چھٹیوں کا موسم دیرینہ روایات سے بھرا ہوا ہے، لیکن ہماری پسندیدہ چیزیں ہمیشہ کھانے کے ارد گرد مرکوز ہوتی ہیں۔ اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کہاں سے ہیں، بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ آپ 1 جنوری کو جو کچھ کرتے ہیں وہ آنے والے پورے سال کے لیے لہجہ مرتب کر سکتا ہے۔ جب کہ ہم اس چننے کی تصدیق نہیں کر سکتے چار پتیوں کا سہ شاخہ یا ہمارے درخت پر مکڑی کا زیور لٹکانا اچھی قسمت کا باعث بنتا ہے، ہم سب اس بات سے اتفاق کر سکتے ہیں کہ نئے سال کے لیے پورے پیٹ پر عینک لگانا اپنے آپ میں اگلا 365 شروع کرنے کا ایک خوش قسمت طریقہ ہے۔

دنیا بھر کے لوگ روایتی کھانے کھائیں گے کیونکہ گھڑی آدھی رات کو ان کی زندگیوں میں تھوڑی اور خوش قسمتی لانے کی امید میں آتی ہے۔ جیسا کہ آپ گزشتہ سال پر غور کرتے ہیں اور ان قراردادوں کو بناتے ہیں، دنیا بھر سے ان خوردنی روایات کو آزمائیں تاکہ آپ کے خوش قسمت ترین (اور سب سے ذائقے دار) سال میں حصہ لیں۔

22 متاثر کن نئے سال کے ٹوسٹ 2023 میں بجنے کے لیے

بلین موٹس

1. نئے سال کے لیے ڈاون ڈونٹس

انگوٹھی کے سائز کے کھانے کو مکمل دائرے میں آنے والے سال کی علامت کہا جاتا ہے۔ اپنے نئے سال کے ناشتے کے لیے، ایک مزیدار بنڈٹ کیک یا ہمارے پسندیدہ میں سے ایک، کلاسک ڈونٹ پر غور کریں۔ پہلے ہی تھوڑا سا صحت مند کھانے کی کوشش کر رہے ہیں؟ تیل میں بھوننے کے بجائے بیکڈ ورژن بنا کر جو کچھ آپ نے کم جرم کے ساتھ پورا کیا ہے اس کا جشن منائیں۔

ہماری 15 بہترین بیکڈ ڈونٹ کی ترکیبیں حاصل کریں۔

جیسن ڈونیلی

2. جنوبی توہم پرستی کے لیے سیاہ آنکھوں والے مٹر بنائیں

اگر آپ جنوب میں نئے سال کا کھانا بنا رہے ہیں، تو امکان ہے کہ آپ پیش کر رہے ہوں۔ سیاہ آنکھوں والے مٹر سور کا گوشت، اجوائن اور پیاز کے ساتھ تیار۔ ہوپن جان کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، روایتی ڈش کو 1500 سال سے زیادہ عرصے سے قسمت کے لیے استعمال کیا جاتا رہا ہے (ان کی شروعات یہودیوں کے نئے سال، روش ہشناہ کے حصے کے طور پر ہوئی)۔ یہ چھوٹی پھلیاں بھی اہم غذائی اجزاء جیسے فائبر اور وٹامن اے سے بھری ہوتی ہیں، اس لیے آپ اپنی صحت مند قراردادوں پر بھی قائم رہ سکتے ہیں۔

ہاپن جان کی ترکیب حاصل کریں۔

اینڈی لیونز

3. لمبی عمر کے لیے Twirl Soba نوڈلز

نوڈل جتنا لمبا ہوگا، زندگی اتنی ہی لمبی ہوگی۔ کم از کم، یہ قدیم توہم پرستی کہتی ہے۔ روایتی طور پر چینی نئے سال کے لیے ڈھل جاتے ہیں، سوبا نوڈلز زیادہ لمبے ہوتے ہیں اور لمبی عمر کی علامت ہوتے ہیں۔ بس ہوشیار رہیں کہ پیالے سے منہ تک جاتے ہوئے نوڈلز کو نہ تو توڑیں اور نہ چبائیں!

سوبا نوڈل باؤل کی ترکیب حاصل کریں۔

بلین موٹس

4. خوشحالی کے لیے سور کا گوشت دیکھیں

اگر آپ دولت اور خوشحالی چاہتے ہیں، تو اس نئے سال میں سور کا گوشت آپ کا بنیادی کورس ہونا چاہیے۔ نئے سال کی شام کو بہت اچھے کھانے کے ساتھ منایا جانا چاہئے، لہذا جیرا، پیپریکا، دار چینی، اور اوریگانو جیسے مصالحوں کے ساتھ کچھ سور کا گوشت کارنیٹا کھانے پر غور کریں۔ کچھ نہیں کہتا 'نیا سال مبارک ہو!' tacos کی طرح، ٹھیک ہے؟

آہستہ پکا ہوا سور کا گوشت کارنیٹاس کی ترکیب حاصل کریں۔

کرتساڈا پنیچگل

5. خوش قسمتی کے لیے انار کو توڑ دیں۔

انار کو یونان کے لوگوں کے لیے خوش قسمتی سمجھا جاتا ہے، لیکن ان کا اس طرح استعمال نہیں کیا جاتا جس کی آپ توقع کرتے ہیں۔ یہ میٹھا سرخ پھل کھانے کے بجائے یونانی خاندان نئے سال کے آغاز پر اپنے گھر کی دہلیز پر ایک انار کو کچلتے ہیں۔ یقیناً، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ جب آپ آدھی رات کو ٹوسٹ کرتے ہیں تو آپ اپنے چمکتے مشروب میں اضافی پھل نہیں ڈال سکتے یا اسے اپنے مہمانوں کے لیے ایک مزیدار دعوت میں تبدیل نہیں کر سکتے — جیسے انار کا پاولووا پستے اور شہد کے ساتھ —۔

پستہ اور شہد کے ساتھ انار پاولووا کی ترکیب حاصل کریں۔

اینڈی لیونز

6. قسمت کے لیے خواہش کی ہڈی توڑ دیں۔

خواہش کی ہڈی پر لڑائی تقریباً اتنی ہی روایت ہے جتنی کہ خواہش کی ہڈی کو توڑنا۔ درحقیقت، قدیم رومیوں نے مرغیوں کو مستقبل کی پیشین گوئی اور خوش قسمتی کے شگون کے طور پر دیکھا۔ لیجنڈ کا کہنا ہے کہ، اگر خواہش کی ہڈی کھینچنے والے لوگوں کے درمیان یکساں طور پر ٹوٹ جائے تو وہ دونوں اپنی خواہش حاصل کرلیتے ہیں۔ اگر ہڈی درمیان سے نیچے نہیں ٹوٹتی ہے، تو اس شخص کی خواہش پوری ہو جائے گی جس کا لمبا سرہ ہے۔ ہم ایک پورے پرندے کو بھوننے اور اپنی خواہش کو پورا کرنے کے لیے تیار ہیں۔

کلاسیکی روسٹ چکن کی ترکیب حاصل کریں۔

جیکب فاکس

7. خوشحالی اور کامیابی کے لیے دال کھائیں۔

جیسے ہی دال پانی میں بھگو دی جاتی ہے، وہ ایک ایسے عمل میں پھیل جاتی ہے جس کے بارے میں بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ یہ خوشحالی کی علامت ہے۔ پاستا کے دلکش پیالے کے لیے سردیوں کا وقت بہت اچھا ہوتا ہے، اس لیے ہمارے پسندیدہ دال بولونیز کے ایک بڑے برتن کے ساتھ اپنی نظریں خوشحال سال کی طرف موڑ دیں۔

دال بولونیز کی ترکیب حاصل کریں۔

کم کارنیلیسن

8. آنے والے مہینوں کے لیے پوری مچھلی پکائیں۔

لیجنڈ یہ ہے کہ پوری مچھلی کھانے سے - لفظی طور پر سر، دم اور سبھی - ایک اچھا سال لاتا ہے۔ ایک بار تیار ہوجانے کے بعد، یہ گرلڈ اسٹفڈ ٹراؤٹ نسخہ 10 منٹ کے اندر آپ کا رات کا کھانا میز پر رکھ دے گا۔ پوری مچھلی سے نمٹنے کے لئے کافی مہتواکانکشی محسوس نہیں کر رہے ہیں؟ اس کے بجائے ایک کرسپی اوون میں پکی ہوئی مچھلی کے ساتھ روایت کی طرف اشارہ کریں۔

گرلڈ اسٹفڈ ٹراؤٹ کی ترکیب حاصل کریں۔

جیمز کیرئیر

9. نیک خواہشات کے لیے فارچیون کوکیز کو کریک کریں۔

اپنے دوستوں اور خاندان کے لیے خوش قسمتی، امید اور خوشحالی کے پیغامات کے ساتھ نئے سال کا آغاز کریں۔ ہر ذاتی پیغام کو ہاتھ سے بنی کوکی میں سلائیڈ کریں (ہاں، آپ واقعی گھر پر اپنی قسمت والی کوکیز بنا سکتے ہیں)۔ اگر آپ کے چاہنے والوں میں مزاح کا اچھا جذبہ ہے، تو ایک یا دو مذاق میں بدلنے پر غور کریں — نئے سال کا آغاز ہنسی سے کرنا کوئی بری چیز نہیں ہو سکتی! اگر آپ واقعی وقت کے لیے تنگ ہیں، تو آپ شام شروع ہونے سے پہلے پہلے سے تیار شدہ خوش قسمتی کوکیز ($7، ورلڈ مارکیٹ) اٹھا سکتے ہیں۔

ہوم میڈ فارچیون کوکیز کی ترکیب حاصل کریں۔

جیکب فاکس

10. لمبی عمر، قسمت، اور پیسے کے لئے Saute Sauerkraut

پنسلوانیا ڈچوں کے لیے، گوبھی کے ٹکڑے ایک لمبی زندگی کی نمائندگی کرتے ہیں، جس سے نئے سال کے کھانے کی میز پر سوکرراٹ کا ہونا ضروری ہے۔ ایک بھاری حصہ پکانا یقینی بنائیں - پنسلوانیا ڈچ بھی میز پر گوبھی کے تاروں کی تعداد جتنی قسمت اور پیسے کی خواہش کریں۔

Sauerkraut اور پورک شولڈر روسٹ کی ترکیب حاصل کریں۔

ایڈم البرائٹ

11. ہیرنگ کو ایک سال بھر کے لیے پکائیں

اپنے نئے سال کی روایت کے لیے یورپ کی طرف دیکھیں۔ ناروے، جرمنی، پولینڈ، فن لینڈ اور سویڈن جیسے ممالک میں ہیرنگ بحیرہ بالٹک سے قربت کی وجہ سے بہت زیادہ ہے۔ چنانچہ نئے سال کے موقع پر، آدھی رات کو، آنے والے سال میں فضل اور خوشحالی کی حوصلہ افزائی کے لیے ہیرنگ پیش کی جاتی ہے۔ مچھلی کے چاندی کے ترازو کو سکوں سے مشابہت بھی کہا جاتا ہے جو مستقبل کی خوش قسمتی کی اچھی علامت ہے۔

فوری اور آسان سمندری غذا کی ترکیبیں حاصل کریں۔

جیسن ڈونیلی

12. ہر مہینے کے لیے انگور پر ناشتہ

سپین میں نئے سال کی تقریبات کا آغاز مٹھی بھر انگوروں سے ہوتا ہے۔ 12، درست ہونا۔ روایت میں کہا گیا ہے کہ، آدھی رات کے وقت، آپ کو 12 میٹھے انگور کھانے چاہئیں (آنے والے سال کے ہر مہینے کے لیے ایک)۔ آپ ایک جشن منانے والی میٹھی کے ساتھ علامت کو زندہ رکھ سکتے ہیں، جیسے ہماری بھنی ہوئی بیری اور انگور کے ٹارٹ بھی۔

بھنے ہوئے بیر اور انگور کے ٹارٹ کی ترکیب حاصل کریں۔کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں