اس کی آنے والی کتاب میں کارک ڈورک (پینگوئن ، مارچ 2017) ، بیانکا باسکر اپنے مزے ، پاگل اور کبھی کبھی گھٹیا انسانوں کی تاریک دنیا کی خندق کی طرف سفر کرتی ہے ، جس میں ماسٹر سوملیئرز کی عدالت سے اپنی سند حاصل کرنا بھی شامل ہے۔ ہم نے اس سے پوچھا جب اسے احساس ہوا کہ وہ خود کارک ڈارک بن گئ ہے۔

آپ شراب کے بارے میں کچھ بھی نہیں جانتے اور گستاخ بننے تک جاتے ہیں ایسا کونسا تجربہ ہے جس نے آپ کو پیچھے ہٹنے اور یہ کہتے ہوئے مجبور کیا کہ ، 'میں ان میں سے اب ایک ہوں؟'

ایک دن… میں نے اپنی ناک کو شراب میں ڈال دیا ، اور مجھے یہ تین درجے کا تجربہ ملا جس نے مجھے اپنے دماغ ، جسم اور جذبات پر نشانہ بنایا۔ پہلے یہ جاننا کہ مجھے کیا خوشبو آ رہی ہے. خوبانی ، سفید پھول— اور اس پر الفاظ ڈالنے کے قابل ہوں۔ دوسرا ، میں بتا سکتا تھا کہ یہ وائگنئیر تھا۔ اور تیسرا حصہ ، اچانک ، میں اپنے شوہر کے ساتھ ساحل سمندر پر گرمی کے سخت دھوپ میں تھا ، ان کھیتوں میں سے گاڑی چلا رہا تھا۔ یہاں تک کہ شراب چکھے بغیر بھی یہ ایک خارجی ردعمل تھا۔ مجھے احساس ہوا کہ میں تمام سلنڈروں پر کام کر رہا ہوں۔

'شراب اب میرے لئے نہیں ہے ،
کھانے میں ایک لوازمات۔ '

کیا آپ خالص لطف سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں ، یا آپ کو یہ معلوم ہوتا ہے کہ آپ ہر چیز کو باریک بینی سے توڑ دیتے ہیں۔

میں بحث کروں گا کہ ذائقہ چکھنا شراب سے لطف اندوز ہو رہا ہے۔ مجھے ایک گلاس شراب کے حسی ، فکری اور جذباتی اجزاء کو واقعتا un پیک کرنے کے قابل ہونے سے بہت خوشی ہوتی ہے۔ شراب جو چیز اچھی ہے وہ اب میرے پاس کھانے میں ایک لوازمات نہیں ہے جس کا آپ آرڈر کرتے ہیں کیونکہ آپ یہی کرتے ہیں۔ واقعتا یہ اپنا تجربہ ہے اور اس کی اپنی کہانی سنانے کی ہے۔

عائشہ ٹائلر بولی کاک ، ہینگ اوور سے بچنے کی باتیں کرتی ہے

سومیلیئر خصوصی شراب پر سنجیدہ سکے گرنے کے لئے جانے جاتے ہیں۔ آپ کی کیا چیز ہے؟

اوہ ، صرف ایک؟ شراب میں آپ کے ذائقہ کو عزت دینے کی ایک ذمہ داری ، میرے لئے ، پرانے شیمپین کے ل a ایک بینک اکاؤنٹ سے معذور ہونے والی کمزوری ہے۔ یہ میری معاشی طور پر غیر ذمہ دارانہ خوشی ہے۔

کیا آپ واقعی میں سند یافتہ بننا چاہتے ہیں ، یا آپ نے اس کے بارے میں لکھنے کے لئے پورے تجربے سے گزرنا ہے؟

میں اپنی زندگی کے ایک ایسے مرحلے میں تھا جہاں یہ کچھ تھا جس میں مجھے تعقیب کرنے کے لئے واقعی دلچسپ تھا ، چاہے کچھ بھی نہ ہو۔ میں اپنے آپ کو جانچنے میں دلچسپی رکھتا تھا ، اور… میں سائنس دانوں کے ساتھ بھی کام کرنا چاہتا تھا تاکہ میں اپنے دماغ کو ڈی کوڈ کر سکوں اور جو بھی ٹول استعمال کرسکتا ہوں اس کی پیمائش کرنے کے ل. میں کہاں تک پہنچا ہوں۔ امتحان نے معاشرے کا حصہ بننے اور نظم و ضبط میں مہارت حاصل کرنے کے لئے حقیقی ڈھانچہ مہیا کیا۔ میں ان اصولوں کو سیکھنے میں یقین رکھتا ہوں تاکہ ان کو کیسے اور کہاں توڑا جائے۔

'کارک ڈورکس' کی اشرافیہ کی دنیا میں اب آپ کا کیا تاثر ہے؟

عزت و تحسین۔ وہ کرتے ہیں اور حیرت انگیز تکلیف دہ کام اور ان معیارات کا احترام کرتے ہیں جن پر وہ خود کام کرتے ہیں۔ تعریف اس لئے کہ وہ ذائقہ اور بو کے ان کیمیائی حواس میں موجود صلاحیتوں کو دیکھتے ہیں جسے ہم میں سے بیشتر مسترد کرتے ہیں۔… میں ان لوگوں کی اس آبادی کی تعریف کرتا ہوں جو ان نظرانداز کیے گئے ، زیر آب حواس کے چیمپین ہیں۔