Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

شراب کی مبادیات

چکھنے والے کمرے کا دورہ کرنے کے 14 قواعد

حال ہی میں ، میرے ایک دوست جس نے ابھی شراب پینا شروع کیا تھا ، مجھ سے کمرے کے آداب چکھنے کے بارے میں پوچھا۔ کیا بوتلیں خریدنا لازمی ہے؟ یہ ٹپ کرنا مناسب ہے؟ وہ 'اچھی چیزیں' کس طرح طلب کرتی ہے؟



مجھے جلدی سے احساس ہوا کہ چکھنے کے کمرے کا تجربہ ہم میں سے ان لوگوں کے لئے معمول کی بات ہے جو سالوں سے شراب کے ملک میں مقیم ہیں اور اکثر شراب خانوں میں جاتے ہیں ، یہ لاکھوں غیر صنعت کار امریکیوں کے لئے بیرونی علاقہ ہے۔

اپنے دوست کا جواب دیتے وقت ، مجھے یہ بھی احساس ہوا کہ میرے کچھ مشورے دراصل پرانی ہوسکتے ہیں ، خاص طور پر چونکہ اب چکھنے کے بہت سے کمرے ڈی فیکٹو شراب خانوں کی طرح کام کرتے ہیں۔ تو ، آپ کو نوک لگانا چاہئے؟ مجھے یقین نہیں تھا ، اور نہ ہی میں اس بات کی کھوج کر رہا تھا کہ آیا میں نے جو قواعد تقریبا about 15 سال سے چلائے ہیں ان میں ابھی بھی کوئی صداقت موجود ہے۔

کیا چیزیں ہزاروں کی تعداد میں ہجوم کے ساتھ زیادہ آرام دہ ہو رہی ہیں؟ کیا ہمیں تھوکنا چاہئے؟ کیا میں آخر میں خوشبو پہن سکتا ہوں؟



یہ جاننے کے ل I ، میں نے کمرے کو چکھنے کے طریقے کے لئے تین ماہرین کو ٹیپ کیا:

ہیو مارجیرم ، جو شراب بنانے والے ڈوگ مارجیرم کا بھائی ہے اور مٹھی بھر چکھنے والے کمرے چلاتے ہیں شہر سانٹا باربرا کے مرکز میں

• لیری شیفر ، کس کی؟ تیسری وائنری لاس اولیووس میں چکھنے کا کمرہ سانٹا ینیز ویلی شراب ملک کے وسط میں ہے اور جو پورے جنوبی کیلیفورنیا میں اکثر چکھنے چلاتا ہے

• اور اینڈریو جونز ، جن کا فیلڈ ریکارڈنگ جنوبی ٹسو روبلز میں 'ٹن سٹی' شہری شراب سازی کے اجتماعی میں چکھنے کے کمرے تخلیقی اور اکثر ہزاروں لوگوں کی بھیڑ کی تکمیل کرتے ہیں۔

یہاں ان کا کہنا تھا۔

خوشبو نہ پہنو۔ میرے کولون خواب ہیں! واضح معلوم ہوتا ہے ، لیکن خوشبو ناک کے شاٹ میں رہنے والے ہر شخص کے چکھنے کے تجربے کو برباد کر سکتی ہے۔

کھلے ذہن میں رہو: حاملہ ترجیحات چھوڑ دو۔ مارجیرم کہتے ہیں ، 'ہوسکتا ہے کہ آپ نے کبھی اس گلاب کا ذائقہ چکھا نہ ہو جو آپ نے پسند کیا ہو ، لیکن آگے بڑھیں اور جو کچھ پیش کیا جارہا ہے اسے آزمائیں۔'

'میں لوگوں کا کہنا ہے کہ وہ میٹھی شراب کو قطعا! پسند نہیں کرتے ہیں ، لیکن میرے’ سوکھے ہوئے ‘گیورٹسٹرائنر نے ان کی شراب کو پسند کیا ہے۔ شیفر شامل کرتا ہے۔

شراب کے بارے میں بہت زیادہ جانکاری نہ لگائیں۔ میں عموما room چکھنے والے کمرے میں زیادہ تکنیکی طور پر بات کرنے سے گریز کرتا ہوں کیونکہ ایسا لگتا ہے جیسے میں نمودار ہو رہا ہوں۔ اور اکثر چکھنے والے کمرے کے عملے ، جو داخلہ سطح کے ملازم ہوتے ہیں ، اتنا نہیں جانتے جتنا آپ سوچتے ہو۔ شیفر کا کہنا ہے کہ 'میرے لئے ذاتی طور پر لوگوں سے نمٹنے کے لئے دلچسپ بات ہے جو شراب کے بارے میں بہت کچھ جانتے ہیں۔ مجھے ٹاس-ٹیٹ پسند ہے۔' 'لیکن اوسطا چکھنے والے کمرے والے ملازم کے ل for ، یہ اتنا مزہ نہیں ہے۔'

لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کون کام کر رہا ہے ، جانتے ہیں یہ سب کوئی تفریح ​​نہیں ہے۔ جونز نے کہا ، 'ہمیں یہ کام بڑے عمر کے سرپرستوں کے ساتھ ملتا ہے جو ہمیں یا ہمارے تصور کو نہیں پاتے ہیں۔ مارجیرم جوڑتا ہے ، 'ہم وہاں موجود ہیں جو ہم کرتے ہیں اور ہر سطح کی مہارت اور علم کا خیرمقدم کرتے ہیں۔'

انڈسٹری میں ہونے کا بہانہ نہ کریں۔ 'صنعت' کا مطلب صحیح معنوں میں وہ لوگ ہیں جو شراب کی تجارت میں زندگی گذارنے کے لئے کام کر رہے ہیں ، لہذا اسے صرف چھوٹ یا خصوصی سلوک کے ل fake جعلی مت بنوائیں ، چاہے آپ واقعی پرجوش ہوں۔ جونز کا کہنا ہے کہ 'ہمارے ہاں سنجیدگی سے گھریلو شراب بنانے والوں نے گھر میں بنائے ہوئے آن لائن بزنس کارڈ لے کر آتے ہیں اور چھوٹ مانگتے ہیں۔

کسی ریستوراں میں شراب کا آرڈر کیسے دیں: گھبرانے کے 14 متبادل

اور اگر آپ صنعت ہیں تو اس کی طرح کام کریں۔ جونس کا کہنا ہے کہ ، 'اگر آپ صنعت ہیں اور یہ ہفتے کے روز مصروف ہے تو ، جب ہمارے پاس پوری طرح سے بار ہوجائے تو خصوصی سلوک کی درخواست نہ کریں۔'

آگے بڑھو اور نگل تھوکنے کی ضرورت نہیں ہے۔ جونس کا کہنا ہے کہ 'یہ سب تعلیم کے بارے میں نہیں ہے۔ 'تھوڑا سا پی کر کچھ مزہ کرنا ٹھیک ہے۔'

لیکن اگر آپ بہت سے چکھنے والے کمروں کا دورہ کررہے ہیں تو تھوک دیں ، 'اپنے اعتدال کو اعتدال سے رکھیں ،' مارجیرم کا کہنا ہے۔ 'چکھنے والے کمرے شرابی پینے والے ہیں۔'

اور پھینک بھی دیں۔ شیفر کا کہنا ہے کہ ، 'شراب ڈالنا ، یہاں تک کہ آپ کو پسند کی جانے والی باتوں کا استعمال غیر مہذب نہیں ہے۔ '’ تھوکنا ‘اور’ ڈمپ ‘چار حرفی الفاظ ہیں جو نہیں ہونے چاہئیں۔

'اچھی چیزیں' نہ پوچھیں۔ یقینی طور پر نہیں ، لیکن یہ جانچ کرنا ٹھیک ہے کہ آیا اشتہاری اڑان سے آگے کوئی لائبریری یا ریزرو الکحل کھلی ہوئی ہیں۔ بس اس بات کا ادراک کریں کہ خصوصی درخواستوں سے آپ کو شراب خریدنے کے لئے دباؤ بڑھانا چاہئے۔

تاخیر سے ، لیکن معنی خیز۔ شیفر اور مارجیرم دونوں خوشی سے لوگوں کو الکحل دوبارہ آزمانے کی اجازت دیتے ہیں اگر وہ خریداری پر غور کررہے ہیں ، تو جب تک کہ سرپرست نشے میں نہیں آ رہے ہیں یا دوسروں کے تجربے میں خلل نہیں ڈال رہے ہیں۔ جونز کا خیال ہے کہ ذائقہ کی بجائے شراب کی شراب میں دیر رہنا زیادہ غلطی ہے۔ 'اگر آپ چیزوں کی شکل درست بناتے ہیں تو ، یہ کوئی مسئلہ نہیں ہے۔'

شراب خریدیں۔ 'کچھ چکھنے والے کمرے میں جب مخصوص مقدار میں شراب خریدی جاتی ہے تو چکھنے کی فیس معاف کرنے کے بارے میں ایک مخصوص پالیسی ہوتی ہے۔' 'دوسروں کے لئے یہ فیصلے کی کال ہے۔' جونز عام طور پر دو بوتل کی خریداری کے ساتھ $ 10 کی فیس لہراتے ہیں ، لیکن اگر آپ کو گھر اڑانا پڑتا ہے تو خریداری نہیں کرنا سمجھتا ہے۔ شیفر نے تین بوتلوں سے چکھنے کی فیس معاف کردی ، لیکن 'بعض اوقات حالات پر منحصر ہوتا ہے۔'

لیکن ہگل نہ کریں۔ جونز 'سرپرست نہیں کھڑے ہوسکتے ہیں جو کوشش کرتے ہیں اور اس پر کام کرتے ہیں جیسے یہ کار سودا ہے۔ یہ صرف شراب ہے مجھے نہیں ملتا کہ لوگ کیسے ہاگل جاتے ہیں ، ہمیشہ اضافی سودے کے خواہاں ہیں۔

اشارے؟ انحصار کرتا ہے۔ جونز اشارے نہیں لیتے ہیں۔ 'یہ ایک چکھنے والا کمرہ ہے ، بار نہیں ،' وہ کہتے ہیں۔ لیکن مارجیرم اور شیفر دونوں ٹپ ٹپنگ کے ل open کھلے ہیں۔

اب بھی قواعد کو کون توڑتا ہے؟ یہ ہزار سالہ نہیں ہے۔ جونس نے کہا ، 'ہمیں معلوم ہوا ہے کہ یہ عمر رسیدہ سرپرست ہیں جو جوانوں سے زیادہ قواعد کی خلاف ورزی کرتے ہیں۔ 'چھوٹی چھوٹی چھوٹی باتیں عموما more زیادہ قابل تحسین اور غور طلب ہوتی ہیں۔'