سرد بارش کے موسم کے بعد ، کیلیفورنیا میں دن لمبے لمبے ہوتے جاتے ہیں ، اور سورج نرم ہونے والی زمین کو گرماتا ہے۔ موسم بہار کا فضل موسم سرما تک لذت بخش ، ہرکوت ورٹس ، ابتدائی مورال ، جوان بھیڑ اور آخری میٹھا میٹھا پن کیکڑوں کی شکل میں آتا ہے۔

کیلیفورنیا کے شیف ، جو مقامی طور پر تیار کردہ کرایے پر زیادہ شدت سے مرکوز ہیں ، موسم کے ان تحائف پر جھکتے ہیں۔ اپنے لارڈز میں مزید اختیارات کے ساتھ ، وہ زیادہ پیچیدہ اور وسیع کرایہ ڈیزائن کرتے ہیں۔

کیلیفورنیا کے بہت سارے شراب خانوں میں ڈیلس موجود ہے جہاں سے آپ اچھی طرح سے آؤٹ لے سکتے ہیں۔ بہت سے دوسرے ، جیسے اردن اور آئرن ہارس کے پاس باصلاحیت شیف موجود ہیں جو نجی کاموں کے لئے عید تیار کرتے ہیں۔ لیکن شراب خانوں میں عوامی ، سفید ٹیبل کلاتھ ریستوراں ایک خطرے سے دوچار نوع کی ذات ہیں۔ وہ زوننگ کے ضوابط (ناپا نے انھیں ممنوع قرار دیتے ہیں) ، مقامی ریستوراں کے ساتھ مقابلہ اور منافع بخش چیلنج کا شکار ہوگئے ہیں۔ اس کے علاوہ ، شراب خانہ کاروبار کی کسی اور لائن میں جاکر اپنی توانائیاں تقسیم نہیں کرنا چاہتے ہیں۔

اس کے نتیجے میں ، کیلیفورنیا میں صرف مٹھی بھر اعلی وائنری پر مبنی ریستوراں باقی ہیں ، اور یہ تعداد واقعتا the کم ہو سکتی ہے (حالانکہ یہ افواہیں بہت زیادہ ہیں کہ فرانسس فورڈ کوپولا کہیں ، سونوما کاؤنٹی میں کچھ کرنے کے لئے پرعزم ہیں)۔

یہاں چار چار ریستوراں شراب ملک میں سرفہرست ہیں ، اور ان کے شیف مصدقہ سپر اسٹار ہیں۔ ان میں سے دو ریستوراں ، ڈومین چاندن میں étoile اور وینٹ وائن یارڈس میں دی ریسٹورانٹ ، افسانوی قصے ہیں۔ ڈومین چندون پہلا ناپا وینری تھا جس نے اپنے اپنے احاطے میں اعلی کھانے کی پیش کش کی تھی ، اور یہ وادی کا واحد اونساک وائنری پر مبنی ریستوراں بنی ہوئی ہے۔ 2001 سے شیف کرس میننگ ، سن فرانسسکو کی کیلیفورنیا کلودری اکیڈمی سے فارغ التحصیل ہوئے ، اور ٹائٹل منتقل ہونے سے پہلے مشہور کیمپٹن پلیس میں اپنی صلاحیتوں کا اعزاز حاصل کیا۔

بے ایریا کے رہائشی 21 سالوں سے وینٹ وائن یارڈز کے ریسٹورنٹ میں کھانے کے ل to لیورمور ویلی کا سفر کررہے ہیں۔ کیلیفورنیا کا تازہ اور علاقائی کرایہ ، اٹلی اور فرانس کے ہاتھوں میں ہے ، لیکن کہیں بھی سے متاثر ہوسکتا ہے۔ ایگزیکٹو شیف جیری ریجسٹر اپنے ساتھیوں کے بارے میں کہتے ہیں ، 'آپ ہمیشہ ان افراد کے آس پاس رہتے ہیں جو شراب اور کھانے کے بارے میں شوق رکھتے ہیں۔ اس کے پچھلے خطوط میں ڈومین چاندن (کیلیفورنیا کے باورچیوں کے لئے اصل نسل) ، ہائلینڈز ان اور پیبل بیچ میں دی لاج شامل ہیں۔

دوسرے دو ریستوراں نسبتا new نئے آنے والے ہیں ، لیکن وہ اپنے علاقوں میں ان کی مقبولیت کے مطابق فیصلہ کرنے کے ل around ، کچھ دیر کے ل. رہیں گے۔ ڈیبوراh کا ڈائننگ روم ، جسٹن وائن یارڈز ، پاسو روبلز ، اور مارینس میں ، کارمیل ویلی کے برنارڈس لاج اینڈ وائنری میں ، یہ ثابت کرتے ہیں کہ قابلیت اور معیار سے گہری وابستگی کامیاب ہوسکتی ہے۔

جسٹن ، جس میں پہاڑی ، دور دراز کے شمال مغربی کونے میں پاسو روبلز شامل ہیں ، اپنے سرائے ، جسٹ ان اور ڈیبوراہ کے کھانے کے کمرے کی منزل بن گیا ہے۔ ایگزیکٹو شیف ریان سورتھاؤٹ ، جو کیلیفورنیا کلودری اکیڈمی کے 1997 گریجویٹ ہیں ، نے سان فرانسسکو کے کچھ اعلی ریستورانوں میں اپنی پٹی حاصل کی۔ جسٹن میں یہ اس کا پانچواں سال ہے۔

مارینس ان چاروں میں سے واحد ریستوراں ہے جو براہ راست وائنری میں واقع نہیں ہے۔ مؤخر الذکر ساحلی پہاڑیوں پر ایک عمدہ ڈرائیو ہے ، جبکہ ریستوراں اور سرائے مونٹیرے کے جنوب میں شاہراہ 1 سے کچھ میل دور ہیں۔ 1999 میں مارینس میں شامل ہونے سے پہلے ، شیف کیل اسٹامینوف کارمیل کے ہائلینڈز ان میں بحر الکاہل کے ایج ریستوراں کے ایگزیکٹو شیف تھے ، اور بہت سے دوسرے لوگوں کی طرح ڈومین چندون میں بھی انہوں نے ایک اہم کام کیا تھا۔

وائنری ریستوراں میں باورچیوں کو عام طور پر شراب اور کھانے کی جوڑی کی ورکنگ تفہیم ہوتی ہے جو باقاعدہ ریستورانوں میں شیفوں سے زیادہ ہوتی ہے۔ یہاں تک کہ انتہائی معزز ریستوراں میں ، شیف کو اپنی شراب کی فہرست کا مطالعہ کرنے کے ل little تھوڑا سا وقت یا جھکاؤ مل سکتا ہے ، جبکہ سونیمر نے باورچی خانے میں اثر و رسوخ کو محدود کردیا ہے۔ اگر آپ کبھی بھی شراب کی فہرست پر آ گئے ہیں جو لگتا ہے کہ مینو کے لئے کوئی قاتل نہیں ہے ، شاید اسی لئے۔

میننگ کا کہنا ہے کہ ، لیکن اگر آپ شراب خانہ والے ریستوراں میں شیف ہیں تو ، 'آپ کو شراب خانوں کے ساتھ براہ راست کام کرنے کا موقع ملتا ہے ، ان کے ساتھ چکھنے چلے جاتے ہیں ، جو شراب کو اچھی طرح سے چلنے کے ل the کھانے کے ڈیزائن کرنے میں ایک یقینی فائدہ ہے۔' وہ بنیادی طور پر ڈومین چندون کی میز اور چمکتی ہوئی شراب کی طرف اشارہ کررہا ہے — یہاں تک کہ وہ خوراک پر بھی وزن اٹھانا پڑتا ہے ut لیکن iletoile کی 500 لیبل کی فہرست میں پوری دنیا کی بہت سی بڑی شراب موجود ہے۔ میننگ شراب کی ایک بہت بڑی رینج کے سامنے ہے: برائنٹ اور اراجو سے کیبرنیٹس ، کلاوڈ بے اور کلف لڈے سے سوویگن بلنکس ، اور اسی طرح کی۔

ڈیبورا کے کھانے کے کمرے میں جسٹن کے علاوہ شراب کی ایک مکمل فہرست بھی موجود ہے۔ ایگزیکٹو شیف ریان سوار آؤٹ کا کہنا ہے کہ ، 'مجھے لگتا ہے کہ ، ہمارے حالات کے ساتھ ، ہمیں اپنے علاوہ کسی اور شراب سے کام کرنے کا فائدہ ہے۔ “[مالک] جسٹن [بالڈون] ہمیں دوسری بوتلیں کھولنے اور جوڑنے دینے پر راضی ہے۔ در حقیقت ، اسے اس کی ضرورت ہے۔ ' اس بڑے پیمانے پر فہرست میں شیمپین اور بورڈو سے برگنڈی سے لے کر چیانٹی تک اور اس کے علاوہ ، شراب سے متعلق ڈائریکٹر مارک جینسن کے ساتھ مل کر کام کرنے ، سوارتھ آؤٹ کو پلیٹ اور شراب سے شادی کی اجازت دی گئی ہے۔

اس طرح کی صحت سے متعلق کا اندازہ جیری ریجسٹر ، وینٹی کے مقام پر لگایا جاسکتا ہے ، اس کے ڈنجیسٹی کریب سلاد کے ساتھ جوڑے کی شراب۔ آپ کو لگتا ہے کہ یہ میٹھا کرسٹیشین چارڈنوے کا مطالبہ کرے گا ، اور اس میں کوئی شک نہیں کہ کیلیفورنیا میں کیکڑے کا ترکاریاں زیادہ تر اوقیانوس ، اوکی چارڈ کے سمندروں میں ڈوب گیا ہے۔ لیکن ریجسٹر نے اس کی وجہ ایک سفید میرٹیج کے ساتھ خون کی نارنجی وینیگریٹ کی وجہ سے جو ترکاریاں میں چکنا پن ڈالتا ہے۔ 'شراب کرکرا اور تیزابیت بخش ہے ، اور اس کیکڑے کے بھرے گوشت میں صاف ہے۔ اور وینیگریٹ کہ لیموں کا ہونا بھی ایک عمدہ امتزاج ہے۔

ہم نے اس موسم بہار کی ری اسٹسٹ کے لئے کیویئر سے اوپر والی سشی طرز کے اہ اسٹارٹر کے ساتھ ایک خوبصورت چمک کے ساتھ اس کی رفتار کو آگے بڑھایا ، اس کے بعد خشک سیمیلن - ساوگنن بلینک ملاوٹ نے اس کیکڑے کے ترکاریاں کے ساتھ جوڑا بنایا۔ اس کے بعد ایک امیر چارڈنوے اور تھوڑا سا سانس لینے والا ، ایک خوبصورت مشروم کا سوپ ہے جو آپ کو عروج کے لئے تیار کرتا ہے ، ایک سرخ بورڈوکس طرز کا آمیزہ بہار کے بھیڑ کے ساتھ جوڑا بنا ہوا ہے۔ میٹھی ، اگر آپ کے پاس کوئی گنجائش باقی ہے تو ، آپ پر منحصر ہے۔

'ALLA Napoletana' اوسٹرا کیویئر کے ساتھ ٹونا
بشکریہ ڈومین چندون میں اسٹار کے شیف کرس میننگ

4 اونس ٹونا ، (گریڈ- Ahi) ، چھوٹا ڈائسڈ
1 چمچ chives ، کٹی
3 چمچوں میں اضافی کنواری زیتون کا تیل ، تقسیم کیا گیا
سمندری نمک ، ذائقہ
سفید مرچ ، ذائقہ
1 1/4 چائے کا چمچ لیموں کا رس ، تقسیم
4 آونس روما ٹماٹر ، چھلکا ، بیج اور چھوٹا ڈائس
1/4 کپ zucchini ، دھویا ، بہت چھوٹا dised

نیبو کریم کے لئے:
1/4 کپ ہیوی کریم
2 چمچ نیبو کا رس

اسمبلی کے لئے:
1 اونس اوسیٹرا کیویار
2 چمچوں لیموں کا حوصلہ ، خشک

ایک اسٹینلیس سٹیل کے پیالے میں ذائقہ کے لئے ٹونا ، چائیوز ، 1 چمچ زیتون کا تیل اور نمک اور کالی مرچ کو یکجا کریں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔
ٹماٹر ، 1 چائے کا چمچ لیموں کا رس ، 1 چمچ زیتون کا تیل اور نمک اور کالی مرچ کو اسٹینلیس سٹیل کے پیالے میں ذائقہ کے لئے یکجا کریں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔

ذوقینی ، 1/4 چائے کا چمچ لیموں کا رس ، 1 چمچ زیتون کا تیل اور نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ ملا دیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
لیموں کی کریم بنانے کے لئے: ایک سٹینلیس سٹیل کے پیالے میں ، کریم کو کڑکنے تک چھڑکیں ، لیموں کے جوس اور نمک کے ساتھ موسم میں ڈالیں۔
جمع کرنے کے لئے: پانچ انچ سرکلر سانچ میں ، پہلے ٹماٹر ، پھر زوچینی رکھیں اور ٹارٹیر کو آخری رکھیں۔ رنگ کی سڑنا ، لیموں کریم کے ساتھ گڑیا اور کیویر کے ساتھ اوپر کو ہٹا دیں۔ لیموں کی حوصلہ افزائی کے ساتھ پلیٹ چھڑکیں اور پتلی کرکرا کریکر کے ساتھ پیش کریں۔ خدمت کرتا ہے 2.

شراب کی سفارش: ushitoile 2001 روسé کی خوبصورتی اور کرکرا کے ساتھ سشی طرز کے آہی اور کیویار جوڑی کے بھرپور ذائقہ۔

بھوک لگی جانوروں ، ارگولا اور خون کے ننگے رنگوں کے ساتھ گندگی کے کرب کی قیمت
بشکریہ وینٹ وائن یارڈس میں واقع ریسٹورنٹ کے شیف جیری ریجسٹر۔

وینیگریٹ کے لئے:
4 خون سنتری
1 چمچ ادرک ، کڑک لیا
1 چمچ شہد
نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
1 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل

ترکاریاں کے لئے:
3 پورے بیٹ
3 چمچوں سفید شراب سرکہ
8 اونس ڈنج پن کیکڑے کا گوشت ، اٹھا لیا
1 کپ اروگلولا
1 گچھا chives ، کٹا ہوا

وینیگریٹی بنانے کے ل:: سنتری کا جوس دو۔ ادرک ، شہد اور ایک چٹکی بھر نمک اور کالی مرچ ڈالیں ، پھر مکسنگ کٹوری میں سرگوشی کرتے ہوئے زیتون کے تیل میں آہستہ سے بوندا باندی کریں۔ ایک طرف رکھیں اور حتمی چڑھانا میں استعمال کریں۔

ترکاریاں بنانے کے ل:: تندور کو 325 Pre ° F پر گرم کریں۔ بیٹوں کو سرکہ ، ایک چٹکی بھر نمک اور کالی مرچ اور پانی کی ایک سپلیش کے ساتھ ٹاس کریں ، پھر اوور میں ٹینڈر ہونے تک ڈھانپیں اور بھونیں۔ بیٹ کو ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر چھلکے اور درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ بیٹوں کو وینیگریٹ کے ایک سپلیش کے ساتھ ٹاس کریں اور خدمت پیش کرنے والے پیالے میں رکھیں۔

اس کے بعد ، باقی دو نارنجوں کو چھیل دیں اور قطعے کو کاٹ دیں۔ کچھ وینیگریٹ کے ساتھ مکسنگ پیالے میں سنتری کے ٹکڑے ، کیکڑے اور ارگولا ٹاس کریں۔ پہلے ہی پیش کرنے والے پیالے میں موجود بیٹوں کے اوپر رکھیں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔
شراب کی سفارش: Wente 2004 وائٹ میرٹیج کو آزمائیں۔ اس سیمیلن اور سیوگنن بلینک مرکب میں سائٹرس ذائقے ہیں جو وینیگریٹ کو آئینہ دیتے ہیں ، جبکہ شراب کی تیزابیت کیکڑے کے گوشت کی کثرت کو متوازن کرتی ہے۔

گارٹ اور پورٹوبیلو سوپ کے ساتھ جو بکری اور سفید ٹریفک تیل ہے
بشکریہ میرینس کے شیف کیل اسٹیمینوف۔

آدھے انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ کر 2 ٹکڑوں میں سیب سے تمباکو نوشی کا ایک ٹکڑا
5 اچھ ،ے ، چمڑے اور کٹے ہوئے
لہسن کا 1 سر ، چمڑا اور کٹا ہوا
آدھے انچ کے ٹکڑوں میں 1 درمیانی لیک ، صاف اور کٹا ہوا
پانچ 6 انچ پورٹوبیلو ٹوپیاں اور تنوں ، کیوبڈ
1/2 بوتل پنوٹ نوری
2 کپ چکن اسٹاک
2 کپ کریم
نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
لہسن کے croutons
4 چمچ بکرے کی پنیر
سوپ سفید truffle تیل فی 5 قطرے (اختیاری)
لہسن کے پھول ، گارنش کے لئے

ایک بھاری بوتل والے سوس پین میں ، بیکن ، کھجلی ، لہسن اور لیک کو پسینے تک شفاف ہوجائیں۔
پورٹوبیلوس شامل کریں اور اس وقت تک پسینہ جاری رکھیں جب تک کہ مشروموں سے 90٪ نمی ختم نہ ہوجائے۔
Pinot Noir شامل کریں اور تین چوتھائی تک کم کریں.

مرغیوں کو چکن اسٹاک سے ڈھانپیں اور آہستہ آہستہ کم کریں۔ ایک ابال اور purée لانے کریم شامل کریں. موسم اچھی طرح سے اور عمدہ چھلنی سے گذریں۔ گرم رکھیں.

لہسن کے کراؤٹان ، بکرے ہوئے بکرے کے پنیر اور لہسن کے پھول پیش کریں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔

شراب کی سفارش: برنارڈس 2004 روزیلا کی انگور چارڈنائے میں اس ذائقے دار سوپ کا مقابلہ کرنے کی تیزابیت اور پھلوں کی شدت ہے۔

ہرمب کرسٹڈ اسٹریپ لائن کے ساتھ مل کرملڈز ، ہریکوٹ ورٹس اورجسٹفی ایسوسی ایشن
بشکریہ شیف ریان سوار آؤٹ ، جسٹن وینیارڈز اینڈ وائنری میں ڈیبورا کا کھانے کا کمرہ۔

سورتھ آؤٹ مشورہ دیتے ہیں کہ اگر ممکن ہو تو ، اعلی درجے کی عمر کا ، اچھی طرح سے ماربل شدہ گوشت خریدیں۔

جواز جوہر کے لئے:
3 کپ کا جواز (یا کوئی اچھا بورڈو سرخ)
1 لونگ لہسن ، پسا ہوا
2 کپ موٹی ویل اسٹاک
1 چمچ مکھن
نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ

کریمڈ مزید لوگوں کے لئے:
2 چمچ مکھن
کیما بنایا ہوا 2 چمچوں کی لمبائی
1/2 پاؤنڈ تازہ مولس (کسی بھی مشروم کو تبدیل کیا جاسکتا ہے)
1/2 کپ سفید شراب
1 کپ ہیوی کریم
نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ

ہیریکوٹ ورٹس کے لئے:
1 پاؤنڈ ہیرکوٹ ورٹس (فرانسیسی سبز پھلیاں)
1 چمچ مکھن
نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ

جڑی بوٹی کے پرت کے لئے:
1 چمچ لہسن ، کیما بنایا ہوا
2 چمچوں فلیٹ پتی اجمودا ، کٹا ہوا
2 چمچوں نیبو تائیم ، کٹی ہوئی
1 چمچ روزیری ، کٹی ہوئی
2 چمچ زیتون کا تیل

پٹی کمر کے لئے:
چار آئنس نیو یارک کی چار پٹیاں ، صاف اور تراش گئیں
3 چمچ زیتون کا تیل
نمک اور کالی مرچ

جواز کا جوہر بنانے کے لئے: سرخ شراب اور پسے ہوئے لہسن کے لونگ کو ایک چٹنی کے برتن میں درمیانی اونچی آنچ پر رکھیں۔ ابال لیں اور تین چوتھائی کم کریں۔ ویل اسٹاک شامل کریں اور موٹا ہونے تک کم کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مکھن اور سیزن کے ساتھ چھانیں اور ختم چٹنی۔ بیٹھو ایک طرف.

کریمڈ کو مزید بنانے کے لئے: ایک پین میں مکھن کو درمیانی آنچ پر پگھلیں۔ اچھ Addا شامل کریں اور نرم ہونے تک ساو .ٹ کریں۔ مسرت اور سفید شراب میں ہلچل اور ابالنے کے ل.. گرمی کو کم کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ سفید شراب تقریبا بخارات سے پاک نہ ہوجائے۔ کریم شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ چٹنی مشروم کوٹ کرنے کے ل enough کافی حد تک کم نہ ہو۔ نمک اور کالی مرچ کے ذائقہ کے ساتھ موسم. بیٹھو ایک طرف.

ہیریکوٹ ورٹس بنانے کے لئے: پھلیاں کے سروں کو تراشتے ہوئے نمکین پانی کو ابالنے پر لائیں۔ ایک برف غسل تیار کریں. پھلیاں ابلتے ہوئے پانی میں 30 سیکنڈ کے لئے بلینچ کریں ، پھر ابلتے ہوئے پانی سے نکالیں اور آئس حمام میں شامل کریں۔ جب ٹھنڈا ہوجائے تو پھلیاں برف کے غسل سے نکالیں اور اچھی طرح نالی کریں۔ پلیٹ کو بعد میں ختم کرنے کے لئے ایک طرف رکھنا۔

جڑی بوٹی کے پرت کو بنانے کے لئے: ایک کٹوری میں بنا ہوا لہسن ، اجمودا ، تائیم ، روزیری اور زیتون کا تیل ملا کر پیسٹ بنائیں۔ بیٹھو ایک طرف.

پٹی کو کمر بنانے کے لئے: پہلے سے گرم تندور کو 375Â ° F نمک اور کالی مرچ کے ساتھ دونوں طرف موسم کا گوشت۔ زیتون کا تیل ایک کڑاہی میں درمیانے آنچ پر گرم کریں۔ احتیاط سے گرمی والی پٹی میں پٹی کمر شامل کریں اور دونوں طرف ایک منٹ کی تلاش کریں۔ گائے کا گوشت پین سے نکالیں اور جڑی بوٹیوں کے مرکب کو پٹی کے کمر کے دونوں اطراف پھیلائیں۔ واپس پین میں رکھیں اور تندور میں ڈالیں۔ 7 منٹ یا اس وقت تک روسٹ کریں جب تک کہ یہ مطلوبہ عطیہ تک نہیں پہنچ جاتا ہے۔ تندور سے ہٹا دیں اور آرام کے لئے ایک طرف رکھ دیں۔

جمع کرنے کے لئے: مزید مرکب کو گرم کریں۔ مکھن کو پگھلیں اور پھلیاں اس وقت تک گرم رکھیں جب تک گرم نہ ہوجائیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم. پھلیاں مرکز کے بیچ میں رکھیں۔ پھلیاں کے سب سے اوپر پر پٹی کمر کا ٹکڑا اور پرستار. گائے کے دائیں جانب سے کریم کے مزید 2 چمچوں میں چمچ لگائیں۔ کھانے کے کنارے کے گرد سرخ شراب کی چٹنی بوندا باندی کریں۔ ہر ایک کو مچے ، مکھن لیٹش یا بیب لیٹش کی ایک چھوٹی سی چھوٹی سی شکل سے گارنش کریں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔

شراب کی سفارش: جسٹن 2004 کے جوسٹیٹیشن بورڈو کے دھواں دار ، دلکش ذائقے اس ڈش کے امیر ، مٹی کے ذائقوں کے ساتھ مل جاتے ہیں۔

ڈومین چندون
ڈومین چندون میں ایٹائل
ون کیلیفورنیا ڈرائیو ، یائونٹ ویل
800.736.2892
www.chandon.com

جسٹن انگور اور شراب خانہ
ڈیبورا کا کھانے کا کمرہ
11680 چمنی راک روڈ ،
پاسو روبلز
805.237.4149
www.justinwine.com

Wente داھ کی باریوں
Wente داھ کی باریوں میں ریستوراں
5050 اروارو روڈ ، لیورمور
925.456.2450
www.wentevineyards.com

برنارڈ لاج
میرینس ریسٹورنٹ
415 کارمل ویلی روڈ ، کارمیل ویلی
831.658.3595
www.bernardus.com