بنیادی باتیں

بلینک ڈو بوئس ٹیکساس کا غیر سرکاری وائن انگور ہے۔ یہاں کیوں ہے.

اس کے نام کو دیکھتے ہوئے، آپ کو سوچنے کے لیے معاف کر دیا گیا ہے۔ بلانک ڈو بوئس ایک فرانسیسی انگور کی قسم ہے۔ یہ امریکن ہائبرڈ، جو 1968 میں جان اے مورٹینسن نے فلوریڈا یونیورسٹی میں تخلیق کیا تھا، اس کا نام ایمائل ڈوبوئس کے نام پر رکھا گیا ہے، جو 19ویں صدی کے ایک مشہور فرانسیسی انگور کاشتکار تھے جنہوں نے بالآخر امریکہ کا رخ کیا۔

انگور کو اس کی مزاحمت کے لیے پالا گیا تھا۔ پیئرس کی بیماری مسیسیپی اسٹیٹ یونیورسٹی میں زرعیات کے تحقیقی پروفیسر ایرک ٹی سٹافنے، پی ایچ ڈی کے مطابق، امریکہ کے جنوبی شراب والے علاقوں میں ایک عام وائرس ہے۔ تاہم، جب اسے 1987 میں تجارتی استعمال کے لیے جاری کیا گیا تو، 'اس کے لیے بہت بڑی مارکیٹ نہیں تھی کیونکہ جنوب میں شراب خانے کی بہتات نہیں تھی،' وہ کہتے ہیں۔

بالآخر، بلانک ڈو بوئس 'کسی طرح پہنچ گئے۔ ٹیکساس '، جیری واٹسن کہتے ہیں، آسٹن کاؤنٹی وائن یارڈز کے مالک اور ٹیکساس بلینک ڈو بوئس کے ابتدائی کاشتکاروں میں سے ایک۔ وہ واٹسن ٹریننگ سسٹم کے پیچھے بھی وہ آدمی ہے، جسے خاص طور پر بیل کی مضبوط چھتری سے نمٹنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا تھا۔ اگر اس کے اپنے آلات پر چھوڑ دیا جائے تو، سبز نشوونما انگوروں کو مکمل طور پر لپیٹ لے گی، جس سے دھوپ اور تازہ ہوا تک رسائی ختم ہو جائے گی- خاص طور پر بلینک ڈو بوئس کے لیے پریشانی کا باعث، انگور کو کوکیی انفیکشن کے لیے حساس ہے۔ یہ تقسیم شدہ چھتری کا نظام بہتر ہوا کے بہاؤ اور سورج کی روشنی کی اجازت دیتا ہے۔

ٹیکساس کے انگور اگانے والی کمیونٹی کے بارے میں واٹسن کا کہنا ہے کہ 'ہم نے بلینک ڈو بوئس کو کسی بھی دوسری ریاست کے مقابلے میں زیادہ وسیع پیمانے پر قبول کیا۔' 2000 کی دہائی کے وسط تک، لون سٹار ریاست امریکہ کا بلینک ڈو بوئس دارالحکومت تھا، شراب کاروباری تجزیات کے مطابق .

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: جیسے جیسے ٹیکساس وائن طاقت جمع کرتی ہے، 6 AVAs افق پر ہیں۔

لیکن یہ صرف انگور کی پیئرس کی بیماری کے خلاف مزاحمت نہیں تھی جس کی شراب بنانے والے تعریف کرنے آئے تھے۔ وہ اس کے فروٹ فارورڈ اور کرکرا پروفائل کے لیے بھی گر گئے۔ اس کے مالک اور شراب بنانے والے پال ایم بوناریگو کہتے ہیں، 'آپ Blanc du Bois کے ساتھ کامیابی کے ساتھ کسی بھی قسم کی شراب حاصل کر سکتے ہیں،' کا ذکر کرنے کی ضرورت نہیں۔ میسینا ہوف وائنری جس کے پورے ٹیکساس میں کئی مقامات ہیں۔ سالوں کے دوران، بوناریگو نے بلوط، میٹھے، خشک اور چمکتے ہوئے ورژن کے ساتھ تجربہ کیا ہے۔

ایسا کرنے کے لیے وہ واحد وائنری نہیں ہیں۔ Tiffany Mencacci، winemaker at ہاک انگور اور وائنری سانتا فے میں، تمام مذکورہ بالا کے ساتھ ساتھ بلینک ڈو بوئس کا استعمال کرتے ہوئے میڈیرا طرز کی قلعہ بند شراب بناتا ہے۔ جنوبی ٹیکساس کی شراب بنانے والی کیٹ کولمین نے حال ہی میں ایک بنایا جلد سے رابطہ کرنے والی اورنج شراب ہائبرڈ کے ساتھ.

بلینک ڈو بوئس کو گلے لگانے والے صرف ٹیکساس ہی نہیں ہیں۔ جیف لینڈری، شریک مالک اور ونٹنر لینڈری انگور کے باغات لوزیانا میں، دو دہائیوں سے اس ہائبرڈ کو بڑھا رہا ہے۔ آج، وہ نیم خشک، خشک، پورٹ اور فریزانٹے اسٹائل میں سالانہ 3,000 سے 4,000 گیلن بلینک ڈو بوئس تیار کرتا ہے۔ سالوں کے دوران، Landry نے Blanc du Bois میں صارفین کی دلچسپی بڑھانے کے لیے کام کیا ہے۔ اور جب وہ اسے مزید ریستوراں اور سپر مارکیٹوں میں دیکھنا چاہتے ہیں، 'ہمارا لوزیانا سے باہر تقسیم کرنے کا کوئی ارادہ نہیں ہے،' وہ کہتے ہیں۔

ریاستی خطوط پر، ایسا لگتا ہے کہ ٹیکساس اسی طرح کے 'اسے مقامی رکھیں' کا طریقہ اختیار کر رہے ہیں۔ بوناریگو نے اعتراف کیا کہ اسے علاقائی رکھنا بلینک ڈو بوئس کو زیادہ قومی سامعین تک پہنچنے سے روک سکتا ہے۔ دوسری طرف، 'گاہک اسے اس طرح دیکھتے ہیں، 'اگر میں خلیج ٹیکساس کا تجربہ کرنا چاہتا ہوں' علاقائی سفید - وہ ہے Blanc du Bois،'' وہ کہتے ہیں۔