پاگل بریورز

پچھلے سال ، IPAs کے 'رنگ' ایک قابل اطلاق قوس قزح تھے۔ چنچل شراب بنانے والوں نے آئی پی اے کے شدید ہاپ پروفائلز کو دوسرے اسٹائل یا اپروچ کے ساتھ ملایا ، جیسے بیلجیئم کے طرز کے گندم کے بیئر یا ایلز میڈیم سے ہیوی بھنے ہوئے مالٹ کور پر مبنی۔ لیکن تجربہ وہیں پر نہیں رکا ہے۔ بریوری والے بیئر کی شیلیوں کو ملا دیتے ہیں اور نایاب اجزا تلاش کرتے ہیں۔ نتائج؟ بیئر کی نئی کٹیگریز ، جیسے بیلگو امریکن اسٹائل اور آئی پی ایل (انڈیا پیلی لیجرس) ، اور ایسی شراب جن میں تجرباتی ہاپ کی اقسام یا غیر ملکی مصالحے شامل ہیں۔ کرافٹ بیئر کی دنیا میں آزمانے کے لئے ہمیشہ کچھ نیا رہتا ہے!

---

بیئر شراب سے محبت کرتا ہے

ایک مشترکہ کہاوت ہے کہ زبردست شراب تیار کرنے میں بہت ساری بیئر لی جاتی ہے ، لیکن اب ایسا لگتا ہے کہ اس کے برعکس یہ بھی سچ ہے۔ بریوری نئی شراب تیار کرنے کے لئے شراب کی دنیا کا رخ کررہی ہے جو شراب پینے اور بیئر پینے والوں کے مابین فاصلے کو ختم کرتی ہے۔ شراب انگور سے لے کر خمیر اور استعمال شدہ بیرل تک ، شراب بنانے والوں کے پاس شراب سے حاصل شدہ بہت سارے اختیارات ہیں۔ اگرچہ یہ رجحان بالکل نیا نہیں ہے years کچھ بریوری برسوں سے غیر منقولہ سامان کے ساتھ کھیل رہے ہیں (ہم آپ کی طرف دیکھ رہے ہیں ، روسی دریا بنانے والا ، ڈاگ فش ہیڈ اور کیپٹن لارنس) — مزید برانڈز کراس قسم کے پانیوں کی جانچ کر رہے ہیں۔ علاؤگش ، ایوری ، فائر اسٹون واکر ، اوڈیل ، پتھر ، بریوری ، اور مزید کچھ کی حالیہ ریلیزز کو چیک کریں تاکہ یہ ساری افواہ کیسی ہے۔

---

Lagers کی محبت کے لئے

تھوڑی دیر کے لئے ، بیئر پینے کی دنیا تقسیم ہوگئی۔ یا تو آپ جانتے ہو کہ آپ کو کیا پسند ہے اور یہ ہلکا اور آسان ہے ، یا آپ نے کرافٹ بیئر ثقافت کے انتہائی پہلو کو گلے لگا لیا اور باقی سب کچھ پیدل چلنے والا یا کمزور پایا۔ شکر ہے ، ہم اب ایک درمیانی زمین پر پہنچ گئے ہیں ، جہاں بہت سارے انداز میں داد و تحسین مل سکتی ہے۔ ہر چیز کو اچھ beے ہونے کے ل extreme انتہائی ہونا ضروری نہیں ہے۔ لیجر اکثر بہت ہلکے یا کمزور ہونے کی وجہ سے خراب ریپ لیتے ہیں ، جو بڑے پیمانے پر تیار کردہ کچھ انتخابوں میں بھی ہو سکتا ہے۔ تاہم ، آج کے کرافٹ بریوری بہت ساری عمدہ مثالوں کی پیش کش کرتے ہیں جو اہمیت ، پیچیدگی اور — اس کا انتظار کرتے ہیں — ذائقہ پیش کرتے ہیں۔

---

کین انقلاب

کین میں دستیاب کرافٹ بیئر کی بڑھتی ہوئی تعداد کو نظر انداز کرنا مشکل ہے ، لیکن اب ، بریوری ان کو بہتر بنانے کے طریقے تلاش کررہے ہیں۔ سیموئل ایڈمز نے حال ہی میں اپنی 'سام کین' کا آغاز کیا تھا - یہ دو سال کی ایرگونومک اور حسی تحقیق اور جانچ کے نتیجے میں ہوا ہے جس کا مقصد شیشے سے تقریبا beer شراب پینے کا ہے۔ سلی فاکس بریونگ نے ابھی اپنے ہیلس گولڈن لیگر کو ایک نئے 'ننگے پستان' میں ڈال دیا جس کا سارا ڑککن ہٹنے والا ہے۔ یہ شمالی امریکہ میں پہلی بریوری ہے جس نے کراؤن ہولڈنگز کے ذریعہ تیار کردہ 360 اینڈ ٹکنالوجی کا استعمال کیا ہے۔

---

لیڈیز بیئر سے محبت کرتی ہیں

روایتی طور پر ، بیئر کو انسان کے مشروبات کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ خواتین کی شراب بنانے والوں کی تاریخ کے باوجود ، انگلینڈ کے انچارج مردوں نے دیکھا کہ وہاں پیسہ بننا ہے اور ان قوانین کو تیار کیا گیا ہے جو خواتین کے شراب بنانے کے حق کو محدود کرتے ہیں۔ آج ، کرافٹ بیئر ثقافت نے صدیوں کے امتیازی سلوک کو مسترد کرنے میں مدد کی ہے۔ خواتین نہ صرف کرافٹ بیئر میں زیادہ دلچسپی لے رہی ہیں (دیکھیں: گریٹ امریکن بیئر فیسٹیول میں سامعین ، خواتین بیئر بلاگرز کی تعداد ، خواتین کے بیئر کلبوں کی تعداد میں اضافہ) بلکہ وہ اس کاروبار کا ایک بڑا حصہ بھی بن رہی ہیں۔ ایلیسن گریسن کی تیار کردہ ایک حالیہ دستاویزی فلم ، دی لیو آف بیئر ، کرافٹ بیئر کی صنعت میں خواتین کا متاثر کن نقاشی پیش کرتی ہے۔

---

H omebrewing ہر ایک کے لئے ہے

2012 میں ، یہاں 10 لاکھ سے زیادہ امریکی گھریلو سامان موجود تھے ، اور یہ تعداد بڑھتے ہوئے متوقع ہے۔ زیادہ سے زیادہ امریکی اپنی خود کی تیاری اور مقامی سورسنگ کے ساتھ ساتھ آرٹسٹینل کرافٹ بیئرز اور تخلیقی صلاحیتوں اور فنکارانہ اظہار میں بھی دلچسپی لیتے ہیں جن کی وہ نمائندگی کرتے ہیں۔ اب ، ممانعت سے پہلے پہلی بار ، تمام 50 ریاستوں میں ہومبروئنگ قانونی ہے۔ وفاقی حکومت نے 1979 میں ہوم بریڈنگ کو قانونی حیثیت دی ، لیکن چونکہ آئین کی 21 ویں ترمیم نے بنیادی طور پر الکحل کے ضوابط کو ریاستوں پر چھوڑ دیا ہے ، لہذا ہر ریاست کو انفرادی طور پر گھروں کی کھدائی پر قانون سازی کرنا پڑتی ہے۔ مئی میں ، الاباما اس شوق کو قانونی حیثیت دینے والی قوم کی آخری ریاست تھی۔
گھر بیئر پر خوشی!