہذا میں ذاتی طور پر 1985 سے اس پراجیکٹ میں شامل ہوا اور اس اسٹیٹ کو ترقی دینے میں مدد کرتا رہا۔ میں نے اس کے لئے ذمہ دار محسوس کیا کیونکہ میں نے اسے منتخب کیا تھا اور تجویز کی تھی کہ وہ اسے خریدیں۔ یہ ایک خوبصورت اسٹیٹ ہے جو ان کے ذریعہ بہت عمدہ طور پر تیار کی گئی تھی۔ ہمارا صرف 5 فیصد حصہ تھا ، لہذا واقعی یہ کم سے کم تھا۔ لیکن جب انھوں نے (وٹ بریڈ) 1991 میں اپنے شراب کے تمام حصص فروخت کرنے کا فیصلہ کیا تو یہ اسٹیٹ ایڈ ڈومیک کے پاس چلی گئیں ، جو اب موجود نہیں ہے۔ لیکن دو سال کے بعد ، 1993 میں ، انہوں نے اس اسٹیٹ کو فروخت کرنے کا فیصلہ کیا - اٹلس چوٹی داھ کی باری ، لیکن اب اس کا نام بدل گیا ہے۔ انہوں نے اثاثے بیچنے اور انتظام رکھنے کا فیصلہ کیا۔ لہذا اس موقع پر ، ہم نے اسے خریدنے اور 15 سال تک کرایہ دینے کا فیصلہ کیا۔ لہذا ، 15 سالوں سے ، ہم نے کرایے کا معاہدہ برقرار رکھا اور جائیداد خریدنے کے ل taken ہم نے جو قرض لیا تھا اسے دوبارہ ادا کیا۔ اس منصوبے نے خوبصورت کام کیا اور ہمیں کوئی پریشانی نہیں تھی کیونکہ وہ جائیداد ان کے اور باقی سب کے زیر انتظام تھا۔

اب 15 سال بیت گئے۔ ہم 2008 میں ہیں اور معاہدہ 1993 کا ہے ، لہذا معاہدہ ختم ہوچکا ہے اور اب ہم خود ہی اس کا مکمل انتظام کرنا شروع کریں گے۔ ہم نے اسے ایک نیا نام اس لئے دیا کیونکہ اٹلس پیک انگور کا تعلق کسی اور سے تھا اور اس لئے کہ ہم صفر سے آغاز کرنا چاہتے تھے۔ نئی کمپنی 'انٹیکا' ہے جس کا مطلب ہے 'انٹنوری' اور 'کیلیفورنیا' اور کیونکہ یہ ایک خوبصورت نام ہے جسے ہر کوئی آسانی سے یاد رکھ سکتا ہے۔ پچھلی دو فصلوں میں ہم نے پہلے ہی ایک شراب تیار کرنا شروع کر دی ہے کیونکہ ہمارے پاس بھی ایک چھوٹی انگور کا مال ہے جو اس پراپرٹی سے متصل ہے لہذا ہم انگور کے باغ کے ذریعہ بھی اپنی شراب تیار کرنے میں کامیاب تھے۔ ہم بہت پرجوش ہیں کیونکہ ہم ایک ایسے نئے پروجیکٹ کو شروع کرنے والے ہیں جس کی شروعات ہم صفر سے کریں گے۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ مجھے اس کے لئے وہٹ بریڈ کا شکریہ ادا کرنا چاہئے کیونکہ وہ اس منصوبے کی ابتدا میں موجود تھے۔

ان چیزوں کے بارے میں اپنے سوال کی طرف واپس جانا جس پر مجھے سب سے زیادہ فخر ہے ، جس چیز کا مجھے سب سے زیادہ فخر ہے وہ یہ ہے کہ وائٹ بریڈ کے ساتھ اس منتقلی اور شراکت کے اس دور کے بعد ، میں کمپنی کے تمام حصص کو خاندانی ہاتھوں میں واپس لانے میں کامیاب رہا۔ 1991 میں ، جب وائٹ بریڈ نے شراب کے شعبے سے باہر نکلنے کا فیصلہ کیا تو ، طویل اور مشکل مذاکرات شامل تھے ، لیکن آخر کار ہم ان کے حصص خریدنے میں کامیاب ہوگئے اور اسی وجہ سے کمپنی مکمل طور پر خاندانی ہاتھوں میں ہے جب میں نے پہلی بار کام کرنا شروع کیا تھا۔ یہ میرا خواب تھا ، یہاں تک کہ جب میں نے وائٹ بریڈ کے ساتھ شراکت داری کی تھی ، خیال تھا کہ ایک دن واپس کنبہ کے ہاتھوں جاؤں۔ خوش قسمتی کی بدولت جو کام انہوں نے کیا اس طرح گزرتا رہا۔ زندگی میں آپ کو ہمیشہ خوش قسمتی کی ضرورت ہوتی ہے۔ میری خوش قسمتی یہ تھی کہ وہٹ بریڈ خود ہی ایک خاص لمحے (شراب کی) نکلنا چاہتی تھی۔ اسی لمحے ، ہم واپس جانا چاہتے تھے لہذا وقت بالکل درست تھا۔ یہ بالکل سیدھا اور متوازن تھا۔ اس نقطہ نظر سے یہ اچھی طرح سے چلا گیا۔ مالی نقطہ نظر سے یہ اتنا آسان نہیں تھا کیونکہ شروع میں یہ بہت ہی مشکل تھا۔

ہم: آپ واقعی میں تولیہ پھینکنے اور خاندانی کاروبار کو بیچنے اور فروخت کرنے کے واقعی میں کتنے قریب پہنچ گئے؟

PA: مکمل طور پر فروخت کرنے کے لئے؟ کبھی نہیں ہم نے اپنے آپ کو شراکت کے ل a اپنے آپ کو ایک ضرورت کے سامنے پایا - کوئی انتخاب نہیں۔ کمپنی کو فروخت کرنا ایسی بات نہیں ہے جو کبھی بھی میرے دماغ کو عبور کر چکی ہے کیونکہ مجھے اس کمپنی سے پیار ہے۔ ہاں ، آسان لمحات اور مشکل لمحات رہے ہیں لیکن یہ کھیل کی نوعیت ہے۔ لیکن اس وجہ سے بھی کہ میں ایک ذمہ داری محسوس کرتا ہوں ، کہ میرے والد نے اس کمپنی کو مجھ پر منتقل کیا اور میں اپنے بچوں پر یہ ذمہ داری محسوس کرتا ہوں۔ مجھے ذہنی سکون نہیں ہوگا اگر ، کسی خاص لمحے میں ، میں اس مقام پر پہنچ گیا جہاں مجھے کمپنی فروخت کرنے پر مجبور کیا گیا۔ یہ ایسی کوئی چیز ہوگی جو فطرت کے خلاف ہے حالانکہ مالی نقطہ نظر کے تحت اس کا امکان پیدا ہوسکتا ہے۔ میں آپ کو یہ نہیں بتا سکتا کہ لوگ کتنی بار مجھ پر خریدنے کی پیش کش لے کر آئے ہیں ، وہ لوگ جو مجھے اسٹاک مارکیٹ ، مالیاتی اداروں اور سرمایہ کاری فنڈز میں کمپنی لانے کے لئے لانا چاہتے تھے جو یہ کہتے آئے کہ وہ میری وسعت میں مدد کریں گے۔ . لیکن ہم ترجیح دیتے ہیں کہ ایک طرح کا ترقیاتی انداز جو کنبہ اور کمپنی کے وسائل کے مطابق ہو۔ شکر ہے کہ ہم ایک چھوٹا کنبہ ہیں جو دوسروں کے ساتھ موازنہ کرتے ہیں جو بڑے ہوتے ہیں اور بڑے مسائل کا سامنا کرتے ہیں ، جو کمپنی کے منافع سے دور نہیں ہوتا ہے۔ ہم موجود ہیں کیونکہ ہم کمپنی کے لئے کام کرتے ہیں۔ ہم سرمایہ کار نہیں ہیں جو منافع کی توقع کرتے ہیں۔ چونکہ میں اس کمپنی کے ماتحت رہا ہوں ، اس کمپنی کے ذریعہ ہونے والے تمام منافع کو دوبارہ کمپنی میں لگایا گیا ہے۔ اس سے ترقی کی اور ہماری کمپنی کو اپنی حیثیت کو مضبوط بنانے کی اجازت ملی ہے۔ میرے والد نے ہمیشہ کہا کہ منافع کارکردگی کا ثبوت ہے۔ کیونکہ اگر کوئی کمپنی منافع اور فروخت نہیں کرتی ہے تو اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ موثر نہیں ہے۔ تو یہ کارکردگی کا ثبوت ہے اور بقا کی شرط ہے۔ منافع کے بغیر کمپنی جلد یا بدیر مرجائے گی۔ میں نے ہمیشہ اس حقیقت پر نگاہ رکھی ہے کہ ہماری کمپنی موثر ہے اور اس سے منافع پیدا ہوتا ہے۔ منافع کما کر آپ سرمایہ کاری کرسکتے ہیں ، آپ معیار کو بہتر بناسکتے ہیں ، آپ تحقیق کا متحمل ہوسکتے ہیں اور آپ ایک ٹھوس بنیاد تشکیل دے سکتے ہیں اور اس بات کی ضمانت دے سکتے ہیں کہ کمپنی باقی رہ سکتی ہے اور اس کے مستقبل کے تسلسل کی ضمانت دے سکتی ہے۔

ہم: کیلیفورنیا واپس جارہے ہیں ، براہ کرم مجھے اسٹیل مشیل کے ساتھ اپنی شراکت داری اور اسٹگ کی لیپ وینری کے بارے میں آپ کے مستقبل کے منصوبوں کے بارے میں مزید بتائیں۔

PA: اسٹگ کی لیپ ایک خوبصورت مہم جوئی ہے ، اور ایک بہت بڑا موقع ہے جو ہمیں دیا گیا ہے۔ میں وارن وینوسکی کے ساتھ کئی سال سے دوستی کر رہا ہوں۔ وہ وہ شخص ہے جس کی میں بہت عزت کرتا ہوں اور مجھے لگتا ہے کہ اس کی طرف سے باہمی احترام ہے۔ ہم ہمیشہ ایک ہی لہر کی لمبائی پر ہوتے ہیں۔ جب اس نے اپنی جائیداد بیچنے کا فیصلہ کیا - اپنی ذاتی وجوہات کی بناء پر جو خاندانی تسلسل کی کمی کے ساتھ کرنا پڑتا ہے - اس نے فیصلہ کیا کہ مجھے جو یقین ہے اسے کرنا ایک مشکل اور تکلیف دہ فیصلہ تھا کیونکہ اس نے صفر سے اس کمپنی کی تشکیل کی تھی۔ اس کے ل It یہ بہت مشکل تھا ، لیکن شاید اس کے مقابلہ میں اس کے مقابلہ میں کم مشکل ہوتا اگر میں اسی کے جوتے میں ہوتا تو۔ اگر آپ شروع سے ہی کوئی کمپنی بناتے ہیں تو پھر آپ کو آزادانہ حق ہے کہ آپ اس کے ساتھ کیا کرنا چاہتے ہیں۔ لیکن اگر آپ کو کسی کمپنی کا وارث ملتا ہے تو آپ خود کو زیادہ ذمہ دار محسوس کرتے ہیں۔

ہم: مینڈیٹ کی طرح؟

پی اے: جی ہاں ، مینڈیٹ کی طرح۔ یہ ایک عارضی مینڈیٹ ہے۔ اس بار ، میری باری ہے ، لیکن اگلی بار کسی کی باری ہوگی۔ جب اس نے یہ فیصلہ کیا - یہ وہ چیز ہے جس کے لئے میں ان کا بہت شکرگزار ہوں - جس شخص نے پہلے فون کیا ، مجھے لگتا ہے ، وہ میں تھا۔ میں نے اسے بتایا کہ ہمارے لئے پیش کش بہت بڑی ہے۔ ہمارے پاس پہلے ہی کیلیفورنیا میں کچھ اور تھا۔ لیکن ، میں نے مشورہ دیا کہ وہ ہمارے امریکی شراکت داروں کو شامل کرنے پر غور کریں ، جو اس وقت وادی ناپا میں ایک بڑے برانڈ نام کی تلاش میں تھے۔ میں نے اسے بتایا کہ ہم خوشی خوشی اس کی کمپنی کے فلسفہ کے ضامن کے طور پر کام کریں گے۔ طویل رابطوں اور گفتگو کے بعد وارن نے اس تجویز کو قبول کرلیا۔ ایک طرف ، وہ مطمئن تھا کہ اس کا فیصلہ تسلسل کی ضمانت دے گا۔ دوسری طرف ، اسے ایک شراکت دار ملا جس نے سرمایہ کاری میں زیادہ حصہ لیا۔ اس نوعیت کی سرمایہ کاری کرنے کے لئے چیٹو اسٹیل مشیل کے پاس وسائل تھے۔ (ہمارے حصص 20 فیصد جانے کے امکان کے ساتھ 10 فیصد ہیں۔)

قدرتی طور پر ، ہم ایک بہت بڑا برانڈ ، نیپا ویلی کا ایک آئکن لے رہے ہیں۔ میرے خیال میں مسئلہ پہلے نقطہ نظر اور فلسفہ کے تسلسل اور باقی تمام چیزوں کی ضمانت ہے۔ لیکن اس کے علاوہ ، ہمیں اپنا حصہ ڈالنے کی ضرورت ہے کیونکہ بعض اوقات ایک نئی آنکھ نئے آئیڈیا لا سکتی ہے۔ ہمارا شراب کا انداز تبدیل کرنے کا کوئی ارادہ نہیں ہے۔ لیکن ہمارے تجربے اور چیٹاؤ اسٹیل مشیل کے تجربے کے ساتھ ، ان کے بہت ہی قابل تکنیکی ٹیکنیشنز اور ہمارے اپنے بہترین ٹیکنیشنز کے ساتھ ، ہم شوق سے اس شراب کو بہتر بنانے کے لئے کوئی راستہ تلاش کرنے کے لئے پرعزم ہیں جو اس کے بغیر کسی اسٹائلسٹ بنیادی اصولوں کو تبدیل کریں۔ ہم ہمیشہ شراب کو بہتر بنانے کے طریقے تلاش کرتے ہیں۔ وہیں ، جیسے فرانس میں اور اہم شراب کے ل B بورڈو میں ، اور ناپا ویلی میں بھی ، کچھ بہت ہی اہم الکحل کے ساتھ ، بہت سے شراب خانوں کو بریٹاماس پریشانی کا سامنا کرنا پڑا تھا۔ اسٹیگ لیپ پر (بریٹ کے) کچھ حملے ہوئے۔ یہ ایسی بہتری ہیں جو یقینا War وارن نے کر سکتی تھیں لیکن ہم ان چھوٹی چھوٹی پریشانیاں ختم کرنے اور اس انداز اور ٹیروئیر کو برقرار رکھتے ہوئے معیار کو مزید بہتر بنانے کے لئے مل کر کام کر رہے ہیں۔ اسٹگ کی لیپ ایک شاندار داھ کی باری ہے جسے کسی بھی طرح چھونے یا تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

WE: جب آپ ریمی کو اسٹ میشل کے ساتھ کام کرنے چھوڑ گئے ، کیا آپ کو پہلے ہی پتہ تھا کہ اسٹگ کی لیپ فروخت کے لئے پیش کردی جائے گی؟

PA: نہیں ، یہ وہی ہے جو ایک سال کے بعد بھی ہوا۔ ہم نے چیتو اسٹیل مشیل کے ساتھ دو سال قبل زیادہ کام کرنا شروع کیا تھا۔

ہم: کیا آپ مجھے بتا سکتے ہیں کہ چیانٹی کلاسیکو میں نئی ​​وائنری کس مرحلے میں ہے اور یہ کب تیار ہوگی؟ کیا آپ یہ بھی بتاسکتے ہیں کہ یہ آپ کے پاس موجود دیگر وائنریوں سے کونسا مختلف ہے؟

پی اے: سب سے پہلے ، ہم نے کچھ ایسا کرنے کی کوشش کی ہے جو آس پاس کے موافق ہو۔ اس وائنری کے بارے میں سب سے مشکل چیز یہ ہے کہ یہ پروڈکشن وائنری ہے۔ اس سے میرا مطلب یہ ہے کہ یہ موثر ہونا چاہئے اور شراب خانہ ہونا چاہئے جہاں ہم کام کرسکتے ہیں۔ یہ صرف ایسی چیز نہیں ہے جس پر آپ دیکھیں۔ یہ قابل عمل ہونا چاہئے لیکن ایک ہی وقت میں خوبصورت اور مناظر کے مطابق۔ یہ کوئی آسان چیز نہیں ہے۔ ہم نے محسوس کیا کہ اصل منصوبوں کو تبدیل کیے بغیر بھی ، کچھ چھوٹے چھوٹے مسائل درپیش ہیں جن کا سامنا ہمیں درپیش ہے اور جس نے اس منصوبے کو تھوڑا سا موخر کردیا ہے۔ پہلے تو ، بیوروکریٹک مرحلہ تھا جس کی ضرورت میں بہت زیادہ وقت تھا۔ مناظر اور ماحول کی حفاظت ایک صحیح وجہ ہے لیکن اس کے لئے مقامی بلدیاتی سطح ، صوبائی اور علاقائی سطح پر تمام مختلف تنظیموں سے بہت سے گزرنے کی ضرورت ہے۔ آخر میں ، سب نے اعلان کیا کہ یہ ایک بہت ہی خوبصورت پروجیکٹ ہے اور یہ ماحول کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے اور اس معنی میں یہ پروجیکٹ کچھ (کمیونٹی میں) بھی شامل کرتا ہے۔ لہذا ، پہلا مرحلہ بہت طویل تھا۔ لیکن جب دوسرا مرحلہ جب ہم اس منصوبے کی اصل ادراک تک پہنچے تو چھوٹی چھوٹی تکنیکی چیزیں تاخیر کا باعث بنی اور ہمیں اس منصوبے کو انجینئرنگ کے نقطہ نظر سے تبدیل کرنے کا باعث بنا ، نہ کہ آرکیٹیکچرل نقطہ نظر سے۔ یہ ایک پہاڑی کے کنارے تعمیر کیا جارہا ہے لہذا ظاہر ہے کہ ارضیاتی خیالات موجود ہیں لہذا ہم نے بہت سارے ٹیسٹ کیے۔ میرے خیال میں یہ ایک شراب خانہ ہے جس کو مکمل ہونے سے پہلے دو یا تین کی ضرورت ہوگی۔ اس میں مزید وقت درکار ہے۔ لیکن ہم کسی خاص جلدی میں نہیں ہیں کیونکہ ہمارے پاس سان کاسانو میں ابھی بھی اپنا ڈھانچہ موجود ہے جو ایک دن ترک کردیا جائے گا لیکن اب بھی یہ کام جاری ہے۔ اور ، ہمارے پاس کورٹونا ​​میں ایک نئی شراب خانہ ہے جس میں رسد کی سطح پر کام ہوگا۔ ہماری تمام تیار شدہ مصنوعات کورٹونا ​​میں جمع کی جائیں گی جو اٹلی کے وسط میں ہے اور شاہراہ کے قریب ہے۔ یہاں کامل حالات اور درجہ حرارت کے کنٹرول موجود ہیں لہذا شراب کو بوتل لگانے کے بعد بہترین حالات میں محفوظ کیا جائے گا۔ یہ ایسی چیز ہے جس سے ہم ہمیشہ اس قابل نہیں تھے کیونکہ سان کاسانو میں ہمارے پاس زیادہ سے زیادہ اسٹوریج اور تحفظ کا ایک ہی امکان ہے۔ حالات ہمارے پاس کارٹونا ​​میں بوتلنگ لائن بھی ہے جو سان کاسانو سے وزن کم کرنے میں مددگار ہوگی۔ سانٹا کرسٹینا لائن سے تمام مصنوعات وینفائزیشن ، عمر بڑھنے اور بوتلنگ کے معاملے میں کارٹونا ​​میں بنی ہیں۔

نئی شراب خانہ میں ، ہمارے پاس چیانٹی کلاسیکو سے بادیا سے ایک پاسائنانو ، پیپولی ، ٹینیوٹ مارسیسی انٹنوری کی تمام شرابیں ہوں گی اور ممکن ہے کہ وہ Tignanello کی بوتلنگ بھی کریں۔ عمر بڑھنے کا عمل تگینیلو میں کیا جاتا ہے ، بوتلنگ وہاں کی جائے گی کیونکہ اگلے دروازے کے بالکل ٹھیک ہے۔ یہ شراب کچھ ہی بوتلوں کی نمائندگی کرتی ہے۔