کیسیلا پیر ایٹ فلز کی ویب سائٹ ملاحظہ کریں ، اور آپ کو فرانسیسی بیریٹ اور ٹخنوں کی لمبائی کا تہبند پہنے ہوئے مونچھوں والے ویگنون کا گرافک نظر آئے گا۔ اس نے ایک ہاتھ میں شراب چور کو تھام لیا ہے ، اور دوسرے ہاتھ میں شراب کے گلاس پر دل کی نگاہ سے دیکھتا ہے۔ شبیہہ آرٹسٹینال ، پرانے اسکول میں شراب بنانے sugges یا ، دوسرے لفظوں میں ، ایک کلاسک نقطہ نظر کی تجویز کرتا ہے۔ بانی فرانس کیسیلا کا کہنا ہے کہ اور معیار پر اس کی توجہ مرکوز ہے ، بالکل وہی جو ان کی کمپنی کو چلاتا ہے۔

کیسیلا کا کہنا ہے کہ 'بوتل میں جوس کے معیار کے علاوہ اور کچھ نہیں پڑتا۔ 'میں ایسی شراب تلاش کرتا ہوں جو ٹائپ کرنے کے لئے درست ہوں اور اپنے ذائقوں میں کلاسک ہوں۔ میں ایسی شرابوں کو ترجیح دیتا ہوں جو تازہ اور روشن ہوں ، اور پھلوں میں تیز رفتار والا توازن ظاہر کریں۔

وہ کلیولینڈ میں پلا بڑھا ، ایک باپ کا خوش قسمت بیٹا ہے جسے وہ 'کھپت فرانسکوائیل' کہتے ہیں۔ فرانسیسی الکحل اکثر ڈنر کی میز پر ہوتی تھی ، لیکن یہ جرمنی کی شراب تھی جسے وہ سب سے بہتر یاد کرتا ہے۔

'یہ میرے لئے شراب کا پہلا حیرت انگیز تجربہ تھا ،' کیسیلا کا کہنا ہے۔ “وہ شراب ایک ایپی فینی کی طرح تھی۔ یہ پہلا موقع تھا جب میں نے سوچا تھا کہ شراب کچھ خاص ہوسکتی ہے۔

1980 کی دہائی کے اوائل میں ، فیٹزر اور گیلو کو فروخت کرنے والی ایک کل وقتی ملازمت نے شراب کے کاروبار میں اس کی داخلہ فراہم کی۔ اس سے تیزی سے شراب کے اسٹیوڈر کی حیثیت سے کام ہوا اور کیرمٹ لنچ اور ویگنڈ میٹزلر کے قومی سیل ڈائریکٹر کی حیثیت سے اس پر روشنی پڑی۔

راستے میں ، اس نے 1989 میں اپنا ماسٹر سوملیئر سند حاصل کیا ، اور ماسٹر آف شراب کا نصف امتحان پاس کیا (باقی ابھی بھی کرنے کی فہرست میں ہے)۔

جب اس نے 1994 میں اپنی کمپنی شروع کی تھی ، تو کیسیلا کے اہداف واضح طور پر بیان کیے گئے تھے۔ انہوں نے اپنی جانکاری اور پیار پر توجہ مرکوز کی: فرانسیسی ملک نے رائن سے شراب پائی اور برگنڈی سے متعدد جرمن ، اطالوی اور ہسپانوی شراب کے ساتھ ڈومین کا انتخاب کیا۔

لیکن اسے جلدی سے احساس ہوا کہ شراب کا کاروبار عالمی سطح پر چل رہا ہے۔ آج ، پورٹ فولیو میں 13 ممالک میں یورپ ، امریکہ ، جنوبی افریقہ ، آسٹریلیا ، نیوزی لینڈ اور جاپان کی 194 مصنوعات تیار ہیں۔

یہ عالمی شراب کے کاروبار کا ایک منتخب کردہ اسمورگاس بورڈ ہے ، حالانکہ فرانسیسی الکحل اب بھی کمپنی کے-28 ملین کی سالانہ فروخت میں سے ایک تہائی حصہ ہے۔ کے پی ایف کی شراب 49 ریاستوں ، ڈسٹرکٹ آف کولمبیا ، کناڈا اور کیریبین جزیروں کے ترک اور کیکوس میں تقسیم کی جاتی ہے۔

شراب کی فروخت میں اپنے 33 ویں سال میں ، کیسیلا سست روی کا کوئی نشان نہیں دکھاتی ہے۔ وہ ہر سال نئے برانڈز کی تلاش میں چھ سے نو ماہ کا سفر کرتا ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'اگر آپ کو اچھی شراب مل جاتی ہے تو آپ کو ان کو جڑ سے اکھاڑ پھینکنا ہوگا۔' 'آپ گھر میں رہ کر انھیں تلاش نہیں کریں گے۔ میں نے جو الکحل منتخب کیں وہ مرکوز ہیں اور نشانے پر ہیں۔ اس شراب کو چکھنے سے زیادہ دلچسپ کوئی اور چیز نہیں ہے جس سے نشان پڑتا ہے۔

اور گھر میں نایاب ، قیمتی کھانوں کے ل “کیا' نشان 'لگاتا ہے؟

وہ کہتے ہیں ، 'میں کھانا پکانا پسند کرتا ہوں ، اور میں سینسرری ، چابلیس ، کرکرا گوروں ، خاص طور پر ، فرانسیسی گورے پینا پسند کرتا ہوں۔' 'میں بھی ریوجہ سے لطف اندوز ہوتا ہوں۔'

علاقائی الکحل تلاش کرنے پر ان کی واضح توجہ کے ل quality ، جس نے معیار کے ایک نئے ، عالمی وژن کی تعریف میں مدد کی ہے ، فرانسیسی کائنلہ سال شراب کا حوصلہ افزائی ہے۔