اگر آپ ایک اچھے عشائیہ کے لیے جا رہے ہیں، تو بہت سارے کلاسک وائن جوڑے ہیں جو یہ بتاتے ہیں کہ آپ کو کیا پینا چاہیے: سیپ ساتھ جانا چابلس ، میمنے کے ساتھ سائرہ ، شیمپین کے ساتھ کیویار . لیکن ہم میں سے اکثریت روزانہ کی بنیاد پر مذکورہ بالا میں سے کوئی بھی نہیں کھا رہی ہے۔ تو، آپ شراب کو اپنی روزمرہ کی روٹیوں (اور ان کے درمیان فٹ ہونے والی ہر چیز) کے ساتھ کیسے جوڑتے ہیں؟ ہم آپ کے دوپہر کے کھانے کے وقت کی چیز اسٹیک، آپ کے دیر رات تک گرے ہوئے پنیر یا آپ کی چٹنی سے کٹے ہوئے میٹ بال ذیلی بات کر رہے ہیں۔ تم جانتے ہو، سینڈوچ.

آپ کی پسندیدہ سیمی کے ساتھ کامل بوتل جوڑنے میں مدد کے لیے، ہم نے سمیلیرز سے اپنی بصیرتیں پیش کرنے کو کہا۔

Philly Cheesesteak کے لیے بہترین شراب: Carmenère یا Cabernet Franc

Bryce Faucheaux، شراب کے ڈائریکٹر جسٹن نیو اورلینز میں، جوڑا بنانے کی سفارش کرتا ہے۔ فلی چیز اسٹیک چلی کے کارمینیر کے ساتھ 'شراب میں ہری کالی مرچ اور تمباکو کے نوٹوں کی وجہ سے،' وہ کہتے ہیں۔ 'سینڈوچ کی لذت کو ختم کرنے کے لیے کافی پکے ہوئے گہرے پھل ہیں۔'

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: ٹماٹر اور سرخ مرچ کے سوپ کے ساتھ گرلڈ فلی چیز سٹیک

دریں اثنا، راچیل پیک، اٹلانٹا کے مالک کنشپ کسائ اور مختلف ، پتہ چلتا ہے کہ جب شراب پیاز اور کالی مرچ وائی چربی کے ساتھ جوڑتے ہیں تو ایک مضبوط کیبرنیٹ فرانک ہمیشہ چال کرتا ہے. وہ کہتی ہیں، 'روٹی، گوشت اور پنیر کی فراوانی کو پورا کرنے کے لیے کافی رسیلی پھل اور ساخت موجود ہے۔' 'یہاں ایک بجری معدنیات بھی ہے جو آپ کو لعاب دہن اور مزید کی خواہش چھوڑ دے گی۔'

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

Lapostolle 2022 Cuvée Alexandre Carmenère (Colchagua Valley)

یہ شراب کولچاگوا وادی کے اندر اپلٹا میں انگوروں سے آتی ہے، جو چلی میں کارمینیر کے پسندیدہ مقامات میں سے ایک ہے۔ یہ بلوط مسالوں اور بلوبیری جام کی مدعو ناک کے ساتھ کھلتا ہے۔ مرتکز سیاہ پھلوں کے ذائقے تالو پر روشن ہوتے ہیں۔ ختم ونیلا کے اشارے کے ساتھ، طویل ہے. 92 پوائنٹس - جے وی

$28 K&D شراب اور اسپرٹ

Quady North 2019 Cabernet Franc (Applegate Valley)

ڈانگ، اس درمیانے جسم والے کیبرنیٹ فرانک میں کافی تیزابیت، ٹینک ڈھانچہ اور سیسی رویہ ہے جو تجویز کرتا ہے کہ یہ ایک اور دہائی تک خوبصورتی سے بوڑھا ہو سکتا ہے۔ مجھے اس کے گہرے رسبری اور پکے ہوئے آڑو کا خوشبودار امتزاج پسند تھا، جو نمکین اور کوکو نبس کے نشانات سے پورا ہوتا ہے۔ تلسی اور سفید چائے کے نوٹوں کے ساتھ بلیو بیری کا ایک الگ ذائقہ۔ تہھانے کا انتخاب۔ 95 پوائنٹس - مائیکل البرٹی

$37 پاگل شراب

اطالوی سب کے لیے بہترین شراب: پروسیکو یا تیموراسو

چارلسٹن میں، بہنوں کا لیڈ سوملیئر، سائمن کافمین، تسلیم کرتے ہیں کہ ایک کلاسک اطالوی جوڑی بنانا ایک مشکل سینڈوچ ہے۔ 'یہاں متعدد مختلف علاج شدہ گوشت اور پنیر ہیں، مسالے کا عنصر اور سرکہ کا تیزابی ٹینگ،' وہ کہتے ہیں۔ 'اس میں ایسی شراب کی ضرورت ہے جو کرکرا اور ہلکی میٹھی ہو۔' اس کا سب سے اوپر انتخاب؟ والڈوببیڈین پراسیکو سپیریئر 'بلبلوں کی ساخت اور کرکرا، نرم مٹھاس ایک بہترین میچ ہے!' وہ بھی پرجوش ہے۔ تیموراسو , a پیڈمونٹیز سفید شراب گہرائی اور پیچیدگی کے لیے جانا جاتا ہے۔

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

Fontanafredda 2021 Derthona Timorasso Timorasso (Colli Tortonesi)

یہ شراب پکے ہوئے باغ کے پھلوں، quince اور کلیدی چونے کے دہی کی خوشبو کے ساتھ کھلتی ہے جو پھر موم اور پتھریلے معدنیات پیش کرنے کے لیے گیئرز کو تبدیل کرتی ہے۔ ہر ایک گھونٹ کے ساتھ ذائقوں کی تہوں پر تہہ چڑھ جاتی ہے، کبھی پھل، کبھی زمین، کبھی لذیذ، یہ شراب زمین کو مجسم کرتی ہے، زمین کے لازوال جوہر کا ثبوت۔ 90 پوائنٹس - جیف پورٹر

$ مختلف ہوتی ہے۔ ٹینک

Nino Franco NV Rustico Glera (Valdobbiadene Prosecco Superiore)

یہ خوبصورت چمک کبھی مایوس نہیں ہوتی۔ یہ خوشبودار ہے، سفید بہار کے پھولوں اور سفید پتھر کے پھلوں کی نازک خوشبو کے ساتھ جبکہ خشک، تازگی بخش تالو سونف کے بیج کے اشارے کے ساتھ ساتھ پکے ہوئے ناشپاتی، سیب اور سفید آڑو پیش کرتا ہے۔ ایک خوبصورت پرلیج اور تازہ تیزابیت پس منظر فراہم کرتی ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔ 94 پوائنٹس - کیرن او کیف

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب ڈاٹ کام

ٹونا پگھلنے کے لئے بہترین شراب: ورڈیچیو اور اسیرٹیکو

سوملیئر اس بات پر متفق ہیں کہ گرم، کرکرا ٹونا پگھلنے کا بہترین ساتھی ڈرائیونگ کے ساتھ ایک سفید شراب ہے تیزابیت . پیک آپ کو مشورہ دیتا ہے کہ 'ہلکے رہیں — تلاش نہ کریں۔ ٹینن ، آکسیکرن یا عمر . گہرے سمندری ذائقوں اور پگھلے پنیر کے سامنے کھڑے ہونے کے لیے کافی جسم کے ساتھ کچھ تلاش کریں، جیسے اطالوی ورڈیچیو ،' وہ کہتی ہے. 'جو پھل آپ کو درمیانی تالو میں ملے گا وہ چیڈر یا سوئس پنیر کے ساتھ اچھی طرح کام کرے گا اور لیمونی نمکین کوالٹی سمندری ہوا ہوگی جو ٹونا کو چمکنے دیتی ہے۔'

اگر ٹونا پگھلنے میں ہلکا پنیر ہے، جیسے میوینسٹر یا ہوورتی، دانیہ ڈیگن، جنرل مینیجر جہاز واشنگٹن، ڈی سی میں، ایک کو ترجیح دیتے ہیں۔ اسیرٹیکو سینٹورینی سے وہ کہتی ہیں، 'پنیر اور میو میں تیزابیت کم ہوتی ہے، اور نمکین نوٹ مچھلی کے ساتھ بہت اچھا کام کرتے ہیں،' وہ کہتی ہیں۔ 'بعد میں شکریہ!'

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

Umani Ronchi 2022 Casal di Serra Verdicchio (Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore)

یہ ورڈیچیو ایک بوتل میں پھولوں کی دکان ہے جس میں ملے جلے پھولوں، سبز جڑی بوٹیوں، لیموں کے تیل اور سفید بجری کی خوبصورت خوشبو ہوتی ہے۔ ایک ایسی شراب جو اتنی ہی ذائقہ دار ہوتی ہے جتنا کہ یہ ذائقہ دار ہوتی ہے، ایک حیرت انگیز ساخت کے ساتھ جو تالو کو خوشگوار کڑواہٹ اور سمندری نمکین تکمیل کے ساتھ گلے لگاتی ہے۔ ابھی پیو-2035۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔ 93 پوائنٹس - جے پی

$20 ٹوسٹ شراب

Oeno P 2021 Tria Ampelia Assyrtiko (Santorini)

یونان کے ونڈسوپٹ سینٹورینی جزیرے پر 60 سالہ پرانی بیلوں سے یہ پیلا بھوسے کے رنگ کا اسیرٹیکو آتا ہے جس میں پکے ہوئے آڑو، تازہ ٹینجرین اور ناک پر صرف چنے ہوئے لیموں کے نوٹ ہوتے ہیں۔ درمیانے درجے کا جسم 16 مہینوں کا نتیجہ ہے جو شراب بوتل میں اپنے لیز پر خرچ کرتی ہے، جیسا کہ تالو اور لمبی تکمیل پر ناقابل تلافی لیمن پاؤنڈ کیک کے ذائقے ہیں۔ 91 پوائنٹس - ایملی سلادینو

$105 مسٹر ڈی وائن

کیوبانو کے لیے بہترین شراب: کیلیفورنیا چارڈونائے اور الباریو

جوئل گوٹ، ایک ونٹنر اور اس کا مالک گوٹ کی سڑک کے کنارے سینٹ ہیلینا میں، تجربے سے بولتا ہے- اس کے پاس مینو پر نیمان رینچ سموکڈ ہیم کیوبانو ہے- جب کہتا ہے کہ چارڈونے امیر سور کا گوشت، نمکین اچار اور کیوبانو کے مسالیدار سرسوں کے ساتھ بہترین کام کرتا ہے۔ اس کی ترجیح ہے۔ ڈک ہارن چارڈونے .

پیک ہسپانوی کو ترجیح دیتا ہے۔ الباریو۔ وہ کہتی ہیں، 'البارینو میں روشن تیزاب اسی ذائقے والے جہاز پر ٹکراتا ہے جیسے پیلی سرسوں اور اچار اور — آئیے ایماندار بنیں — یہ ایک متوازن کیوبانو کے متعین اجزاء ہیں،' وہ کہتی ہیں۔ 'Albariño ایک موٹی کھال والا انگور ہے، لہذا اس میں بریزڈ سور کے گوشت کی میٹھی، رسیلی گول پن سے ملنے کے لیے کافی مقدار میں اومپ ہو گا۔' اسے سوئس پنیر کے ساتھ لیموں، چکوترا اور رسیلے خربوزے کے جوڑے کے نوٹ بھی مل جاتے ہیں اور اس خوشگوار گرم بیگیٹ یا کیوبا کی روٹی کے سوئس پنیر اور بٹری نوٹ کے ساتھ۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: ابھی پینے کے لیے بہترین Albariños

دوسری طرف، فوچو، بلبلوں کی طرف جھکاؤ رکھتا ہے—خاص طور پر وہ بوگی-سرڈون سے، جو فرانسیسی الپس کے ایک پہاڑی علاقے سے ہے۔ 'سور کے گوشت کے بہت سارے ذائقے ہیں، اور سرسوں اور اچار کی موجودگی کچھ مزے دار، پھل دار اور تازگی کے لیے کافی ہے۔' وہ نوٹ کرتا ہے کہ اس خطے کی شرابیں صرف اتنی ہی ہیں - چمکدار سرخ پھلوں سے بھری ہوئی ہیں، اثر انگیزی اور قابل توجہ مٹھاس۔

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

Alpha Omega 2021 Chardonnay (Napa Valley)

یہ خوبصورت، ریشمی شراب الفا اومیگا کے لیے کم قیمت پر ہے، لیکن 2021 میں بھی اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہے جیسا کہ انگور کے باغ کی طرف اشارہ کیا گیا ہے، جس سے ناپا ویلی کے وسیع نام کے لیے غیر معمولی طور پر اعلیٰ کوالٹی ملتی ہے۔ شراب روشن لیموں اور کرکرا سیب کے نوٹوں کو پرکشش ونیلا، ٹوسٹ اور کریم کے ساتھ ایک دلکش، ماؤتھ کوٹنگ اظہار کے لیے بناتی ہے۔ 93 پوائنٹس - جم گورڈن

$86 الفا اومیگا

Forjas del Salnés 2021 Cos Pés Vino Blanco Albariño (Rías Baixas)

آنکھوں کے لیے سنہری پیلی، یہ شراب یوزو، تازہ بابا اور نمکین کا گلدستہ پیش کرتی ہے۔ یہ آڑو جام، کیریملائزڈ انناس، گلاب کے پانی، پہاڑوں کے کنارے خشک جڑی بوٹیاں اور سیپ کے خول کے ذائقوں سے بھرپور ہے۔ آڑو اور نمکین نوٹ تالو پر قائم رہتے ہیں۔ 94 پوائنٹس - مائیک ڈی سیمون

$55 پیرین کی شراب کی دکان

روبین کے لیے بہترین شراب: ٹاول روز، پنوٹ گریس یا لستان نیگرو

شراب کے ڈائریکٹر ریان پلاس کا کہنا ہے کہ 'ایک Tavel rose اور ایک روبین میں تکمیلی ذائقے اور ساخت ہوتے ہیں' کوکویٹ اور وائلڈ ساؤتھ نیو اورلینز میں 'یہ پکے ہوئے پھلوں، مسالوں کے ذائقوں کے ساتھ مکمل جسم والا گلاب ہے، اکثر ذائقہ دار جڑی بوٹیوں کا اشارہ ہوتا ہے - ایسے ذائقے جو رائی کی روٹی اور ساورکراٹ کی پسند کے ساتھ اچھی طرح سے شادی کرتے ہیں۔'

ولیم پائی، کچھ دیر پہلے امکان سان فرانسسکو میں، استدلال کرتا ہے کہ روبین سفید شراب کا علاقہ ہے۔ 'اس ساورکراٹ کے ساتھ؟ میں چاہتا ہوں کہ ایک خشک سفید رنگ گائے کے گوشت کے چربیلے کٹوں کے خلاف کھڑا ہو،' وہ کہتے ہیں۔ ' پنوٹ گریس سے السیس ان تمام ڈبوں کو نشان زد کرتا ہے: سیب اور لیموں کے نوٹوں کے ساتھ خشک جو کہ چٹنی کے ساتھ بالکل جوڑتے ہیں، بھنے ہوئے گوشت کے ذائقوں کو ختم کرنے کے لیے چکنائی والی، تقریباً دھواں دار معدنیات کے ساتھ۔'

اگر آپ سرخ شراب کے خواہش مند ہیں، کرسٹوفر ڈیلی کی ایبیرین سور اٹلانٹا میں سفارش کرتا ہے a بلیک لسٹ . 'اس میں چمکدار سرخ پھل، جامنی رنگ کے پھول اور ختم پر کالی مرچ کا دھواں دار نوٹ ہے،' وہ کہتے ہیں۔ 'اس شراب کی تیز تیزابیت اور عمدہ معدنیات اس سینڈوچ کے ہر جزو کو بڑھانے میں مدد کرتی ہیں۔ میں اس شراب کو ہلکا سا ٹھنڈا کرکے پیش کرتا ہوں تاکہ واقعی میں اسے چمکتا دیکھوں۔'

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

Tardieu-Laurent 2022 Vieilles Vignes Rosé (Tavel)

ٹارٹ ایپل، انار اور کرین بیری کی خوشبو اور ذائقے ایک لذیذ پروفائل کے لیے مل جاتے ہیں۔ تالو توانائی بخش ہوتا ہے، جس میں ایک لمبا اور پتھریلا پن ہوتا ہے جس پر کالی مرچ کے دانے کی مستقل تکمیل ہوتی ہے۔ 91 پوائنٹس - انا کرسٹینا کیبریلز

$23 وائن میڈ ایزی

Laurent Bannwarth 2019 Nature Pinot Gris (Alsace)

ایک خوبصورتی سے بنایا گیا، عین مطابق اور فوکسڈ بغیر فلٹر شدہ سفید، جس میں ادرک، کمقات اور سفید رسبری کے پیچھے ہلدی کا ایک لطیف نوٹ ہے۔ یہ پوری ہم آہنگی کو ظاہر کرتا ہے، فلیور ڈی سیل کے نوٹ کے ساتھ لمبے، ختم پر چھڑکتے ہیں، جو آپ کو گھونٹ کے بعد ایک گھونٹ کے لیے آمادہ کرتے ہیں۔ اسے نیچے رکھنا مشکل ہے۔ 92 پوائنٹس - الیکس زیسیوک $38 608 فرینکلن وائنز

ترکی سینڈوچ کے لیے بہترین شراب: سونوما کاؤنٹی چارڈونے یا جرمن ریسلنگ ٹروکن

'میں قسم کھاتا ہوں، Chardonnay کی ایک بٹری رینڈیشن ٹرکی سینڈویچ کے ساتھ بہت اچھی طرح سے کام کرتی ہے،' فوچو کہتے ہیں۔ 'یہاں تک کہ ایک سینڈوچ پھیلنے کے باوجود، ترکی دبلی پتلی ہے اور واقعی خشک ہوسکتی ہے۔ ایک کریمی اور بٹری چارڈونے سینڈوچ کے دبلے پن کو متوازن کرتا ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: عالمی شہرت یافتہ جرمن شراب کے علاقے کے لیے ایک اندرونی رہنما

دبلی پتلی ترکی کے جوڑے جرمن کے ساتھ پیک کریں۔ Riesling خشک . 'ترکی کے سینڈوچ ایک پرانے دوست ہیں — پائیدار کلاسیکی اور سادہ لذتیں سب ایک میں لپٹی ہوئی ہیں،' وہ کہتی ہیں۔ 'ایک اچھا ریسلنگ ٹروکن ان خصوصیات کو مکمل طور پر پورا کرتا ہے اور اس کا مقابلہ کرتا ہے۔ سیب کے ذائقے میو میں تیزاب کے ساتھ ساتھ ترکی کی چھاتی میں مٹھاس کو بھی نمایاں کریں گے۔ شراب میں زیادہ وزن حاصل کرنے کے لیے موسل سے باہر فلاز یا رائنہیسن جانے کی کوشش کریں۔

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

Alma de Cattleya 2022 Chardonnay (Sonoma County)

وشد ٹوسٹی، گری دار میوے، بھورے مکھن کی خوشبو مارزیپین اور شہد کے بھرپور ذائقوں کا باعث بنتی ہے جبکہ مکمل جسم اور کریمی ساخت تصویر کو مکمل کرتی ہے۔ نرم تیزابیت، لذیذ پھل اور پیچیدہ مصالحے ہمیں مزید گھونٹوں کے لیے واپس آتے رہتے ہیں۔ 92 پوائنٹس - جے جی

$28 بیر مارکیٹ

ڈاکٹر Bürklin-Wolf 2021 Gaisböhl Monopol GC Trocken Riesling (Palatinate)

اس میں ایک چھوٹی سی خوبی ہے، لیکن خوبصورتی کے ساتھ سفید، جو کہ تیزابیت سے تیار کیا گیا ہے، جبکہ سمندری نمک کے لہجے والے دھوئیں، quince، لیموں کی دہی، ہنی سکل اور گیلے پتھر کے ذائقوں کو ظاہر کرتا ہے۔ یہ واقعی اس کی معدنیات اور ساخت کے ارد گرد مرکوز ہے، دوسرے تمام ٹکڑوں کے ساتھ صرف سمفنی میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہ چیکنا اور خوبصورت ہے اور آنے والے سالوں میں صرف اپنی بہترین کارکردگی دکھائے گا۔ 2026 کے بعد بہترین۔ 94 پوائنٹس - A.Z

$102 فلور وائنز

روسٹ بیف سینڈویچ کے لیے بہترین شراب: سائرہ یا اولوروسو شیری

ایک روسٹ بیف سینڈویچ اتوار کے روسٹ کے تمام آرام کو ہینڈ ہیلڈ شکل میں لاتا ہے۔ تو، ایک بڑے روسٹ ڈنر کے ساتھ کی طرح، کا ایک زیادہ انتہائی اظہار سائرہ , پھٹے ہوئے کالی مرچ کے ساتھ، پکا ہوا پھل اور سرسبز ٹیننز، رسیلا گوشت کے پتلے ٹکڑوں اور ہارسریڈش کے تونگ کے ساتھ بالکل جوڑتے ہیں۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: معیاری روسٹ بیف سینڈوچ سے آگے

یا مزید غیر معمولی جوڑی کی طرف متوجہ ہوں۔ 'اگر میں ایک اچھا روسٹ بیف سینڈوچ کھا رہا ہوں، خاص طور پر او جوس کے ساتھ، تو مجھے ایک گلاس اولوروسو کی ضرورت ہے۔ شیری میرے ہاتھ میں، 'ڈیلی کہتے ہیں. 'اس کا وزن اچھا ہے، اس کے ساتھ ساتھ ایک بھرپور غذائیت بھی ہے جو بھرپور گوشت اور چٹنی کی تکمیل کرے گی۔'

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

M. Chapoutier 2020 Petite Ruche Syrah (Crozes-Hermitage)

لذت آمیز خوشبودار برنچ وائبس کو خارج کرتے ہیں کیونکہ ناک بٹر ٹوسٹ کے اوپر برمبل جیم کی یاد دلا رہی ہے جس کے اوپر کالی لیکوریس کے ٹکڑوں کو منڈایا گیا ہے۔ تالو سفید اسٹرابیری، انار کا رس، روبرب، بلیک بیری، گلاب کی پنکھڑیوں، ہری مرچ، میٹھی ونیلا اور الائچی پیش کرتا ہے۔ ٹیننز متاثر کن تیزابیت سے متوازن ہیں، جس سے شیشے کو نیچے رکھنا مشکل ہو جاتا ہے۔ 94 پوائنٹس - A.C

$37 شراب ڈاٹ کام

Bodegas Poniente NV Oloroso Palomino (Jerez)

چیری پائپ تمباکو، ٹافی، اخروٹ اور اورینج زیسٹ کی خوشبو نے سیب، ٹوسٹ شدہ گری دار میوے، ونیلا اور سالن کے ذائقوں کے لیے اسٹیج تیار کیا۔ اس شراب میں ایک مکمل جسم اور بھرپور ساخت ہے جو نارنجی رنگ کے زیسٹ کے ساتھ تالو کو کوٹ دیتی ہے۔ 95 پوائنٹس - ایم ڈی $150 ملیسیما فائن وائن

بی ایل ٹی کے لیے بہترین شراب: کارپینیٹ یا گوڈیلو

BLT میں کھدائی کرتے وقت، Plas اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ وہ کرکرا، ٹھنڈا ہے۔ کارپینیٹ اس کے گلاس میں پینیڈیس سے چمکتی ہوئی شرابوں کا ایک آگے کی سوچ والا زمرہ۔ 'Penedès اس وقت چمکتی ہوئی شرابوں کی نشاۃ ثانیہ میں ہے،' ہسپانوی علاقے کے پلاس کہتے ہیں جو ملک کا زیادہ تر کاوا تیار کرتا ہے۔ بی ایل ٹی کے ساتھ، 'کرکرا تیزابیت لیٹش کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے، ٹماٹر تک گریناش مربع کے پکے ہوئے ذائقے اور بلبلہ بیکن کی چکنائی کو دھو دیتا ہے۔'

پائی کا تعلق کیلیفورنیا سے ہے، اس لیے وہ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ اس کے بی ایل ٹی میں ہمیشہ ایوکاڈو کے لیے ایک 'A' شامل ہوتا ہے۔ 'میری جوڑی ہمیشہ ایک پرانی بیل رہے گی۔ خدا ،' وہ کہتے ہیں. 'یہ ایک کرکرا معدنیات سے چلنے والی شراب ہے جس میں بہت بڑی پیچیدگی ہے لیکن بلوط کا کم سے کم اثر ہے۔ یہ خوشبو فراہم کرتا ہے جو لیٹش، ٹماٹر اور ایوکاڈو سے ملتا ہے، لیکن بیکن کے ساتھ کھڑے ہونے کے لیے کافی ساخت (حالانکہ میں پینسیٹا کو ترجیح دیتا ہوں)۔

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

Llopart 2015 Leopardi Brut Nature Sparkling

آنکھوں کے لیے ہلکے پیلے رنگ کی، اس نرم چمکیلی شراب میں بارٹلیٹ ناشپاتیاں، فیوجی ایپل اور ونیلا بین کے ذائقے ہیں۔ یہ تالو پر توقع سے زیادہ روشن ہے، جس میں لیموں-چونے، گرینی اسمتھ ایپل اور سفید آڑو کے ذائقے ہیں جو سلیور شدہ بادام اور تازہ پکی ہوئی بریوچے کی نفیس لکیر سے ملتے ہیں۔ 93 پوائنٹس - ایم ڈی $49 شراب ڈاٹ کام

Alberto Orte 2020 Sil Godello Climb (Valdeorras)

شیشے میں ہلکا سنہری پیلا، اس شراب میں آڑو، خوبانی اور چقماق کی خوشبو ہوتی ہے جس میں لونگ کی ہلکی ہلکی سی آواز ہوتی ہے۔ بارٹلیٹ ناشپاتیاں اور نیکٹیرین ذائقوں کو ایک مکمل ساخت والی شراب میں ترتیب دیا گیا ہے جس میں بادام، ونیلا بین اور دریائی پتھروں کے نوٹ شامل ہیں۔ بولڈ تیزابیت ہر گھونٹ کے ساتھ تالو کو صاف کرتی ہے اور ایک صاف تکمیل تک رہتی ہے۔ 94 پوائنٹس - ایم ڈی

$ مختلف ہوتی ہے۔ Despaña شراب اور مزید

پی بی اینڈ جے کے لیے بہترین شراب: آف ڈرائی ریسلنگ یا سکن کانٹیکٹ پنوٹ گریس

دوپہر کے کھانے کے وقت کے اس پرانی یادوں کو کھاتے وقت، 'آف ڈرائی ریسلنگ جرمنی میں موسل سے میرا جانا ہے،‘‘ فوچو کہتے ہیں۔ 'یہاں اتنی توانائی اور معدنیات موجود ہیں جو مونگ پھلی کے مکھن کی کریمی سے ملتی ہیں۔ پیٹرول کی خوشبو غذائیت کے ساتھ اچھی طرح کام کرتی ہے۔ ایک PB&J امیر ہو سکتا ہے، اس لیے تازگی بخش، تالو صاف کرنے والی شراب پینا ہی راستہ ہے۔'

پیک کے اشارے کے ساتھ ایک Pinot Gris کو ترجیح دیتا ہے۔ جلد سے رابطہ . 'لطیف گلابی پھل اور ہلکے پھلکے پھول واقعی آپ کے تالو کو گدگدی کرتے ہیں، پھر آپ کو ریشمی ٹیننز کی اس ویک اپ کال سے ملاقات ہوگی جو مونگ پھلی کے مکھن کو سنبھال سکتی ہے جو لامحالہ آپ کے منہ کی چھت سے چپک جائے گی۔'

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

جوس۔ Prüm 2022 Wehlener Sonnenuhr لیٹ ہارویسٹ ریسلنگ (Mosel)

یہ کافی گول اور بہت کومل ہے، ایک متحرک ڈھانچہ فلیٹ آڑو، برگاموٹ اور بابا شہد کے ذائقوں کو سہارا دیتا ہے۔ یہ ایک لطیف، لیکن طویل، کیلیڈوسکوپ کے بعد کے ذائقے کے ساتھ بڑی وضاحت اور اظہار کو ظاہر کرتا ہے۔ یہ مضبوط ہے اور کافی ہوا کے ساتھ بھی اسی طرح رہتا ہے، لہذا یہ تہھانے کے لئے ایک اور ہے۔ 2030 کے بعد بہترین۔ 93 پوائنٹس — A.Z

$90 کاریگر شراب کی دکان

یونین سیکر 2022 جلد کا رابطہ پنوٹ گرس (مونٹیری)

تربوز کے گومیز، رسبری گرینیٹا اور گلاب کے پانی کی شربت کی خوشبو اس جلد سے رابطہ کرنے والی بوتل میں ناک کو تازگی بخشتی ہے۔ تالو میں کافی تناؤ ہے، جہاں پرجوش اسٹرابیری، خربوزہ اور اورنج شربت کے ذائقے ایک مزیدار کومبو بناتے ہیں۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔ 93 پوائنٹس - میٹ کیٹ مین

$21 شراب کا ملک

میٹ بال سبس کے لیے بہترین شراب: باربیرا یا چیانٹی

نکولس شولمین، شراب کے ڈائریکٹر RPM اطالوی ، نے پایا کہ چیانٹی میٹ بال سبس کے لیے ایک بہترین ساتھی ہے۔ وہ کہتے ہیں، 'مشہور ٹسکن ریڈ تیزابیت، پھلدار پن اور ٹیننز کا اتنا بڑا توازن پیش کرتا ہے جو میٹ بال کے سب سے بھرپور، لذیذ عناصر کی تکمیل کرتا ہے۔' 'اعتدال پسند ٹیننز میٹ بالز کی چکنائی اور جرات مندانہ ذائقوں کو ختم کردیں گے جبکہ پیچیدگی کا ایک لمس شامل کریں گے۔ تیزابیت میں اضافہ میٹ بالز اور پنیر کی کثرت کو ختم کر دے گا اور ہر کاٹنے کے درمیان تالو کو صاف کر دے گا۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: دادی کی میٹ بالز

پیک سے کچھ گھونٹ رہا ہے۔ پیڈمونٹ . ' باربیرا ایک ہلکے جسم والی شراب ہے جو ایک امیر کے بھیس میں ہے،' وہ کہتی ہیں۔ 'میٹ بال کے ذیلی کے لئے، میں صرف اتنا ہی ترس رہا ہوں: کچھ رسیلی پکے ہوئے پھلوں کے ساتھ جو تھوڑا آسان ہے اور تیز تیزاب کی تصویر کے ساتھ، تاکہ آپ مکمل طور پر فوڈ کوما میں نہ جائیں۔ اگر آپ لطف اندوز ہونے سے پہلے شراب کو ٹھنڈا کرتے ہیں تو بونس پوائنٹس۔'

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

Castello di Meleto 2019 Gran Selezione Sangiovese (Chianti Classico)

متوازن ناک میں میٹھی چیری، نارنجی پھول اور ونیلا، بلکہ گوشت، اینٹوں، پیسوں اور ٹار کی خوشبودار خوشبو بھی ہوتی ہے۔ تالو پر، یہ توازن جاری رہتا ہے، اور ایک نیا تناؤ بھی ابھرتا ہے جب شدید ٹیننز اور سیئرنگ ایسڈ ایک پالش، ریشمی ماؤتھفیل کے خلاف دھکیل دیتے ہیں۔ 94 پوائنٹس - ڈینیئل کالیگری

$75 اسپیرو وائنز

Vietti 2021 Vigna Scarrone Barbera (Barbera d'Alba)

یہ سنگل انگور کی باربیرا ٹارٹ بلو بیری اور بوائےسن بیری جام کی خوشبو کے ساتھ شیشے سے باہر نکلتی ہے جس میں کینڈی والے وایلیٹس اور لذیذ مصالحے ہوتے ہیں۔ گول اور دینا، شراب اب بھی سنجیدہ ہونے کے باوجود خوش کرنا ہے۔ پکی ہوئی مخلوط بیریاں خشک جڑی بوٹیوں کے ساتھ مل جاتی ہیں اور اتنی عمدہ ساخت اور تیزابیت کے ساتھ ختم ہوجاتی ہیں جس سے آپ دوگنا لے سکتے ہیں۔ 92 پوائنٹس - جے پی $48 موریل وائن

گرلڈ پنیر کے لئے بہترین شراب: نیم خشک ریسلنگ

روٹی کا کرنچ، مکھن کا بیرونی حصہ، گوئی پنیر پل: گرلڈ پنیر سینڈویچ پرت امیریت پر۔ جرمن ریسلنگ سینڈوچ کے ساتھ ایک بہترین اداکاری کا کردار ادا کرتی ہے کیونکہ چمکیلی تیزابیت چکنائی اور پنیر کو ختم کرتی ہے جبکہ آپ کے منہ کو ایک اور کاٹنے کی خواہش چھوڑتی ہے۔ اگر آپ اپنے گرے ہوئے پنیر کو ڈبونا پسند کرتے ہیں تو، ریسلنگ کی ہلکی سی مٹھاس میٹھی کھٹی ٹوانگ کیچپ یا ٹماٹر کا سوپ لاتا ہے

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

ڈاکٹر ڈھیلا 2022 ایرڈینر ٹریپچن کبینیٹ ریسلنگ (موسیل)

یہ نیکٹیرین، امرود اور مسالے کے نوٹوں کے ساتھ کھلا ہوا بننا ہے۔ متحرک تیزابیت گزرتی ہے، عناصر کو ہم آہنگی میں رکھتے ہوئے اور تکمیل پر مضبوطی فراہم کرتی ہے۔ اچھی لمبائی۔ 91 پوائنٹس - A.Z

$28 شراب ڈاٹ کام

Dönnhoff 2022 Norheimer Kirschheck لیٹ ہارویسٹ ریسلنگ (Nahe)

دیودار کی ایک جھلک ہے جس کے بعد اس سرسبزی میں رسیلی نیکٹیرین اور میکریٹ شدہ خوبانی کے نوٹ آتے ہیں۔ یہ متوازن اور انتہائی اظہار خیال ہے، نمایاں تیزابیت کے ساتھ جو مستند طور پر بہتی ہے، لیکن یہ باقی عناصر کے ساتھ اچھی طرح ضم ہے۔ 92 پوائنٹس - A.Z

$40 لیون اینڈ سن

دکان میں

شراب کے شوقین سوم یونیورسل ہینڈ بلون وائن گلاس

اسٹاک میں | $ 34.99

ابھی خریداری کریں۔