یہ ہم میں سے سب سے بہتر کے ساتھ ہوتا ہے: ہم اس گیلن دودھ کو پکڑ لیتے ہیں، یہ بھول جاتے ہیں کہ ہم شہر سے باہر جا رہے ہیں اور واپس آنے سے پہلے اسے استعمال نہیں کر پائیں گے۔ یا شاید ایک طوفان آ رہا ہے، یا صحت عامہ کی کوئی تشویش ہے، یعنی اب وقت آگیا ہے کہ اسٹیپلز کو ذخیرہ کیا جائے۔ لہذا اگر آپ کو تیز رفتاری کے ساتھ دودھ کا ایک ذخیرہ مل گیا ہے۔ سب سے بہتر اگر استعمال کیا جائے۔ تاریخیں، ہمارے پاس اچھی خبر ہے: آپ دودھ کو منجمد کر سکتے ہیں۔ تاہم، ایک قسم کے دودھ کو منجمد کرنے کا بہترین طریقہ (تمام مختلف چکنائی کے فیصد اور غیر ڈیری دودھ کے اختیارات کے ساتھ) دوسرے کے لیے بہترین نہیں ہو سکتا۔ ہمارے ٹیسٹ کچن نے دودھ کو منجمد کرنے کے بارے میں کیا سیکھا۔

بی ایچ جی / اینا کیڈینا

دودھ کو منجمد کرنے کے لیے بہترین کنٹینرز

کیننگ جار

منجمد کرنے کے لیے خاص طور پر منظور شدہ کیننگ جار منتخب کریں (یہ جار کی پیکیجنگ پر ہے)۔ یہ گیند میسن جار ($14، ہدف ) ایک اچھا اختیار ہے۔ صرف چوڑے منہ والے شیشے کے برتنوں کا استعمال کریں کیونکہ دودھ کے پھیلنے پر گردن والے جار (باقاعدہ منہ) کے پھٹنے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔ برتنوں کو اوپر نہ بھریں؛ توسیع کے لیے تقریباً ایک انچ کمرہ چھوڑ دیں۔

آئس کیوب ٹرے۔

اپنے دودھ سے آئس کیوب ٹرے بھریں۔ ایک بار منجمد ہونے کے بعد، منجمد کیوبز کو پلاسٹک کے فریزر بیگز میں منتقل کریں۔

بی ایچ جی / اینا کیڈینا

اصل کنٹینر

اگر آپ کے پاس موجود گیلن یا آدھے گیلن کنٹینر کے لیے فریزر میں جگہ ہے تو آپ اسے فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔ لیکن یہاں ہر آپشن کی طرح، کنٹینر مکمل طور پر بھرا نہیں جا سکتا۔ ایسا کرنے کا سب سے اچھا کام یہ ہے کہ کنٹینر کو کھولیں اور توسیع کے لیے جگہ بنانے کے لیے تقریباً ایک انچ مائع ڈالیں۔

پلاسٹک کے کنٹینرز

ایئر ٹائٹ ڈھکنوں کے ساتھ سخت پلاسٹک کے کنٹینرز، جیسے Ziploc کنٹینرز، چھوٹے کنٹینرز میں دودھ کو منجمد کرنے کے لیے بہترین انتخاب ہیں۔ چھوٹے کنٹینرز پہلے سے بھرے فریزر میں زیادہ آسانی سے فٹ ہو جائیں گے۔

پلاسٹک فریزر بیگ

دودھ کو منجمد کرنے کے لیے اپنی عام سینڈویچ بیگی کا استعمال نہ کریں۔ اس کے بجائے، ان جیسے منجمد کرنے کے لیے ڈیزائن کیے گئے پلاسٹک کے تھیلوں کا انتخاب کریں۔ ہارمون زپر فریزر بیگ ($4، بیڈ باتھ اور اس سے آگے ) یا ویکیوم فریزر بیگ۔ فریزر سے محفوظ بیگ موٹے اور نمی یا آکسیجن کے لیے زیادہ مزاحم ہوتے ہیں۔ تھیلوں سے زیادہ سے زیادہ ہوا نکالیں، اور توسیع کے لیے جگہ چھوڑنا نہ بھولیں۔

بی ایچ جی / اینا کیڈینا

دودھ کو منجمد کرنے کا طریقہ

دودھ کو منجمد کرنے کا طریقہ ڈیری، نٹ اور سویا دودھ کے لیے ایک جیسا ہوگا۔ دودھ کو جمنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ کے پاس کس قسم کا دودھ ہے۔ مکمل طور پر جمنے میں 3 سے 4 گھنٹے لگتے ہیں۔

• دودھ کی تمام اقسام کے لیے، اپنے مطلوبہ کنٹینر میں دودھ ڈالیں، ایک انچ یا اس سے زیادہ ہیڈ اسپیس کو پھیلانے کے لیے چھوڑ دیں۔ (اگر آئس کیوب ٹرے استعمال کر رہے ہوں تو یہ لاگو نہیں ہوتا ہے۔)
• خریداری کی تاریخ سے 3 ماہ تک منجمد کریں۔ کچھ ذرائع بہترین کوالٹی کے لیے ایک ماہ کے اندر منجمد دودھ استعمال کرنے کا مشورہ دیں۔
• دودھ کو فریج میں کم از کم تین دن تک پگھلائیں اور استعمال کرنے سے پہلے اچھی طرح ہلائیں۔

دودھ کی مختلف اقسام کو منجمد کرنا

جب آپ کسی بھی دودھ کو منجمد کر سکتے ہیں، تو کچھ دوسروں سے بہتر رکھتے ہیں. منجمد کرنے کے لیے دودھ کی بہترین قسمیں باقاعدہ ڈیری ہیں۔

ڈیری دودھ

سکم، 1%، 2%، اور مکمل ڈیری دودھ سبھی ہماری جانچ میں بہت اچھے تھے۔ وہ بگڑتے ہوئے معیار کی علامات کے بغیر اچھی طرح سے جم جاتے ہیں اور پگھل جاتے ہیں، جیسے رنگ کی تبدیلی اور کرڈلنگ۔ تو اسے پئیں، اسے سیریل میں شامل کریں، اسے ترکیبوں میں استعمال کریں — منجمد پگھلا ہوا ڈیری دودھ اسی طرح استعمال کریں جیسے آپ تازہ ڈیری دودھ استعمال کرتے ہیں۔

نٹ دودھ

ہم نے جس بادام کا دودھ اور ریفریجریٹڈ ناریل کے دودھ کا تجربہ کیا وہ پگھلنے پر دہی ہوئے دکھائی دیتے تھے۔ بادام کے دودھ کے مینوفیکچررز اسے منجمد نہ کرنے کا مشورہ دیں کیونکہ یہ علیحدگی اور ساخت میں تبدیلی کا سبب بنتا ہے۔ عام طور پر، نٹ کا دودھ اور جئی کا دودھ اچھی طرح سے نہیں جمتا ہے۔ وہ ممکنہ طور پر الگ ہو جائیں گے اور دانے دار ساخت اختیار کر لیں گے، اس لیے وہ خود پینے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ تاہم، آگے بڑھیں اور کچھ آئس کیوب ٹرے میں منجمد کریں جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے کہ چٹنی اور بلینڈر سوپ کے لیے اسموتھیز یا ترکیبیں شامل کریں۔ جب منجمد نٹ، ناریل، اور جئی کے دودھ کو ان جیسی ترکیبوں میں شامل کیا جائے گا تو آپ اس کی ساخت کو نہیں دیکھیں گے۔

میں دودھ ہوں۔

نٹ کے دودھ کی طرح جس کا ہم نے تجربہ کیا، سویا دودھ پگھلنے پر دہی ہوا دکھائی دیتا ہے۔ سویا دودھ، خاص طور پر، ایک ناخوشگوار ہلکا کافی رنگ لے لیا. لہذا ہم سویا دودھ کو منجمد کرنے کی سفارش نہیں کرتے ہیں اور نہ ہی کرتے ہیں۔ بڑے مینوفیکچررز . لیکن اس کے علاوہ، نٹ کے دودھ کی طرح، اگر آپ اسے آئس کیوب ٹرے میں منجمد کرتے ہیں اور اسے سوپ اور اسموتھیز جیسی ملاوٹ شدہ ترکیبوں میں شامل کرتے ہیں، تو آپ کو تبدیلیاں نظر نہیں آئیں گی۔ یہ سویا دودھ کو پھینکنے کا ایک اچھا متبادل ہے جو ضائع ہوجائے گا۔

دودھ کو کتنی دیر تک منجمد کرنا ہے۔

بہترین کوالٹی کے لیے پہلے مہینے میں منجمد دودھ استعمال کریں۔ تاہم، آپ اسے خریداری سے تین ماہ تک فریزر میں محفوظ کر سکتے ہیں۔

اب آپ کو یہ دیکھنے کے لیے کبھی بھی ایک پیسہ ضائع نہیں کرنا پڑے گا کہ آپ کا دودھ خراب ہو گیا ہے یا نہیں۔ اس کے بجائے، اپنے دودھ کو محفوظ طریقے سے بعد کے لیے منجمد کرنے کے لیے، ہمارے طریقے استعمال کرتے ہوئے، اسے کنٹینر پر بہترین تاریخ سے پہلے فریزر میں حاصل کریں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں