کاک ٹیل کے رجحانات بہتے ہیں، لیکن spiked کافی ہمیشہ مصروف رہتا ہے. حالیہ برسوں میں، اسپین اور لاطینی امریکہ میں جڑوں کے ساتھ صدیوں پرانا کافی کاک ٹیل، کارجیلو خاص طور پر پائیدار ثابت ہوا ہے۔ گوگل سرچز کارجیلو کے لیے پچھلے پانچ سالوں میں مسلسل اضافہ ہوا، اور دو اجزاء والی کافی کاک ٹیل میں دلچسپی 2023 میں 118 فیصد بڑھ گئی، Yelp کے اعداد و شمار کے مطابق .

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: اصلی ایسپریسو مارٹینی بنانے کا طریقہ

کچھ لوگ بے تابی سے ہوتے ہیں۔ کاراجیلو کو اگلی ایسپریسو مارٹینی کہتے ہیں۔ ، لیکن یہ ایک حد سے زیادہ آسان ہے۔ پروٹو کارجیلو کی ترکیبیں ایسپریسو مارٹینی کی پیدائش سے صدیوں پہلے کی ہیں۔ اس کے علاوہ، دنیا کے کچھ کیفین والے کونوں میں، کیراجیلو فیشن میں واپس نہیں آ رہا ہے — یہ کبھی دور نہیں ہوا۔

کاراجیلو کی تاریخ اور ارتقاء

کاراجیلو کی صحیح تاریخ کا تعین کرنا مشکل ہے۔ کچھ ٹریس کاک ٹیل کی اصل نوآبادیاتی کیوبا میں ہسپانویوں کی طرف سے نشے میں رم اسپائک والی کافیوں کے لیے، ڈرنک کے نام اور جرات کے لیے ہسپانوی لفظ کے کم ہونے کے درمیان مماثلت کو نوٹ کرتے ہوئے: کوراجیلو۔

پیچیدہ معاملات، جدید کیراجیلو کی ترکیبیں کئی شکلیں اختیار کرتی ہیں۔ کچھ جگہوں پر، خاص طور پر اسپین میں، گرم کافی یا یسپریسو کو برانڈی یا رم کے ساتھ ملا کر کاراجیلو کہا جاتا ہے۔ میکسیکو میں، کاراجیلو کی ترکیبیں عام طور پر یسپریسو اور اسپرٹ کے برابر حصے کی خصوصیت رکھتی ہیں۔ انہیں ہلایا جاتا ہے (شیکڈو) یا پرتوں والا (پوسٹو) اور برف پر پیش کیا جاتا ہے۔ میکسیکن کاراجیلو میں ترجیحی روح ہوتی ہے۔ شراب 43 ، ایک ہسپانوی شراب جس کا نام اس کے 43 اجزاء کے لیے رکھا گیا ہے، بشمول خوشبودار ونیلا اور دار چینی۔

کاراجیلو بمقابلہ ایسپریسو مارٹینی۔

چونکہ دونوں مشروبات میں الکحل اور کیفین ہوتی ہے، بہت سے لوگ کارجیلو کی موجودہ مقبولیت کو حال ہی میں دوبارہ پیدا ہونے والے مشروبات سے جوڑتے ہیں۔ ایسپریسو مارٹینی . پچھلے سال کے دوران، سرخیوں میں سب کچھ شامل ہے ' 2-اجزاء کارجیلو ایسپریسو مارٹنیس کو شرمندہ کر دیتا ہے۔ 'سے' کیراجیلو کیسے بنائیں، کافی کاک ٹیل جو آپ کے ایسپریسو مارٹینی سے بہتر ہے۔ '

اگرچہ مشروبات یقینی طور پر کچھ مماثلت رکھتے ہیں، لیکن ان میں بہت زیادہ فرق بھی ہے۔ ایک تو، ایسپریسو مارٹینی کی کک ووڈکا اور کافی لیکور سے آتی ہے۔ espresso اور sweetener بھی پارٹی میں شامل ہو جاتے ہیں۔ یہ مشروب 1982 میں لندن کے بارٹینڈر ڈک بریڈسل نے بنایا تھا۔ جیسا کہ افسانہ ہے، ایک سرپرست نے اس سے کہا کہ وہ اسے 'مجھے جگانے اور مجھے چودنے کے لیے' مشروب بنائے۔ اس کی ترکیب پیش کی گئی: ایسپریسو مارٹینز میں تقریباً 20 گرام الکوحل اور کہیں بھی 50 سے 63 گرام کیفین ہوتی ہے، اس بات پر منحصر ہے کہ ایسپریسو بنایا گیا تھا.

کارجیلو، تاہم، بہت پہلے ابھرا تھا - کم از کم 19ویں صدی کے قریب۔ اس میں صرف دو اجزاء ہوتے ہیں: یسپریسو یا کافی، نیز اسپرٹ جیسی رم یا Licor 43. عام کیراجیلو میں 11 گرام سے تھوڑا زیادہ الکحل ہوتا ہے، جو کہ یسپریسو مارٹینی کا تقریباً نصف ہوتا ہے۔ اس میں کیفین کی مقدار تقریباً اتنی ہی ہوتی ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: انٹرنیٹ سے مشہور پیرمیسن ایسپریسو مارٹینی ایک غیر متوقع خوشی ہے۔

یہ مکمل طور پر ممکن ہے کہ کچھ رجحان کے متلاشیوں کو اپنے ایسپریسو مارٹینز کا اتنا شوق ہو کہ انہوں نے ایک اور کافی کاک ٹیل کو گلے لگانے کا فیصلہ کیا۔ لیکن وہ منصفانہ موسم والے دوست صرف کارجیلو کی دیرپا مقبولیت کے ذمہ دار نہیں ہیں۔ دو اجزاء والے کاک ٹیل کا ایک طویل عرصے سے اپنا ایک فین بیس ہے۔

یقینی طور پر ایسا لگتا ہے کہ اینا بیون کی شریک مالک ہے۔ چمچ ، ہیوسٹن، ٹیکساس کے مونٹروز محلے میں میکسیکو سٹی طرز کا ایک ریستوراں۔ وہ کہتی ہیں، 'ہم نے 10 سال پہلے کیراجیلو کی خدمت شروع کی تھی، اور یہ ہمارے لیے مسلسل بہترین فروخت کنندہ رہا ہے۔'

Cuchara میں، carajillos ایک برنچ کاک ٹیل ہیں اور خاص طور پر ہفتے کے دن دوپہر کو زیادہ مانگ ہوتی ہے۔ بیون کا کہنا ہے کہ 'بہت سے لوگ خوشی کے وقت کے لیے آتے ہیں اور وہ کاراجیلو اور ناشتے کا آرڈر دیتے ہیں، جیسے کام کے بعد تھوڑا سا پک-می اپ،' بیون کہتے ہیں۔

اپنے کیراجیلو کو گرم یا ٹھنڈا گھونٹ دیں۔ کام پر ایک طویل دن کے بعد، یا شہر میں اس سے بھی زیادہ رات سے پہلے ایک کوشش کریں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ اسے کیسے ہلاتے یا تیرتے ہیں، اس کافی کاک ٹیل کی حد ہوتی ہے۔

کیراجیلو بنانے کا طریقہ

میکسیکو طرز کے اس ہلے ہوئے کاراجیلو میں Licor 43، ایک کم پروف ہسپانوی لیکور ہے جس میں ونیلا اور دار چینی جیسے بیکنگ آئسل ذائقے ہیں۔

اجزاء

• 1 ½ آونس گرم ایسپریسو
• 1 ½ اونس لیکور 43

ہدایات

مرحلہ نمبر 1 ایک کاک ٹیل شیکر میں اجزاء کو برف کے ساتھ یکجا کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ مکسچر ٹھنڈا نہ ہوجائے۔ کوپ میں یا تازہ برف کے اوپر پتھروں کے شیشے میں ڈالیں۔